... ja mitte ainult Šveitsis

Arutelu toorainehindade üle lihaturul on tõeline pikaajaline teema - eriti tugevalt subsideeritud Šveitsi põllumajanduses. On ilmne, et tootjad soovivad võimalikult kõrget hinda, samas kui töötlejad ja jaemüüjad eelistavad madalat hinda. Mõlemal juhul põhjustab nn "sigatsükkel" alati kuuma pead.

Lihaäri Šveitsis on kõike muud kui lihtne. Põllumees võtab loomade pidamisega teatud riski. Kuigi ta saab oma loomad tapmisvalmis ohutult müüa, ei tea ta veel, mis hinnaga. Ta suudab reageerida niivõrd, kui ootab veidi kauem enne tapamajja minekut. Šveitsi töötlejate poolel on ühine tootmine suur moesõna. Sealiha ei koosne ainult fileest või karbonaadist, veiseliha mitte ainult entrecôte'st. Vastupidiselt välismaale, kus sellel tasemel kaubeldakse, peab suur protsessor ostma kogu looma, mitte ainult nõutavaid osi. See tähendab, et kõik kasutatavad osad tuleb müüa, olenemata kampaaniatest või hooajalistest tipphetkedest.

1.   0 Kommentar
2.   685 korda näidatud

Kaotage restorane - võitke sööklaid ja toitlustajaid

Nagu teatas föderaalne statistikabüroo, oli Saksamaa hotellindustoodete käive 2004. aasta mais nominaalselt 1,2% ja reaalselt 2,0% väiksem kui 2003. aasta mais. Pärast andmete kalendrilist ja hooajalist korrigeerimist oli nominaalne 2004% ja 1,0% reaalselt vähem.

2004. aasta esimese viie kuuga oli majutusettevõtete nominaalkäive 0,9% ja tegelik 1,6% väiksem kui eelmise aasta samal perioodil. See langus on tingitud ainult toitlustustööstuse ebasoodsast müügiarendusest. Seevastu majutustööstusele (nominaalne + 2,0%, reaalne + 1,3%) oli ilmselt kasu turismi ööbimiste 2004% -lisest suurenemisest aasta algusest kuni 2,8. aasta aprillini.

1.   0 Kommentar
2.   687 korda näidatud

Veterinaarstandardid on tohutult paranenud

Toiduahela ja loomatervishoiu alalise komitee koosolekul kiitsid liikmesriigid heaks Euroopa Komisjoni otsuse, millega lubati importida krevette, tehistingimustes kasvatatud kala, mett, mesilaspiima, küülikuliha ja mitmeid muid loomset päritolu tooteid Hiina ELiga saab. Eksportijad peavad oma tooteid kontrollima Hiina toiduohutusametites ning iga saadetis on sertifitseeritud vastavaks asjakohastele ELi toiduohutusstandarditele. 2002. aasta jaanuaris lõpetati kõigi loomsete saaduste import Hiinast, kuna EL leidis, et Hiina kontrollsüsteem tõuloomade veterinaarravimijääkide suhtes on ebapiisav. Hiina on pärast seda teinud märkimisväärseid samme toidu ja sööda kontrolli tugevdamisel. 2002. aasta keeld tühistati eelmisel aastal osaliselt positiivsete tulemustega ja komisjon on kindel, et nõuetekohase kontrolli jätkumisel saab nüüd muude loomsete saaduste importi ohutult lubada. Komisjonil on siiski endiselt mure Hiinast pärit kanade ja muu kodulinnuliha ohutuse pärast, pidades eriti silmas hiljutisi uusi linnugripi juhtumeid Ida-Aasias. Seetõttu säilitatakse jätkuvalt ELi kodulinnulihatoodete Hiinast pärit impordikeeld.

