Sparsommelighed kendetegner out-of-home-markedet i 2003

Efter prischokket i 2002 fortsatte de tyske forbrugere med at reducere deres besøg på restauranter og snackbarer i 2003 og sparede også på udgifterne. Inden for klassisk servicecatering er det især hoteller og specialrestauranter, der lider under tilbageholdenheden, mens leveringstjenesterne i fastfood-segmentet mister kunder. Spiseklar mad fra fastfood-restauranter eller snackbarer tages oftere hjem for at spise end tidligere, ikke mindst for at spare på indkøb af drikkevarer, der er billigere herhjemme.

Den nye markedsundersøgelse fra ZMP Central Market and Price Report Office GmbH og CMA Centrale MarketingGesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, som blev offentliggjort på grundlag af data fra Intelect Marktforschung GmbH. Undersøgelsen nedbryder efterspørgselsstrukturerne i de forskellige gastronomisegmenter og giver blandt andet detaljerede data om kundernes alder og køn samt forbrugeradfærd fordelt på region og bystørrelse, efter tidspunkt på dagen og ugedag. .

1.   0 kommentar
2.   Vist 455 gange

ZMP Eastern Europe Forum den 14./15. oktober 2004 i Berlin

Seks måneder efter tiltrædelsen af ​​otte central- og østeuropæiske lande samt Malta og Cypern er der ingen tegn på større markedsforvridninger for de store landbrugsprodukter. Men går alting virkelig så glat? Hvilken udvikling på landbrugsmarkederne opstår i fremtiden? Hvordan reagerer forbrugerne i de nye medlemslande på det udvidede sortiment?

Kendte talere fra ind- og udland vil evaluere den seneste udvikling på markederne for svin, kvæg, mælk, fjerkræ og korn på ZMP Eastern Europe Forum. Forud for konferencen den 15. oktober 2004 i Dorint Novotel Berlin Mitte er der et støtteprogram den 14. oktober 2004. Konferencesproget er tysk, præsentationerne vil blive simultanoversat til engelsk. På www.zmp.de/foren kan interesserede finde al yderligere information om Eastern Europe Forum og betingelserne for deltagelse.

1.   0 kommentar
2.   Vist 436 gange

(22. til 24. november 2004, Frankfurt am Main)

Ifølge fortalerne er RFID en innovation, uden hvilken intet vil fungere i fremtiden. Og modstanderne forklarer, at RFID er en illusion, fordi teknologien ikke er særlig moden, standarderne endnu ikke er afklaret, og spørgsmål om sikkerhed og privatliv er stadig åbne. RFID bør ikke indføres for enhver pris, advarer projektpraktikere og råder til at træffe beslutningen for eller imod radiomærker udelukkende baseret på strategiske aspekter. Mere end 40 eksperter på EUROFORUM-konferencen "RFID 2005" fra den 22. til den 24. november 2004 i Frankfurt vil give beslutningshjælp og den nødvendige specialistviden. Vigtig grundviden og talrige praktiske eksempler fra forskellige sektorer forbereder deltagerne til en informeret diskussion om brugen af ​​RFID.

Under plenardagen vil prof. Elgar Fleisch (leder af Institut for Teknologiledelse, University of St. Gallen; medformand Auto-ID Labs & M-Lab) præsentere operationelle og strategiske potentielle fordele fra et forretningsadministrativt perspektiv og forklare hans vision om RFID-transponderen til det smarte produkt. På spørgsmålet om, hvorfor RFID er et vigtigt emne, svarede medstifteren af ​​Intellion AG Elgar Fleisch arrangøren: "Med RFID og andre allestedsnærværende computerteknologier får informationssystemer øjne og ører for første gang. Tidligere skulle de fodres med data af folk, der brugte tastaturer og stregkodelæsere, hvilket var meget tidskrævende. Nu tillader RFID at indsamle meget mere og meget mere nøjagtige data om den virkelige verden automatisk og til en meget lavere pris. I et første trin fører RFID til sikrere, hurtigere og dermed mere effektive processer, i et andet trin til nye smarte produkter og tjenester.”

