God placering for IKB i EU

89 procent af de vigtigste svinekødskøbere i Tyskland, Storbritannien, Italien og Grækenland anser kvalitetssikringssystemer for at være vigtige for meget vigtige. Når det kommer til kvalitetssystemer for svinekød, tænker de fleste på Holland først. For disse købere er IKB det mest kendte og mest overbevisende system. Tilgang til efterforskning

Det internationale institut for markedsundersøgelse RIN (Research International) gennemførte en undersøgelse fra 26. januar til 13. februar 2004 om bevidsthed og vurdering af kvalitetssikringssystemer blandt 175 topkøbere af svinekød i Tyskland, Storbritannien, Italien og Grækenland. Interviewene blev gennemført med købere fra fremstillings-, engros- og supermarkedskæderne.

1.   0 kommentar
2.   Vist 720 gange

Fra A til tilbud til Z for certificering

Sensibiliseret af kriser i fødevareindustrien som BSE, stoler flere og flere forbrugere nu på sikkerhed og sund nydelse, især når de køber kød. Med et økologisk sortiment af høj kvalitet kan især små og mellemstore virksomheder imødegå den ændrede køberadfærd og adskille sig på markedet med en ensartet kvalitetsstrategi. Den rigtige knowhow fører til succes: A for levering af råmaterialer

Enhver, der ønsker at producere økologisk kød og pølseprodukter, kan i dag falde tilbage på et omfattende udvalg af råvarer - fra kød til urter og tilsætningsstoffer til grøntsager. Der er allerede nogle producentgrupper og marketingfirmaer, der kan levere en lang række nedskæringer i hele Tyskland. Imidlertid er mange slagtere afhængige af regionalitet og arbejder direkte med økologiske landmænd fra deres område.

1.   0 kommentar
2.   Vist 940 gange

Resultater af Bio InVision Camp®

Stormen, som BSE udløste på kødmarkedet, er aftaget. Men det er ikke gået sporløst forbi: For mange forbrugere i dag er behovet for sikkerhed og sund nydelse i forgrunden. Art-passende dyrehold, forarbejdningsprocesser og teknikker, der ikke bruger syntetiske kemiske tilsætningsstoffer, såvel som traditionelle opskrifter overbeviser flere og flere kunder. På IFFA, Frankfurt aM, fra 15. til 20. maj 2004 på BMVEL-specialet "Organisk landbrug og forarbejdning" i hal 6, stand D 24, vil alle interesserede parter finde ud af, hvordan skiftet til økologisk i slagterhandelen kan blive en konkurrencemæssig fordel Gratis ekspertrådgivning og en økologisk prøvekødtæller, der er prøver fra den økologiske slagterforretning. Derudover inviteres besøgende til en spændende tidsrejse: den nuværende mesterklasse på Frankfurt slagterhøjskole JA Heyne udviklede scenarier for en vellykket slagterhandel i 2010. Dine ideer opstod på Bio InVision Camp®, der fandt sted i forløbet af IFFA og præsenteres nu i standen.

BMVEL special "Økologisk landbrug og forarbejdning" i hal 6, stand D 24

1.   0 kommentar
2.   Vist 794 gange

Godesberg Ernæringsforum 2004 informerede specialpublikum

“Protein - et misforstået geni?” - deltagerne besvarede dette spørgsmål fra Godesberg Ernæringsforum 2004 den 29. og 30. april i redoubt i Bonn-Bad Godesberg med et utvetydigt ja. Kraften, potentialet og perspektiverne i næringsstofproteinet er indlysende, og så blev det sagt i slutningen af ​​arrangementet "Protein - et anerkendt geni!". Omkring 130 ernæringseksperter, læger og specialjournalister fandt ud af den nuværende videnskabelige tilstand inden for proteinforskning. Tolv kendte talere præsenterede de seneste undersøgelsesresultater og drøftede kostanbefalinger til forskellige befolkningsgrupper. Den videnskabelige ledelse og moderering var professor Hans Konrad Biesalski fra universitetet i Hohenheim. Godesberg Nutrition Forum er en række videnskabelige begivenheder organiseret af CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH og finder sted hvert andet år. Protein: hvorfra? Hvorfor? Hvor meget? Hvad er det næste?

