Veiseliha tootmise suurendamine pärast ELiga ühinemist?

Poola on kümne ühineva riigi ülekaalukalt kõige olulisem veiselihatootja. Sellegipoolest mängib veiseliha võrreldes teiste Poola lihatootmisvaldkondadega üsna vähe rolli. See ei kehti mitte ainult tootmise, vaid ka tarbimise kohta.

Poolas toodetud veiseliha pärineb peamiselt valitud lüpsilehmadelt või vasikatelt ja piimatootmise noorveistelt. Spetsiaalset veiseliha tootmist, nagu seda on Lääne-Euroopa, pole siiani peaaegu üldse. See võib aga muutuda seoses ELiga ühinemise ja EL-i põllumajandusreformiga: Poola tootjad peaksid lahtisidumise tagajärjel Lääne-Euroopas oodatavast veisekarjade vähenemisest kasu saama. Tarnepuudujäägi vana ELi riikides saaks siis osaliselt katta tarnetega Poolast.

1.   0 Kommentar
2.   1134 korda näidatud

2004. aasta veebruari lõpus said esimesed 25 Belgia broiler nuumikut uue „Belplume“ kvaliteedi tagamise süsteemi sertifikaadi. Tootmine on vajalik vastavalt koormusraamatule, mis vastab sisuliselt seaduslikele nõuetele (toiduohutus, kvaliteet ja jälgitavus). Vastavust kontrollivad sõltumatud kontrolliasutused.

Kokku on süsteemis osalemiseks registreerunud 1.200 farmi ja seega üle 90 protsendi Belgia broilerifarmidest (kasvatus-, paljundus- ja nuumamajandid) ning mõned teenindusettevõtted (transport, desinfitseerimine, puhastamine, nokade lõikamine). Kontrollid käivad praegu veel 400 ettevõttes, millest 200 peaks olema sertifitseeritud. Kõik kontrollid tuleks läbi viia enne suve. Siis oleks projekti Belplume esimene etapp läbi. Teises etapis tuleb kvaliteedi tagamise süsteemi lisada ka haudejaamad ja tapamajad. Otsitakse ühilduvust teiste kvaliteedi tagamise süsteemidega, näiteks Hollandi IKB-ga.

1.   0 Kommentar
2.   900 korda näidatud

Parem rasvkoostis ja karjatamisega rohkem aroomi

Asjakohane ja keskkonnasõbralik karjatamine viib parema toiteväärtusega veiseliha tootmiseni. Selline n-3 rasvhapetega rikastatud veiseliha on tervislik toit ja oluline ehituskivi inimeste asendamatute rasvhapetega varustamiseks.

Toitaineväärtuslike rasvhapete sisalduse suurendamine veiselihas ja liha kvaliteedi parandamine tarbijate jaoks on viimase kolme aasta jooksul olnud põllumajandusloomade bioloogia uurimisinstituudi (FBN) ja Suurbritannia, Iirimaa, Prantsusmaa ja Belgia koostööpartnerite ühiste uuringute objektiks. ELi rahastatud teadusprojekti “Healthy Beef” raames toimuvad muutused toitumises oluliste rasvhapete jaotuses lihas erinevates tootmissüsteemides, nt. B. Stabiilne ja karjatatav ning erinevad lihaveisetõud. 

1.   0 Kommentar
2.   1098 korda näidatud

Kuidas Saksamaa lihatööstuse eV nooremühendus ennast näeb

Järgnevalt dokumenteerime lihuniku juuniori äsja välja töötatud "visiooni". Oleme Saksamaa lihatööstuse noorteorganisatsioon.

Missioonilause® "ühenda rõõmu, vaheta, tee see teoks" toome kokku oma ametist pühendunud juuniorid.

