Med afslutningen af ​​ferien stiger efterspørgslen

Den vigtigste feriesæson i Tyskland er ved at være slut, og efterhånden som forbrugerne vender tilbage fra deres ferie, stiger efterspørgslen efter landbrugsprodukter gradvist. Forarbejdningsvirksomhederne starter også deres produktion igen. Det stigende salg betyder, at priserne er faste i nogle områder. På slagtekvægsmarkederne kunne der være mindre tillæg, især for ungtyre. Ægpriserne vil sandsynligvis bryde ud af lavpunktet igen, og prisopsvinget på kalkunmarkedet vil sandsynligvis fortsætte. Der kan også forventes let stigende priser på ost. Køer og grise er derimod vurderet noget lavere, end de var midt i august, men stadig højere end for et år siden. Små ændringer kan ses i kyllinger, smør og skummetmælkspulver. Og kravene til kartofler ændrer sig sandsynligvis også lidt. Prisfaldet vil sandsynligvis gå i stå på kornmarkedet. På trods af endnu en æblehøst under gennemsnittet, kan der forventes en samlet rigelig forsyning af frugt i september. Grøntsager er også normalt tilgængelige i store mængder. Kvægpriser over tidligere års niveau

Udbuddet af ungtyre, som har været begrænset i månedsvis, i forbindelse med en jævn efterspørgsel fra slagterierne, sikrer, at priserne fortsat ligger fast, selvom der i sommermånederne normalt opnås de laveste sæsonpriser. I september skulle oksekødsforretningen blive sat skub i, at forbrugere vender tilbage fra ferie. Yderligere mindre prisstigninger for ungtyre kan derfor ikke udelukkes. På grund af det forholdsvis høje prisniveau vil der dog ikke være store tillæg.

1.   0 kommentar
2.   Vist 469 gange

Kvæg og Kød

Udbuddet af kødkvæg var fortsat begrænset på landsplan i den tredje uge af august, således at de priser, som slagterierne betalte, holdt sig som minimum på niveau med den foregående uge. I nogle tilfælde opnåede landmændene noget højere priser. Ifølge en indledende oversigt indbragte unge tyre i klassen R3 et ugentligt gennemsnit på 2,58 euro pr. kilogram slagtevægt, en stigning på 33 cents pr. kilo i forhold til ugen før. Priserne for køer i den kommercielle klasse O3 forblev på 2,07 euro pr. kilogram slagtevægt, 43 cent mere end for et år siden. Der var begrænset efterspørgsel efter oksekød på engrosmarkederne, og priserne ændrede sig næsten ikke. Der var kun tilfredsstillende salgsmuligheder for roastbeef, fileter og forfjerdinger af "blå" køer. Forarbejdning af varer var i høj efterspørgsel fra handel til nabolande, og eksporten til Rusland var normal. - I den kommende uge skal priserne for kødkvæg holde sig stabile. - Kalvekød var tilstrækkeligt tilgængeligt i grossisterne, priserne forblev uændrede. Der var rolig efterspørgsel efter slagtekalve, men priserne steg i gennemsnit lidt, hvis der var tilstrækkeligt udbud. - På markedet for sorte og hvide gårdkalve var priserne stabile til lidt mere stabile med et balanceret forhold mellem udbud og efterspørgsel. Priserne for Simmental tyrekalve forblev på niveauet sidste uge.

1.   0 kommentar
2.   Vist 509 gange

BVE støtter sammen med ANG (Arbejdsgiverforeningen Food and Pleasure eV) "Den nationale pagt for uddannelse og unge faglærte i Tyskland". I denne pagt, der er indgået mellem stat og erhvervsliv, opfordrer de centrale sammenslutninger af tysk erhvervsliv virksomhederne til både at oprette nye uddannelsesstillinger og om nødvendigt træffe foranstaltninger til startkvalifikationer for unge. Med denne pagt var det også muligt at afslutte debatten om den omstridte lærlingeafgift.