2002. aasta jaanuaris peatas komisjon toiduohutuse kaalutlustel loomsete saaduste impordi Hiinast, eelkõige Hiinast pärit veterinaarravimijääkide tõttu toidus ja söödas (vt IP / 02/143). Sellest ajast alates on Hiina ametiasutuste teave ja liikmesriikide tehtud kontrollide positiivsed tulemused julgustanud komisjoni leevendama paljude toodete (surimi, looduslikud sooled, merekalad, krabid) piiranguid - vt ka IP / 02 / 1898).

1.   0 Kommentar
2.   694 korda näidatud

Realistlikult edasi anda kaasaegset loomakasvatust

Saksamaa kolmandal Türgi päeval Hannoveri lähedal Sarstedtis kutsusid poliitika, teaduse, meedia ja ettevõtluse esindajad "idüllilise" põllumajanduse ülistatud kuvandi asemel esitama realistlikku teavet tänapäevase loomakasvatuse kohta. Saksamaa kalkunitootjate foorumil arutlesid umbes 3 osalejat kriitiliselt kogu tööstuse jätkusuutliku arengu impulsside üle. Ürituse keskmes olid tarbijate käitumise ja tarbijate teavitamise, turu arengusuundade praegused suundumused, kalkunipidamise ja kalkuniliha tootmise ning loomade heaolu uued uurimistulemused. Sümpoosioni korraldas Saksamaa Türgi Tootjate Assotsiatsioon (VDP) koostöös Hannoveri veterinaarmeditsiini ülikooli Ruthe õppe- ja uurimisasutusega. Teadmised ja teadus

Aineplokis "Teadmised ja teadus" esitas veterinaararst Thomas Uchtmann Hannoveri veterinaarmeditsiini ülikoolist oma praktiliste uuringute esimesed tulemused kalkade pidamise väliskliima alade kohta, mis täiendavad tavapäraseid avatud kioske. Senised katsed on näidanud, et loomad aktsepteerivad selliseid väliruume väga hästi; Mõju loomade tervisele ja heaolule uuritakse lähikuudel lähemalt. Edasised loengud professor dr. Silke Rautenschlein ja professor dr. Josef Kamphues käsitles näiteks kriisireguleerimist pärast linnuliha haiguse TRT esinemist USA-s 90. aastate keskel, samuti seoseid kalkunisööda kaudu mikroelementide tarbimise ja keskkonnamõjude vahel.

1.   0 Kommentar
2.   802 korda näidatud

TÜV SÜD Grupp tugevdab oma positsiooni toidusektoris korralduslike muudatustega: TÜV Vitacert GmbH, TÜV SÜD-st pärit toiduainete TÜV ja Müncheni tehnikaülikool integreeritakse ettevõtte õiguse alusel TÜV Management Service GmbH-sse, TÜV SÜD Groupi.

TÜV haldusteenus sertifitseerib kvaliteedi, keskkonna ja ohutuse juhtimissüsteeme kõikides tööstusharudes kogu maailmas; TÜV Vitacert on ennast edukalt tõestanud toiduainesektori sertifitseerijana. Mõlemad ettevõtted olid toodete ja klientide omavahelise seotuse tõttu juba tihedat koostööd teinud. Ettevõtteõiguse alusel toimuva integreerimisega tuleb nüüd ära kasutada täiendavad sünergiapotentsiaalid, siduda paremini klienditeenindus ning koondada TÜV SÜD grupi tegevus toidu- ja söödasektoris. TÜV Vitacert GmbH integreerimine ülemaailmselt tegutsevasse TÜV Management Service GmbH-sse jõustus õiguslikult 1. juulil, edukas "TÜV Vitacert" kaubamärk jätkub.

