Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Forbrug pr. Indbygger af frugtsaft og frugtnektar er steget igen for første gang efter 5 års stagnation - den økonomiske situation i frugtsaftindustrien er fortsat utilfredsstillende
Berlin, den 29. april 2004. Det solrige år 2003 bragte den tyske frugtsaftindustri for første gang siden 1999 en mærkbar stigning i forbruget af frugtsaft og frugtnektar. Forbruget pr. Indbygger steg med omkring 1,6 liter til 42 liter (2002: 40,4 liter). Æblejuicen er vokset særligt stærkt. En lille stigning kan ses med appelsinsaft.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Ifølge de foreløbige resultater fra Federal Statistical Office var detailsalget i Tyskland i marts 2004 nominelt (i løbende priser) 0,7% og i reelle termer (i faste priser) 1,2% mere end i marts 2003. Dette var første gang i år der var en stigning i salget i forhold til samme måned sidste år. Imidlertid havde marts 2004 også 27 salgsdage, en mere end i marts 2003. Det foreløbige resultat blev beregnet ud fra data fra seks forbundslande, hvor 81% af det samlede tyske detailsalg foregår. Efter kalender- og sæsonjustering af dataene (Berlin-metode 4 - BV 4) blev der solgt nominelle og reelle 2004% mindre sammenlignet med februar 0,5.
I de første tre måneder af 2004 var detailsalget 0,9% i nominelle tal og 0,4% mindre i reelle tal end i samme periode året før.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Eksport af svinekød fra EU er stadig mulig
At Rusland ikke lukker grænserne for EU-kødeksport fra maj, som truet, burde have en positiv effekt på stemningen på svinemarkedet i dette land og i EU som helhed. Selvom russerne endnu ikke er blevet enige om nye veterinærbetingelser med EU, forbliver den eksisterende oprindeligt i kraft indtil begyndelsen af juli i år; inden da skulle du have fundet en fællesnævner.
Denne beslutning har for øjeblikket svækket en usikkerhedsfaktor for svinekødsmarkedet, men de lokale producenter vil sandsynligvis se fremtiden med et let ubehag i øjeblikket: priserne på svinekød kan bestemt stige lidt, hvis grillsæsonen og dermed den indenlandske efterspørgsel vælger hurtigere, men den rigelige forsyning og flytningen af svinekød fra private lagre, som vil begynde i den nærmeste fremtid, og ikke mindst EU-udvidelsen den 1. maj, skaber usikkerhed.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Tyskland forblev den største EU-kunde
Ifølge sine egne oplysninger eksporterede Frankrig omkring 2003 tons fjerkrækød i 615.400, otte procent mindre end året før. Mens kyllingeksporten faldt med tre procent til 336.750 tons, faldt eksporten af kalkunkød med 15 procent til 229.400 tons.
De franske leveringer af fjerkrækød til det tyske marked faldt med ti procent til 66.250 tons; Tyskland forblev således den største EU-køber. Med minus 21 procent til 43.700 tons faldt eksporten til Storbritannien endnu mere markant. Salget til hele EU forblev fire procent under 260.850-niveauet på 2002 ton.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Tulip Bacon Classic Layout - til endnu bedre håndtering.
Tulip Food Service GmbH, Kiel, tilbyder også de klassiske Tulip Bacon-skiver, der er blæst ud på bagepapir. Så hele laget kan placeres direkte på en bakke og klargøres i ovnen - det kan ikke være lettere eller hurtigere!
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Tilbyd større end forventet
Det rigelige udbud af smågrise i slutningen af april i år oversteg det ofte medium, undertiden endda til træg efterspørgsel fra opfedere og kunne kun sælges til yderligere prisnedsættelser. I slutningen af april modtog smågriseproducenterne lidt mere end 40 euro pr. Dyr, omkring fem euro mindre end året før. Dette markerede afslutningen på den opadgående prisudvikling, der blev observeret i første kvartal i år. Efter at producenterne i begyndelsen af januar modtog et gennemsnit på omkring 25 euro for en ringgrise, der vejede 35 kg, steg prisen til godt 50 euro pr. Smågris i midten af marts, hvilket oversteg niveauet fra det foregående år. Årsagen til dette var, ud over den mærkbare stigning i priserne på slagtekød, det forventede fald i udbuddet. I denne sammenhæng blev konsekvenserne af den sidste varme sommer gentagne gange henvist til.
