I juli 2004 blev den nordhessiske Ahle Wurscht accepteret som det første hessiske produkt i "Smagens ark".
 
The Ark of Taste er et internationalt Slow Food-projekt. Afgrøder, dyreracer og fødevarer, der er sjældne eller truet af udryddelse og samtidig skaber identitet for visse regioner, registreres. Du er nødt til at yde et bidrag til de mange forskellige smag og bæredygtighed. En anden betingelse er, at dyr kommer fra dyrevelfærd, og at produkterne er fri for genetiske modifikationer. De skal også være tilgængelige for køb. Hundredvis af produkter er blevet tilføjet over hele verden, nogle eksempler: Angeliter Tannenzapfen (kartoffelsort, Tyskland), Finkenwerder Herbstprinz (æblevariant, Tyskland), Pumpernickel (brødtype, koges og ikke bages, Tyskland), Coucou (kyllingeavl, Frankrig ), Mangalica salami Pigs (Ungarn), Okinawan sort tamsvin (Japan), Meyer limes (USA), olie fra arganer (Marokko), souvas (rensdyrkød, Sverige).

Det nordhessiske Convivium under ledelse af Gerhard Müller-Lang, Hanns Ernst Kniepkamp og Gerhard Schneider-Rose har ansøgt om optagelse af den nordhessiske Ahlen Wurscht til Arche of the North Hessian Convivium (= rundbord) . Inden de nødvendige rapporter kunne udarbejdes, fandt en række ekspertdiskussioner sted med nordhessiske slagtere og slagtere, der fremstiller og markedsfører det nordhessiske Ahle Wurscht. Det sværeste var at indsnævre produktionsregionen. Beskrivelsen af ​​den umiskendelige fremstillingsproces, der er typisk for Ahle Wurscht, var dog enstemmig.

1.   0 kommentar
2.   Vist 966 gange

Konstant videreudvikling af virksomhedens position

Frem til og med 30. juni registrerede Wasgau en koncernomsætning på næsten 230 millioner euro. Sammenlignet med året før betyder det en stigning på 2,28 procent. De to produktionsanlæg i Winzeln er på vej mod vækst - og fortsætter med at generere indtægter i virksomheden. Slagterens salg steg med 3,8 procent, bageriet havde en salgsstigning på 7,4 procent. Bestyrelsens beretning i rapporten for andet kvartal 2004

Forbrugerstemning og dermed husholdningernes forbrugsadfærd er stadig ikke særlig optimistisk. Den lave økonomiske vækst i første halvdel af 2004 skyldtes udelukkende eksport. Den indenlandske efterspørgsel lider fortsat af forbrugernes modvilje mod at købe. De væsentligste årsager til dette er reformdebatterne og den spændte situation på arbejdsmarkedet samt den yderligere usikkerhed blandt forbrugerne på grund af Hartz IV-diskussionen.

1.   0 kommentar
2.   Vist 845 gange

Eksporten falder også

I flere år har den nederlandske regering forsøgt at reducere antallet af svin gennem forskellige foranstaltninger og dermed få kontrol over gødning og emissioner i Holland. De vanskelige økonomiske situation for opfedere og dyresygdomme i de senere år - såsom svinepest i 1997 og mund- og klovesyge i 2001 - får flere og flere landmænd til at drage fordel af regeringens støtteforanstaltninger og opgive deres produktion.

Den hollandske bruttonationalproduktion faldt i 2003 med 3,7 procent til 20,1 millioner svin. Siden 2000 er det allerede faldet med over 13 procent. Hollandske markedseksperter forventer et yderligere fald i 2004 på næsten fire procent til 19,36 millioner svin. Ifølge foreløbige beregninger var den indenlandske bruttonationalproduktion i første halvdel af 2004 9,74 millioner dyr, næsten 3,5 procent mindre end fra januar til juni 2003. Der forventes en reduktion på 2004 procent i tredje kvartal 4,3, og i 4,6. kvartal sandsynligvis 2005 procent lavere end i samme periode sidste år. Dette fald forventes at fortsætte i første kvartal 5,5 og er ifølge foreløbige skøn omkring XNUMX procent.

1.   0 kommentar
2.   Vist 893 gange

Vores filmtip

I en sort sort komedie fra Danmark er en meget speciel slagter i forgrunden.

