Taanis leiduvad salmonelloosileid väga resistentsete mikroobidega [I]

Meedia andmetel on Taani toidueksperdid Kopenhaagenist eraldanud Salmonella liigi, mis on resistentne peaaegu kõigi saadaolevate antibiootikumide suhtes. Värskelt avastatud alamtüüp leiti olevat Saksamaalt imporditud kalkunilihast. Taani instituut ei soovi avaldada, millisest tapamajast liha tuli. Taani ei ole selle kohta kiiret hoiatust andnud.

Sellega seoses tehti 2003. aasta detsembris valesti aruanne, mis käsitles liha tarnimist Alam-Saksi tapamajast Schleswig-Holsteini. Sealt toimetati pärast edasist lammutamist Taani. See teave põhines salmonellaliigi leidmisel, millel on linnukarjades alluv roll; see pole sama, mida Taani teadlased kirjeldasid
identsed.
Enda kontrolli raames viib ettevõte läbi ulatuslikke uuringuid, mida kontrollitakse regulaarselt ametlike hügieenikatsetega. Kõnealust detsembriaruandes käsitletud lihasaadetist uuriti pärast tapmist salmonelloosi suhtes negatiivsete tulemustega. Ei saa välistada, et salmonella sattus lihasse edasisel töötlemisel. Kodulinnulihas leiduvad salmonelloos ei ole haruldased. See on hästi teada ja põhjus, miks köögis tuleb järgida teatavaid hügieenieeskirju; see hõlmab näiteks kätepesu pärast värske linnuliha käitlemist ja toorena tarbitava toidu eraldi ladustamist. Kuna kodulinnuliha ei tarvitata toorena, ei kujuta Salmonella tarbijale ohtu, kui see on ette valmistatud, kuna see tapetakse ohutult 70 ° C juures kuumutamisel.

1.   0 Kommentar
2.   498 korda näidatud

Taanis leiduvad salmonelloosileid väga resistentsete mikroobidega [II]

Tarbijakaitseminister Bärbel Höhn: Taanis kalkunilihas leiduvat salmonellat saab jälgida ka Nordrhein-Westfaleni proovilt

Taani valitsus teatas föderaalvalitsuse kaudu Nordrhein-Westfaleni osariigile, et salmonellatüvi "Salmonella anatum" avastati vaakumpakendatud nahaga kalkunilõikeproovide proovist, mis pärines Nordrhein-Westfaleni lõiketehasest. Parima enne kuupäeva 6.4.2004 kaubad müüdi värske lihana, seega võib arvata, et neid pole enam turul. Kas liha pärineb Nordrhein-Westfalenist või mitte, uuritakse praegu. Samuti kontrollivad Nordrhein-Westfaleni järelevalveasutused lammutustehase hügieeni. Lisaks on käimas kalkuniliha päritolu uurimine. Nuumekasvanduses tuleks läbi viia ka vastav hügieenikontroll, et teha kindlaks, kas seal on salmonelloosiprobleeme. Testitulemused pärinevad Taani uurimisprojektist ja need koguti 22.3.2004. märtsil XNUMX. Kuid Taani ja Saksamaa toidukontrolli eest vastutavaid ametiasutusi ei teavitatud nendest leidudest.

1.   0 Kommentar
2.   513 korda näidatud

Liha uurimine uutel radadel

Föderaalne toitumise ja toidu uurimiskeskus, Kulmbachi sait, tähistas 26. juulil 2004 Kulmbachis teadusliku kollokviumiga röntgen-kompuutertomograafi avamist. Seadet, mille ostmine ja konstruktsioonide paigaldamine maksab endiselt ligi 500.000 70 eurot, tuleb kasutada kommertsklassi klassifikatsiooni võrdlusseadmena ja kvaliteetsete uuringute teenindamiseks. Üle XNUMX osalejaga oli meeldiv sündmus hästi tunnustatud.

"See märkimisväärne investeering, mille meie ministeerium on siin teinud, on osa aastakümnete pikkuste kvaliteetsete uuringute järjepidevusest," tutvustas MinDirig Fritz Johannes konverentsi föderaalse teadusinstituudi juhataja kohusetäitjana. Röntgen-kompuutertomograafiga püsib BFEL Kulmbachi asukohas Euroopa liha-uuringute esirinnas ja tal on tulevikuks uus teaduslik perspektiiv. Seade on ette nähtud tervete searümpade valgustamiseks ja seeläbi lihtsa ja kiire toimingu abil kõigi nende koostise kohta teabe saamiseks. "Kui seni tuli ulatuslikke rümba lõikamisi läbi viia käsitsi," selgitas dr. Seadme teaduslik juhendaja Michael Judas "saame nüüd kõike praktiliselt teha". Rümba liha-, rasva- ja kondisisaldust saab hõlpsasti rekonstrueerida digitaalselt salvestatud röntgenpildi seeria põhjal. Selle teadmise järgi antakse klassifitseerimisseadmetele edaspidi "juhised" statistiliselt kindlalt ja varakult prognoosida tapasigade eeldatavat lihasisaldust, et selle eest saaks nuumajatele maksta.

