Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Lihaäri pole lihtne ka Šveitsis
Šveitsi juhtiva lihatöötleja Belli kasum langes 2004. aasta esimesel poolel. Selle peamiseks põhjuseks on püsivalt kõrged toorainehinnad. Käive kasvas 2,3% 744 miljoni Šveitsi frangini ja konsolideeritud kasum langes 18,5% 15,9 miljoni Šveitsi frangini.
Ootuspäraselt osutus tarbimiskeskkond 2004. aasta esimesel poolel Bell Groupi jaoks väga keeruliseks. Eelkõige avaldas tarbimist pärssivat mõju püsivalt kõrge hinnatase. Kõrgema hinnataseme tulemusel kasvas müük 2,3% 744 miljoni Šveitsi frangini, kuid ettevõtete maht oli vaid eelmise aastaga kooskõlas. 2004 miljoni Šveitsi frangi juures oli 15,9. aasta esimese poolaasta kasumi areng ligikaudu 18,5% madalam kui eelmisel aastal ja seega alla ootuste.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Hinnad langesid
Piisava tapatalllede pakkumise kompenseeris juulis kohalike tarbijate nõrk huvi lambaliha vastu. Tapatallede tootjad said seetõttu nädalast nädalasse oma loomade eest veidi vähem.
Kindlamääraga arve saanud tallede keskmine oli juulis vaid 3,30 eurot tapakaalu kilogrammi kohta, mis oli veel 33 senti vähem kui eelmisel kuul. See oli 55 senti alla eelmise aasta taseme.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Kariloomade ja liha
Veiselihakaubandus hulgiturgudel oli augusti teisel nädalal mõnevõrra vaiksem kui eelmisel nädalal. Veiseliha külgede hinnad peaaegu ei muutunud ja pidevalt nõudsid vaid parimad lühipraad. Puudus oli tapalehmadest, noorpulle oli piirkondlikult müügil veidi rohkem kui eelmisel nädalal; Samas ei muutunud ei emaste ega isaste tapaveiste väljamaksete hinnad. Esialgse ülevaate kohaselt tõid lihakaubandusklassi R3 noorpullid nädala keskmisena 2,58 eurot tapakaalu kilogrammi kohta. Kaubandusklassi O3 tapalehmade hinnad jäid 2,07 euro juurde tapakaalu kilogrammi kohta. Naaberriikidesse ekspordituna oli noorpullide lihapraad ja töödeldud kaubad mõnevõrra lihtsamad turustada. Hinnad jäid valdavalt eelmise nädala tasemele, vaid mõnel juhul suudeti kehtestada veidi kindlamaid nõudmisi - Kui veiseliha nõudlus ei saa järgmisel nädalal turgutust, jäävad noorpullide hinnad tõenäoliselt muutumatule tasemele parimal juhul. Tapalehmade hinnad jäävad eeldatavasti stabiilseks.Vasikaliha müüdi Hamburgi hulgiturul stabiilselt, Berliini hulgiturul oli äri üsna vaikne. Võrreldes eelmise nädalaga hinnad praktiliselt ei muutunud. Tapavasikate turul oli pakkumine ja nõudlus suures osas tasakaalus. Pärast eelmise nädala mõningast hinnalangust jäid hinnad muutumatule tasemele, produktiivsete vasikate nõudlus oli nõrgenenud ja hinnad kaldusid langema.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Veiste hinnad ületasid eelmise aasta taset
EL-is müüdi juulis oluliselt vähem veiseid. Hinnad arenesid ebaühtlaselt, kuid noorpullid ja tapalehmad tõid siiski rohkem kui eelmisel aastal. Tapasigade valik ei olnud kuigi lai, seega teenisid tarnijad tavaliselt varasemast rohkem raha. Euroopa kanaturud olid kogu aeg tasakaalus. Kalkunisektoris oli liikumist vähe. Munaturgu iseloomustas suvine nõrk nõudlus ja hinnasurve. Või ja lõssipulbri sekkumishindade alanemine piimaturule otsest mõju ei avaldanud. Tapa veiseid ja sigu
Tapaveiste pakkumine üle EL oli juulis märgatavalt väiksem kui eelmisel kuul; Saksamaal langes tapmine umbes kaks protsenti, Hollandis ligi üheksa protsenti ja Taanis ligi viis protsenti. Võrreldes 2003. aasta juuliga tapeti oluliselt rohkem loomi, eriti Taanis ja Hollandis. Tapaveiste väljamaksete hinnad arenesid juunist juulini ebaühtlaselt.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
2004. aasta juunis oli Saksamaal hotellimajanduse käive nominaalselt 3,6% ja reaalselt 4,3% väiksem kui 2003. aasta juunis. Võrreldes eelmise aastaga tähendab see hotellinduses tänavu kõige ebasoodsamat käibe arengut. Pärast andmete kalender- ja sesoonset korrigeerimist vähenes müük 2004. aasta aprilliga võrreldes nominaalselt 2,1% ja reaalväärtuses 2,2%.
