Kariloomade ja liha

Nõudluse keskmes olid hakkliha tootmise kärped ning müügihinnad jäid eelmise nädalaga võrreldes samaks. Tapaveiseid oli väga vähe, mistõttu nii isasloomade kui ka tapalehmade tootjahinnad tõusid kohati veidi. Lihakauplemisklassi R3 noorpullid tõid esimese ülevaate kohaselt nädalas keskmiselt 2,58 eurot tapamassi kilogrammi kohta, kaks senti rohkem kui eelmisel nädalal. O3 klassi lehmade hinnad tõusid riigi keskmisel tasemel kolm senti 2,08 euroni tapamassi kilogrammi kohta. Veiseliha eksportimisel Euroopa naaberriikidesse põhines tulu eelmise nädala tasemel. Tuleval nädalal püsivad lihaveiste hinnad pakkumise piiratuse tõttu tõenäoliselt stabiilsena.

1.   0 Kommentar
2.   784 korda näidatud

Praegune PwC uuring Food Sector 2003/2004: ühinemiste ja ülevõtmiste maht väheneb 2003. aastal 40 protsenti / Prantsusmaa ja Suurbritannia on Euroopa kõige aktiivsemad ühinemis- ja ülevõtmisturud / Surve tootjatele tervislikuma toidu tootmiseks kasvab

Euroopa toiduainesektori ühinemiste ja ülevõtmiste (M&A) maht vähenes eelmisel aastal peaaegu poole võrra. Kui toidutootjate tehingute arv langes 374. aastal 2002-lt (349) 2003-le vaid seitse protsenti, siis kogumaht langes samal perioodil 40 protsenti 12,8-lt 7,7 miljardile eurole. M&A äritegevuse alustaladeks olid väiksemad tehingud keskmise väärtusega 27 miljonit eurot (2002: 44 miljonit eurot). Kaheksast suurimast ülevõtmisest viis, mille väärtus oli 100 miljonit eurot või rohkem, hõlmasid Prantsuse ettevõtteid. Ühendkuningriigis registreeriti enim ühinemisi ja ülevõtmisi enam kui 60 tehinguga – see oli samal tasemel Kesk- ja Ida-Euroopaga, kus eriti paistsid silma ühinemis- ja ülevõtmisaktiivsus Poolas (16 tehingut) ja Ungaris (20 tehingut). Saksamaal kasvas tehingute arv võrreldes eelmise aastaga veidi, umbes 2003-ni. Sellised on praeguse Insightsi uuringu tulemused. Toiduainesektor 2004/10. PricewaterhouseCoopersi (PwC) analüüs ja arvamus Euroopa ühinemis- ja ülevõtmistegevuse kohta. Uuring põhineb avalikult kättesaadavatel andmetel Euroopa toiduainesektori ühinemiste ja ülevõtmiste kohta viimase aasta jooksul. Selle järgi ei ületanud 2003. aasta 500 suurimast tehingust ükski 42 miljoni euro väärtust - suurim tehing oli Itaalia energiakontserni Edisoni 397-protsendilise osaluse müük Prantsuse suhkrutootjas Beghin-Say XNUMX miljoni euro eest prantslasele. põllumajanduskonsortsium.

1.   0 Kommentar
2.   589 korda näidatud

Arcobakter lihaproovides

Oksendamine, kõhulahtisus, kõhukrambid ja palavik on tüüpilised salmonelloosi tunnused. Salmonella enteriit on kõige levinum teadaolev toidu kaudu leviv haigus, mis on põhjustatud nakatunud toidust. Selle põhjuseks on tavaliselt hügieeni puudumine valmistamise või töötlemise ajal, samuti kergesti riknevate toiduainete, nagu munad, toores liha või majonees, ebaõige ladustamine. Isegi kui elanikkond räägib enamasti "salmonellast", näitab statistika, et praegu on baktereid, mis on palju laiemalt levinud ja põhjustavad samu sümptomeid. Näiteks kampülobakter on inimeste bakteriaalse kõhulahtisuse põhjustajana ületanud salmonella. Idu Arcobacter on sellega sarnane. Selle tähtsusest teatakse vähe. Berliini Freie Universität toiduhügieeni eksperdid on nüüd leidnud "uutele" bakteritele jälile ja leidnud midagi murettekitavat: Berliini turul leiti 37 protsendil testitud värsketest kanakintsudest ja neljast protsendist veisehakklihast Arcobacteri mikroobe.