1.   0 Kommentar
2.   952 korda näidatud

BVVF - föderaalne veiste ja liha ühendus

BVVF on iseseisva looma- ja lihatööstuse juhtivate ühenduste katusorganisatsioon. Ühingu eesmärk on edendada selle moodustavate katusorganisatsioonide ühiseid professionaalseid huve.

Järgmised iseseisva loomakasvatuse ja lihatööstuse ühendused ühinevad BVVF-i moodustades, mis tagab nende iseseisvuse ja sõltumatuse:

1.   0 Kommentar
2.   492 korda näidatud

Saksamaa Vieh- und Fleischhandelsbundes eV (DVFB) presidendi Heinz Osterlohi nõudmist "BSE vooru" korraldamiseks toetab FDP parlamendirühma põllumajanduspoliitika pressiesindaja Hans-Michael Goldmann.

Goldmann selgitas: "FDP parlamendirühm toetab täielikult DVFB presidendi üleskutset" BSE vooru "korraldamiseks. BSE voor, milles peaksid osalema kõik asjaosalised ärirühmad, teaduse esindajad ja erakonnad, on olemas. tungiv vajadus selgitada lahendamata BSEga seotud probleemid. Eelkõige on poliitiline prioriteet BSE testimise vanusepiiri tõstmine 24-lt 30-le kuule, mis on hädavajalik põllumajandustootjate konkurentsivõime parandamiseks ning loomakasvatus- ja lihakaubanduse järgmises etapis Euroopas Sarnaselt DVFB presidendile on ka FDP arvamusel, et BSE teemat tuleb arutada ja hinnata tehnilisest ja teaduslikust vaatepunktist, sest ainult nii saab leida tulevikku suunatud otsuseid, mis pakuvad õigust põllumeestele ja tarbijatele. Ümmargune ”annab võimaluse paljud sõnad lõpuks tegudesse ümber tõlkida Peame seda võimalust kasutama Saksamaa kui põllumajandusliku asukoha huvides. "

1.   0 Kommentar
2.   484 korda näidatud

"Edukat kontseptsiooni jätkatakse"

„Riigi poolt kohustuslike BSE-testide eeldamine on ennast tõestanud. Süsteem tagab BSE-s BSE testide läbiviimisel kõrge turvalisuse taseme. ”Selle järelduse tegi Baieri Riikliku Tervise- ja Toiduohutuse Ameti (LGL) president professor Volker Hingst, kui testid määrati uuesti viieks. erakatsed. Järgmise kahe aasta jooksul vastutavad nad laboratoorsete testide eest üheteistkümnes Baieri testipiirkonnas LGL pideva järelevalve all.

Katseringkondade uus määramine oli muutunud vajalikuks, kuna lepingud eelmiste laboritega lõppevad 31. oktoobril 2004. Auhinnad anti välja kahe eraldi Baieri põhja- ja lõunaosa riigihanke raames. Põhja-Baierile kandideeris üheksa erinevat laborit ja Lõuna-Baierile kümme erinevat laborit kokku üheteistkümne katseringkonna jaoks. Mängu tulid kolm laborit nii põhjas kui lõunas.

1.   0 Kommentar
2.   471 korda näidatud

Tarbijate kriitika on viinud toidusertifikaadi "QS" ümbernimetamisele

Telereklaamid ja suured plakatid peaksid tekitama soovi QS-tihendiga liha grillida. Kuid toiduainetööstus pole sel suvel ainult grilliteemalise vihma käes. Toidukella Berliini tarbijakaitsjate sõnul tunnistab QS-GmbH, et ta ei saa enam säilitada väidet "kvaliteet ja ohutus", mille jaoks QS-i sertifikaat peaks olema.

QS-i sertifikaati kannavad nii Saksamaa Põllumeeste Liit, Raiffeiseni Liit kui ka lihatööstuse ühendused ja suured toidupoeketid. Pärast BSE kriisi oli eesmärk hüljest kasutada tarbijate usalduse taastamiseks ja taas lihatarbimise stimuleerimiseks. Katkendites avaldatud Vechta rakenduskõrgkooli uuring jõuab järeldusele: "Terminist" kvaliteet ja ohutus "tulenevaid võimalikke arusaamatusi ei tohi tugevdada." QS-GmbH aruandes tunnistatakse, et QS-i sertifikaat ei ole kvaliteedipitser. Nüüd peaks sümbol tähistama ainult "testitud kvaliteedi tagamist". "Hea, et QS ei petta enam tarbijaid jätkusuutmatute kvaliteedilubadustega. Pidades silmas QS-i ettevõtete seotust toiduskandaalidega, on reklaam turvalisuse mõistega seiklusrikas," selgitab Matthias Wolfschmidt toidukellast.

