Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Klassikaline punane ja grillvorstina
Kõik, kes mõtlevad Taani kulinaarsele võlule, peavad seda kohe meeles: originaalne Taani hot dog. Nüüd on põhjanaabrite klassikud saadaval ka Saksamaal! Tulbi kaubamärgi valikusse on nüüd lisatud nii traditsioonilise punase värvusega Taani kuumkoeravorst kui ka originaalne Taani kuuma koeravorst (Risted kuuma koera jaoks). Selle tulemusel pakub Tulip Food Service GmbH, Kiel, lisaks peekonile ja keedetud singile ka Tulipi kaubamärgi all külmutatud vorste.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Komisjon kiidab heaks Air, Liquide'i Saksamaa, Prantsusmaa ja USA Messeri tegevuse tingimusliku omandamise
Euroopa Komisjon kiitis ühinemismääruse alusel heaks Messeri grupi tegevuse omandamise Prantsusmaal, Ühendkuningriigis ja Ameerika Ühendriikides Prantsuse tööstusgaasiettevõtte Air Liquide poolt. Komisjon oli mures, et omandamine võib tuua kaasa kõrgemad hinnad tööstusgaasitarbijate jaoks, eriti Saksamaal, kus Air Liquide oleks saanud tugeva positsiooni. Ettevõte on siiski pakkunud olulisi loovutamisi, mis võimaldavad heakskiitu ilma põhjaliku suurema auditeerimiseta.
Air Liquide (Prantsusmaa) ja Messer Group (Saksamaa) on tööstuslikud gaasiettevõtted. Selle tegevus hõlmab tehniliste ja meditsiiniliste tööstusgaaside tootmist ja müüki ning sellega seotud teenuseid. Tööstusgaase kasutatakse erinevates tööstusharudes, sealhulgas raua-, terase-, klaasi-, paberimassi- ja elektroonikaseadmetes, samuti keemia-, toidu-, metallurgia-, tervishoiu- ja kosmosetööstuses.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Sihtmärk 2004: viilutatud singi 5 miljoni piiri ületamine
Aastal 2003 suutis Schwarzwälder Schinken, kes on 1 piirkondlike Saksamaa singitootjate seas, oma turupositsiooni veelgi tugevdada. Sellele osutas Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller eelmisel aastal avaldatud bilansis. Sellest tulenevalt ulatus Mustmetsa sinki 4,9 miljonit tükki (27.200 tonni). See võrdub 4% kasvuga (2002: kogutoodang 4,7 miljonit).
Teine positiivne areng oli pakendatud ja tükeldatud kaupade müük. Möödunud aastal müüdi LEHi iseteeninduskasti kaudu maha 83 miljonit pakki (2002: 65 miljonit). 100-g paki suhtes oli selge suundumus.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Siin on tõusutrend - eksponendid on väga rahul - 103.000i kaubanduskülastajate ümber
Kõrgklassi kliendikontaktidest ja headest pakkumistest teavad enamik portaali INTERNORGA 2004 eksponente, kes on 10-is. Märts suleti kuue päeva pärast Hamburgi messikeskuses. Umbes 103.000i kaubanduskülastajad (eelmisel aastal: 101.615) said kodu- ja välismaalt teada 78-ist. 850i riikide 20i eksponentide rahvusvaheline messi-, toitlustus-, toitlustus-, pagari- ja kondiitritööstuste mess, kus käsitletakse suundumusi ja uuendusi kaasaegsel kodust väljas turul. Nende hulgas oli Kreeka delegatsioon, kelle ülesandeks oli toitlustamine Ateena olümpiamängudel, Gerasimos Fokas.
"Siiani oleme majanduse taevas näinud vaid väikest hõbedast voodrit, kuid seda lootust on tugevdatud veel INTERNORGA 2004 käigus", selgitas eksponentide nõuandekogu esimees Werner Mager. "INTERNORGA 2004 oli eelmise aasta üritusest edukam," ütleb Mager kui eksponeerivate ettevõtete esindaja. "On selgeid märke, et investeeringute mahajäämus on hakanud hajuma." Messi tulemustega jäid eriti rahule kaubandusköökide, toitlustusseadmete (söögiriistad, toidunõud) ja toidutööstuste tootjad. Mageri sõnul on õlletehase muutuva olukorra olukord endiselt keeruline. Mager: "Toitlustustööstus teab, et pärast aastaid kestnud langust tuleb uuesti investeerida, seega oli INTERNORGAs palju tulevikukindlaid kontseptsioone."
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Danisco A / S ostab Rhodia SA toidu koostisosade äri. Jaoskonna ostuhinna annab Danisco 320 miljoni euroga ja loodetakse, et see toimub mais. Danisco jätkab tehingu lõppemist mais. Lugege allpool ostu Danisco esitlust algses tekstis. Danisco tugevdab oma positsiooni maailmaturul
Täna astub Danisco [2004-03-11] suure sammu eesmärgi realiseerimise poole - olla toiduainetööstuse juhtiv koostisosade tarnija.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Puukentsefaliidi (TBE) viirus kandub inimestel meie laiuskraadides puugihammustuste kaudu tavaliselt edasi. Kuid mitte ainult, teatab arstide ajaleht. Võib nakatuda ka TBE-viirusi sisaldavate toitudega, näiteks värske lehma toorpiimaga.