To venner arbejder begge i en slagterforretning. Svend, den ambitiøse, har store faglige ambitioner og mindreværdskomplekser. Bjarne kan lide at ryge og er interesseret i intet eller nogen anden end hash og hans kæreste.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1031 gange

Federal Research Institute for Nutrition and Food (BFEL) starter ny national forbrugsundersøgelse

Hvad ligger der på bordet i Tyskland? Hvem får ikke næringsstoffer tilstrækkeligt? Hvem laver deres egne måltider, og hvem foretrækker at spise hurtigt ude? Federal Research Center for Nutrition and Food (BFEL), der ligger i Karlsruhe, har udviklet et koncept til en ernæringsundersøgelse på vegne af forbundsministeriet for forbrugere. Fra foråret 2005 vil 20.000 mennesker landsdækkende blive undersøgt om deres spisevaner. Disse oplysninger er yderst vigtige for forbrugerundervisning, forebyggelsesprogrammer og specifikke kostanbefalinger.

Den sidste nationale forbrugsundersøgelse var for 15 år siden. Hvordan og hvad der spises i Tyskland har ændret sig markant i de senere år. Derudover var den sidste undersøgelse kun repræsentativ for det vestlige Tyskland. Dette skal ændres nu. 

1.   0 kommentar
2.   Vist 764 gange

Eksempel på markedet for slagtekvæg i september

I Tyskland slutter den største feriesæson gradvist i september, og flere og flere forbrugere vender tilbage fra deres ferie. Kødefterspørgslen vil derfor sandsynligvis blive hurtig igen i de kommende uger. Derudover genoptager kødfabrikker i ind- og udland produktionen i slutningen af ​​selskabsferien. Efterspørgslen efter slagtekvæg vokser tilsvarende. Producentpriserne peger derfor lidt opad. Stabile priser for unge tyr forventes

Priserne for unge tyre er støt styrket de sidste par måneder, selvom de laveste priser i løbet af sæsonen normalt opnås i sommermånederne. I begyndelsen af ​​august bragte unge tyrer i kødhandelsklasse R3 i gennemsnit 2,55 euro pr. Kg slagtevægt, og tendensen stiger. Og dette på trods af at de høje sommertemperaturer og ferien i Tyskland resulterede i en dæmpet efterspørgsel efter oksekød. Priserne på et sammenligneligt beløb blev sidst set i 1999 og 2000.

1.   0 kommentar
2.   Vist 953 gange

British Sugar, Storbritanniens største sukkerproducent, stopper med at producere økologisk sukker fra indenlandske sukkerroer på grund af svag efterspørgsel. Virksomheden kom ind i denne produktionslinje sidste år. På det tidspunkt anslog British Sugar Storbritanniens markedspotentiale til 4.000 til 5.000 ton økologisk sukker. I begyndelsen af ​​juli erklærede virksomheden dog: "Den oprindeligt store markedsinteresse for økologisk sukker har desværre vist sig at være utilstrækkelig til økonomisk produktion."

Ikke desto mindre vil British Sugar fortsætte med at drive forretning med importeret økologisk sukker. Den resterende mængde organisk sukker fra den sidste indenlandske kampagne skal sælges som konventionelle varer. Yeo Valley, den førende britiske producent af økologiske mejeriprodukter og den vigtigste køber af økologisk sukker til dato, sagde: "Det britiske økologiske sukker vil vare langt ud over det kommende år til vores behov, men vi er nødt til at udvikle nye forsyningskilder i udlandet . "

1.   0 kommentar
2.   Vist 1068 gange

Senats præsident tager stilling til situationen med føderal forskning

Forskning med høje standarder og under massive besparelsesbegrænsninger: De videnskabelige institutioner i forbundsministeriet for forbrugere (BMVEL) arbejder i øjeblikket inden for dette spændingsområde. I det aktuelle nummer af forskningsrapporten siger professor Dr. Gerhard Flachowsky, præsident for senatet for de føderale forskningscentre, kommenterer vifte af tjenester, der tilbydes af institutionerne, deres integration i det videnskabelige samfund og evaluering af forskningsafdelingen foretaget af Videnskabsrådet.

