ترتيب جيد لـ IKB في الاتحاد الأوروبي

يعتبر 89 بالمائة من أهم مشتري لحم الخنزير في ألمانيا وبريطانيا العظمى وإيطاليا واليونان أن أنظمة ضمان الجودة مهمة للغاية. عندما يتعلق الأمر بأنظمة جودة لحم الخنزير ، فإن معظمهم يفكر في هولندا أولاً. بالنسبة لهؤلاء المشترين ، يعتبر IKB النظام الأكثر شهرة والأكثر إقناعًا. نهج التحقيق

من 26 يناير إلى 13 فبراير 2004 ، أجرى المعهد الدولي لأبحاث السوق RIN (Research International) تحقيقًا في الوعي وتقييم أنظمة ضمان الجودة بين 175 من كبار مشتري لحم الخنزير في ألمانيا وبريطانيا العظمى وإيطاليا واليونان. أجريت المقابلات مع مشترين من سلاسل التصنيع والبيع بالجملة والسوبر ماركت.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 720 مرة

من A للعرض إلى Z للحصول على الشهادة

نظرًا للحساسية من الأزمات في صناعة الأغذية مثل مرض جنون البقر ، يعتمد المزيد والمزيد من المستهلكين اليوم على السلامة والتمتع الصحي ، خاصة عند شراء اللحوم. من خلال مجموعة عضوية عالية الجودة ، يمكن للشركات الصغيرة والمتوسطة على وجه الخصوص مواجهة سلوك المستهلك المتغير وتمييز نفسها في السوق من خلال استراتيجية جودة متسقة. المعرفة الصحيحة تؤدي إلى النجاح: أ لتوريد المواد الخام

أولئك الذين يرغبون في إنتاج اللحوم العضوية ومنتجات النقانق يمكنهم الآن الاعتماد على مجموعة واسعة من المواد الخام - من اللحوم إلى الأعشاب والمضافات إلى الخضار. توجد بالفعل بعض مجموعات المنتجين وشركات التسويق التي يمكنها تقديم مجموعة كبيرة من التخفيضات في جميع أنحاء ألمانيا. ومع ذلك ، يعتمد العديد من الجزارين على الإقليمية ويعملون مباشرة مع المزارعين العضويين من منطقتهم.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 940 مرة

نتائج Bio InVision Camp®

هدأت العاصفة التي أطلقها مرض جنون البقر في فليشماركت. لكنها لم تمر مرور الكرام: بالنسبة للعديد من المستهلكين اليوم ، فإن الحاجة إلى الأمان والانغماس الصحي أمر بالغ الأهمية. تربية الحيوانات المناسبة للأنواع وطرق المعالجة والتقنيات التي لا تستخدم إضافات كيميائية صناعية ، بالإضافة إلى الوصفات التقليدية تقنع المزيد والمزيد من العملاء. في IFFA ، فرانكفورت ، من 15 إلى 20 مايو 2004 ، في جناح المعرض الخاص BMVEL "الزراعة العضوية والمعالجة" في القاعة 6 ، الجناح D 24 ، يمكن لجميع المهتمين معرفة كيف يمكن أن يصبح التحول إلى العضوية ميزة تنافسية في المشورة المتخصصة المجانية للجزار وعداد عينات اللحوم العضوية ، هناك عينات من متجر الجزار العضوي. بالإضافة إلى ذلك ، الزوار مدعوون إلى رحلة مثيرة عبر الزمن: طور الفصل الرئيسي الحالي في مدرسة الجزار التقنية في فرانكفورت JA Heyne سيناريوهات لتجارة جزار ناجحة في عام 2010. جاءت أفكارهم من Bio InVision Camp® ، الذي حدث في الفترة التي سبقت IFFA ، وسيتم تقديمه الآن في المنصة.

