Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
+ 2,8% a setembre de 2002
Tal com informa l'Oficina Federal d'Estadística, el setembre de 2002 les vendes a l'engròs a Alemanya van ser un 0,3% menys en termes nominals (en preus corrents) i un 0,2% més en termes reals (en preus constants) que el setembre de 2001. Després de l'ajust de calendari i estacionalitat de les dades, les vendes tant nominals com reals van ser un 0,3% menys que l'agost del 2002. En els nou primers mesos del 2002, les vendes van ser un 4,4% inferiors en termes nominals i un 3,4% més baixes en termes reals que en el període comparable de l'any passat.
Tres sectors majoristes van registrar vendes en termes nominals i reals superiors al setembre del 2002 que al setembre del 2001: a l'engròs de béns duradors i de consum (nominal + 4,8%, real + 6,1%), a l'engròs d'aliments, begudes i tabac (nominal + 4,4%). , real + 4,1%) i comerç a l'engròs de maquinària, equipament i accessoris (nominal + 3,5%, real + 5,9%). D'altra banda, el comerç a l'engròs de matèries primeres, productes semielaborats, materials usats i residus (nominal – 5,1%, real – 5,9%) i el comerç a l'engròs de matèries primeres agrícoles i animals vius (nominal – 11,5%, real). – 10,5) va patir pèrdues en vendes %) accepta.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
mercat del pa; Forner; Forner gran
Les grans fleques alemanyes continuaran mantenint la seva promesa de qualitat, tot i que els costos han augmentat enormement en moltes àrees. "No obstant això, no sabem quant de temps podrem continuar l'acció d'equilibri entre la creixent sensibilitat als preus dels consumidors i, al mateix temps, l'augment ràpid dels costos", diu Hubert Zimmermann, president de l'Associació de grans fleques alemanyes.
L'ús de matèries primeres d'alta qualitat com la farina de blat i sègol s'ha encarit significativament, va anunciar l'associació en la seva roda de premsa anual el 30 d'octubre a Düsseldorf.
L'associació fa una crida als consumidors perquè entenguin que els productes de forn d'alta qualitat també requereixen preus justos perquè l'alta qualitat reconeguda de la cocció alemanya segueixi garantida en el futur. Els preus del pa i els productes de forn als països europeus veïns com Àustria, França o Itàlia són entre un 10 i un 15 per cent més alts que els d'Alemanya.
Actualment, la indústria s'enfronta a una pressió de costos sense precedents. A més de l'augment dels costos de les matèries primeres, s'esperen increments dels preus de l'energia i dels envasos. Els costos logístics ja s'han incrementat un 5 per cent, de manera que els aproximadament 30.000 supermercats d'Alemanya es poden subministrar amb productes frescos de forn cada dia.
Si la tensió entre la creixent sensibilitat als preus dels consumidors i la pressió dels costos sense rebaixar continua, l'associació espera un procés de concentració creixent i fallides addicionals. Més de tres negocis al dia ja tanquen, i fins i tot les empreses mitjanes renuncien. “Aquest desenvolupament farà que les empreses ja no tinguin els recursos necessaris per assegurar-se la feina, processar els millors ingredients i invertir en nous desenvolupaments. "Aquesta tendència també està destruint una estructura de productors equilibrada", diu Hubert Zimmermann.
En definitiva, els perdedors en aquest escenari serien els consumidors. Perquè les grans fleques proporcionen un aliment bàsic indispensable amb qualitat i innovació. Els metges nutricionals recomanen el pa com a base de qualsevol dieta equilibrada per promoure la salut i la forma física. "Si els alemanys mengessin dues llesques de pa més cada dia, això seria una contribució significativa a reduir el nombre de malalties generalitzades relacionades amb la dieta", diu Hubert Zimmermann, president de l'associació.
L'Associació de grans fleques alemanyes reuneix empreses que subministren pa i productes de forn als minoristes d'alimentació, així com fleques més grans. Cuinen al voltant de 5,5 milions de pa i 28 milions de panets frescos cada dia.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Bei mexikanischen Schamanen entdeckt
Die Volkskrankheit Diabetes kann mit einem pflanzliches Mittel wirksam behandelt werden. Im mexikanischen Hochland wenden Schamanen schon lange ein spezielles Heilwasser zur Blutzuckersenkung erfolgreich an. Der Bonner Wissenschaftler Helmut Wiedenfeld hat jetzt die Wirkung des pflanzlichen Mittels bestätigt und will es als Medikament auch auf den hiesigen Markt bringen. Das berichtet NATIONAL GEOGRAPHIC in der November-Ausgabe (EVT 27.10.2003).