Fødevareindustrien er fuldt ud bevidst om sit sociale ansvar som udbyder af uddannelsesstillinger. Der er allerede talrige initiativer i virksomhederne i denne retning. Dette afspejler også den overgennemsnitlige uddannelseskvote (andel af praktikanter blandt bidragspligtige ansatte) i fødevare- og luksusvaresektoren i en sammenligning af branchen. Med hensyn til deltagelse i uddannelse ligger fødevareindustrien over gennemsnittet sammenlignet med andre økonomiske sektorer. Dette stærke engagement i erhvervsuddannelserne skyldes ikke mindst meget egoistiske årsager, fordi sikring af det fremtidige behov for veluddannede faglærte arbejdere er et væsentligt kriterium for virksomhedens langsigtede konkurrenceevne.

1.   0 kommentar
2.   Vist 472 gange

Rosenberger: Flere job, hvis sæsonen forlænges

Michaela Rosenberger, næstformand i fagforeningen Food-Enjoyment-Gaststätten (NGG), har opfordret til en længere uddelingsperiode til sommerferien af ​​hensyn til den kommende trængselsweekend på motorvejene og situationen for ansatte i restaurationsbranchen. ”Sidste år viste allerede, at afkortningen af ​​sommerferiereguleringen ikke kun resulterede i super trafikpropper. Arbejdsbyrden i de tyske ferieområder var til dels urimelig, fordi ansættelsesforholdet for sæsonarbejdere blev endnu kortere. Men sommerferien er særlig vigtig for sæsonarbejdere og bestemmer ansættelse eller vej til arbejdsformidlingen."

Rosenberger appellerede til undervisningsministrene og ministerpræsidenterne om at genoverveje kompromiset fra marts 2003 om at sprede sommerferien over kun omkring 82 dage: "Hver dag skaber flere job. Efterspørgslen efter turisme fra Tyskland kan styrkes, hvis den varer længere og varer i tre måneder, hvis det er muligt. Sommermånederne skal bruges fuldt ud."

1.   0 kommentar
2.   Vist 495 gange

Frossen færdiglavet pizza holder sig som favorit

Færdiglavet frossenpizza er stadig et stort hit hos de tyske forbrugere, men interessen for kølet pizzadej, der kan toppes derhjemme, vokser hurtigt. Ikke desto mindre er det stadig et forholdsvis lille marked.

De tyske husholdningers indkøbsmængder for frossenpizza udgjorde omkring 2003 tons i 104.700, de var 1,5 procent højere end året før, men kun marginalt højere end i 2001. Antallet af husstande, der mindst én gang årligt køber frossenpizza, faldet i disse tre år fra 64,7 procent (2001) til 63,7 procent (2003). Den gennemsnitlige kilopris for en frossen pizza var forblevet stabil sidste år på 4,75 euro, ifølge data fra ZMP/CMA-markedsundersøgelsen baseret på GfK-husholdningspanelet.

1.   0 kommentar
2.   Vist 570 gange

Swabia og mange gamle bayerske ser ud til at være ude af løb

Som Augsburger Allgemeine rapporterer, vil hvide pølser under navnet "Münchner Weißwurst" i fremtiden sandsynligvis kun komme fra statens hovedstad eller München -distriktet. Følgelig mislykkedes slagterforeningen i Bayern, før det tyske patent- og varemærkekontor med ansøgningen om at få lov til at producere pølsen under dette navn i Schwaben og Gamle Bayern.

Det kan derfor antages, at byen og bydelen München vil modtage den geografiske beskyttelse af navnet "Münchner Weißwurst" - selvom det endnu ikke er besluttet.

1.   0 kommentar
2.   Vist 636 gange

Ny bratwurst fra St.Peter-Ording

Noget manglede. Krabbe og gris var for længst blevet blandet sammen. Men krydderierne gik ikke godt. Men nu jubler slagtermesteren: "Porrenbiteren smager virkelig godt!" Det er, hvad Karsten Johst fra St. Peter-Ording kalder sin skabelse, bratwursten lavet af brat og Büsum havdyr. Nu lander pølsen endelig på tyske stålriste. For grillentusiaster handler det dog mere end bare om god smag. Det var cirka fire uger siden, at Karsten Johst pludselig var tilfreds.

