Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Danesos en un curs d’expansió
El principal escorxador danès de porc i carn de vedella Danish Crown té previst assumir diversos escorxadors a Alemanya, Suècia i el Regne Unit. L’empresa cooperativa vol respondre a la sol·licitud de “grans cadenes de supermercats internacionals”, que se suposa que han de comprar carn de Corona Danesa a productors dels seus respectius països d’origen. El vicepresident del Consell de la Corona Danesa ho va anunciar relativament al setembre.
Recentment a mitjans d’agost, la Corona Danesa va anunciar un nou pla estratègic per al període de tres anys 2003 / 04 a 2005 / 06, que preveia l’adquisició de diverses fàbriques de productes carnis als tres països veïns i als països d’adhesió de l’Europa Central. Segons les darreres declaracions, milers de productors estrangers de porc han de lliurar els seus animals a nous escorxadors de la Corona Danesa.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
L'estudi mostra una connexió directa
Menjar grans quantitats de greixos saturats o carn vermella pot augmentar el risc de càncer de mama. Aquest és el resultat d'un estudi bibliogràfic de l'Ontario Cancer Institute [www.oci.utoronto.ca/institutes/html/oci/oci.html].
Els científics van avaluar 45 estudis individuals sobre greixos a la dieta i càncer de mama. Es van analitzar les dades de 580.000 dones sanes i 25.000 pacients tenint en compte els factors de risc coneguts i possibles. En un primer pas, es van comparar aquelles dones que consumien més i menys greix. L'objectiu era determinar fins a quin punt la quantitat de greix de la dieta estava associada a una malaltia.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Una nova investigació francesa ha subratllat l’alt valor nutritiu de l’oli de colza i es pot utilitzar per recomanar aquest aliment per a la prevenció de subfuncions cardiovasculars i del cervell i òrgans sensorials. la
En un acte conjunt organitzat per la Interprofessió francesa per al cultiu d’oli i proteïnes i l’Institut Nacional d’Investigació Agrícola, 150 va presentar una sèrie d’experiments sobre el risc d’atac cardíac en pacients amb 600 amb malaltia cardíaca davant dels participants de 70 dels camps de la medicina i la nutrició. Segons els investigadors, la conversió de mantega i olis comestibles d’altres fonts a margarina basada en colza només ha reduït la mortalitat per 75 per insuficiència cardiovascular i ha reduït el percentatge d’infart no fatal en XNUMX per cent.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
La pujada del preu va ser seguida per la correcció
Quina guanyació, tan fosa, pot tenir una carn de porc, a causa de l'evolució dels preus del mercat de l'escorxador des de mitjans d'agost. Després de finalitzar les vacances d’estiu, els preus van augmentar bruscament al principi i el preu del nord-oest va augmentar fins a mitjans de setembre en 1,49 euros per quilogram; ha estat el nivell més alt aquest any.
L’augment inesperadament fort va ser causat per l’extrema estiu 2003. Com que les temperatures calentes van fer que els porcs creixessin més lent i les pèrdues es van acumular. Això va provocar un descens de l’oferta tant a Alemanya com a tota la UE.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
La rendibilitat ha millorat
Els agricultors locals de l’aviram han augmentat els preus de pollastre i gall dindi des de fa uns mesos, en comparació amb 2002. Pel pollastre, la corba de preus des de mitjans de juny supera la línia de l'any anterior, encara no es perd el nivell de 2001. A mitjan octubre, els productors de quilograms 1,5 de pollastre van rebre una mitjana de 0,74 euros per quilo de pes viu; al començament de 2003 només era 0,70 Euro i fa un any 0,71 Euro.
Al mercat de gall dindi, les vendes actuals no només superen el nivell de l'any anterior, i aquí també s'ha aprovat la línia 2001. Recentment, les maules de gall dindi per quilograms 18,5 de galls pesats van tenir una mitjana de 1,08 euros per quilogram, deu cèntims més que al gener i onze cèntims més que fa un any. Tanmateix, la millora de la rendibilitat està limitada pel recent augment dels costos de pinsos.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
El control d'aliments de Baden-Württemberg informa sobre els resultats del programa especial de control vigent sobre pesticides:
L’Oficina d’exàmens químics i veterinaris Stuttgart (CVUA), responsable del punt focal, ha examinat un total de mostres de 432 per a residus de pesticides amb un altre programa de control integral de tomàquets, fruites de pedra, fruites de baies i raïm de taula.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
TransFair eV ha elaborat avui un primer informe provisional sobre la introducció del nou segell uniforme internacional Fairtrade a ANUGA. "El comerç just mostra el bon costat de la globalització. Tot consumidor ara pot influir positivament en la vida de milers de petits agricultors dels països en vies de desenvolupament quan compren a casa o de vacances ", va dir Dieter Overath, director general de TransFair.