"Agua de uso" nennen die mexikanischen Schamanen das Mittel, das sie ihren Patienten mit so genanntem "süßen Blut" verschreiben. Dahinter verbirgt sich ein Gemisch aus Wasser und Auszügen von Heilpflanzen, wie dem Asterngewächs Chromolaena. Ein Mitarbeiter des Teams um Wiedenfeld fand bei seinem Aufenthalt in Mexiko heraus, dass die besondere Zubereitung des Heilwassers entscheidend ist: Die Schamanen versetzen die Pflanze mit Mais und lassen diese Mischung einige Zeit stehen. Enzyme zerteilen dann die Inhaltsstoffe der Pflanze. Eines der entstehenden Teile senkt den Blutzucker. Wiedenfeld ist es inzwischen gelungen, das Mittel zu trocknen und das Pulver in Kapseln zu füllen. Wann das Heilmittel als Medikament in Apotheken erhältlich sein wird, steht noch nicht fest.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Per fi ha arribat el moment! El 30 d'octubre de 2003, la planta de processament d'amanides més moderna d'Europa va obrir les seves portes a Straelen (districte de Kleve) a Renània del Nord-Westfàlia. En col·laboració amb la NBV/UGA (Niederrheinische Blumenvermarktung / Union of Horticultural Sales Markets), Bonduelle Frische GmbH ha trobat una ubicació ideal per a la seva nova instal·lació de producció aquí al Baix Rin. La ciutat de Straelen, amb 16.000 habitants, s'ha desenvolupat al llarg dels anys des d'una orientació monoestructural a una ubicació comercial i de serveis, però es manté fidel a la seva reputació com a ciutat de flors i jardí. Aquest és un factor clau que fa que la ubicació sigui tan atractiva per a Bonduelle Frische GmbH: els voltants ofereixen un gran potencial de matèries primeres, que permeten rutes de lliurament curtes i, per tant, un processament ràpid de la mercaderia.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Comercialització de carn en Transició
Els venedors cooperatius de carn es preparen per a una demanda que creix ràpidament de carn fresca d’autoservei i productes de conveniència. El tall fi i l’expansió de la producció de carn d’autoservei determinen les futures estructures d’un mercat alimentari caracteritzat per empreses comercials internacionals. Això augmenta la concentració en uns quants productors, però sempre lliurables, que inevitablement han de tenir una mida determinada. Els participants del 14è simposi per a la indústria ramadera i càrnia cooperativa el 28/29 van discutir possibles maneres d'esdevenir un proveïdor de gamma completa i un proveïdor de serveis per al comerç d'aliments. Octubre a Lahnstein.
Al començament de l'esdeveniment, el president de Raiffeisen, Manfred Nüssel, va criticar el marc de la política agrícola que s'ha de canviar en el transcurs de la reforma agrícola de la UE. En les discussions actuals sobre la implementació nacional, a les empreses els falten aspectes de política de mercat i sobretot una anàlisi exhaustiva dels efectes sobre els mercats de vendes. Si hi hagués un desacoblament complet de les primes del productor a partir del 2005, la producció de carn de vedella a Alemanya caurà dràsticament a mitjà termini.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Nou estudi de mercat CMA/ZMP sobre el comportament del consum al llarg de la setmana
El cap de setmana a Alemanya la gent fa un esmorzar abundant. Per a més del 20 per cent dels enquestats, l'ou dur és imprescindible a la taula de l'esmorzar del diumenge. En general, el dia de la setmana determina clarament quins àpats es mengen on i què hi ha al plat o al got. Així ho demostren els resultats del nou estudi representatiu "Comportament de consum al llarg de la setmana" de la CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH i la ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH.
L'estudi posa de manifest les connexions entre el comportament de menjar i beure i els dies individuals de la setmana i destaca especialment les diferències en comparació amb el cap de setmana. Els tres àpats principals d'esmorzar, dinar i sopar encara tenen un paper important per als alemanys. Però de dilluns a divendres ha de ser ràpid i fàcil. El cap de setmana, però, els enquestats prenen més temps per menjar. El sopar el cap de setmana és especialment agradable en un ambient agradable amb amics i coneguts. El sector de la restauració també està més ocupat que els dies laborables. L'augment de begudes alcohòliques el cap de setmana és especialment notable, encara que no és inesperat: de divendres a diumenge, el consum augmenta gairebé un terç. Això es deu principalment als sopars que es mengen fora de casa. Els aperitius també són cada cop més importants. No obstant això, aquí emergeix una imatge diferent: el petit berenar del matí troba més amics, sobretot entre setmana. Això es pot explicar pel fet que aquest àpat és especialment important per menjar a la feina. El berenar de la tarda torna a ser molt popular els caps de setmana. Sobretot dissabte i diumenge teniu temps per al cafè i el pastís. L'estudi es basa en una avaluació d'unes 48.000 entrevistes que es van realitzar entre juliol de 1999 i juny de 2003 en el marc del Monitor de Consum i Conveniència (VeCoM). Amb les entrevistes telefòniques diàries, aquest mètode s'utilitza per preguntar als alemanys de 14 anys o més sobre el seu consum total d'aliments i begudes el dia abans de l'enquesta.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
EISfOM té com a objectiu millorar la disponibilitat de dades en agricultura ecològica a Europa
El mercat europeu de productes procedents de l'agricultura ecològica continua creixent. S'estima que l'agricultura ecològica representa actualment el 4 per cent de la producció agrícola a la UE, però les dades sobre producció, vendes i comercialització encara no s'han recollit de manera exhaustiva i sistemàtica. Per tant, la Unió Europea està finançant el nou projecte EISfOM, que pretén desenvolupar propostes per a l'any 2005 sobre com es pot millorar l'accés a les dades de producció i mercat en agricultura ecològica a Europa.