"Der manglede altid noget, opskriften var aldrig perfekt," siger den 33-årige slagter og tænker tilbage på endeløse timers krydderier. "Endelig er den rigtige krydderier fundet", glæder opfinderen af ​​"Porrenbiter" (krabbebider) og afholder straks spørgsmål: "Krydderiblandingen forbliver en hemmelighed!" Johst forsyner allerede det nordlige Tyskland med sine varme varer: 800 håndlange pølser kommer til St.Peter-Ording flere gange om ugen. "Og forespørgsler kommer allerede fra Schweiz."

1.   0 kommentar
2.   Vist 1538 gange

EU -Kommissionen har besluttet at stoppe importen af ​​fjerkræ og fjerkræprodukter som æg og fjer fra Malaysia til EU.

Forbrugerbeskyttelseskommissær David Byrne beskriver fugleinfluenza som "en meget smitsom fjerkræsygdom, der kan forårsage alvorlig økonomisk skade og også kan overføres til mennesker."

1.   0 kommentar
2.   Vist 526 gange

Mange æg for et par øre - er kvaliteten af ​​de billige æg ikke sandt? - Test ved [plus minus

Aldi-Nord chokerede konkurrenter og landmænd: En 10-pakning staldæg har været tilgængelig på Aldi-Nord for 69 cent siden midten af ​​august. Konkurrenterne følger trop. Tyske ægproducenter slår alarm. Der kan ikke produceres æg til dette i Tyskland. På den anden side undrer forbrugerne sig over, om kvaliteten af ​​æggene er i orden. [plusminus foretager æggetesten

Grund nok til en æggetest med [plus-minus: på teststanden til ti æg ad gangen: fra Aldi laden til 69 øre, fra stald fra det ugentlige marked til 1,50 euro og endelig økologiske æg fra det økologiske supermarked for 2,50 euro . Den blinde test startede på Hotel Atlantic i Hamborg. Juryen bestod af tre fagfolk og tre forbrugere. På den ene side er der tre ernæringsbevidste kvinder, der elsker at lave mad. På den anden side er der tre uddannede kokke: køkkenchefen på Hotel Atlantic, kantinechefen for et større Hamburg -selskab og køkkenchefen på den franske gourmetrestaurant "Chez Alfred".

1.   0 kommentar
2.   Vist 676 gange

Interaktiv og selvorienteret læring er mulig på pc'en ved hjælp af cd-rom

Grundlæggende har alle involverede i kæden fra produktion til den endelige overførsel af en fødevare til forbrugeren pligt til at sikre, at en fødevares kvalitet og navn er i overensstemmelse med de lovmæssige krav. "Det siger Forbundsdomstolen. Virksomheder kan også opfylde denne forpligtelse gennem hygiejneundervisning på computeren.

Ifølge forbundsdomstolen er der en forpligtelse til, at ethvert firma opfylder sin omsorgspligt i henhold til fødevarelovgivningen. I § ​​4 LMHV (Food Hygiene Regulation) beskrives proceduren, hvordan fremstillingsprocessen skal udføres ved hjælp af et kontrolkoncept. I forbindelse med fødevaresikkerhed er det ikke "biologisk variation", der er problemet, men mennesker selv, fordi de repræsenterer en usikkerhedsfaktor.

1.   0 kommentar
2.   Vist 715 gange

Svinekød fra det nye hollandske kvalitetssikringssystem IKB 2004+ er muligvis ikke mærket med logoet for de dominerende IKB -grise i systemet indtil videre. Dette blev besluttet af de økonomiske grupper for husdyr og kød, der styrer IKB -svinesystemet. De ønsker kun at tillade markedsføring af kød fra IKB 2004+ under IKB -grisens logo, hvis kravene i det nye system svarer til dem, der stilles til IKB -grisene.

Frem for alt er der vigtige forskelle på området for sanktionering af lovpligtige dyrevelfærdskrav. Selvom disse forskelle siges at være korrigeret i det annoncerede "plus-system" af IKB-2004, er der andre forskelle, der kan forhindre de to systemer i at blive tilpasset. Derfor bør en tilsvarende undersøgelse først udføres.

1.   0 kommentar
2.   Vist 796 gange