1.   0 kommentar
2.   Vist 414 gange

Køber du kød eller pølser fra servicedisken i supermarkedet, er de hygiejniske forhold ofte ikke, som du kunne forvente. En igangværende undersøgelse foretaget af AK Verbraucherschützer viste, at på grund af de fundne defekter blev to tredjedele af servicetællerne kun klassificeret som "gennemsnitlige" til "utilfredsstillende". De foreskrevne hygiejnefaciliteter manglede ofte, renligheden af ​​skæremaskiner eller montrer var dårlig, afkølingen var dårlig, temperaturvisningerne var unøjagtige og bedst-før-datoerne var overskredet eller forkerte. Hygiejniske mangler blev også hyppigt fundet i forberedelsesområderne og salgsmontre. AK efterlyser mere egenkontrol fra virksomhedernes side og konsekvent kontrol fra fødevaretilsynsmyndigheden. ##|n##Undersøgelse af salgssteder for kød- og pølseprodukter i wienske supermarkeder ##|n##Survey juni 2004##|n##

(Kød- og pølsesalg i drift, salgshylder til salg af frisk færdigpakket fersk kød eller kød der ikke er færdigpakket i filialen)

1.   0 kommentar
2.   Vist 505 gange

Antallet af bedrifter er hastigt faldende

Antallet af bedrifter i Tyskland, der tjener deres penge med svineavl, er faldet mærkbart det seneste år. Ifølge de foreløbige resultater af den seneste husdyrtælling fra maj i år var der på landsplan kun 91.500 bedrifter, hvor der blev holdt svin, hvilket var 16,2 procent eller 17.600 bedrifter færre end i maj 2003. Det stærke minus skyldes primært kontoen. af de gamle forbundsstater; der var kun 85.600 bedrifter for nylig involveret i svineavl, 16,8 procent færre end for et år siden. I de nye føderale stater talte Federal Statistical Office 5.800 svineavlere, hvilket var 6,4 procent færre end i maj 2003.

Da antallet af grise "kun" faldt med 2,8 procent til omkring 25,61 millioner dyr, steg den gennemsnitlige bestand pr. tilbageværende svineavler i Tyskland med omkring 39 grise til 280 dyr. Beholdningerne i Vesttyskland voksede med 36 til et gennemsnit på 257 grise pr. bedrift, i Østtyskland steg den gennemsnitlige besætningsstørrelse med 38 til godt 623 dyr inden for et år.

1.   0 kommentar
2.   Vist 477 gange

Kogte pølser og speget kød er favoritterne

Pølseforbruget i Tyskland, som var faldet betydeligt i 2001 og 2002 på grund af BSE-krisen på oksekødsmarkedet, steg markant i 2003. Ifølge data fra den tyske slagterforening steg pølseforbruget til 31,1 kg sidste år efter kun 2001 kg i 30,3 og 2002 kg i 30,5. I 2000 blev der forbrugt 31,8 kg pr. indbygger og år.

Kogte pølser – inklusive kødpølser og ølpølser – ligger på førstepladsen med et forbrug pr. indbygger på 7,4 kilo, efterfulgt af spegede produkter, det vil sige hele sortimentet af skinke og røget kød, på andenpladsen med 5,8 kilo. Senest indtog tyskerne 5,4 kilo rå pølser som f.eks. salami, Landjäger eller Mettwurst og 4,2 kilo små pølser – fra wiener til Frankfurter. Kogte pølser som leverpølse og sort budding udgør 3,0 kg af det samlede forbrug pr.

1.   0 kommentar
2.   Vist 766 gange

Grafik viser store forskelle i fjerkræ

1.   0 kommentar
2.   Vist 425 gange

Følelsesmæssigt logo er et symbol på naturlighed og varme

Det traditionelle mærke iglo ændrer hele sin mærkeidentitet i år. Den nye iglo-verden fremstår i et moderne og varmt design. For forbrugeren er relanceringen primært genkendelig på et ændret farveskema og et revideret logo. Det nuværende varemærke med iglo-gaflen vil blive erstattet af et logo, der symboliserer naturlighed og varme i særdeleshed. De første skridt mod at realisere det nye mærkeimage tages i øjeblikket i produktion med overgangen til det opdaterede emballagedesign. Fra slutningen af ​​juli kommer den første emballage til salg. Konverteringen skulle stort set være afsluttet ved årets udgang.

Det ændrede, følelsesmæssige brandimage blev modtaget meget positivt i omfattende forbrugertests (1). Det nye logo vækker positive associationer som "varme", "naturlighed", "blad" og "bølge" hos forbrugerne og passer efter de fleste respondenters mening perfekt ind i iglo-mærket.

