Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Konkurentsieelised on sageli oodatust väiksemad
ELi laienemine 2004. aasta mais lõi nii võimalusi kui ka riske. Mõnikord on hirmud suuremad kui vaja. Poola, Tšehhi ja Ungari sealihaturgude analüüs näitab võimalikke suundumusi ja arenguid. Mõnel juhul on varusid drastiliselt vähendatud
Poola toob ELisse peaaegu 60 protsenti kõigi kandidaatriikide sigadest. See asetab Poola laienenud EL-is Saksamaa ja Hispaania taha kolmandale kohale. Ungari ja Tšehhi on endiselt asjakohased.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Tarbimine kasvas märkimisväärselt - BSE mõjud
Jaapani sealiha import kasvas selle aasta esimeses kvartalis võrreldes eelmise aasta sama perioodiga 18 protsenti ja jäi vaid veidi alla 2002. aasta. Suurenes nii värske kui ka külmutatud kaup. Jaapani impordi kasv on tingitud ülemaailmsest BSE juhtumist; Seetõttu kasvas sealiha nõudlus Ida-Aasia riigis järsult, samas kui veiseliha nappis ja kalliks läks.
Tundub, et 2003. aasta suundumus on vastupidine: eelmisel aastal nõrgenes maailma suurima sealiha importija nõudlus märkimisväärselt, import vähenes kolm protsenti. Põhjuseks olid suurenenud varud, mida kasutati peamiselt töötlemiseks. Ka ettevõtte enda seatootmine kasvas eelmisel aastal aeglaselt, mis viis ka impordinõudluse vähenemiseni.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Märgid viitavad rahvusvahelise toidutehnoloogia messi Anuga FoodTec kasvule. KoelnMesse plaanib koos oma partneri, Saksamaa Põllumajanduse Seltsi (DLG), järjekindlalt laiendada Anuga FoodTeci positsiooni juhtiva rahvusvahelise platvormina toiduainetööstuse investeeringuteks. Selleks sõlmiti pikaajaline lepinguline leping.
"Meil on väga hea meel jätkata oma edukat koostööd selles usaldusväärses vormis," ütles dr. DLG uus peadirektor Reinhard Grandke. “Toidutööstus on leidnud oma investeerimisplatvormi Anuga FoodTecist. Selle lepinguga koondame kõik jõud koos KoelnMesse'iga ja saame seega pakkuda ettevõtetele väljavaateid, mida on vaja oma müügiturgude edukaks arendamiseks toiduainete suurendamiseks.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Tuntud kaunviljad võivad olla ka tervisele kahjulikud
Soja on sees - kas sojajoogina, sojavorstidena või proovitud sojakastmena, süüakse selles riigis üha sagedamini ka kaunvilja, mida Aasias kasutatakse põhitoiduna. Põhjus: soja peetakse tervislikuks. Vähi ennetamine on omadus, mida sojale sageli omistatakse. Lisaks väidetakse, et liha asendajana sageli kasutatav aine leevendab menopausi sümptomeid. Kuid kas tõesti on ainult positiivseid mõjusid? Karlsruhe ülikooli teadlased uurivad soja toimimisviisi ja on leidnud, et sojal pole mitte ainult "tervislik" külg; see võib olla ka tervisele kahjulik ja muutuda vastupidiseks: Teatud ainevahetuse käigus tekkivad vahesaadused on sarnased teadaolevate kantserogeensete ainetega.
Jaapani naised kannatavad menopausi ajal vähem kuumahoogude ja osteoporoosi all kui nende kolleegid Euroopas. Teadlased seostavad seda soja sisaldavate toitude sagedase tarbimisega. Milline sojataime koostisosa selle positiivse mõju eest vastutab, on siiani suures osas ebaselge. Siiani on vaidlusteta vaid see, et soja sisaldab fütoöstrogeene suures kontsentratsioonis. Need fütotoitained toimivad sarnaselt naissuguhormooniga östradiooliga. Kuid kas eriti fütoöstrogeenidel on selline tervist edendav toime, on veel lahtine. Professor dr. Toidukeemia ja toksikoloogia instituudi juhataja Manfred Metzler: "Täiesti erinev koostisosa võib põhjustada ka neid positiivseid mõjusid".