BMVEL Special "الزراعة العضوية والمعالجة" في القاعة 6 ، الجناح D 24

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 794 مرة

أبلغ منتدى Godesberg Nutrition 2004 الجمهور المتخصص

"البروتين - عبقري أسيء التقدير؟" - أجاب المشاركون على هذا السؤال في منتدى التغذية Godesberg 2004 في 29 و 30 أبريل في Redoute في بون-باد جوديسبيرج بنعم مدوية. إن قوة وإمكانات ومنظورات البروتين المغذي واضحة ولذلك كان الشعار في نهاية الحدث هو "البروتين - عبقري معروف!" أبلغ حوالي 130 من خبراء التغذية والأطباء والصحفيين المتخصصين أنفسهم عن الوضع الحالي للعلوم في مجال أبحاث البروتين. قدم اثنا عشر متحدثًا معروفًا نتائج الدراسة الأخيرة وناقشوا التوصيات الغذائية لمختلف الفئات السكانية. كان البروفيسور هانز كونراد بيسالسكي من جامعة هوهنهايم هو المدير العلمي والمنسق. منتدى Godesberger Nutrition Forum هو سلسلة من الأحداث العلمية التي تنظمها CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH وتقام كل عامين. البروتين: من أين؟ لأي سبب؟ كم؟ ماذا بعد؟

في اليوم الأول من المنتدى ، شرح المتحدثون الدور الرئيسي الذي تلعبه البروتينات في جميع الكائنات الحية. كما أن حقيقة أن البروتين النباتي ليس مقياسًا نصف مقارنة بالبروتين الحيواني وأنه يمكن زيادة قيمته من خلال الجمع بين بعض الأطعمة ، كان موضوعًا أيضًا ، وكذلك عمليات إنتاج الأطعمة من البروتين. لا تدور أبحاث الطعام حاليًا حول ما يوجد في الحليب فحسب ، بل تتعلق أيضًا بكيفية إخراجه. بالإضافة إلى وظائفها البيولوجية ، تتمتع بروتينات الحليب أيضًا بمجموعة واسعة من الخصائص الوظيفية. نظرًا لخصائصها المفضلة في الاستحلاب والرغوة ، على سبيل المثال ، تُستخدم بروتينات الحليب في العديد من الأطعمة مثل المخبوزات والحلويات ومنتجات اللحوم. تناول عرض تقديمي آخر متطلبات البروتين للأطفال ، والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بمعدل النمو. لذلك ، تزداد الحاجة عند الرضيع إلى الانخفاض بشكل كبير على مدار السنة الأولى من العمر. بالإضافة إلى ذلك ، ناقش المتحدثون جوانب السلامة في الأطعمة التقليدية والحديثة وتطلعوا إلى مستقبل أبحاث البروتين. موضوع المكونات النشطة بيولوجيًا في الطعام يشغل حاليًا العديد من العلماء.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 774 مرة

البيروقراطية المتضخمة لا تفيد الحيوانات

ترفض جمعية المزارعين الألمانية (DBV) حق العمل الجماعي لجمعيات حماية الحيوان المعترف بها. قدمت ولاية شليسفيغ هولشتاين اقتراحًا تشريعيًا لإدخال حق العمل الجماعي لجمعيات حماية الحيوان. ستتأثر الزراعة بقضايا الرفق بالحيوان في المجالات التالية ، من بين أمور أخرى: تربية وتربية وعرض وتدريب وتجارة المواشي وتربية الحيوانات.

في اجتماعها في 4 مايو 2004 ، بررت هيئة رئاسة DBV الرفض بالقول إن حماية الحيوان قد تم رفعها كهدف للدولة في عام 2002 إلى أحد الأصول القانونية ذات الوضع الدستوري في القانون الأساسي. يحتوي هدف الدولة هذا على قرار قيم دستوري يجب أن يؤخذ في الاعتبار من قبل السياسيين في التشريع والسلطات الإدارية والمحاكم في تفسير وتطبيق القانون المعمول به.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 709 مرة

يستمر الإنتاج الخاص في النمو

استوردت اليابان لحوم الخنازير أقل بنحو ثلاثة في المائة في عام 2003 مقارنة بالعام السابق ، لكن الدولة الواقعة في شرق آسيا لا تزال أكبر مستورد للحوم الخنازير في العالم. هذا هو نتيجة تقييم السوق من قبل وزارة الزراعة الأمريكية. كانت أسباب انخفاض الواردات في العام الماضي ، من ناحية ، انخفاض المخزونات ، ومن ناحية أخرى ، ارتفع الإنتاج المحلي بنسبة 2002 في المائة مقارنة بعام XNUMX.

