Kõik lihast ja otseturundusest

Saksamaa Galloway kasvatajate föderaalne liit pakub 29./30. Päeval seminari liha ja otseturunduse kõigi aspektide kohta. Oktoobril 2004 põllumajanduskeskuses Haus Düsse. Pakutakse kasulikke näpunäiteid ja nõuandeid otseturunduse kohta. Sellest teatas Saksamaa Põllumeeste Liit (DBV). Temaatiliselt keskendutakse hügieeninõuetele, avalikele suhetele ja klientide lojaalsusele. Lisaks tuuakse loengutes esile õigusaluseid, müügistruktuure ja otseturunduse suundumusi. Praktikast ülevaate saamiseks on plaanis külastada ka otseturundusettevõtet.

Otseturundus on pikka aega olnud paljude veisekasvatajate jaoks oluline tugisammas. Soodusmüüjate vastu ellujäämiseks muutuvad nõudmised põllumehele üha ulatuslikumaks. Kvaliteet ja värskus on esmatähtis, kuid tähelepanuta ei tohiks jätta ka sobivat kliendikäsitlust. Seetõttu on üksikpõllumehel järjest olulisem end täiendkoolituse abil kursis hoida. Seminar “Lihaturundus” pakub võimalust teadmisi omandada ja värskendada.

1.   0 Kommentar
2.   578 korda näidatud

Schnappauf: Baieri toit on äärmiselt ohutu - LGL laiendab oma võtmerolli riskide ennetamisel

Baieri toidud on äärmiselt ohutud. Selle järelduse tegi tervise- ja tarbijakaitseminister Werner Schnappauf Baieri osariigi parlamendi keskkonnakomisjonis tervise- ja toiduohutuse riikliku büroo 2003. aasta aruande esitlusel. "Ainult 0,46 protsenti uuritud 79.000 13,6 toidust ja riistast klassifitseeriti tervisele kahjulikuks. Nende hulka kuuluvad bakterite riknemise juhtumid. Madal määr on oluline tõend hästi toimiva toidukontrolli kohta. Enamik tootjaid võtab endale vastutuse ja peab toiduohutust kvaliteetseks. kriteerium tõsiselt, "rõhutas Schnappauf. Seevastu on märgistamisel selgeid puudusi. XNUMX-protsendise kaebuste koguarvu peamine põhjus on märgistamisrikkumised.

Schnappauf soovitab tarbijatel pöörata tähelepanu kohalikele toodetele ja piirkondlikele tootjatele. "Kohalikud puu- ja köögiviljad on pestitsiidide jääkidega oluliselt vähem saastunud kui teistest Saksamaa riikidest pärinevad tooted või eriti import välismaalt. Piirkondlike toodete ostmine pole mitte ainult tervislikum, vaid ka lühikese transporditee tõttu keskkonnale kasulik," lisas minister. Baieri puuviljaproovidest oli 64 protsenti ja Baieri köögiviljaproovidest 73 protsenti ilma jääkideta. Võrdluseks võib öelda, et ainult 29 protsenti puuviljadest ja 43 protsenti köögiviljadest olid välismaiste kaupade jaoks jääkideta. Eriti saastunud on lauaviinamarjad ja maasikad, aga ka paprika.

1.   0 Kommentar
2.   620 korda näidatud

1.   0 Kommentar
2.   544 korda näidatud

Tarbijahinnad nii madalad kui nad pole pikka aega olnud

Saksamaa turul pole munadest praegu puudust ning kohalikud tarbijad võivad lähitulevikus oodata väga madalaid hindu. Nõudlus ei pea sammu tootmise kasvuga Saksamaal ja teistes ELi riikides; Huvi munade ostmise vastu on väiksem, eriti pühade ajal. See hoiab turuhinnad madalal tasemel.

Juuni poe astmel kümne paki munade eest, millest enamik tuli puuridest, M kaaluklass, tuli maksta keskmiselt vaid 90 senti, üheksa senti vähem kui 2003. aasta juunis ja sama vähe kui 2002. aastal ja 2001. Tavalise vabapidamise, M kaaluklassi munade jaemüügihind püsis juunis stabiilsena keskmiselt 1,82 euroga kümne tüki kohta. See oli küll kaheksa senti kõrgem kui eelmise aasta samal kuul ja kümme senti suurem kui 2002. aasta juunis, kuid võrreldes 2001. aasta juuniga on hinnaeelis vaid üks sent.

1.   0 Kommentar
2.   585 korda näidatud

Vastavalt ühinemismäärusele on Euroopa Komisjon heaks kiitnud Linde AG külmutussektsiooni ülevõtmise United Technologies Corporationi poolt. Ülevõtmine ei tekita konkurentsiprobleeme, kuna turul on nii tugevaid konkurente kui ka võimsaid kliente.

USA valdusettevõte United Technologies Corporation (UTC) tegutseb kogu maailmas ja toodab mitmesuguseid tööstusseadmeid, näiteks lennukimootoreid, lennujuhtimissüsteeme ja lifte. Külmutusdivisjonis tegutseb UTC oma vedajate rühma kaudu. Linde AG on Saksamaal asuv rahvusvaheline tehnoloogiakontsern, kuhu kuuluvad muu hulgas ka inseneri-, materjalide käitlemise ja külmutamise valdkonnad. Ülevõtmine puudutab ainult Linde AG külmutustehnoloogia osakonda.
Jahutussüsteemide osas on kattumisi, mida kasutatakse supermarketites ja toidupoodides nii külmutatud kui ka jahutatud toiduainete kui ka jookide jaoks. Jahutamine toimub kas välise jahutussüsteemi kaudu, nt supermarketites, või pistikprogrammiga külmutusseadmete, nn pistikprogrammide, nt jäätise ja pudelite jaoks.

