Im Verlauf des Jahres 2007 haben sich Putenschnitzel so stark verteuert, dass die Verbraucher dafür mehr bezahlen mussten als für Schweine- oder auch Hähnchenschnitzel. Daraufhin griffen die Verbraucher deutlich öfter bei den Konkurrenzprodukten zu als bei Putenschnitzeln.
Der Gesamtverbrauch von tiefgekühltem Gemüse kletterte 2007 auf fast 464.000 Tonnen, ermittelte das dti. Besonders beliebt war mit über 255.600 Tonnen naturbelassenes Gemüse. Aber auch bei Gemüsezubereitungen, wie Pfannen- und Buttergemüse, herrschte verstärkte Nachfrage. Hier betrug der Gesamtabsatz nahezu 100.000 Tonnen im vergangenen Jahr. Vom Blatt- und Rahmspinat wurden insgesamt 96.700 Tonnen verbraucht. Tiefgekühlte Kräuter - wie Schnittlauch, Petersilie, Dill und Knoblauch - kamen auf einen Gesamtabsatz von über 11.800 Tonnen.
Die Erzeugerpreise für Jungbullen konnten sich im Verlauf der letzten Augustwoche weiter befestigen und tendierten nach dem Monatswechsel auf dem erreichten Niveau stabil. Anfang September entwickelte sich das Angebot an schlachtreifen Schweinen regional differenziert. Während im Osten, Süden und teils im Norden ein eher kleineres Angebot gemeldet wurde, war das Aufkommen im Nordwesten ausreichend bis reichlich.
Wie im Vorjahr sind rund zwei Prozent der in Deutschland im Jahr 2007 auf Bestrahlung untersuchten Lebensmittel zu beanstanden. Dies ist das Ergebnis von Kontrollen der Untersuchungsbehörden der Bundesländer, über die das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) in Berlin informiert hat. In Deutschland dürfen lediglich getrocknete aromatische Kräuter und Gewürze bestrahlt verkauft werden. Tiefgefroren bestrahlte Froschschenkel, die in anderen EU-Mitgliedstaaten rechtmäßig in Verkehr sind, dürfen nach Deutschland eingeführt und hier vermarktet werden. Im Jahr 2007 wurden insgesamt 3744 Proben im Hinblick auf eine Bestrahlung untersucht. Dies sind rund neun Prozent weniger als im Vorjahr.
Steigende Energiekosten belasten private wie gewerbliche Verbraucher sehr, daraus folgende, teilweise schnell steigende höhere Verpackungs- und Frachtkosten treffen die gesamte Wirtschaft; die deutschen Gewürzverarbeiter haben darüber hinaus sehr erhebliche Preissteigerungen und Versorgungsprobleme in den Beschaffungsmärkten zu verkraften. Der steigende Dollarkurs verschärft die Situation.
Als erste Großverteilerin der Schweiz hat Coop bereits 1993 das Bedürfnis der Kundinnen und Kunden nach Bioprodukten erkannt und ein Sortiment von Bioprodukten unter der Marke Naturaplan auf den Markt gebracht. Mit über 1’600 Bioprodukten, ausgezeichnet mit dem Gütesiegel von Bio Suisse, ist Coop heute Marktführerin im Biomarkt: In der Schweiz geht jedes zweite Bioprodukt bei Coop über den Ladentisch.
Fleisch, Milch und Honig enthalten nur selten unzulässige Rückstandsmengen aus Tierarzneimitteln, sonstigen pharmakologisch wirksamen Substanzen, Schwermetallen oder langlebigen Organochlorverbindungen. 2007 wies nicht einmal jede 400. Probe tierischer Herkunft Rückstandsgehalte oberhalb der gesetzlichen Normen auf. Nach Abzug der Proben, in denen auch natürlicherweise im Tierkörper vorkommende Stoffe nachgewiesen wurden, war nur etwa jede 600. Probe zu beanstanden. Zu diesem Ergebnis kommt der "Jahresbericht 2007 zum Nationalen Rückstandskontrollplan für Lebensmittel tierischen Ursprungs", den das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit heute in Berlin vorgestellt hat.
Erst im vorigen Jahr hatte Lutz sein Werk in Kulmbach mit 100 Beschäftigten nach dreißigjährigem Bestehen dichtgemacht und nach Chemnitz umgesiedelt. Die gesamten Maschinen der Fabrik wurden in die sächsische Niederlassung transportiert. Zur Begründung erklärte damals die Münchner Südfleisch Holding AG, zu der Lutz gehört und die wiederum selbst in den Händen des holländischen Nahrungsmittel-Giganten Vion ist, die „Kapazitäten sollen konzentriert“ werden.
Zahlreiche Stimmen haben sich im EU-Parlament gegen die Einführung einer Ampelkennzeichnung bei Lebensmitteln ausgesprochen. Diese sei ein zu vereinfachendes und damit irreführendes System. In der Anhörung zur Kennzeichnung von Lebensmitteln bezogen gestern Vertreter der französischen Ratspräsidentschaft, der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), von Industrie und Handel, kleiner und mittelständischer Unternehmen sowie von Verbrauchern Stellung zum Kommissionsvorschlag für eine Lebensmittelinformationsverordnung.
Hubert Weiger, BUND-Vorsitzender: „Die Vergrößerung des Schlachthofes in Weißenfels wird unweigerlich eine massive Ausweitung der Massentierhaltung in Sachsen-Anhalt nach sich ziehen. Die Folgen sind erhebliche Umweltschäden, vor allem durch Nitrat- und Ammoniakemissionen aus der Gülle. Das Grundwasser wird belastet, der Gestank belästigt die Anwohner, Grundstücke verlieren an Wert, die Lebensqualität in der Region sinkt.“ Auch der versprochene Beschäftigungsschub sei eine Fiktion. Insgesamt sei die Zahl der Beschäftigten in der Fleischbranche in Sachsen-Anhalt im vergangenen Jahr um rund 15 Prozent gesunken. Schlachthoferweiterungen trügen dazu bei, weil sie mit Rationalisierungen einhergingen und kleinere, handwerkliche Betriebe verdrängten.
Die Schweizer Fleischwirtschaft hält den vom Bauernverband vorgeschlagenen „Weg auf den europäischen Markt“ nicht für gangbar. Die propagierte „sektorielle Marktöffnung“ würde Primärproduktion und Verarbeiter von Agrarprodukten in den Ruin treiben. Der Schweizer Fleisch-Fachverband SFF setzt sich für ein umfassendes Freihandelsabkommen im Agrar- und Lebensmittelbereich ein.