ومن المتوقع حدوث زيادة أخرى بنسبة 2004٪ في إنتاج لحم الخنزير للعام الحالي. على الرغم من ذلك ، تتوقع وزارة الزراعة الأمريكية نموًا قياسيًا في الواردات بنسبة 15 في المائة إلى حوالي 1,3 مليون طن من لحم الخنزير في عام 2003 مقارنة بعام XNUMX. ويُعتقد أن الطلب الأفضل على لحم الخنزير هو الدافع وراء الزيادة الهائلة. يمكن لدول الاتحاد الأوروبي ، وهي الدنمارك تقليديًا ، الاستفادة أيضًا من هذا التطور.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 854 مرة

الماشية واللحوم

لم يتحقق الانتعاش المأمول في مبيعات لحوم البقر في أسواق اللحوم بالجملة ، وانخفضت المبيعات في الواقع أكثر. بقيت أسعار شراء جثث لحوم الأبقار في الغالب دون تغيير ، مع بعض الخصومات الطفيفة. بسبب التطور الكارثي للحوم صغار الثيران ، خفضت المسالخ بشكل كبير من أسعار الدفع للثيران الصغيرة في جميع أنحاء البلاد ؛ تراوحت الخصومات في الغالب بين 15 و 3 سنتًا للكيلوغرام الواحد. بالنسبة للثيران الصغيرة R2,37 ، لا يزال مقدمو الخدمة يحصلون على 3 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح ، والذي كان أقل بحوالي عشرة سنتات عن ذي قبل. من ناحية أخرى ، ظلت أسعار إناث الماشية دون تغيير على خلفية العرض المحدود للغاية. كما في الأسبوع السابق ، جلبت الأبقار في الفئة O1,85 4,50 يورو للكيلوغرام في المتوسط ​​في جميع أنحاء البلاد. كما هو الحال في السوق المحلية ، لم تلب المبيعات إلى البلدان المجاورة توقعات شركات الطلبات البريدية. في أحسن الأحوال ، يمكن وضع الأجزاء الثمينة في جنوب أوروبا في ظل ظروف غير متغيرة. تراجعت صادرات لحوم البقر إلى روسيا بشكل طفيف ، مما تسبب في انخفاض الأسعار. - في الأسبوع القادم ، من المرجح أن تظل أسعار تعويضات المضاربين على الارتفاع الصغار تحت الضغط. من ناحية أخرى ، من غير المتوقع حدوث انتعاش ملحوظ في الطلب على لحوم البقر ، ومن ناحية أخرى ، من المرجح أن يتم استكمال العرض المحلي من خلال عمليات التسليم من دول أوروبا الشرقية المنضمة. أسعار أبقار الذبح ستصمد في أحسن الأحوال. - كانت تجارة لحم العجل في أسواق بيع اللحوم بالجملة غير متسقة ؛ كان الطلب ضعيفًا في بعض الأحيان ، ومستقرًا في بعض الأحيان. انخفضت أسعار ذبح العجول بشكل طفيف. بالنسبة للحيوانات التي يتم إصدار فاتورة بها على أساس معدل ثابت ، حصل الموردون على 50 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح ، أي أقل بخمسة سنتات عن ذي قبل ، ولكن لا يزال ذلك يزيد بمقدار XNUMX سنتًا عن العام السابق. - تطورت أسعار عجل الماشية دون تغيير أو تراجعت.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 662 مرة

بالنسبة لـ 71 في المائة من المستهلكين ، يعد اتباع نهج تحكم متعدد المراحل في إنتاج الغذاء أمرًا مهمًا

في الوقت الحاضر ، لم يعد إنتاج الغذاء بيد واحدة فقط. لذلك فإن إنتاج الغذاء الذي يتم اختباره باستمرار خلال المراحل المختلفة حتى البيع له أهمية كبيرة.

يُظهر مسح حالي أهمية نهج التحكم متعدد المستويات للمستهلك ، والذي يقدمه مخطط QS للأغذية: بالنسبة لـ 71 في المائة من المستهلكين ، يعتبر النهج متعدد المستويات مهمًا (49 في المائة) أو مهم جدًا (22 في المائة). 6 في المائة فقط من المستهلكين لا يعتبرونها مهمة على الإطلاق. هذه نتيجة استطلاع أجرته CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH بين 1.013 مستهلكًا في ألمانيا.    