1.   0 Kommentar
2.   586 korda näidatud

Kuidas Alam-Saksi riigisekretär jälgis ministrit Šveitsi vabapidamiskanade juures ja mida ta seal teisiti nägi

Alam-Saksi maapiirkondade, toiduainete, põllumajanduse ja tarbijakaitse ministeeriumi riigisekretär Gert Lindemann kirjeldas föderaalminister Künasti märkusi Šveitsi ühisvisiidi kohta alternatiivse munakana pidamise teemal kui valikulise taju meistriteost. .

Kui proua Künast levitas meedia vahendusel seal külastatud munakanade kasvatamisest igakülgset positiivset pilti, on kohapeal nähtud olukord kõike muud kui kiiduväärt. "Proua Künast käis näitusel ainult noorte munakanadega, mis talle esitati, et teha järeldusi kogu karja kohta, kuna nende seisund on olnud katastroofiline või ta lihtsalt ei soovi probleeme arvesse võtta. alternatiivsetest majutussüsteemidest, kuna need ei sobi tema kontseptsiooniga, "ütles Lindemann Hannoveris. Osa seal nähtud loomi nokitseti täiesti kiilaste ja veristena, sealne kanakasvataja märkis, kui küsiti, et nende suremus oleks 30%.

1.   0 Kommentar
2.   574 korda näidatud

Gaggenau meelelahutusakadeemia pakkus staari-peakoka Jörg Sackmanniga lava "kokandustöökojale". Kokakunst lavastati kõige kõrgemal tasemel. Vaieldamatu täht lugematutes rollides: Musta metsa sink.

Juuni lõpus võtsid arvukad külalised gastronoomiast, kaubandusest ja meediast vastu Schwarzwaldi sinki tootjate ühenduse kutse tulla Gaggenausse. Kui jutuks tuli teema "Musta metsa sink peenes köögis", siis tahtsid nad kõik mitte ainult staarkoka ja Musta metsa põliselaniku Jörg Sackmanni üle õla vaadata, vaid ka ise käsi ulatada ja lusikat anda.

1.   0 Kommentar
2.   731 korda näidatud

1.   0 Kommentar
2.   663 korda näidatud

Allikas: Rahvusliku Teaduste Akadeemia toimetised 101, 2512-2517

Inimese seedetrakt (MDT) on toitaineterikas keskkond, mille koloniseerib suur ja keeruline mikroorganismide kogu. Mikroorganismidel on oluline roll soolestiku töös ja arengus. Mikrofloora koostis varieerub individuaalselt, olenevalt vanusest ja soolestiku sektsioonidest. See sisaldab rohkem kui 500 tüüpi baktereid. Bakterid aitavad polüsahhariide ja valke seedida ning nad vastutavad suure osa MDT ainevahetuse eest. Samuti toodavad nad peremehele vitamiine, lühikese ahelaga rasvhappeid ja muid toitaineid.

1.   0 Kommentar
2.   500 korda näidatud

Allikas: Food Control 15 (3) (2004), 197-203.

Säilitusprotsessid mõjutavad ideaalselt toidu olekut nii vähe kui võimalik. Sensorite poolest inimesele märkamatu gammakiirguse kasutamine oma organismi kahjustava toimega tundub olevat ideaalne mikroobide hävitamiseks, säilitades samal ajal toidu omadused muutumatuna. Varasemad uuringud näitasid aga väga kiiresti, et muu hulgas võivad liha ja lihatooted radikaalide eraldumise tõttu põhjustada toidu sensoorse seisundi suuri muutusi. Seetõttu on gammakiirte kasutamine ainsa säilitusmeetodina välistatud, kuid pakub põhimõtteliselt huvi liha ja lihatoodete säilivusaja pikendamise kaasfaktorina.

1.   0 Kommentar
2.   479 korda näidatud

Allikas: toiduteadus ja biotehnoloogia 13 (1) (2004), 51–56.

Aastaid tagasi uuriti Kulmbachis asuvas BAFFis ulatuslikult loomsete rasvade asendamist taimeõlidega mitmesuguste lihatoodete tootmisel. Siin kasutati peamiselt päevalilleõli ja hüdrogeenitud taimerasvu ning leiti, et nende asendajate erinevad sensoorsed omadused toovad toote erinevaid omadusi. Mõju tehnoloogilistele, aga ka sensoorsetele aspektidele on võimalik erineval määral, kusjuures oskusliku kasutamise, kvaliteedi tõstmise või kvaliteetsete toodete loomise kaudu on võimalik. Perearst. HONG, S. LEE ja SG. MIN uuris sealiha seljapeekoni asendamist sojaubade õliga maksavorsti tootmisel. (Sealiha seljarasva asendamise sojaõliga mõju levitava maksavorsti kvaliteedinäitajatele). Nad asendasid 5, 10, 15 ja 20% seljarasva sojaõli abil.

1.   0 Kommentar
2.   550 korda näidatud