1.   0 Kommentar
2.   493 korda näidatud

QS reageerib toidukellale - allalaadimiseks on huvitav süsteemianalüüs

20. juulil 2004 teatasid üksikud meediakanalid QS sertifikaadi väidetavast "uuesti määratlemisest". Selle aluseks oli toidukontrolli pressiteade. QS Qualität und Sicherheit GmbH arvates on see väide vale.

QS-i sertifitseerimismärki ega ettevõtte QS Qualität und Sicherheit GmbH nime pole ümber nimetatud. QS-süsteemi sisu ja organisatsiooniline ühtlustamine on samuti jäänud samaks. Turunduskampaania osana on kvaliteedi tagamise süsteemi tegeliku ülesandega selgemini joondatud ainult suhtlus. Tehakse selgeks, mida tähendab QS-süsteem, nimelt toiduahela kõigis etappides testitud kvaliteedi tagamise eest. Lisaks lisatakse QS-i logo alla meeldejääv kiri "Teie testimärk toidule".

1.   0 Kommentar
2.   479 korda näidatud

Petjad "värvivad" tuunikala punaseks vingugaasiga

Kaubanduses ilmnevad ikka ja jälle tuunikalalõigud, mis jäävad silma oma erakordselt intensiivse punase tooniga. Värvimäng meenutab rohkem tuunikala looduslikku värvi küpsete vaarikate või värskelt lõigatud melonimassiga. Värv saavutatakse kalade töötlemisel vingugaasiga (CO). See ei ole tervisele kahjulik, kuid tarbijaid petab "vale" värv.

Ilmselgelt on "valgendamine" laialt levinud. Kalade ja kalatoodete veterinaariainstituutis (VI) on Cuxhaven des LAVES uuritud seni 32 tuunikala proovi. Tulemus: mida intensiivsem on punase varjund, seda rohkem saab CO tuvastada. Eriti silmatorkavalt punase värvusega proovid, nimelt 15, sisaldavad kõik CO tasemeid, mis on tublisti üle 200 µg / kg - see väärtus kehtib praegu kogu ELis usaldusväärse eraldusmärgina CO-ga töödeldud ja töötlemata tuuni jaoks. Cuxhaveni proovide tippväärtused olid umbes 2.500 ug / kg. Proovides, mille värvus on normaalne, on madal tase µg / kg, need on looduslikku päritolu. Kalaeksperdid uurivad aasta jooksul veel mitukümmend proovi. Cuxhaveni instituut on nõutud - vahepeal on nii teised föderaalriigid kui ka Šveits palunud siin proove uurida.

1.   0 Kommentar
2.   556 korda näidatud

Saksamaa ostis 2003. aastal veerand miljonit tonni

Sealiha eksportimisel on Taani maailmas esikohal: ainuüksi Saksamaa hankis sealt eelmisel aastal 250.000 20 tonni sealiha, kolmandiku oma impordist. Belgia sai kohalikus impordistatistikas veidi teise vähem kui kolmandikuga teise koha, edestades Hollandit, kus oli umbes XNUMX protsenti Saksamaa sealiha impordist.

Föderaalse statistikaameti andmed viitavad praegu suundumuse pöördumisele: aprillis hankis Saksamaa Taanist 41 protsenti vähem sealiha kui eelmise aasta samal kuul. Selle võisid põhjustada streigid Taani lihatööstuses, kuid tõenäolisemalt suurenenud eksport Taanist Jaapanisse: taanlased tarnisid 2004. aasta esimese nelja kuuga Jaapanisse umbes 30.000 XNUMX tonni rohkem sealiha kui eelmise aasta samal perioodil. aasta.

1.   0 Kommentar
2.   507 korda näidatud

Ka tarbimine inimese kohta langes 2003. aastal

Türgi liha tootmine EL-15 riikides langes 2003. aastal eelmise aastaga võrreldes tubli kaheksa protsenti 1,68 miljoni tonnini tapakaaluni, mis oli madalaim toodang pärast 1996. aastat. Sellegipoolest oli kalkuniliha endiselt Euroopa tähtsuselt teine Kana liha järele 19 protsenti kogu linnulihatoodangust.

Prantsusmaa jäi ülekaalukalt kõige olulisemaks kalkuniliha tootjaks, hoolimata üheksa protsendi langusest 635.000 354.000 tonnini. Teisel kohal oli Saksamaa 300.000 14 tonniga, mis oli veidi rohkem kui eelmisel aastal. Itaalia järgnes 2002 2002 tonni kalkunilihaga, mis on 2003. aastaga võrreldes 230.000 protsenti vähem. Prantsusmaa ja Itaalia toodangu vähenemise põhjuseks võis olla tarnija vaatenurgast 3,4. aasta mitterahuldav hinnasituatsioon, mis tõi kaasa tootmine. 90. aastal toodeti Ühendkuningriigis suhteliselt suuri koguseid ka 15 XNUMX tonni kalkunilihaga, mis on XNUMX protsenti vähem kui eelmisel aastal. Need neli riiki koos tootsid umbes XNUMX protsenti EL-XNUMX kalkunilihast.

1.   0 Kommentar
2.   520 korda näidatud