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 644 مرة

فراونهوفر في أناليتيكا

غالبًا ما يجب مراقبة جودة الطعام باستمرار. يمكن القيام بذلك عن طريق أنظمة الاستشعار الحساسة مثل الألسنة الإلكترونية. مع طريقة قياس الفولتميتر الدوري ، يصبح المتذوقون الاصطناعيون ذواقة. تم تقديم أجهزة استشعار كهروكيميائية مع التعرف التلقائي على الأنماط في Analytica.

لن يتمكنوا أبدًا من الإجابة عما إذا كان مذاق العصير جيدًا أم لا. ومع ذلك ، سواء كانت مخمرة أو مغشوشة. يمكن للألسنة الإلكترونية أن تصبح مذاق المستقبل عندما يتعلق الأمر بمراقبة جودة الطعام. مجهزة بأجهزة استشعار مختلفة ، يقومون بفحص الخلائط المعقدة كيميائيًا مثل عصير الفيتامينات في ثوانٍ. إنهم يعملون وفقًا لمبدأ
التعرف على الأنماط: أنت تسجل فقط مدى قوة استجابة كل مستشعر فردي ، بدلاً من تحليل التركيب الدقيق للعصير. ينتج عن هذا نوع من بصمات الأصابع لكل عينة. تُظهر المقارنة مع الأنماط المرجعية المخزنة الانحرافات مثل تلك التي تحدث بسبب التقادم أو أخطاء العملية.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 690 مرة

انخفاض الصادرات إلى الاتحاد الأوروبي

تتزايد أسعار السلمون النرويجي باستمرار. تم إثبات ذلك مرة أخرى من خلال أحدث أرقام الصادرات من أبريل 2004. بينما في يناير 2004 ، تلقت النرويج 2,56 يورو فقط لكل كيلوغرام من السلمون المستزرع الذي تم تسليمه إلى الاتحاد الأوروبي ، في أبريل 2004 كان بالفعل 3 يورو ، وهو ما يتوافق مع زيادة الأسعار بمقدار 17 نسبه مئويه. مقارنة بالشهر نفسه من العام الماضي ، ارتفع سعر تصدير الاتحاد الأوروبي للسلمون النرويجي من المزارع المائية بمقدار 2004 سنتات للكيلوغرام الواحد في أبريل 3.

ومما يعزز التطور المستمر للأسعار هو حقيقة أنه في أبريل 2004 تم تسليم كميات أقل من السلمون المستزرع إلى الاتحاد الأوروبي من النرويج مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي. في أبريل 2004 ، صدرت النرويج 17.991 طنًا فقط من السلمون المستزرع إلى الاتحاد الأوروبي ، بينما في أبريل 2003 كانت 19.740 طنًا - أي 9 بالمائة أكثر.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 721 مرة

نتائج تعداد الثروة الحيوانية في أبريل 2004

في الدنمارك ، تشير العلامات الموجودة على سوق الخنازير إلى التوسع. يمكن ملاحظة ذلك من نتائج آخر تعداد للثروة الحيوانية في أبريل من هذا العام. وفقًا لهذا ، تم تحديد إجمالي 13,1 مليون خنزير في الدنمارك ، أي ما يقرب من 500.000 حيوان أو 3,9 في المائة أكثر من نفس الوقت من العام الماضي. وسجلت تربية الخنازير أكبر نمو حيث زادت بنسبة 6,6 في المائة لتصل إلى 3,51 مليون رأس. وزاد عدد الخنازير الصغيرة والخنازير الصغيرة بنسبة 3,2٪ إلى 8,18 مليون. زاد عدد بذار التربية ، وهو أمر مهم للتطور المستقبلي ، بنسبة 2,1 في المائة إلى 1,40 مليون حيوان ، مع زيادة عدد الحيوانات المكشوفة بنسبة 3,7 في المائة ، وهو أكثر بكثير من عدد الخنازير المغطاة مع إضافة 1,2 ، XNUMX في المائة.

بالنسبة للعام الحالي ، لا تتوقع Danske Slagterier أي زيادة كبيرة في إجمالي التوليد الذاتي. مع إجمالي 24,4 مليون ذبح ، يمكن تجاوز خط العام السابق قليلاً بنسبة 0,4 في المائة. ربما لم يعد من الممكن تحقيق معدلات النمو التي تصل إلى خمسة بالمائة المسجلة في السنوات الأخيرة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 663 مرة