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Schlüchternist pärit lihunik Ludwigi koduleht sai sel nädalavahetusel Münchenis auhinna T-COMilt ja Holzmann Verlagilt. WebWerk Handwerk 2003 konkursil pälvis lihunik Bernd Ludwigi veebisait www.Fleischerei-Ludwig.de 6. preemia. See hõlmas nädalavahetuse reisi Baieri pealinna ja VIP-pileteid, et külastada Bundesliga mängu Müncheni Bayerni ja SC Freiburgi vahel. Žürii hindas auhinna andmise järgmisi kriteeriume: lihtne ja funktsionaalne disain, edukas välimus ja loovus, lehtede lihtne hooldamine, aktuaalsus ja kasu ettevõttele. Lehti ei oleks saanud luua professionaal. Lihunik-meister Dirk Ludwig kuulutas uhkusega: "Meil on hea meel, et oleme sellel konkursil auhinna saanud. Eriti hämmastab meid asjaolu, et pärast tööd tegime kogu programmeerimise ise."
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Uuring Giessenilt ja mida Müncheni tehnikaülikool selle kohta ütleb
Toidu piirkondlik turustamine globaliseerumise vastumudelina on tõusuteel, kuid mitte ilma vaidlusteta, nagu natur + kosmos oma juuninumbris teatab. Giesseni ülikooli kodutehnika professori Elmar Schlichi uuring on tekitanud piirkondlikes turundajates rahutusi. Selle järgi kulutab piirkonnast pärit puuviljamahlade ja lambaliha tootmine mitu korda energiat, mida piirkondadevahelised tooted vajavad. Uus-Meremaalt pärit lambaliha kasutab kolm korda vähem energiat kui saksa lambaliha, kuigi seda tuleb vedada 14000 XNUMX kilomeetrit. Karjakasvatus, tapmine ja töötlemine on Uus-Meremaal palju tõhusam ja Tohutute konteinerlaevade bensiini tarbimine ei mängi peaaegu kilogrammi liha ökoloogilises tasakaalus rolli. Troopilistest riikidest pärit puuviljamahl vajab isegi kaheksa korda vähem energiat kui kodumaine mahl. Ehk pole piirkondlikud tooted keskkonnasõbralikumad?
Müncheni tehnikaülikooli vastusuuring uuris Schlichi tulemusi ja leidis mõned asjad õigesti: Schlich töötas äärmuslike väärtustega, näiteks kodumaiste õunamahla tootjate kaheksa korda suurem energiatarbimine kehtib ainult tehniliselt vananenud harrastajate kohta, kes töötlevad ainult minimaalseid koguseid õuntest. Keskmised piirkondlikud õunamahla tarnijad toodavad umbes sama palju energiat kui suured riiklikud korporatsioonid. Lisaks peituvad piirkondliku turunduse suuremad eelised mujal: sellised algatused nagu "Meie maa" või "Tagwerk" kaitsevad biotoope ja maastikke, säilitavad piirkondlikke töökohti, vanu kultuurtaimi ja loomaliike ning elustavad vanu käsitöö- ja traditsioone. Viimasena, kuid mitte vähem tähtsana, loovad nad usalduse ka tootja ja tarbija vahetu kontakti kaudu.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Föderaalse statistikaameti teatel peaks tarbijahinnaindeks Saksamaal 2004. aasta mais - vastavalt kuue liidumaa teadaolevatele tulemustele - tõusma 2003. aasta maiga võrreldes 2,1% (2004. aasta aprill võrreldes 2003. aasta aprilliga: + 1,6%) . Märkimisväärselt kõrgem aastane inflatsioonimäär 2004. aasta mais põhineb naftatoodete hinnal, mis on tõusnud juba kolm kuud ja langes eelmise aasta märtsist maini enam kui 10%.
