Nõudlus ei vastanud ootustele

Pakkumine ja nõudlus lihatööstuse lambaliha ja lambaliha turul olid aruandekuu esimesel poolel üsna ühtlased. Hinnaliikumisi hoiti kitsastes piirides. Alles märtsi lõpus kippusid nii tapmiseks mõeldud kvaliteetsete koduloomade kui ka Uus-Meremaa päritolu loomade hinnad stabiilsed olema. Märtsi ja aprilli vahelisel üleminekunädalal suurenes huvi ida vastu märkimisväärselt ning hinnad tõusid märgatavalt nii lambaliha kui tallel. Ühekordse maksena arvestatud loomad ületasid kuu lõpus selgelt nelja euro piiri.

Märtsikuu kuu keskmiselt said tootjad kindlasummalise maksuga tallede eest 4,00 eurot tapamassi kilogrammi kohta, mis oli 23 senti rohkem kui eelmises veebruaris. Eelmise aasta võrreldavatest tuludest jäi siiski puudu 19 senti. Teatamiskohustusega tapamajades oli nädalas umbes 1.590 tallet ja lammast, osaliselt kindla maksumäärana, osaliselt vastavalt kaubaklassile; see oli viis protsenti rohkem kui eelmisel kuul. 2003. aasta märtsi pakkumist ületati isegi ligi 45 protsenti.

1.   0 Kommentar
2.   835 korda näidatud

Ainult kolmandikku turustatakse mahepõllumajanduslikuna.

1.   0 Kommentar
2.   781 korda näidatud

Väljas söömine: langustrend nõrgenes

"Ahnus on lahe" mentaliteet ja Saksamaa kehv majandusareng 2003. aastal mõjutas ka toitlustustööstust. 36,1. aastal oli müük kokku 2003 miljardit eurot, mis on 2,9 protsenti väiksem kui eelmisel aastal. Kiirtoidurestoranide omanikud olid kõige paremini valmis pakkuma oma klientidele soodsate hindade pakkumisi. Seetõttu kasvas külastajate sagedus selles segmendis 1,3 protsenti. Seevastu klassikalises gastronoomias tuli leppida külaliste arvu vähenemisega. Ainult Saksamaa gastronoomia suurendas oma turuosa. Need kaks arengut teevad selgeks: Samuti on toitlustussektoris võimalusi langustrendi vastu astumiseks asjakohaste meetmete abil. Vaja on siiski täpseid turutundmisi ja suunatud strateegiaid. See on CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH tellitud esindusliku uuringu tulemus. Kiiremate restoranide külastuste sagedus 

Kiire teenindusega restoranide / suupistete piirkonna negatiivne areng oli 2003. aastal oluliselt vaoshoitum kui klassikalises gastronoomias. Siinne müük langes vaid 2,5 protsenti, kuid külastajate sagedus kasvas 1,3 protsenti. Eelkõige hinnatundlikud tarbijad näivad olevat avastanud kiire teenindusega restorani kui odavama alternatiivi teenindusrestoranile. Lisaks võib täheldada suundumust „kaasa võetavate söögikordade“ poole, mida tarbitakse kodus. Tipptooted on järjestatud ka kiirtoiduteenuse struktuuri järgi: 20 protsenti külastajatest tellib lisandeid (nt friikartuleid), millele järgneb 19 protsenti burgereid, 17 protsenti lihapõhiseid suupisteid, 13 protsenti pitsat ja saiakesi / küpsetisi kaupu, 9 protsenti liha. Pearoad, samuti 8 protsenti salatit ja võileiba / lahtisi võileibu. Vastupidiselt teenindusteenindusele on kiirtoidurestoranide klientuur ebaproportsionaalselt 10–39-aastaste vanuserühmades. 

