Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Godesbergi toitumisfoorum 2004
Valk sisaldab rohkem kui arvata oskaks. Valgud sisaldavad rohkem seni tundmatut jõudu kui ka suuremat potentsiaali tulevikus. Seda näitasid kaksteist tuntud esinejat Godesbergi 29. toitumisfoorumil 30. ja 2004. aprillil 4. Pealkirja all „Valk - valesti mõistetud geenius? Võim - potentsiaalid - perspektiivid ”tutvustavad nad praeguseid uuringutulemusi Bonn-Bad Godesbergi“ Redoute’is ”ja arutavad neid kehtestatud toitumissoovituste taustal.
Teadusdirektor on professor Hans Konrad Biesalski Stuttgart-Hohenheimi ülikoolist. Lõpuks uurivad eksperdid küsimust, kas arusaamatust saab tunnustatud geenius.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
CMA uurimine paljastab võimalused
"Hoolimata majanduslikust nõrkusest on koduvälise toitlustamise turul Saksamaal laienemisruumi," ütleb Werner Vellrath CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH-st ja võtab esindusliku uuringu tulemused kokku. Vastavalt sellele kasutab 38,6 miljonist töötajast vaid 13,8 miljonit ettevõtte restorane, sööklaid või müügiautomaate. See on 75 protsenti 18,3 miljonist, kellel on juurdepääs nendele rajatistele. Veidi alla poole tööjõust. Keskmise kulutusega külastuse kohta 2,28 eurot on müügimaht 5,12 miljardit eurot aastas. Kümne protsendi suurune külastajate arvu kasv tooks tööstusele poole miljardi euro suuruse müügi kasvu. Uuringu kohaselt asuvad varud mitmes valdkonnas. Sööklad või suured köögid võiksid kasutamata potentsiaali ära kasutada, suurendades pakutava atraktiivsust. See ei suurendaks mitte ainult paljude töötajate motivatsiooni, kes pole veel toitlustamise pakkumist tööl kasutanud (25% neist, kellel on juurdepääs toitlustusasutusele). See julgustaks juhuslikke külalisi (umbes kolmandik) sagedamini külastama. Lisaks on veel potentsiaali selles, et siiani on ettevõtte toitlustuskohtadele juurdepääs vaid umbes pooltel kõigist hõivatutest.
Eriti ühiskondlikus toitlustuses, mis meeldib paljudele püsikülalistele, on mitmekesisus ja mitmekesisus nõutumad kui kunagi varem. Firmarestoranides viibivad külalised kulutavad keskmiselt 2,77 eurot külastuse kohta. Kuid nagu uuring näitab, kasvab nende valmisolek maksta kampaaniate ja erimenüü pakkumiste eest 3,30 euroni eripakkumiste ja 3,39 euroni menüükombinatsioonide eest. Sooduskampaaniad mõjutavad seega positiivselt mitte ainult klientide lojaalsust, vaid ka müüki.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Euroopa Parlamendi keskkonnakomisjon otsustas oma 5. aprilli 2004. aasta koosolekul mitte arutada komisjoni kavandatavaid määrusi toiduainete toitumis- ja tervisealaste väidete ning toidu rikastamise kohta. See tähendab, et nn esimest lugemist ei saa sel seadusandlikul perioodil enam lõpule viia ning seadusandlik protsess tervikuna katkeb. Toona valitud parlament jätkab arutelusid tõenäoliselt kõige varem 2004. aasta septembris.
Arutelu peatamise põhjuseks oli suur arv muudatusettepanekuid. Ainuüksi keskkonnakomisjonis esitati komisjoni ettepaneku kohta 466 muudatusettepanekut, õiguskomisjonis, kes palus arvamust, oli veel 95, tööstuskomitee arvamus on pooleli.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Kana doonerkebabi uuringud näitavad, et liha pole alati lahja
Kana doonerkebabis on sageli rasvasem, kui tarbija arvab. See on Alam-Saksi osariigi tarbijakaitse ja toiduohutuse büroo (LAVES) Braunschweigi toiduinstituudi uuringute tulemus. Braunschweigi toiduinstituudis uuriti kokku 32 kanadooneriga kebabivarda proovi. Kaksteist proovi pärineb Alam-Saksi osariikidest. Neljast Alam-Saksimaal asuvast tootmisettevõttest võeti 20 proovi. "Leidsime, et 45 protsendil Alam-Saksi tootjate kana-doonerkebabiproovidest on suurem rasvasisaldus ja 60 protsenti rohkem nahka kui kaubanduslikult saadaval olevatel kanakoibadel," selgitab dr. Cornels Dildei, kes vastutab nende peamiste uurimiste eest Braunschweigi Toiduinstituudis, jätkab: "90 protsendis suupistebaaride proovides suurendati naha sisaldust. Need kana-doonori-kebabi vardad ei ole lahjad lihatooted."