Tarbijakaitse oluline ülesanne on võimalikult varakult hinnata "tekkevate patogeenide" olulisust. Need on haigusi põhjustavad mikroobid, mis kuni viimase ajani olid kas tundmatud või klassifitseeritud kahjutuks. Sellesse rühma kuulub ka bakter Arcobacter, mis algselt kuulus Campylobacter spp. loeti. Pärast intensiivseid uurimisi määrati neile 1991. aastal eraldi perekond. Mõned bakterite alarühmad võivad inimestel põhjustada seedetrakti haigusi.

1.   0 Kommentar
2.   591 korda näidatud

Moksel Grupp poolaastal keerulises turukeskkonnas 3,1 miljoni euroga stabiilselt plussis

Jätkuvalt kõrge konkurentsisurve - Käive ja müük kasvasid - Rahvusvaheline tegevus laienes vastavalt strateegiale - Moksel keskendub jätkuvalt kvaliteedile iseteeninduse ja mugavuse huvides - Aasta kokkuvõttes on ärikasumi tase 2003. aastaks sihipäraselt Jätkuv kõrge konkurentsisurve

2004. aasta esimesel poolel püsis tarbijate jätkuv ebakindlus ja sellega kaasnev vastumeelsus ostude vastu. Tänu sellele jätkus tugev konkurents ka toiduainete jaemüügisektoris. Olukorda halvendas tõsiasi, et liha allahindluste suundumus on katkematu. Samas on veiste kariloomade hinnad aasta algusest tõusnud üle 20 protsendi ja sigade hinnad üle 30 protsendi. Suure konkurentsi taustal, eriti jaekaubanduses, ei olnud käesoleval aastal võimalik realiseerida suurenenud kokkuostuhindu suures osas püsivate tarbijahindadega müügipoolel.

1.   0 Kommentar
2.   602 korda näidatud

Solomonellale meeldib see soe. Igal aastal suurenevad suviste temperatuuridega ka toidus leiduvate mikroobide põhjustatud nakkused ja probleemid. Hügieen või mikroobide paljunemine on loomulikult korrelatsioonis ümbritseva õhu temperatuuriga. Ettevaatamatus võib muuta ohutu toidu riskantseks toiduks. Eelkõige puudutab see toidu käitlemist ühistoitlustuses, tänava-, klubi- ja aiafestivalidel ning eramajapidamistes. Probleeme ja terviseriske saab vältida, järgides järjekindlalt lihtsaid reegleid ja käsitsemisjuhiseid toidu, toidu koostisosade ja valmistoitude ostmisel, säilitamisel ja valmistamisel. See hõlmab toidu ja toidu muutumise protsesside teadvustamist ja tundmist, mis olenevalt keskkonnatingimustest võivad esialgu olla märkamatud ja meeltele mittemärgatavad.

Kõik ettevõtted, kes tegelevad toiduga kaubanduslikult ehk toidu tootmise, valmistamise ja müügiga, on seadusega kohustatud hoidma kõrgeimat hügieenitaset. Hügieeniseadused näevad ette "hea hügieenitava" nõuded, mis hõlmavad seadmete sobivat valikut ja hooldust, töötajate isiklikku hügieeni, jahutustemperatuuride järgimist ja palju muud. Toidu mikrobioloogilise kvaliteedi osas nõuab seadus, et see peab olema "ohutu" ehk et nt. B. mikroorganismide arv ja tüüp võivad olla ainult sellised, mis ei ohusta tervist.

1.   0 Kommentar
2.   502 korda näidatud

Treenige juhtimisoskusi uuel CMA/DFV seminaril

"Näen end eelkõige koordinaatorina, ideede allikana ja aeg-ajalt ka rahusobitajana," kirjeldas Thyssen AG endine tegevjuht Heinz Kriwet oma tipppositsiooni. Ja Henry Ford olevat kunagi öelnud: "Kui boss räägib, kuulavad inimesed. Ja kui ülemus tegutseb, jälgivad nad teda. Seega tuleb oma sõnad ja teod hoolikalt läbi mõelda.” Eesmärkide määratlemine, ülesannete koordineerimine, inimeste motiveerimine, konfliktide äratundmine ja lahendamine, eeskujuks olemine - nõudmised juhtidele on mitmekülgsed ja kõrged, sest äriedu sõltub suurel määral sellest, kõik töötajad tõmbuvad kokku. Kuna aga tööstuse kaptenid ega käsitöömeistrid ei sünni ülemusteks, tuleb neilgi juhtimisoskusi omandada ja aeg-ajalt üle vaadata.