1.   0 Kommentar
2.   1077 korda näidatud

Markt Berolzheimi madala rasvasisaldusega uudsus lubab "nautida ilma kahetsuseta"

"Paks!" Ühelgi sõnal ei ole toitumisspetsialistide seas põlgamat alatooni kui sellel ainel, mida ühel või teisel kujul leidub peaaegu kõigis põhitoiduainetes. Kogu tööstusharu elab nüüd selliste toodete müümisest, mis sisaldavad vähe rasva või ei sisalda rasva või millel on positiivne mõju kolesteroolitasemele. Ridades virvendavad igal õhtul teleri kohad üle ekraani, reklaamides "kergeid tooteid".

Nurga taga oleval lihunikul on olnud suhteliselt keeruline muuta muutunud tarbijakäitumist uuteks toodeteks. Rasv on lihtsalt maitsekandja number üks ja seni on olnud vorsti ilma selleta raske ette kujutada. Dieeditooted, mis on alati olemas olnud, ei suutnud sageli maitsega sammu pidada.

1.   0 Kommentar
2.   1342 korda näidatud

Õnnelikud kanad, kes saavad liikuda maal tänu mobiilsetele kioskitele

Bauckhof, Demeteri ettevõte, mis on biodünaamiliselt tegutsenud üle 70 aasta, on munade temaatikale lähenenud topeltinnovatiivselt. Ühelt poolt võeti mobiilsete kanakuudide kaudu kasutusele optimaalne ja tervislik pidamisviis, teiselt poolt saatis Bauckhof oma õnnelike kanade munad posti teel. Ja parim asi selles: pakend on nii stabiilne, et munapuder ei saabu. Bauckhofi töötajad läbisid spetsiaalselt välja töötatud spetsiaalse pakendi vastupidavuskatse. "Mängisime täidetud kastidega jalgpalli ja suurem osa munadest elas selle isegi purustamata üle," ütleb Carsten Bauck. Spetsiaalne papp ei kaitse ainult vibratsiooni eest, ka temperatuur püsib pidevalt madal, nii et biodünaamilised munad tagavad täieliku naudingu.

Eriti hästi läheb Baucki farmi kanadel. Saate 100 protsenti Demeteri või orgaanilist sööta ja tänu mobiilsetele tallidele on teil alati roheline jooks. Igal kuul tõmmatakse tallid hiiglaslike kelkudena suurele heinamaale erinevasse kohta, nii et innukalt kraapivatel kodulindudel oleks alati saadaval värsket rohelist karjamaad.

1.   0 Kommentar
2.   1049 korda näidatud

Nagu toidu- ja maapiirkondade ministeerium esmaspäeval (5. aprillil) teatas, kinnitas Riema / Läänemere saare (Mecklenburg-Vorpommern) loomade viirushaiguste föderaalne uurimiskeskus 2000. aastal sündinud lehma puhul GSE juhtumit Göppingeni linnaosas. . Ministeerium ja asjaomased madalamad haldusasutused algatasid kohe vajalikud meetmed. See on 35. BSE juhtum Baden-Württembergis.

Lisateavet BSE kohta leiate Internetist aadressil: www.mlr.baden-württemberg.de Märksõna: BSE.

1.   0 Kommentar
2.   1040 korda näidatud

Tootmine ja tarbimine vähenesid

Prantsusmaal vähenes nn punase liha (veise-, vasika-, sea-, lamba- ja kitseliha ning hobuseliha) kontrollitud sisemajanduse kogutoodang möödunud aastal veidi: kokku 4,05 miljoni tonniga oli 2002. aasta tase 0,4 protsenti alla. Tootmise langus koondus aasta teisele poolele; jaanuarist juunini 2003 oli toodang endiselt 1,3 protsenti suurem kui eelmise aasta samal perioodil. Kontrollitud punase liha tarbimine langes 2003. aastal pärast eelmise aasta kasvu taas ühe protsendi võrra 3,85 miljoni tonnini.