Samamoodi suurt hinnatõusu mõõdeti viimati 2002. aasta jaanuaris, samuti + 2,1%.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Neljal põllumajandustootjal kolmel on arvuti
Föderaalse statistikaameti 2003. aasta valimi sissetuleku ja tarbimise tulemuste kohaselt on neljal põllumajandustootjal kolmel arvuti. See tähendab, et põllumajandustootjad ületavad kõigi kodumajapidamiste 61% keskmist riiklikku keskmist, kuid jäävad alla teiste füüsilisest isikust ettevõtjate leibkondade (86%).
Nende varustamine muude info- ja sidetehnoloogiatega on sarnane: Interneti-juurdepääs on 62% -l põllumajandustootjate leibkondadest; kodumajapidamiste puhul on see 46%; 73% kaupmeeste ja vabakutseliste seas. Mis puutub mobiiltelefonidesse, siis põllumajandustootjate seas on seadmete tase 78%, mis on 5 protsendipunkti kõrgem kõigi leibkondade keskmisest (73%), kuid 10 protsendipunkti madalam ärimeeste ja vabakutseliste (88%) omast.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Toiduainete spetsialiseeritud jaemüük kaotab oluliselt rohkem
Föderaalse statistikaameti esialgsete tulemuste kohaselt oli jaemüük Saksamaal 2004. aasta aprillis nominaalselt 1,7% ja reaalselt 1,8% madalam kui 2003. aasta aprillis. Mõlemal kuul oli kumbki 24 müügipäeva. Esialgne tulemus arvutati kuue föderaalriigi andmete põhjal, kus 81% kogu müügist toimub Saksamaa jaemüügis. Pärast andmete kalendrilist ja hooajalist korrigeerimist müüdi nominaalne 2004% ja tegelik 1,0% rohkem kui 0,6. aasta märtsis.
2004. aasta esimese nelja kuuga oli jaemüük nominaalselt 1,5% ja reaalne 1,1% väiksem kui eelmise aasta samal perioodil.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Toit langeb
Föderaalse statistikaameti esialgsete tulemuste kohaselt oli hulgimüük Saksamaal 2004. aasta aprillis nominaalselt 1,7% ja tegelik 0,9% rohkem kui 2003. aasta aprillis. See tähendab, et juba teist kuud järjest saavutas hulgimüügisektor nominaalse ja reaalse müügi müügi kasv sel aastal. Pärast andmete kalendrilist ja hooajalist korrigeerimist müüdi nominaalset 0,3% ja reaalset 0,5% vähem kui 2004. aasta märtsis.
2004. aasta esimese nelja kuu jooksul oli hulgimüük nominaalses ja reaalses väärtuses 2,4% rohkem kui 2003. aasta esimesel neljal kuul.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Veise- ja sealiha tarbimise suurenemine - BSE ilma mõjudeta
Ameerika seakasvatajate jaoks võib turg 2004. aastal väga positiivselt areneda. Aasta alguses olid USA eksperdid söödahindade järsu tõusu ja eeldatava uue tootmise rekordi tõttu teinud oluliselt ebasoodsamaid prognoose. Kuigi need kaks ennustust näivad kinnitavat, tõusis nõudlus samal ajal üllatavalt tugevalt. Pärast esimest BSE juhtumit eelmise aasta lõpus kukkus eksport USA veiseturul peaaegu täielikult ja hinnad langesid. Sellest hoolimata oli mõju turule esialgsest oodatust väiksem. Ameerika tarbijad ostsid veiseliha muutmata kujul. 2004. aastaks on oodata isegi uut tarbimisrekordit.
Eelmisel aastal tootsid USA põllumajandustootjad esimest korda üle üheksa miljoni tonni sealiha. Sellegipoolest loodavad USA eksperdid, et ka käesoleval aastal kasvab toodang tubli ühe protsendi võrra. Alates 1997. aastast on sealiha tootmine USA-s kasvanud enam kui 15 protsenti.