EISfOM significa "Sistema d'informació europeu per als mercats orgànics". La CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH dóna suport a aquest projecte europeu, que està gestionat a Alemanya per la ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH. "Esperem més transparència i dades d'aquesta xarxa per coordinar les nostres mesures per a la comercialització de productes ecològics als mercats alemany i europeu encara més concretament", explica Karsten Ziebell, responsable de "Màrqueting de l'agricultura ecològica" a la CMA. "En aquests moments, cada país recull dades de manera diferent i hi ha molta informació important a faltar", diu el líder del projecte europeu, el Dr. Nic Lampkin de l'Institut Rural de la Universitat de Gal·les. L'equip del projecte amb socis de Dinamarca, Alemanya, Itàlia, Països Baixos, Àustria, Polònia i Suïssa té com a objectiu iniciar un procés coordinat de recollida i processament de dades. "L'estreta cooperació amb les autoritats regionals, nacionals i europees implicades en la recollida de dades en aquesta àrea ens hauria de fer un bon pas endavant", diu Markus Rippin de la ZMP.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
A Itàlia, després d'anys de creixement continu, la producció i el consum d'aliments ecològics cau per primera vegada, mentre que les importacions de productes ecològics augmenten. Segons l'associació de pagesos Coldiretti, l'any 2002 el nombre d'explotacions ecològiques va caure un 8,9 per cent, les terres agrícoles de cultiu ecològic van caure un 5,6 per cent i les vendes de productes ecològics envasats al detall van caure un 1,6 per cent.
El nombre d'importadors ha augmentat un 27 per cent respecte a l'any anterior. Davant aquests primers senyals d'estancament del mercat, Coldiretti creu que cal prendre mesures per donar suport a la recuperació de la producció i del mercat. Això inclou una traçabilitat més estricta mitjançant la identificació correcta de la regió d'origen, ja que també hi ha un gran creixement de les importacions de països no comunitaris en el sector ecològic. És possible que aquests productes s'hagin produït d'acord amb especificacions que no sempre estan "a l'igualtat" amb les de la UE.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Matança a alt nivell
Notablement, encara s'estan sacrificant més porcs a Alemanya que fa un any. Des de gener fins a mitjans d'octubre de 2003, es van sacrificar gairebé 665.000 animals cada setmana, un bon cinc per cent més que la mitjana setmanal del 2002.
L'oferta de porcs per a la matança a Alemanya probablement es mantindrà alta en els propers mesos. A partir dels resultats del darrer cens ramader, s'esperava una quantitat per a l'últim trimestre del 2003 lleugerament inferior a la de l'any anterior.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Tot ha d'estar a l'embalatge
El nou etiquetatge d'enginyeria genètica entrarà en vigor a partir de l'abril de 2004: s'han d'etiquetar tots els aliments i pinsos que continguin, estiguin formats per o hagin estat produïts a partir d'organismes modificats genèticament. Les regulacions pertinents de la UE es van publicar al Diari Oficial de la UE el 18 d'octubre. L'etiquetatge també és necessari si els components modificats genèticament ja no estan continguts en l'aliment, p. B. amb xarop de glucosa de blat de moro modificat genèticament. Aleshores, els consumidors trobaran a l'envàs la menció "conté genèticament modificat..." o "conté.... [per exemple, xarop de glucosa] fet a partir de genèticament modificat... [per exemple, blat de moro]. Fins ara, els ingredients modificats genèticament només s'han etiquetat si el canvi es pot detectar analíticament.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Danesos en un curs d’expansió
El principal escorxador danès de porc i carn de vedella Danish Crown té previst assumir diversos escorxadors a Alemanya, Suècia i el Regne Unit. L’empresa cooperativa vol respondre a la sol·licitud de “grans cadenes de supermercats internacionals”, que se suposa que han de comprar carn de Corona Danesa a productors dels seus respectius països d’origen. El vicepresident del Consell de la Corona Danesa ho va anunciar relativament al setembre.
Recentment a mitjans d’agost, la Corona Danesa va anunciar un nou pla estratègic per al període de tres anys 2003 / 04 a 2005 / 06, que preveia l’adquisició de diverses fàbriques de productes carnis als tres països veïns i als països d’adhesió de l’Europa Central. Segons les darreres declaracions, milers de productors estrangers de porc han de lliurar els seus animals a nous escorxadors de la Corona Danesa.