Hotelli- ja toitlustussektori ettevõtete käive oli 2004. aasta esimese kuue kuuga nominaalselt 1,3% ja reaalselt 2,0% vähem kui eelmise aasta samal perioodil. See langus on tingitud üksnes majutussektori müügi ebasoodsast arengust. Seevastu majutustööstus sai ilmselgelt kasu (nominaalne +1,5%, tegelik +0,9%) turistide ööbimiste arvu 2004% kasvust aasta algusest 2,6. aasta maini.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
CMA kujundab aktiivselt kasvavat turgu
"Jahutatud toiduainete segmendis on potentsiaali, mis aitab toiduainetööstuse kõigil etappidel luua paremat väärtust," ütleb CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH tegevdirektor Jörn Dwehus. Selle näitamine on 14. ja 15. septembril 2004 Kölnis toimuva kahepäevase kongressimessi eesmärk. Jahutatud toidu mugav valmistamine ja maksimaalne värskus vastavad tarbijate soovidele. "See tõstab nende elukvaliteeti ja seepärast eeldame, et ka nemad hindavad seda," on Dwehus veendunud.
Mõiste jahutatud toit hõlmab laia valikut erinevaid tooteid. See ulatub ürtidest värske pasta ja kastmeteni kuni täieliku menüüni. Neid kõiki ühendab see, et tegemist on jahutatud kvaliteetsete värskete toodetega, mille säilivusaeg on piiratud. Ettevalmistuse aste on erinev. Jahutatud toidul on aastaid olnud kindel koht USA-s, Inglismaal ja Hollandis. Saksamaal on see segment arenenud alles alates 1990. aastate lõpust. Iga-aastase müügikasvuga kahekohalises vahemikus on see siin riigis arenemas huvitavaks turuks – nii toiduainete jaemüügis kui ka väljaspool kodu toitlustamises. Üksikkaupade puhul on kasv aastas isegi kuni 150 protsenti. Tohutu kasvu peapõhjuseks näevad eksperdid asjaolu, et paljud tarbijad ei suuda või ei taha enam nii palju aega toidu valmistamisele kulutada kui varem, kuid samas soovivad nautida täiuslikku, nende vajadustele vastavat toitu. Jahutatud toit ei ühenda seega mitte ainult värskust ja naudingut – tarnijad pakuvad klientidele tõelist lisandväärtust, pakkudes toodetele teenuseid, mis leevendavad tarbijat kodumajapidamises.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Pädevus lihapoes
„Rõõmsad rulaadid, klassikaline rullipraad, peen raguuim või vürtsikas fondüü: kõik populaarsed liharoad. Millised veise-, sea-, vasika- ja lambaliha jaotustükid aga sobivad selleks kõige paremini? Sellele küsimusele peaks oskama vastata lihapoe müügipersonal, sest klientide võitmiseks ja hoidmiseks on asjatundlik nõu oluline. Lihunikukaubanduse toetamiseks on CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH ja DFV Deutscher Fleischer-Verband eV välja töötanud koolitusseminari pealkirjaga: "Kvaliteet ja hind müügivestlustel – professionaalsed argumendid teie kvaliteetsete toodete jaoks" 27./28. septembril 2004 Bad Neuenahris.
"Kauba kvaliteet, personaalne nõustamine ja arusaadav teave toote valmistamise kohta on hea põhjus lihapoes ostlemiseks," ütleb KMA müügijuhtimise koolituse eest vastutav Maria Hahn-Kranefeld. "Soovime aidata müügiinimestel neid erialakaubanduse tugevusi kliendiga vesteldes tulusalt ära kasutada."