Sel eesmärgil on CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH ja DFV Deutscher Fleischerverband eV välja töötanud täiendkoolitusseminari pealkirjaga „Fit for more leadership – or: Kuidas teha seda paremini koos töötajatega“. Üritus toimub 13. ja 14. septembril 2004 Kasselis. See on suunatud ettevõtete omanikele ja lihunikuäri juhtidele ning vastab järgmistele küsimustele: Kuidas veenda ja motiveerida oma töötajaid? Kuidas kleepuvaid olukordi edukalt lahendada?

1.   0 Kommentar
2.   622 korda näidatud

Saksa laste ja noorukite energia- ja toitainete tarbimise areng aastatel 1985–2000

Kuidas arenes laste ja noorukite energia- ja toitainete tarbimine 15 aasta jooksul aastatel 1985–2000? Vastused sellele võib leida Saksamaal ainulaadsest pikaajalisest uuringust, nn DONALD uuringust (DOrtmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed Study). Tulemused:

Energia kogutarbimine jäi aastate jooksul samaks - see oli uuritud 795 lapse ja nooruki uuringu tulemus. See tähendab, et lapsed ei tarbinud 2000. aastal keskmiselt rohkem kaloreid kui 1985. aastal. Siiski on toitumise koostis muutunud kolme makrotoitaine, rasva, süsivesikute ja valgu osas: kogu rasva tarbimine vähenes märgatavalt kõigis vanuserühmades. aega tagasi suurenes süsivesikute tarbimine. Viimastel aastatel on uuringus osalejad peaaegu saavutanud Saksa Toitumisühingu (DGE) soovituse, mille kohaselt toidus sisalduvate süsivesikute energia on üle 50 protsendi. Kui keskmine rasva tarbimine oli 36. aastal ligikaudu 2000 protsenti energiat, läheneb laste ja noorukite toitumisharjumused nende vanuserühmade 30–35 -protsendilisele energiavajadusele, sealhulgas rasva suhtes. Laste ja noorukite toidus sisalduvate valkude, polüküllastumata rasvhapete ja lisatud suhkru suhe jäi vaadeldaval perioodil muutumatuks.

1.   0 Kommentar
2.   552 korda näidatud

Jätkuv keskharidus (CME) toetab arste toitumismeditsiini küsimuste täiendõppes

Mida saab või peaks teatud haiguste korral sööma ja jooma? Kuidas saate tervislikult tervislikult püsivalt kaalust alla võtta, kui see on meditsiiniliselt vajalik? Patsiendid esitavad neid ja sarnaseid küsimusi üha enam toitumismeditsiini valdkonnast. Siin on vaja arstide nõustamisoskust. Tea, millised arstid peavad täiendkoolituse kaudu omandama. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, koostöös Medi Didaci tervishoiu täiendusõppe instituudi ja Baieri arstide liiduga, pakub alates 2004. aasta augusti algusest veebipõhist täiendõpet "CME meditsiinilise täiendõppega". "Veebilehtedel www.cma.de või www.cme-checkpoint.de saavad arstid mugavalt ilma lisatasuta hankida toitumismeditsiini teemal punkte, mida arvestatakse tõendina meditsiinilise väljaõppe kohta," selgitab CMA teadusjuht Andrea Dittrich PR, veebipakkumine. Tulevikus sisaldab veebisait regulaarselt uuendatavaid õppemooduleid ja küsimusi. Esimesed CME küsimused käsitlevad toitumismeditsiinile keskendumist PHOENIXi eriväljaandes "State of the art".