Faktisk var den statistisk registrerede forsyning med ringgrise i årets første to måneder kun omkring 0,7 procent under det foregående års niveau. Derefter faldt niveauet mere klart, nemlig med omkring fire procent, i de første to uger i marts. Siden da er det dog steget mærkbart igen. Antallet af smågrise i hele første kvartal har sandsynligvis været knap 3,7 millioner dyr, hvilket svarer til antallet af i samme periode året før. Virkningerne af sommervarmen fra det foregående år blev tilsyneladende overvurderet, især da antallet af søer blev øget.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
EU-lovgivning gælder for opbevaring af æg i CEE-lande
Ægindustrien i de nye EU-lande skal fremover være baseret på EU-regler. Derudover bliver produktionen i de central- og østeuropæiske lande (CEEC) i stigende grad mere kommerciel; den økonomiske betydning af baghaven er allerede faldet i de sidste par år. I nogle lande er disse bestande dog stadig betydeligt involveret i ægforsyningen. Disse varer er dog normalt ikke beregnet til international handel.
Med deres tiltrædelse den 1. maj i år skal de nye medlemsstater gennemføre EU-direktivet om beskyttelse af æglæggende høner. Direktivet bestemmer, at konventionel buropdræt i Den Europæiske Union kun er tilladt indtil udgangen af 2011. Derefter er der ud over gulv- og fritgående husdyr kun mulighed for at opbevare høns i specialdesignede bure: Disse bure skal være udstyret med siddepinde, reder, muligheden for støvbade og slidflader. Denne form for husdyrhold vil sandsynligvis også være standard i de central- og østeuropæiske lande. Ifølge den nuværende viden er EU-lovgivning implementeret 1: 1 i de fleste lande.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Nyt salgsstand udleveret - Aspargesbratwurst præsenteret
Udefra ser det ud som en normal bratwurst, har grønne "bidder" indvendigt og imponerer med sin helt egen, pikante smag. Den nye aspargespølse, det kunne være et hit ved køddisken. Det blev tilbudt offentligheden for første gang lørdag tidligt på dagen. Og da den nye aspargesalgsstand for landbrugskooperativet Seyda trådte i drift den dag, sydede de nye delikatesser lige ved siden af grillen på Seydaer Landfleischerei.
Lad os blive hos Bratwurst med asparges indtil videre. Slagterchefen Henry Schimpfkäse kom på ideen om at bruge de meget dyrebare og meget populære markgrøntsager i en pølse. Dette blev rapporteret af Uwe Vogt, der forberedte de første pølser til smagning kort før kl. 9 lørdag. "Mesteren eksperimenterede først lidt, nu er den rigtige opskrift fundet. Pølsen er lavet af tørret asparges plus en speciel krydderiblanding, og det handler om det." I sidste uge var der de første tests på "levende objekt", "og det fungerede perfekt".
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Erich Gölz (50) er udnævnt til direktionen for Premium-Fleisch AG med øjeblikkelig virkning. Foruden Gölz har bestyrelsen for Premium-Fleisch AG, Dr. Heinz Schweer (52) og Carsten Barelmann (48). Gölz er også administrerende direktør for det Bestmeat-koncern-ejede CG Nordfleisch AG, Hamborg, hvis datterselskab NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH er majoritetsaktionær i Premium-Fleisch AG.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Werner Hilse (52), præsident for Landvolk Niedersachsen-Landesbauernverband eV, blev valgt til formand for bestyrelsen for CG Nordfleisch AG, Hamborg. Nordfleisch Group er en del af den hollandske Bestmeat Group, som er Europas næststørste kødmarkedsfører med 14,5 millioner svinekød og 0,9 millioner oksekødsslagter, en årlig omsætning på 5,1 milliarder euro og omkring 10.000 ansatte.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Virksomheder i den tyske kødindustri kan se optimistisk på fremtiden. Som sammenslutningen af kødindustrien (VDF) og den føderale sammenslutning af den tyske kødindustri (BVDF) forklarede i anledning af deres første fælles årlige møde i Berlin, har det sidste år generelt udviklet sig positivt. Kødforbruget steg med 2003 gram til 800 kg pr. Indbygger i 60,8. Af denne samlede mængde var 39,3 kg (+ 600 g) svinekød og 8,4 kg oksekød, mens fjerkræ indtog 10,6 (+ 200 g). Resten bestod af andet kød som lam, vildt eller kanin. Omkring halvdelen af kødforbruget består af kødprodukter såsom pølse og skinke.
For forbrugeren var kød, især svinekød og nogle kødprodukter, billigere i det forløbne år end i det foregående år. For 2003 rapporterer Federal Statistical Office et prisniveau, der er 1,3 procent lavere. I de første par måneder af indeværende år er landbrugsproducentpriserne dog steget markant igen, så udviklingen i det foregående år i øjeblikket vender. På den anden side vil den stigende markedsandel for de diskonterende detailhandlere, der i stigende grad tilbyder fersk kød ud over pølser og skinke, fortsætte. I betragtning af de ændrede spisevaner på baggrund af stigende sociale ændringer bliver færdige produkter og snacks med høj grad af bekvemmelighed samt forbrug uden for hjemmet stadig vigtigere for mange virksomheder.