På forumets første dag forklarede talerne den centrale rolle, proteiner spiller i alle levende organismer. Det faktum, at vegetabilsk protein på ingen måde er en halv ting sammenlignet med animalsk protein, og at dets værdi kan øges ved at kombinere visse fødevarer, var også et problem, ligesom processer til produktion af fødevarer fra protein. Så inden for fødevareforskning handler det i øjeblikket ikke kun om, hvad der er i mælken, men også hvordan man får det ud. Fordi mælkeproteiner ud over deres biologiske funktioner har lige så forskellige funktionelle egenskaber. På grund af deres gunstige emulgerende og skummende egenskaber anvendes f.eks. Mælkeproteiner i mange fødevarer såsom bagværk, konfekture og kødprodukter. Et andet foredrag behandlede proteinbehovet hos børn, som er tæt knyttet til vækstraten. Derfor er behovet størst hos det unge barn at tabe sig væsentligt i løbet af det første leveår. Derudover diskuterede talerne sikkerhedsaspekterne ved traditionelle og moderne fødevarer og kiggede på fremtiden for proteinforskning. Emnet for bioaktive ingredienser i mad er i øjeblikket et emne, der bekymrer mange forskere.

1.   0 kommentar
2.   Vist 774 gange

Oppustet bureaukrati forbliver ikke nyttigt for dyrene

Den tyske landmandsforening (DBV) afviser retten til at klassificere anerkendte dyrevelfærdsforeninger. Slesvig-Holsten indførte retten til gruppesøgsmål for dyrevelfærdsforeninger i et lovgivningsforslag. Landbrug vil blive påvirket af dyrevelfærdsspørgsmål inden for følgende områder, blandt andet: opdræt, opbevaring, udstilling, træning og handel med husdyr og avlsdyr.

På mødet den 4. maj 2004 retfærdiggjorde DBV-præsidiet afvisningen ved at sige, at dyrebeskyttelse i 2002 blev hævet som et statsligt mål i grundloven til juridisk værdi med forfatningsmæssig status. Denne bestemmelse af statens mål indeholder en forfatningsmæssig værdibeslutning, der skal overholdes af politikere, når de træffer lovgivning, og af administrative myndigheder og domstole, når de fortolker og anvender den gældende lov.

1.   0 kommentar
2.   Vist 709 gange

Den interne produktion vokser fortsat

Japan importerede omkring tre procent mindre svinekød i 2003 end året før, men det østasiatiske land er stadig verdens største svinekødsimportør. Dette er resultatet af en markedsvurdering foretaget af US Department of Agriculture. Årsagerne til den lavere import i det forløbne år var på den ene side reduktionen af ​​lagre, og på den anden side steg den indenlandske produktion med to procent sammenlignet med 2002.

Der antages en yderligere stigning i svinekødsproduktionen på en procent for indeværende år. Ikke desto mindre forudsiger det amerikanske landbrugsministerium en rekordstigning i importen på 2004 procent til omkring 15 millioner ton svinekød sammenlignet med 1,3. Årsagen til den enorme stigning menes at være bedre efterspørgsel efter svinekød. EU-lande, traditionelt Danmark, kunne også drage fordel af denne udvikling.

1.   0 kommentar
2.   Vist 854 gange

Kvæg og Kød

På engrosmarkedet for kød fandt den håbede stigning i salget af oksekød ikke sted; salget fortsatte endda med at falde. Omkostningspriserne for slagtekroppe af oksekød forblev stort set uændrede med nogle få mindre rabatter. På grund af den katastrofale udvikling for ungt tyrekød skar slagterierne priserne for unge tyr markant ned; rabatterne lå hovedsagelig mellem ti og 15 cent pr. kg. For unge tyre R3 modtog udbyderne et føderalt gennemsnit på 2,37 euro pr. Kg slagtevægt, cirka ti cent mindre end før. I modsætning hertil forblev priserne på kvindelige oksekvæg uændrede på baggrund af et meget begrænset udbud. Som i den foregående uge bragte køer i klasse O3 føderalt gennemsnit 1,85 euro pr. Kg. Som på hjemmemarkedet opfyldte salget til nabolandene ikke postordreselskabernes forventninger. I bedste fald kunne dyrebare dele placeres i Sydeuropa under uændrede forhold. Eksporten af ​​oksekød til Rusland stoppede let og resulterede i faldende priser. - I den kommende uge vil udbetalingspriserne for unge tyre sandsynligvis forblive under pres. På den ene side forventes der ikke et mærkbart opsving i efterspørgslen efter oksekød, på den anden side forventes det indenlandske udbud sandsynligvis at blive suppleret med leverancer fra de østeuropæiske tiltrædelseslande. Priserne på slagteko holder i bedste fald deres egen. - Handel med kalvekød på engrosmarkedet for kød var inkonsekvent; dels var efterspørgslen dæmpet, dels stabil. Priserne på slagtede kalve faldt let. For dyr faktureret som en fast sats modtog udbyderne 4,50 EUR pr. Kg slagtevægt, fem cent mindre end før, men 50 cent mere end året før. - Priserne på gårdkalve var uændrede eller svagere.