1.   0 kommentar
2.   Vist 612 gange

Aachener Zeitung behandlede de mulige konsekvenser af den nye EU-hygiejnelov i kødsektoren, som skal træde i kraft i 2006. Eksperter fra slagterforeningen og fra overvågningsafdelingen bliver interviewet og talt med slagtere fra Aachen-området: Düren-distriktet. Forbundsmiljøministeren ønsker at indføre et mærkningskrav for alle fødevarer, der sælges løst ved en disk.

Nu fandt vores avis ud af: Ministeriet har endnu mere i ærmet til slagtere. Og det kan - ifølge mange slagteres opfattelse - betyde enden for mange mellemstore virksomheder. Fra 2006 gælder nye hygiejneregler i EU.

1.   0 kommentar
2.   Vist 560 gange

DLG bekvemmelighedskonkurrence 2004: 2.100 produkter fra 240 producenter på kvalitetstestbænken

De olympiske lege i Athen er næppe slut, når "OL" for convenience-produkter begynder i Bad Salzuflen: Frosne produkter, kølede færdigretter, delikatesser og selvbetjeningspakket fersk kød bliver kvalitetstestet i udstillingshallerne i fire dage. Og som i Athen er der også en guld-, sølv- eller bronzemedalje for særligt gode præstationer.

I alt 2.100 produkter fra 240 producenter har deltaget i den frivillige DLG convenience konkurrence. Det svarer til en stikprøvestigning på 6,5 % i forhold til året før. Det er DLG-projektleder Bianca Schneider meget glad for; hun ser også et stort potentiale for vækst i de kommende år. For virksomheder supplerer i stigende grad deres egen kvalitetssikring og kommunikation med DLG-medaljer som et neutralt, troværdigt kvalitetsbevis over for en stadig mere kritisk forbrugerkreds. 

1.   0 kommentar
2.   Vist 435 gange

Gøre fordelene ved frosne fødevarer mere offentlige - højt kvalitetsniveau - kritik af vildledning af forbrugere

"Intet industrielt eller håndlavet produkt ender friskere på forbrugerens tallerken end fra fryseren." Denne udtalelse blev fremsat af Prof. Dr. Jörg Oehlenschläger, videnskabelig leder af kvalitetskonkurrencen for frosne fødevarer fra det tyske landbrugsselskab (DLG), nu i Bad Salzuflen. Den største internationale kvalitetskonkurrence for convenience food (frossen mad, færdigretter, delikatesseforretninger, selvbetjeningspakket fersk kød) fandt sted der.

Frysning er den ideelle og mest skånsomme metode til at bevare et produkts holdbarhed over længere tid – uden at gå på kompromis med friskhed, kvalitet, smag eller næringsstoffer. "Dette er blevet bekræftet i årevis af resultaterne af DLGs kvalitetskonkurrencer," siger prof. Oehlenschläger. På trods af de mange meldinger om frosne fødevarer er budskabet om "friskhed fra fryseren" endnu ikke kendt i offentligheden eller glemt. Det er derfor ikke underligt for eksperten, at den gennemprøvede frosne mad har mødt massiv konkurrence: fra "friske convenience-produkter, der skal nedkøles", også kendt som kølet mad. Ifølge vækstprognoserne fra førende markedsforskere er de i øjeblikket og vil fortsat være meget populære blandt forbrugere og detailhandlere. De antyder en høj grad af "friskhed", som forbrugerne sætter stor pris på. "Der er intet at sige imod kvaliteten af ​​disse produkter," understregede DLG-eksperten. Han kritiserede dog "at forbrugerne bliver vildledt af udtrykket friskhed." Fordi disse produkter i køledisken generelt ikke er "friske", men derimod udsat for "friskhedsforfaldet" afhængigt af opbevaringstiden, som selvfølgelig ingen kommunikerer. "En kvalitativ vægtning, især sammenlignet med frosne produkter, er ikke berettiget," understregede Oehlenschläger. Denne udvikling viser ham, "at den dybfrosne søvn i vores frysere skal stoppe, og at de mange åbenlyse fordele ved denne forsyningsform skal offentliggøres igen".

1.   0 kommentar
2.   Vist 496 gange