Kui võrrelda sisemajanduse kogutoodangut, s.t tapmine pluss elusloomade eksport ja miinus import, väljendatuna tapamassi tonnides, ja punase liha tarbimine, on Prantsusmaal isemajandamise määr 105 protsenti, poole protsendipunkti võrra rohkem kui 2002. aastal. .

1.   0 Kommentar
2.   916 korda näidatud

Õrn naudingukogemus

Vasikafilee viilud lehttainas, “Vahemere” vasikaliha medaljonid, “klassikaline” Wiener Schnitzel ja paljud muud hõrgutised kutsuvad teid kokkama ja pidutsema CMA Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH uude brošüürisse “Vasikaliha retseptid”. 

Peeneteraline, heleroosa ja lahja liha on muutumas üha populaarsemaks, sest sobib ideaalselt nauditavate ja fantaasiarikaste maitsekompositsioonide jaoks. Maitsvaid roogasid saab valmistada kiiresti ja lihtsalt. Lisaks arvukatele retseptidele tasub teada vasikaliha kohta teavet kohalikust tootmisest. Lugejad saavad teada, et seda tüüpi liha ei paku mitte ainult väga aromaatset ja mitmekesist naudingut, vaid varustab keha ka elutähtsate toitainetega ja aitab seega kaasa heaolule. Lisaks saavad hobikokad selgitusi üksikute osade ja nende võimaliku kasutamise kohta. Kael / kael, kepp, hõrenemine või vibu - skemaatiline esitus näitab, kus kõik väärtuslikud osad asuvad. Ülevaate täiendavad väikesed tootespetsiifilised fotomotiivid.

1.   0 Kommentar
2.   969 korda näidatud

Saksamaa Fleischerhandwerk eV juunioride liit tunnistab föderaalvalitsuse kavandatud koolitusmaksu üleliigseks ja kirjeldab seda kui vastukarva.

Lihunikuäri pakub noortele traditsiooniliselt palju õppepraktikat ja mõnel juhul treenib vajaduse korral regulaarselt. Lihatööstuses sõlmitud koolituslepingute arv on pidevalt kõrge. Paljudel koolitada soovivatel ettevõtetel puudub aga õpipoisiõppe taotleja, kes oleks valmis ja suuteline koolitama. Sageli reklaamitakse koolituskohti aastate jooksul, ilma et oleks võimalik sobivaid taotlejaid leida. Paljud lihakaubanduse praktikakohad jäävad igal aastal täitmata. Juhatuse liige Dirk Ludwig Schlüchternist näeb trahvide määramist neile ettevõtetele iga õiglase käsitöömeistri solvanguna. "Põhiprobleemiks pole mitte praktikakohtade puudumine, vaid noorte motivatsiooni puudumine. Kuna õpipoiste motivatsiooni puudumine väheneb, väheneb pikas perspektiivis ka ettevõtete tahe koolitust pakkuda," ütles Hösbachi lihunike nooremmeeskonna juhatuse liige Jochen Merz.

1.   0 Kommentar
2.   888 korda näidatud

Positiivne singi tasakaal

"Parma singi kvaliteet ja maitse veenavad tarbijaid kogu maailmas rohkem kui kunagi varem" - sellise järelduse tegi Parma singitootjate ühendus Consorzio del Prosciutto di Parma pärast 2003. aasta äriandmete esitamist. Eelmisel aastal tootis ligi 9,15 Parmas ja selle ümbruses asuvat tehast kokku 200 miljonit Parma sinki. See vastab kasvule 4,7 protsenti. Manufaktuuride kogukäive oli 810 miljonit eurot.

82% kogutoodangust (7,5 miljonit tükki) müüdi Itaalias, 18% (1,6 miljonit tükki) eksporditi. Prosciutto di Parma on endiselt 40-protsendilise turuosaga Itaalias turuliider, olulisemad Euroopa eksporditurud on Prantsusmaa (380 173), Saksamaa ja Suurbritannia (XNUMX XNUMX).

1.   0 Kommentar
2.   997 korda näidatud