"Carna de porc poate contine virusuri hepatitei E. Carnea cruda este afectata in mod deosebit, de exemplu sub forma de carne de porc macinata. In Germania, cazurile inregistrate de hepatita E au crescut brusc in ultimii ani. Un expert explica motivul..."
"Entuziasmul pentru nutriția vegană și vegetariană din Germania a suferit o scădere vizibilă în ultimele luni. Potrivit cifrelor actuale ale Societății pentru Cercetarea Consumatorului, piața în plină expansiune a înlocuitorilor de carne a fost pe un curs în scădere încă din vară".
Rinichii, inimile, ficatul, chiar plămânii, gâtul, chiar și slănină de vită au fost odată consumate în mod regulat, dar acele vremuri par să se fi trecut. Cu siguranță acest lucru era încă legat de vremurile foametei, când omul era dependent de utilizarea tuturor organelor și părților animalelor într-un mod semnificativ. Azi este diferit - vremurile s-au schimbat...
S-a consumat multă carne de-a lungul evoluției Homo sapiens. Nenumărate animale: mistreți (care mai târziu au devenit porci domestici) și alte animale au avut de suferit. Majoritatea strămoșilor noștri au obținut proteinele esențiale din carne. Deci veganii și vegetarienii ignoră evoluția noastră respingând toate produsele de origine animală? Sunt veganii chiar împotriva evoluției noastre?...
Din fericire, din ce în ce mai mulți oameni de știință vorbesc acum, cum ar fi Malhotra în British Journal of Medicine anul trecut și cel mai recent Di Nicolantonio în openheart și Chowdhury în Annals of Internal Medicine. Toți ajung la concluzia (printre altele) că recomandările privind grăsimile saturate trebuie revizuite urgent pentru că dezinformează publicul și pot fi chiar dăunătoare sănătății. Unele dintre cele mai importante argumente din lucrarea lui DiNicolantonio sunt date ca exemple:
În funcție de nivelul de educație, 17% dintre austriecii sub 40 de ani declară că sunt vegetarieni sau vegani. Statistic, există cineva în 15% din gospodăriile austriece care mănâncă o dietă pur pe bază de plante sau vegetariană. Totuși, un studiu actual la Med Uni Graz, coordonat de Univ.-Ass.in Mag.a Nathalie Burkert, arată că persoanele care mănâncă alimente pur vegetariene au un sentiment subiectiv de sănătate mai sărac și, prin urmare, folosesc mai des serviciile medicale. În general, acest lucru are ca rezultat o calitate mai scăzută a vieții decât este cazul celor care mănâncă o dietă mixtă echilibrată. „Pentru Austria nu există în prezent date relevante cu privire la legătura dintre diferitele forme de nutriție și sănătate. Această conexiune a fost examinată pentru prima dată în studiul nostru”, relatează Nathalie Burkert.
Pentru mulți nutriționiști, proiectul promite și o mică revoluție. După ce numeroase studii au confirmat eficacitatea dietelor sărace în carbohidrați, dieta este acum recunoscută într-un ghid pentru prima dată. Decizia dacă calea către greutatea ideală ar trebui să fie săracă în grăsimi sau săracă în carbohidrați este acum la latitudinea terapeutului. În acest fel, strategia de tratament viitoare poate fi adaptată mai individual la profilul de risc al pacientului. În plus, mișcarea și terapia comportamentală sunt încă parte din programul de bază. Chirurgia bariatrică rămâne ultima opțiune pentru pierderea în greutate.
"Acest studiu observational este un exemplu clasic de greseala cardinal de cercetare nutriție: corelații sunt reinterpretate ca cauzalități - că principiul relațiilor statistice fără sens sunt drept cauză-efect răspândirea probei", explică Udo Pollmer, directorul stiintific al Institutului European de Știință alimentară și nutriție (UE .LE eV) - dar s-au dovedit nimic, pentru că, chiar dacă numerele ar vota: dacă micul dejun eșec pentru riscul crescut de atac de cord este responsabil sau tipic o relație de cauzalitate, dar care nu sunt recunoscute cauze cum ar fi munca în schimburi sau stres - nimeni nu stie!
Paisprezece cazuri de astfel de otrăvire după ce mănâncă file de pește lutjanus au fost Laboratorul Național de Referință pentru biotoxinelor marine și Documentația și evaluarea otraviri la Institutul federal pentru evaluarea riscurilor (BfR) de laboratoare de supraveghere, de la Nord Otravă Centre, precum și a altor autorități sanitare și veterinare se încheie 20 12 raportate.
Vitamina B12 este implicat în mai multe procese importante în corpul nostru, cum ar fi diviziunea celulara sau formarea de sânge. Are Vitamina B12 nu în cantități suficiente, se poate veni pe baza cărora să fie deficit de acid folic si cauzeaza probleme permanente de sanatate. "Vegetarieni În special persoanele în vârstă și de multe ori nu iau suficienta vitamina B12 cu privire la hrana lor", spune profesorul Rima Obeid de la Institutul de Chimie Clinică și Medicină de Laborator de la Spitalul Universitar din Homburg. "Astfel crește, de exemplu, la vârstnici riscul de a suferi un accident vascular cerebral sau de a dezvolta dementa, in mod clar." Oamenii de stiinta de studiu Spitalul Universitar din studiile lor, printre alți markeri de diagnostic pentru a elucida simptomele de deficit, trata sau preveni orice sens. "De multe ori nu este suficient de pur și simplu să acorde o atenție doar la o dieta sanatoasa, dar trebuie să ia, de asemenea, supliment alimentar", rapoartele de cercetător.
Aceasta se referă la Schwedinnenstudie un studiu observational, in care dieta a ridicat o singură dată și într-un scor de proteine carbohidrați discutabilă a fost convertit. Aportul de grăsimi a fost ciudat nici o considerație, ceea ce face scorul, de asemenea, suspecta. Pentru că, în plus față de carbohidrați și proteine juca, de asemenea, grăsimile da un rol esențial pentru sănătatea cardiovasculară. Mai mult decât atât, în carbohidrați rezonabil diete reduse sugerat pentru a înlocui o parte din carbohidrații de proteine și grăsimi, nu în ultimul rând pentru că prea multe proteine LEAN (cuvinte cheie "de foame iepure") poate cauza probleme.