Ja el 14 per cent dels alemanys coneix el nou segell Fairtrade, a finals d'any més del 50 per cent dels productes segellats es convertiran al nou logotip. En deu països europeus, els productes de comerç just es reconeixen pel signe modern i concis.
4,5 milions de productors i famílies dels països de 45 es beneficien del comerç just amb el segell. En els darrers anys, l'organització internacional paraigües Organitzacions Internacionals de Comerç Just (FLO) ha experimentat un augment de 20 per cent. Els distribuïdors de 600 als països consumidors de 17 van generar prop de 2002 milions d'euros en vendes de productes Fairtrade a 300. "Els grups de productors han rebut milions d'euros en ingressos addicionals de 40", va dir Luuk Zonnefeld, director general de FLO, sobre les xifres del certificador social més gran del món.
A Alemanya, TransFair també va registrar un creixement a la primera meitat de 2003: les vendes de sucs de taronja i productes de rebosteria van augmentar el màxim, però també hi va haver una demanda creixent de te i mel. Només el cafè TransFair va registrar lleugers descensos, que, tanmateix, van ser notablement inferiors al mercat general del cafè torrat.
"Esperem que puguem aturar la tendència negativa del cafè torrat aquest any amb una augment de la campanya", va dir Overath a Anuga. El compromís divers de la Fira Setmana va confirmar la previsió positiva. A més, TransFair va reforçar significativament el seu personal en màrqueting en la segona meitat de l'any, 2003. "A les àrees de consum a gran escala i llançament de productes, estarem especialment actius en els propers mesos", explica Overath. Amb la seva presència a Anuga, TransFair manté contactes amb els seus socis en comerç i indústria i espera augmentar la seva participació en la distribució i comercialització de productes Fairtrade.
Els convidats destacats a la cabina TransFair durant Anuga van ser la ministra de Protecció del Consum, Renate Künast, que va gaudir d’una copa de te TransFair durant la seva gira d’obertura. El premi Nobel de la pau Dr. José Ramos-Horta, de Timor-Leste, va presentar Dieter Overath i Luuk Zonneveld amb un Tais, el mocador d'amistat de Timor Oriental, per la seva participació en el comerç just.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
El FROSTA AG en els primers mesos 9 2003 4,4 una pèrdua d'EBIT € milions (pèrdua neta 6,6 milions d '€). Una de les raons és probablement el llançament d'un concepte de marca ( "FROSTA Reinheitsgebot") en un entorn de mercat difícil. Les despeses de publicitat substancials relacionats enfrontar ingressos insuficients. Tot i que des d'agost de 2003 resultats més positius i FROSTA per 4. Quarts fins i tot beneficis esperats de nou, és descobrir com calcular el punt d'equilibri no per al 2003 any complet.
FROSTA reaccionar entre altres coses amb una estructura organitzativa modificat. El Consell d'Administració es renovarà parcialment. El Dr. Brauman, l'actual CEO, es retirarà de la Junta de comú acord. El President de la Junta de Supervisió Dirk Ahlers torna a la pissarra i el seu president. El seu fill Felix Ahlers és nomenat membre del Consell. Els altres membres de la junta Dr. Stephan Hinrichs i Jürgen Marggraf romanen en els seus llocs.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Secretari sent incomprès
"Estic sorprès per la resposta de la premsa un article publicat a la Neue Osnabrücker Zeitung, en el qual vaig parlar amb els estalvis pressupostaris necessaris en el pressupost de l'agricultura i la reestructuració de la política agrícola", va dir el secretari d'Estat Parlamentari del Ministeri Federal de Protecció al Consumidor, el Dr. Gerald Thalheim. En les citacions literals es van reproduir úniques posicions conegudes. De manera que havia festejat a la comprensió de les inevitables estalvi perquè les subvencions es reduiran.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Font: Meat Science 58 (2001), 389-393
L'oxidació dels àcids grassos de mioglobina i és, a més dels processos microbians, la causa principal de la degradació de la qualitat de la carn de porc fresca. Alfa - tocoferol retarda l'oxidació dels àcids grassos en la carn de porc fresca. Resultats diferents existeixen en l'efecte d'alfa - tocoferol sobre l'estabilitat del color de carn de porc.
En els dos documents següents informe sobre un mètode que fa uns anys en la literatura es va trobar una gran quantitat d'atenció, però va ser rebutjat en la pràctica poc pràctic. És la tenderització per ones de xoc hidrodinàmiques que van ser provocats per l'explosió de petites quantitats d'explosius. Mentrestant, un nou mètode va ser inventat per un plasma per generar ones de xoc, per allunyar-se dels explosius.