På trods af den omvæltningssituation, hvor flere føderale forskningsinstitutter i BMVEL i øjeblikket er, er institutterne efterspurgte partnere for specialkolleger i ind- og udland. Mere end 900 gæsteforskere har arbejdet i institutionerne i de sidste fire år, og adskillige fælles projekter i nationale og EU-dækkende forskningssamarbejder vidner om de forskeres kompetence, der betales af den føderale regering. Men præsident Flachowsky har også grund til bekymring. For eksempel udvikler aldersstrukturen i institutionerne sig på en stadig mere ugunstig måde: "Blandt det permanente akademiske personale har vi flere over 55-årige end under-35-årige," forklarer han. Denne aldring er en direkte konsekvens af jobnedskæringerne. De føderale forskningsinstitutter ville have været forpligtet til at nedskære en tredjedel af deres 1995-arbejdsstyrke. ”De massive jobproblemer betyder, at hele forskningsgrene i mange institutioner kollapser,” siger Flachowsky.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1097 gange

Konfliktmateriale: Farmers 'Association beklager juridisk tvist

[dvt] - Den føderale forfatningsdomstol i Karlsruhe har meddelt den forfatningsmæssige klage fra en foderblandingsfoderproducent, der var imod en beslutning truffet af Højesteret i Münster (OVG) om at skulle angive den procentvise sammensætning af sit foder. OVG skal nu beslutte igen i overensstemmelse med forfatningsdomstolen.

Efter at virksomheden var i stand til at opnå en foreløbig kendelse mod forpligtelsen til at angive procenter gennem Düsseldorfs forvaltningsdomstol, OVG ophævede denne beslutning. Den føderale forfatningsdomstol er nu af den opfattelse, at afgørelsen fra den højere forvaltningsdomstol ikke var lovlig. Du krænker virksomhedens ret til at give midlertidig juridisk beskyttelse, som er forankret i grundloven. Dette skal dog bevares med hensyn til juridiske overtrædelser, der kan opstå i forbindelse med gennemførelsen af ​​fællesskabsretten i national ret.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1170 gange

Priserne på smågrise drager sidste år fordel af den uventede kraftige stigning i slagtegrisepriserne i september og steg i modsætning til den sædvanlige sæsonudvikling med to til tre euro pr. Gris på det tidspunkt. Det skal dog bemærkes, at smågriseprisen var faldet til et meget lavt niveau i sommeren 2003 og dermed gav plads til prisfastsættelse. I indeværende år er situationen en helt anden: Grisepriserne steg mærkbart fra maj til juni og har siden da været på et niveau over gennemsnittet sammenlignet med gennemsnittet i de sidste ti år. Priserne på smågrise kunne falde en smule i september, da prisforventningerne for de dyr, der huses ved slutningen af ​​opfedningen i januar / februar, ikke er for rosenrøde.

På den anden side bør opfedningskapacitet stadig være tilgængelig i de vigtigste produktionsområder for opfedning af svin af hensyn til likviditet. Disse kan bruges igen, når høstarbejdet er afsluttet. En øget fedtmænds vilje til at stå ville understøtte smågriseprisen.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1339 gange

Priserne er rekordlav

Den aktuelle katastrofe på ægmarkedet kan ikke forklares med den manglende efterspørgsel alene om sommeren. Grundlaget for det nylige prisfald blev lagt af stigningen i produktionen i hele EU som et resultat af sidste års høje pris. Den foranderlige købsstrategi for rabat Aldi-Nord foruroliger også markedsdeltagerne. Den forventede omkostningsaflastning gennem faldende foderpriser er også lang tid.

Fra et meget lavt niveau kom ægpriserne sig lidt tilbage i juli, men faldt tilbage under startpunktet mod slutningen af ​​måneden. Kun store varer var i stand til at holde sig selv som et resultat af slagtningen, der blev slagtet kontinuerligt, hvilket var omfattende og ofte for tidligt. Sommernes fald i efterspørgslen syntes at have toppet i begyndelsen af ​​august. Med et presserende tilbud i alle markedssegmenter tendens priserne nedad. Den fornyede ændring af strategien for modstanderen Aldi-Nord medførte yderligere usikkerhed:

1.   0 kommentar
2.   Vist 1505 gange