1.   0 Kommentar
2.   715 korda näidatud

Biomembraanfiltrid tagavad retsirkulatsioonisüsteemides reoveevaba kalatootmise

Kala ja mereandide tarbimine kasvab kogu maailmas - samal ajal vähenevad merede, järvede ja jõgede varud. Kasvava nõudluse rahuldamiseks kasvatatakse suurtes kalakasvandustes - näiteks akvakultuurides - üha rohkem kalu. Merede, jõgede ja järvede looduslikke kalavarusid saab säilitada, sest: Tänu Föderaalse Keskkonnaagentuuri (UBA) algatatud kaasaegsele biotehnoloogiale võib vesiviljeluse kalatootmine olla keskkonnasõbralik ja vett leevendada. Tsirkulatsioonisüsteemide heitvesi filtreeritakse läbi parima biomembraani. Bakterid, viirused ja söödalisandite ning raviainete jäägid eemaldatakse, reovett praktiliselt pole. See võimaldab vesiviljelussüsteeme kasutada ka kuivades piirkondades. Mõned Saksa tootjad pakuvad eksporditehnikana juba membraanfiltreerimist kogu Euroopas ja Aasias.

Toidu- ja põllumajandusorganisatsiooni (FAO) hinnangul kasvab nõudlus kala kui toidu järele 2030. aastaks praegu umbes 120 miljonilt tonnilt 160 miljonile tonnile aastas (miljon tonni aastas). Prognoosid säästvalt saavutatava kalapüügi saagikuse kujunemiseks on umbes 100 miljonit tonni aastas. Kalakasvatus vesiviljeluses suudab selle kasvava nõudluse rahuldada. Alates 80-ndate aastate algusest on riiklikus ja eriti rahvusvahelises piirkonnas olnud soovitusi ja nõudeid keskkonnasõbraliku ja säästva vesiviljeluse jaoks. Magevee vesiviljeluses on alates 70. aastate keskpaigast tehtud märkimisväärseid jõupingutusi innovaatiliste, keskkonnasõbralike ja ressursse säästvate tehnoloogiate väljatöötamiseks, mis võimaldavad ökonoomset ja keskkonnasõbralikku intensiivset kalatootmist. Eriti oluline oli nn retsirkulatsioonisüsteemide väljatöötamine. Veel mõni aasta tagasi ei olnud tehniline progress siiski piisavate lahenduste väljatöötamiseks piisav. Olemasolevate süsteemide korral, mis töötavad tavapäraselt, on vaja veevahetust umbes 10 kuni 20 protsenti süsteemi mahust päevas - muidu piisab

1.   0 Kommentar
2.   682 korda näidatud

FAO pakkumise ja tarbimise prognoos

ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni (FAO) hinnangul kasvab sealihatoodang maailmas sel aastal 1,5 protsenti, kusjuures kasv on peaaegu täielikult seotud Hiinaga.

FAO arvutuste kohaselt suureneb rahvusvaheline sealihakaubandus veel kahe protsendi võrra. Eelkõige on tõenäoliselt suurem eksport Hiinast, USA-st ja Kanadast. Seevastu Brasiilia sealiha eksport väheneb 2004. aastal Venemaa impordikvootide tõttu peaaegu 40 protsenti, viimaste aastate kiire kasvu järel. Maailma suurima impordituru Jaapani jaoks loodab FAO, et impordimaht kasvab tubli kaksteist protsenti miljoni tonnini sealiha.

1.   0 Kommentar
2.   624 korda näidatud

Kariloomade ja liha

Liha hulgimüügiturgudel oli veiseliha müük väga kitsastes piirides. Hulgimüüjad ja lihunik reageerisid puhkuse tõttu vaoshoitumatele müügivõimalustele ning olid planeerimisel väga ettevaatlikud. Veiseliha hinnad vaevalt muutusid. Aeglase lihanõudluse tõttu püüdsid tapamajad vähendada noorpullide eest makstavaid hindu. Nuumajate soovimatuse tõttu müüa ei olnud allahindlused aga võimalikud või ainult piiratud ulatuses.

1.   0 Kommentar
2.   637 korda näidatud

Ülekaaluliste laste arv kasvab jätkuvalt

"Söömise ja joomise osas peame trendi ümber pöörama. Liiga palju energiatarbimist on kontrastiks füüsilise tegevuse kaudu liiga väikese energiatarbimisega," ütles föderaalse tarbijaminister Renate Künast. Seetõttu on ülekaalulistel lastel ja noorukitel sageli emotsionaalseid probleeme, nad on vähem vormis, tunnevad end kõrvalejäetuna (näiteks kehalises kasvatuses) ja neil võivad tekkida teatud dieediga seotud haigused, näiteks II tüüpi diabeet. "See ei tähenda nn väikeste pattude keelustamist. Kuid numbrid, mis meil on, on murettekitavad," selgitas Künast.