1.   0 Kommentar
2.   795 korda näidatud

DFV / CMA seminar annab teadmisi ja praktilisi oskusi

Sajad saksa juustud mahedast vürtsikaks, peenelt sulavast vürtsika ja kuumani tagavad üllatavalt laia maitsevaliku. Juustu tooterühm rikastab sortimenti paljudes lihapoodides. Ahvatlev ettekanne ja asjatundlik kliendinõuanded edendavad põnevate juustude müüki. Eelkõige piirkondlikud juustuärid suurendavad lihunike eduvõimalusi ja suurt kasumit. Sel põhjusel sihivad CMA Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH ja DFV Deutscher Fleischerverband eV oma juustu tundvaid lihakaupluste müüjaid oma seminariga "Culinary foray with juust". Ühepäevasel seminaril 02. juunil 2004 Kasselis annab jaemüüjaga kogenud konsultant Verena Veith toote kohta praktilisi oskusi ja teavet. 

Alguses võivad osalejad oodata väheseid teadmisi juustust. Saate teada huvitavaid fakte juustu tootmise, üksikute juustugruppide, hinna ja toote esitlemise põhimõtete kohta. Kõneleja annab teavet ka juustu hoolika hooldamise ja säilitamise kohta ning annab juhiseid õige lõiketehnika kohta. Müügipraktikas peavad töötajad järgima HACCP kontseptsiooni (ohtude analüüsi kriitilised kontrollpunktid) kriteeriume, mis võimaldavad ohu ja riskide analüüsi ning määratleda kriitilisi kontrollpunkte toiduainete tootmisel. Verena Veith annab praktilisi nõuandeid kontseptsiooni rakendamiseks ja kontroll-loenditega töötamiseks. Seminari teises osas julgustatakse osalejaid end testima ja tegutsema. Programmis on kulinaarne teekond Saksa juustuga. Igas liidumaal on arvukalt juustu eripärasid, millest osalejad saavad proovida ja nautida valikut. Lisaks tuleks välja töötada ja rakendada juustuvaagnate valmistamise põhimõtteid. Pärast nii palju teadmisi ja harjutusi on lihakaupluste müüjad klientide jaoks valmis ja saavad oma omandatud teadmisi professionaalselt kasutada. Individuaalne nõustamine ja kvaliteet müügis - see eristab lihapoodide pädevust lisaks vorstile ka juustumüügis. 

1.   0 Kommentar
2.   1051 korda näidatud

Teie ise olete süüdi, kes sööb liiga palju

Bonni ringkonnakohtu 9. tsiviilkolleegium jättis täna Haribo ettevõtte vastu hüvitise hagi rahuldamata.

(19. aprilli 2004. aasta otsus, Az: 9 0 603/03)

1.   0 Kommentar
2.   1124 korda näidatud

Hävis 350 tonni ladustatud liha - kahju oli hinnanguliselt 10 miljonit

Möödunud neljapäeval puhkes Pinnebergis asuva lihakombinaadi EDEKA külmhoones tulekahju, mis levis kiiresti läbi soojustuse. Seetõttu ei suudetud 30.000 170 ruutmeetri suurust metalljahutushoonet enam tuletõrje saabudes päästa. Võimalik oleks vältida levikut muudesse lihakombinaadi hoonetesse. Tulekahju suudeti kontrolli alla saada kokku XNUMX hädaabiteenistusega.

110 töötajat, kõik vigastusteta, pidid tulekahju ajal lahkuma oma töökohtadest tugeva suitsu tekkimise tõttu. Elanikkonnal paluti hoida „aknad ja uksed“ suletuna. Varasemate teadmiste kohaselt ei olnud aga muid ohte. Jätkuvad tuletõrje ja vastutava piirkonna veterinaararstide mõõtmised.

1.   0 Kommentar
2.   972 korda näidatud

Meie soovitus: lugege ja siis elage selle järgi!

Nicolai Worm käsitleb oma raamatus "Glücklich und Schlank" rasva vähendavat ja süsivesikuid eelistavat dieedikultuuri ning murrab meditsiiniliselt ja toitumisalaselt põhjendatud lantsi liigile sobivale dieedile, kus on palju valke, õige rasva ja vähem süsivesikuid . Worm kirjeldab mõistlikke toiduvaliku menüüsid, annab retseptide näpunäiteid ja teeb selgeks, et regulaarne treeningprogramm on osa dieedi muutumisest.