Alates 2004. aasta juunist on arstide täiendkoolitusmeetmete dokumenteerimine tervise uuendamise seaduse (GMG) tõttu kohustuslik. "Seitse aastat on CMA toetanud meditsiinialast koolitust meditsiiniajakirjaga PHOENIX ja nüüd laiendame oma valikut CME -ga," selgitab Dittrich. See ei ole ainult arstide jaoks, kellel on või soovitakse omandada lisakvalifikatsioon "toitumismeditsiin", et teenida punkte veebis, vaid ka kõigi teiste arstide jaoks. Veebikoolitusel on moodulstruktuur. Iga mooduli puhul peavad kasutajad näitama oma teadmisi ja dokumenteerima õiged vastused. Seejärel saate oma tõendi arstide liidule esitamiseks.

1.   0 Kommentar
2.   545 korda näidatud

Mitmekeelne abistav tesaurus

Bioeetilise kirjanduse arendamine on nüüd avatud uutele võimalustele: Bonni Ülikooli Saksa referentkeskus eetikale bioteadustes (DRZE) koos oma riiklike ja rahvusvaheliste partneritega on avaldanud uue mitmekeelse tesauruse eetika bioteadustes. Kirjandusuuringute ja indekseerimise tööriist ei tunne suurt huvi mitte ainult Saksamaal.

Mõningal määral on tesaurus hierarhiliselt struktureeritud märksõnade kataloog koos ristviidetega seotud teemadele. Näiteks kui otsite geenitehnoloogia teemalist kirjandust, viib tesaurus teid kiiresti teid huvitavate alamvaldkondade juurde. Märksõnade kataloog viitab mitmetele alammõistetele, nagu "kloonimine", "roheline geenitehnoloogia" või "geneetiliselt muundatud organism". Iga märksõna alt leiab kasutaja ühelt poolt täiendavaid temaatilisi piiranguid, aga ka viiteid seotud teemadele. Nii saab ta kiiresti ja täpselt leida õige kirjanduse. Teisest küljest aitab Bonsa teatmikeskuse koostöös tesaurus koos partneritega Göttingenis (IDEM), Tübingenis (IZEW), Pariisis (CDEI) ja Washingtonis (KIE) välja töötada ka rahvusvaheliselt standardiseeritud märksõnu bioeetika kirjanduse kohta.

1.   0 Kommentar
2.   769 korda näidatud

"Tarbijad ei saa loota parimale kuupäevale", võtab kokku AK tarbijakaitsja Heinz Schöffl. AK test 30 Viinis asuvast supermarketist pakendatud vorstiproovi kohta näitab: Iga teine ​​pakendatud viilutatud vorst riknes kõlblikkuspäeval liigse idude arvu tõttu. AK nõuab tootjatelt realistlikumaid aegumiskuupäevi. Lisaks tuleb tagada, et külmast ahelast peetakse kinni põlvkonnast müügini.

AK (Viini töökoda) ostis juunis 30 Viini supermarketist 20 eelpakendatud viilutatud vorstinäidist. Kuni kontrollini hoiti tooteid nõuetekohaselt, nagu märgitud etiketil, külmkapis ja uuriti aegumiskuupäeva päeval. Viini toiduuuringute instituut viis läbi sensoorse ja bakterioloogilise analüüsi.

1.   0 Kommentar
2.   762 korda näidatud

Hollandlased toimetasid Saksamaale vähem

Föderaalse statistikaameti andmetel sai Saksamaa selle aasta jaanuarist maini Taanist ligi 150.000 50 looma nuumamiseks ja tapmiseks, kes kaalusid üle 75 kilogrammi. See vastab 551.000 -protsendilisele kasvule võrreldes eelmise aasta sama perioodiga. Seevastu Hollandist tuli samal perioodil kohalikule turule XNUMX XNUMX selle rühma looma, üheksa protsenti vähem kui aasta varem. Üldiselt jäi selle kategooria koguimpordid võrreldes eelmise aastaga siiski peaaegu samaks.

Seevastu välismaalt tuli selle aasta esimese viie kuuga oluliselt vähem põrsaid ja alla 50 -kiloseid jooksjaid. Taani tarned vähenesid maiks kümne protsendi võrra 485.000 523.000 loomani. Ja Holland eksportis 18,3 XNUMX loomaga Saksamaale XNUMX protsenti vähem.

1.   0 Kommentar
2.   830 korda näidatud