Selle põhjuseks on muu hulgas asjaolu, et kana jala tagaosade mõnes osas on endiselt nahka. Kanadoonerkebab on valmistatud marineeritud kondita kanareidest. Uuringute käigus määrati nende proovide naha- ja rasvasisaldus ning võrdluseks kaubanduslikult saadaval olevad kanakoivad.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Järjepidevus ajaloolisel madalamal
Hollandis näitas viimane veiste loendus 2003. aasta detsembris seapopulatsiooni umbes 10,8 miljonit looma. Kaheteistkümne kuu varasema uuringuga võrreldes vähenes populatsioon 3,5 protsenti ehk ligi 390.000 XNUMX looma. Esimest korda oli detsembris meie naabri kioskites vähem kui üksteist miljonit siga. Languse määr on eelmise aastaga võrreldes mõnevõrra kiirenenud.
Kuni 20 kilogrammi kaaluvate põrsaste arv vähenes eelmise aastaga võrreldes üle keskmise. Nende arv vähenes peaaegu kaheksa protsenti, umbes 3,9 miljoni tükini. Veidi rohkem väljendus aretusigade arvu langus, mis langes 1,06 miljoni loomani. Aretavate emiste osakaal langes 7,7 protsenti 1,05 miljoni loomani. Selles sisalduvate tiinete emiste arvu langus miinus neli protsenti oli tunduvalt väiksem kui katmata nooremiste puhul, kellest loendati ligi 14 protsenti. See tähendab, et ka lähitulevikus pole oodata Hollandi seapopulatsiooni laienemist. Seevastu kuni 50-kilogrammiste noorte sigade arv kasvas 0,7. aasta tulemusega võrreldes 1,87 protsenti 50 miljoni loomani ja nuumsigade 0,6 kilogrammist 3,93 protsenti 2002 miljoni peani.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Kariloomade ja liha
Liha hulgimüügiturgudel läks veiselihapoolte äri kiiresti muutumatute hindadega. Kärbete osas liikus nõudlus selliste peenete osade nagu röstitud veiseliha ja filee järele, mille osas oleks võimalik kõrgemaid nõudmisi rakendada. Lihaveiseturul oli aruandenädalal endiselt müügil hea arv noori pulli, hindu korrigeeriti uuesti allapoole. Tapalehmade jätkuva vähese pakkumise eest võis saada fikseeritud hindu põhjas ja läänes. Lõunas aga ei makstud täiendavaid lisatasusid rahuliku liha nõudmise tõttu. Lehmade O3 keskmine hind tõusis ühe sendi võrra 1,79 euroni tapamassi kilogrammi kohta, samas kui noorte pullide R3 keskmine langes kolme sendi võrra 2,49 euroni kilogrammi kohta. Veiseliha postimüügiäri edenes sujuvalt. Taanis ja Prantsusmaal saab lehmaliha parimal juhul turustada muutumatu hinnaga, mõnel juhul tuli teha hinnaalandusi. Veiseliha eksport Venemaale kulgeb stabiilselt suhteliselt suurte kaubandusmahtudega. - Eeloleval nädalal ei tohiks noorte pullide hinnad nii palju alla suruda. Kui tapalehma pakkumine pole palju muutunud, võib oodata vähemalt muutumatuid hindu. - Vasikaliha kaubanduses kasvas märkimisväärselt müük. Saadavate tapvasikate järele oli suur nõudlus. Esialgsetel andmetel tõid kindla maksumääraga loomad föderaalse keskmiselt 4,65 eurot kilogrammi kohta, viis senti rohkem kui varem. - Olukord põllumajandusvasikate turul on stabiilne.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Martin Fuchsi järeltulija on Christoph Silber-Bonz
Christoph Silber-Bonz on Hesseni lihatööstuses umbes 1.800 ettevõttest koosneva riikliku gildiühingu Hesseni lihatöötajate ühenduse uus tegevdirektor. 35-aastane politoloog järgneb Martin Fuchsile, kes asub 1. mail 2004 peadirektorina üle Saksamaa Lihunike Liidule.
Odenwaldis sündinud Silber-Bonz õppis Bonnis politoloogiat ja ajalugu ning töötas seejärel Nestlé Foodservice GmbH ja seejärel Põhja-Hesseni Kasseli tööandjate ühenduste juures. Alates 2000. aasta detsembrist on ta Saksamaa lihatöötajate liidu kommunikatsioonijuht ja on seetõttu juba hästi tuttav lihunikuäri ja selle haru ümbritsevate küsimustega.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Riemsi föderaalne loomade viirushaiguste uurimiskeskus kinnitas Baieris veel ühe BSE juhtumi. See on emane Fleckviehrind, sündinud 02.11.1996. novembril XNUMX Ülem-Baierist. Looma uuriti tapmise osana. Loomade viirushaiguste föderaalse uurimiskeskuse lõpliku uurimise käigus avastati selgelt TSE-tüüpiline prioonvalk.