Nüüd peetakse seda "Ameerika paradoksiks": tarbitakse üha rohkem kergeid ja nn dieettooteid ning üha rohkem ümardatakse. Worm uurib küsimust, miks see nii võib olla? Ja õigustatult on süsteemis põhiline viga:

1.   0 Kommentar
2.   914 korda näidatud

Tooteidee letile

1.   0 Kommentar
2.   810 korda näidatud

Kraft Grillstudie 2004: Naised tahaksid koos Rudi Völleriga grillida, kuid tavaliselt on grillil nende enda mees

Sakslased on absoluutsed grillifännid - seda näitab esinduslik "Kraft Grill Study 2004", mille kohta küsitleti 1.071 sakslast. Ligikaudu 80 protsenti grillib regulaarselt, särisemine on peamiselt meeste äri ja on kõige populaarsem Lõuna-Saksamaal. See on jagatud kogemus: küsimusele, kellega nad tahaksid grillida, vastasid umbes pooled sakslastest „pere ja sõpradega”. Kuulsuste seas on Rudi Völler kõige populaarsem mitte ainult meeste, vaid ka naiste seas. Kuidas sakslastel rahvusvahelises võrdluses grillil läheb, näitab 4. – 6. Juuni Pirmasensis toimuval grillide maailmameistrivõistlustel.

Eriti ülestõusmispühade paiku, kui päevad lähevad tasapisi pikemaks ja õhtud pehmemaks, puhkeb Saksamaal grillipalavik. Mehed, naised ja lapsed - kõik on seotud: aias, terrassil ja rõdul peetakse grilli nii palju kui võimalik aprillist oktoobrini. Praeguse esindusliku “Kraft Grill Study 2004” tulemused näitavad, mida see populaarne vaba aja veetmine endast kujutab. Grillieksperdi Krafti nimel küsis sõltumatu turu-uuringute instituut 1.071 naiselt ja mehelt vanuses 16–60 kogu Saksamaal nende isikliku grillieelistuse kohta.

1.   0 Kommentar
2.   818 korda näidatud

Sisemajanduse kogutoodang langeb

2003. aasta lõpus vähenes sigade arv EL-15s veidi. Võrreldes 2002. aasta lõpu loendustulemustega oli kioskites umbes 700.000 0,6 siga ehk 4,0 protsenti vähem. Vaid Saksamaal, Taanis ja Rootsis toimus varude väike tõus. ELiga ühinenud riikides vähenes ka seapopulatsioon, langus oli XNUMX protsenti, tavaliselt isegi rohkem kui vanas ELis.

Väiksem sigade arv toob tõenäoliselt kaasa ELi tootmise vähenemise 2004. aastal. Märtsi lõpus eeldasid ELi komisjoni prognoosikomisjoni eksperdid, et EL-15 sisemajanduse kogutoodang võib praegusel aastal väheneda umbes 650.000 0,8 looma ehk XNUMX protsenti.

1.   0 Kommentar
2.   870 korda näidatud

Tapmise vähenemine, ka kogu ELis

Kodu- ja välismaiste vasikate tapmine Saksamaal langes 2003. aastal üldiselt. Peamine põhjus oli elusvasikate suurenenud eksport: eksport on tõenäoliselt kasvanud umbes 15 protsenti 590.000 XNUMX loomani. Tähtsamad kliendid olid Holland ja Itaalia. Samuti kasvas import, kuid need ei suutnud ulatuslikku eksporti kompenseerida. Vaevalt tapmist idas

Seni kättesaadavate tapmise statistika tulemuste kohaselt tapsid registreerimisele kuuluvad Saksamaa tapamajad eelmisel aastal umbes 338.000 92 vasikat. DVO andmetel esitati umbes 2 protsendile loomadest arve kindla maksumääraga. Nordrhein-Westfalenis ja Alam-Saksi osariigis tapeti enamik neist loomadest, kellele esitati kindlasummaline arve. Seevastu Baieris, Baden-Wuerttembergis ja Schleswig-Holsteinis kasutati raamatupidamiseks peamiselt kaubavahetuse järgi liigitatud vasikaid; enamus klassifitseeriti kaubandusklassi R12.800. Vasikate nuumamine ja tapmine ei mängi uutes föderaalriikides peaaegu mingit rolli. Möödunud aastal tapeti siin ainult XNUMX XNUMX vasikat.

1.   0 Kommentar
2.   1000 korda näidatud