Põhja-Saksamaal läbi viidud uuringu (Kiel Obesity Prevention Study KOPS) esimesed tulemused näitavad, et 23 protsenti uuritud 5–7-aastastest ja isegi 42 protsenti 10–11-aastastest on ülekaalulised. Uuringu alguses püstitatud hüpotees, et rasvumise sagedus lastel ja noorukitel suureneb vaatlusperioodil - nimelt 22 protsendilt 5–7-aastastel lastel 27 protsendile 10–11-aastastel ja 35-l protsent 13-aastastel kuni 14-aastastel - oli 10–11-aastaste laste puhul kaugelt ületatud. Siin on väärtused peaaegu kahekordistunud, 42 protsendini! 87 protsenti 6–7-aastastest ülekaalulistest lastest leiti vaatlusperioodil ülekaalulisena.

1.   0 Kommentar
2.   649 korda näidatud

DBV kahtlused kavandatava seaduse suhtes saavad kinnitust

Hoolimata selgest kriitikast, ei ole föderaalnõukogu põhimõtteliselt tagasi lükanud toidu- ja söödaseaduste kavandatud ümberkorraldamist. Toiduhügieeni, loomasööda, kaupade ja kosmeetika valdkonnas varem iseseisvate seaduste konsolideerimine üheks reeglistikuks toimub kasutajale kehtivate õigusnormide selguse arvelt, vastavalt föderaalnõukogule. selle avaldus. Tulevikus teaksid ainult toidu- ja söödaõiguse eksperdid usaldusväärselt, milliseid määrusi tuleb rakendada. Samuti peab föderaalnõukogu problemaatiliseks suurt hulka seadusjärgseid volitusi. Toidu- ja söödaseaduse oluliste otsuste edaspidiste muudatuste korral läheksid need volitused Bundestagist kui otsustusorganist mööda.

Bonni föderaalnõukogu juhtiv põllumajanduskomitee oli kriitilises arvamuses juba eelmisel nädalal kokku leppinud. Seaduseelnõu põhieesmärki, nimelt kasutajale lihtsustamist, pidasid riikide esindajad ebarahuldavaks. Sellegipoolest on komisjon sõna võtnud Saksi ja Baden-Württembergi ettepaneku vastu jätta toidu- ja söödaõigus kahele eraldi reguleerimisalale.

1.   0 Kommentar
2.   628 korda näidatud

Euroopa Komisjon on otsustanud esitada Euroopa Kohtusse Saksamaa vastu hagi kaitstud päritolunimetuste (KPN) kaitset käsitlevate ELi õigusaktide ebaõige kohaldamise suhtes nimetuse „Parmigiano Reggiano” suhtes. Saksamaa ei taga selle kaitstud päritolunimetuse täielikku kaitset oma territooriumil. Selle nimetuse kasutamine, mis on registreeritud Euroopa Liidu tasandil alates 1996. aastast, on de jure reserveeritud ainult kindlaksmääratud Itaalia piirkonna tootjatele, kes seda juustu toodavad. vastavalt siduvale spetsifikatsioonile.

Vastavalt kaitstud päritolunimetuste (KPN) ja kaitstud geograafiliste tähiste (KGT) Euroopa õigusaktidele [1] peavad liikmesriigid kaitsma kaitstud nimetusi mis tahes omastamise, jäljendamise või vihjamise eest, isegi kui on märgitud toote tegelik päritolu või kui see on hinnatud termini tõlge. See kehtib ka nime "Parmigiano Reggiano" kohta, mis on registreeritud alates 1996. aastast [2].

1.   0 Kommentar
2.   639 korda näidatud