1.   0 kommentar
2.   Vist 662 gange

En tværniveau kontrol tilgang til fødevareproduktion er vigtig for 71 procent af forbrugerne

I dag er produktionen af ​​mad ikke længere i den ene hånd. En konsekvent kontrolleret fødevareproduktion over de forskellige faser indtil salgsstedet er derfor af stor betydning.

En aktuel undersøgelse viser vigtigheden af ​​den tværniveau kontrolmetode for forbrugere, som QS-ordningen tilbyder for fødevarer: For 71 procent af forbrugerne er tværniveau tilgang vigtig (49 procent) eller meget vigtig (22 procent). Kun 6 procent af forbrugerne mener, at det slet ikke er vigtigt. Dette er resultatet af en undersøgelse foretaget af CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH blandt 1.013 forbrugere i Tyskland.    

1.   0 kommentar
2.   Vist 644 gange

Fraunhofer ved Analytica

Madens kvalitet skal ofte overvåges konstant. Dette kan gøres ved følsomme sensorsystemer såsom elektroniske tunger. Med målemetoden for cyklisk voltammetri bliver den kunstige smagsprøve endda gourmeter. Elektrokemiske sensorer med automatisk mønstergenkendelse blev præsenteret på Analytica.

Du vil aldrig være i stand til at svare på, om en juice smager godt eller ej. Uanset om det er gæret eller forfalsket, gør det det på den anden side. Elektroniske tunger kan blive fremtidens prøvesmagere, når det kommer til at overvåge madens kvalitet. Udstyret med mange forskellige sensorer undersøger de kemisk komplekse blandinger som multivitaminsaft på få sekunder. De arbejder på princippet om
Mønstergenkendelse: Du registrerer kun, hvor stærkt hver enkelt sensor reagerer, i stedet for omhyggeligt at analysere den nøjagtige sammensætning af saften. Dette resulterer i en slags fingeraftryk for hver prøve. En sammenligning med lagrede referencemønstre viser afvigelser, såsom dem, der er forårsaget af aldring eller procesfejl.

1.   0 kommentar
2.   Vist 690 gange

Mindre eksport til EU

De norske laksepriser stiger støt. Dette er igen bevist af de seneste eksporttal fra april 2004. Mens Norge kun modtog 2004 euro for hvert kilo opdrættet laks, der blev leveret til EU i januar 2,56, var det allerede 2004 euro i april 3, hvilket svarer til en prisstigning på 17 procent. Sammenlignet med samme måned sidste år steg EU's eksportpris for norsk laks fra akvakulturbrug med 2004 cent pr. Kilo i april 3.

Den kontinuerligt stabile prisudvikling forstærkes af, at der i april 2004 blev leveret mindre opdrættede laks fra Norge til EU sammenlignet med samme periode året før. I april 2004 eksporterede Norge kun 17.991 ton opdrættet laks til EU, mens den i april 2003 var 19.740 ton - 9 procent mere.

1.   0 kommentar
2.   Vist 721 gange

Resultat af kvægantællingen fra april 2004

I Danmark peger tegnene på ekspansion på svinemarkedet. Dette kan ses på resultaterne af den seneste folketælling fra april i år. Ifølge dette blev der fundet i alt 13,1 millioner svin i Danmark, næsten 500.000 dyr eller 3,9 procent mere end på den tilsvarende dato året før. Den største vækst blev registreret i antallet af opfedningsgrise, der voksede med 6,6 procent til 3,51 millioner hoveder. Antallet af smågrise og unge svin steg med 3,2 procent til 8,18 millioner. Antallet af avlsøer, som er vigtigt for den fremtidige udvikling, oplevede en stigning på 2,1 procent til 1,40 millioner hoveder, hvor antallet af udækkede dyr steg med 3,7 procent markant mere end antallet af overdækkede avlsøer med et plus på 1,2, XNUMX procent .

For det indeværende år forudsiger Danske Slagterier ingen væsentlig stigning i bruttonationalproduktet. Med i alt 24,4 millioner slagtninger kunne det foregående års linje let overskrides med 0,4 procent. Vækstraterne på op til fem procent registreret i de seneste år kan ikke længere opnås.

1.   0 kommentar
2.   Vist 663 gange