(BZfE) – Hähnchenfleisch ist häufig mit Campylobacter belastet. Inzwischen sind die Keime noch vor den Salmonellen die häufigsten bakteriellen Erreger von Durchfallerkrankungen in Deutschland. Das haben die Ergebnisse der amtlichen Lebensmittelüberwachung 2016 bestätigt, die das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) kürzlich vorgestellt hat...
Rund 240 Expertinnen und Experten aus der Fleischbranche trafen sich in der Lipperlandhalle in Lemgo. Dort fand die 40. Lemgoer Arbeitstagung Fleisch + Feinkost (LAFF) statt. Ein Thema der Tagung war dieReduktion von Salz, Fett und Zucker in industriell gefertigten Erzeugnissen – ein Anliegen, zu dem das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft in diesem Sommer eine Nationale Strategie vorgelegt hat. Auch der „Günther Fries-Preis“ wurde erneut verliehen...
Für den Trend zu langsamem Garen beim BBQ in verschiedenen Arten von Smokern, Kugelgrill oder auch Gasgrill wurden im Hause AVO vielfältige Trockenwürzungen für die BBQ-Klassiker Spareribs, Beef Brisket und Pulled Pork entwickelt. Für das aktuell sehr beliebte Raucharoma bietet AVO einen Smokey-Rub auf Basis des Magic Dust, dem berühmtesten BBQ-Rub, der die typische Rauchigkeit des Smokers betont. Dazu gesellt sich, chili-geschärft, der Hot Smokey Rub. Um die Neugier der Grillfans anzufeuern, bietet AVO trendige Rezepturen wie beispielsweise Burnt Ends – zarte "Nuggets" vom Beef Brisket – oder Bacon Bombs aus feinsten Hackfleich mit Speck ummantelt sowie Pulled Pork in der Burgervariante...
Enger, 9. Oktober 2017 – MULTIVAC Marking & Inspection hat sein Portfolio um einen neuen, netzwerkfähigen Ther-motransferdrucker erweitert. Der kompakte TTO 06 eignet sich als kosteneffiziente, hochflexible Kennzeichnungslösung für schmale Druckbreiten in den unterschiedlichsten Anwen-dungsbereichen...
Frische-Convenience wächst dank größerer Vielfalt auch im Premium-Segment. Küchenfertig marinierte Pfannenspezialitäten gehören hier weiterhin zu den Bestsellern...
Zur kontinuierlichen Förderung unterschiedlicher Nahrungsmittel, wie Fleisch (ganze, knochenlose Fleischstücke oder vor verarbeitetes, frisches und gefrorenes Fleisch), Fisch, Geflügel, Nudeln, Gemüse, Früchte...
Frankfurt/Amsterdam, 7. September 2017: Die große Nachfrage der Verbraucher nach Lebensmitteln mit natürlichen Inhaltsstoffen hat die Lebensmittelindustrie nachhaltig beeinflusst...
Wien, 23. August 2017. Constantia Flexibles gibt bekannt, auch in diesem Jahr zu den Gewinnern des jährlich verliehenen Deutschen Verpackungspreises zählt...
Seit nunmehr 70 Jahren setzt die VAN HEES GmbH (Walluf) Maßstäbe in der Entwicklung und Produktion von hochwertigen Gütezusätzen, Gewürzen und Gewürzmischungen, Convenience- Produkten und Aromen für die Fleischbranche...
(DLG). Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat jetzt diezwölfbesten Unternehmen der deutschen Fleischwarenbranche mit dem Bundesehrenpreisausgezeichnet...
Wolfertschwenden, 31. Mai 2017 – Mit der X-line definiert MULTIVAC das Tiefziehverpacken neu. Der Allgäuer Maschinenhersteller zeigte erstmals auf der interpack 2017 ein Highlight, das durch eine ganze Reihe innovativer und einzigartiger Technologien neue Maßstäbe im Markt setzt...