See on 5. BSE juhtum aastal 2004 Baieris. 2003il oli 21 BSE juhtumeid, 27 2002 aasta, 59 2001 aasta ja 2000 aasta viis. Üldiselt on 117 BSE juhtumeid vabas riigis.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
1829. septembri 2003. aasta määrus (EÜ) nr 22/2003 geneetiliselt muundatud toidu ja sööda kohta ning 1830. septembri 2003. aasta määrus nr 22/2003 geneetiliselt muundatud organismide jälgitavuse ja märgistamise ning geneetiliselt muundatud organismide jälgitavuse kohta Muundatud organismide toodetud toit ja sööt ning direktiivi 2001/18 / EÜ muudatus avaldati Euroopa Liidu Teatajas 18. oktoobril 2003 (ELT L 268, lk 1 jj ja 24 jj). Mõlemad määrused jõustusid 7. novembril 2003. Pärast kuuekuulise üleminekuperioodi lõppu kohaldatakse määrust (EÜ) nr 1829/2003 koos uute märgistamisnõuetega alates 18. aprillist 2004. Määrust (EÜ) nr 1830/2003, mis on toiduainesektoris jälgitavusnõuete seisukohast esmatähtis, kohaldatakse üheksakümnendast päevast pärast ainulaadsete tunnusmärkide avaldamist. Euroopa Komisjoni 65. jaanuari 2004. aasta määruse (EÜ) nr 14/2004 (geneetiliselt muundatud organismide spetsiifiliste identifitseerimismarkerite väljatöötamise ja määramise süsteemi kohta) avaldamisega (ELT nr 10, 16. jaanuar 2004, lk. 5 jj) Määrust (EÜ) nr 1830/2003 kohaldatakse alates 15. aprillist 2004. Mõlemad määrused on ühenduse õiguse suhtes vahetult kohaldatavad ja ei nõua enam Euroopa Liidu liikmesriikide siseriiklikku rakendamist. Taotluse algus ja üleminekuperiood
Vastavalt määruse (EÜ) nr 46/2 artikli 1829 lõikele 2003 ei kohaldata käesolevas määruses sätestatud (uusi) märgistamissätteid toodete suhtes, mille tootmisprotsess algatati enne käesoleva määruse jõustumist, tingimusel et need tooted olid kooskõlas varasemate käesoleva määruse määrused on tähistatud ". See tähendab, et pärast 18. aprilli 2004 toodetud toidud peavad vastama uutele märgistamisnõuetele, samas kui varem toodetud tooted või mille tootmisprotsessi alustati vähemalt enne seda kuupäeva, peavad vastama sellel (varasemal) ajahetkel kehtinud märgistamiseeskirjadele ja kui see nii on, saab neid lõpmatuseni maha müüa. Tarbijakaitseministeeriumi arvates on kuni 15. aprillini 2004 (määruse (EÜ) nr 1830/2003 kohaldamise alguskuupäev) olemasolevad kaubavarud, mille kohta puudub teave märgistamiskohustuse kohta või pole päritolu kohta selgitust seaduslikest jälgitavuseeskirjadest tulenevalt, mida pole veel kohaldatud saab hankida, veel ära kasutada ehk töödelda.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
abileht teavitab
Geneetiliselt muundatud toidu uusi märgistamiseeskirju kohaldatakse alates 18. aprillist. Selle maailmas kõige rangema märgistamismääruse eesmärk on teave ja seega tarbijate valikuvabadus. Peaksite teadma, et siin kasutati geenitehnoloogiat. Selle teabe abil saab teadlikult otsustada geneetiliselt muundatud toodete poolt või vastu ja seega ostukorviga hääletada.
Pikas perspektiivis pakuvad jaemüüjad tarbijatele ainult neid tooteid, mida nad poest küsivad. Praegu tundub aga äärmiselt küsitav, kas aprillis leiab tõesti riiulitelt märgistatud tooteid, sest tootjad teevad suuri pingutusi GMO-vaba tooraine saamiseks. Kuid uuel määrusel on oma piirid: näiteks geneetiliselt muundatud organismide söödaga söödetud loomade liha, piim ja munad ei kuulu märgistamisele. Siiani on ebaselge, kas näiteks vitamiinid ja muud lisandid, mis on toodetud geneetiliselt muundatud mikroorganismide abil, peavad olema märgistatud. Uue märgistuse kompaktsel kujul leiate meie geenitehnoloogia infolehelt, mille saate tasuta alla laadida Internetist aadressilt www.aid.de. Flaierit saate tellida ka suuremates kogustes:
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Ilmselgelt innustavad tarbijakaitsjad muretsema tarbijaid põhjuseta akrüülamiidist tuleneva vähiriski pärast, sest epidemioloogilised uuringud pole veel tõestanud suurenenud vähiriski, nagu näiteks Ameerika Keemiaühingu aastakoosolekul (Ameerika Keemiaühingu 227. rahvuskoosolek) Annaheimis. Teadlased teatasid.
Lorelei Mucci Bostoni Harvardi ülikooli rahvatervise koolist teatas kohtumisel neljast juhtumikontrolli uuringust. Selles uuris ta, kas suur akrüülamiidi tarbimine on seotud põievähi, neeruvähi või pärasoolevähi suurenenud riskiga. Teadlane ei leidnud selle kohta mingeid tõendeid.