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Jaemüüjate tõelised konkurendid pole mitte allahindlusmüüjad, vaid eelkõige muud täisvaliku tarnijad
Paljud jaemüüjad on "reklaamikampaaniatest sõltuvuses" Jaekaubandus vajab rohkem klientide mõistmist Edu eelduseks on kvantitatiivne ja metoodiliselt kindlustatud hinna- ja vahemiku juhtimine
Mercer Management Consulting on analüüsinud Saksamaa jaekaubanduse edutegureid ja esitanud juhtkonnale selged soovitused: kui jaekaubandusettevõtted tahavad Saksamaal allahindluste pakkujatele vastu seista, peavad nad oma turundus- ja otsustusstrateegiaid võimalikult kiiresti kohandama. kui võimalik. Eelkõige peaks täisvaliku tarnija püüdma saada igal kohalikul turul täisvaliku tarnijaks number 1. Jaekaubanduse juhtimine saab olla professionaalne vaid siis, kui reageeriv tegevus ja intuitiivsed otsused asendatakse kvantitatiivse metoodilise kompetentsi ja põhjendatud tehnilise oskusteabega. Jaemüügi tohutud võimalused on peidus eelkõige hinnakujunduses ja reklaamis, aga ka tootevaliku koostises ja kaubavahetuses. Need tulemused põhinevad enam kui 50 intervjuul jaemüügi tippjuhtidega ja Merceri projektikogemustel.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Vaba aja tegevuste tähtsus sotsiaalmajandusliku ja sotsiaaldemograafilise taustaga
Osana üleriigilisest Kanadas läbiviidud uuringust uuriti alauuringus, kas seitsme- kuni üheteistaastastel lastel on seos ülekaalu/rasvumise ja kehalise aktiivsuse ning passiivsete vaba aja tegevuste (televiisor, videomängud) vahel. Lisaks vaadeldi sotsiaal-majanduslike ja sotsiaaldemograafiliste tegurite rolli. Tulemused: füüsiline aktiivsus
Uuring näitab kehalise aktiivsuse kaitsvat mõju laste rasvumise vastu. Rasvumise ja ülekaalulisuse tõenäosus on madalaim nendel lastel, kes tegelevad regulaarselt nn organiseerimata spordialadega ehk väljaspool tunde ja klubisid ja/või vaatavad televiisorit vähem kui 2 tundi päevas – sõltumata nende perekondlikust taustast. Neid lapsi iseloomustab aktiivne vaba aja tegevus.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
2001. aastal uuris Müncheni uurimisrühm televisiooni- ja arvutimängude harjumuste mõju Baieri koolialgajate rasvumise tekkele. tulemused
Käesolevasse uuringusse kaasatud 75 lapsest 6584% kasutab igapäevaselt elektroonilist meediat ehk televisiooni ja videomänge. Lastel, kes tarbivad neid meediaid kuni 2 tundi päevas, on ülekaalulisuse risk 40% suurem kui lastel, kes ei tarbi elektroonilist meediat kunagi või harva. Kui tarbida rohkem kui 2 tundi päevas, on risk isegi 70% suurem.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
LAHE ja NUTIKAS
Kõik, kes ostlevad Schluechternis asuvas lihunikus Bernd Ludwigis, Fuldaer Strasse 2, saavad nüüd oma ostud elektrilise jahutuskastiga Smartiga tasuta koju transportida. Kes proovisõidu kohta ka arvamust avaldab, saab DaimlerChrysleri müügiorganisatsioonilt Saksamaalt lisasumma 25 eurot.
See on võimalik tänu uuenduslikule koostööle Nutikeskuse Fulda ja Schluechterni eralihuniku vahel. „Selle ebatavalise kampaaniaga soovime kasutada kahe tugeva partneri DaimlerChrysleri kui globaalse tegija ja Metzgerei Ludwigi kui piirkondlike juurtega käsitööettevõtte sünergiaefekte. Selliseid kampaaniaid on tulevikus plaanis erinevate partnerettevõtetega teha,” ütleb lihunikmeister Dirk Ludwig.