"Seal on ka toiduga saadav toidulisand (FSME)," tsiteeris ajalehte professor Jochen Süss, Föderaalne Riskihindamise Instituut (BfR), Frankfurdis asuva reisimeditsiini sümpoosionil. Sweet teatas ka lihunikust, kes nakatus veiseliha. Eriti veised on arstide ajalehe teatel sageli TBE viirusekandjad.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Kaupluste sisustamine on välja jäetud
"Keskendume oma suure sissetulekuga ja kiire kasvuga gaasi- ja tehnikavaldkonnale ning materjalide käitlemisele ja tugevdame samal ajal külmutustehnoloogia positsiooni."
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Vahearuanne puuduvate BSE testide kohta tapamajades
Praegu märgib QS, et QS-i tooteid pole BSE-testideta kaubanduses. Seni olemasolevate andmete kohaselt pole 57 BSE teste 2003 veiste QS tapamajades korralikult läbi viidud. BSE-testimata veised ei ole QS-veised. QS Qualität und Sicherheit GmbH on algatanud ulatuslikud uurimised kohe pärast väidete teatavaks saamist. QS-süsteemi 9-i tapamajade 185-is on BSE testimisel esinenud eeskirjade eiramisi. QSi sanktsioonide nõuandekogu uurib mõjutatud ettevõtete vastu suunatud sanktsioone. Enamik QS-veistest on noored pullid, kelle eluaeg on alla 24 kuu. Seadusandja jätab need loomad BSE testimisest selgesõnaliselt välja. Selles vanuserühmas tõhusalt kasutatavaid BSE teste pole. QS on vahetult koos mõjutatud ettevõtetega ja kutseühingute toel tuvastanud ametliku proovivõtmise ja tapamajade enesekontrollisüsteemi järelejäänud puudused. BSE testide tegematajätmise eest vastutavad eelkõige käsitsi andmete sisestamise ja edastamisega seotud inimlikud ja tehnilised vead ning andmete ühildamine. QS ei vastuta puuduvate BSE testide eest. BSE testid on ametliku lihakontrolli lahutamatu osa ja seetõttu vastutavad ainult riiklikud veterinaararstid. QS toetab aktiivselt tapamaju ja veterinaarametnikke katkematu BSE proovide võtmise ja tõrje parandamisel. 1. BSE testide taust ja spetsifikatsioonid QS-süsteemis
Ametliku tapajärgse kontrolli lahutamatu osa vastavalt § 1 paragrahvile 1 BSEUntersV on BSE testide tegemine veistel, kes on vanemad kui 24 kuud. Proovide nõuetekohase võtmise eest vastutavad riiklikud veterinaararstid, kes jälgivad ka kogu tapmisprotsessi. Lisaks on proovimaterjal nn spetsiifilise riskiteguriga materjal, mida tapamajal ei lubata vabalt käsutada.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
USA eeldab tapamasside suurust
USA sealihatoodang peaks 2004. aastal saavutama rekordilise, üle kümne miljoni tonni. See pärineb kohaliku põllumajandusministeeriumi teabest. Ehkki tapasigade arv jääb tõenäoliselt alla 1999. aasta rekordi, milleks oli tollal 101,5 miljonit looma, on tootmise kasvu põhjuseks suurem tapakaal.
Ameerika sealiha eksport on praeguseks aastaks hinnanguliselt umbes 800.000 XNUMX tonni, mis võrduks eelmise aastaga võrreldes kolme protsendi suuruse kasvuga.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Noor põlvkond on ainult nõrgalt esindatud
Saksamaal on munade tarbimine leibkondades selgelt koondunud leibkondadesse, kus leibkonna omanik on 50 aastat või vanem. See vanuserühm moodustab üle poole Saksamaa eramajapidamiste ostetud munade kogustest. Ainult 30 protsenti kõigist munaostudest teevad majapidamised, kus majahoidja on noorem kui 7,4 aastat.
2003. aastal ostsid Saksamaa eramajapidamised 7,22 miljardit muna, mis vastab umbes 41 protsendile kogu turust, mis hõlmab väljas söömist, munatoodete ja vastavate töödeldud toodete tarbimist. Tarbijauuringute Seltsi leibkonnapaneelil põhineva ZMP / CMA turu-uuringu tulemuste kohaselt ostsid uute föderaalriikide tarbijad 1,26 miljardit muna. See vastab ainult 17,4 protsendi osakaalule kogu majapidamiste munade ostmisest. Seevastu Ida-Saksamaa elanike osakaal Saksamaa kogu elanikkonnast oli 2003. aastal 20,6 protsenti. Ka välismaised leibkonnad on alaesindatud. Need moodustasid 7,5 protsenti koguostudest, kuid nende osakaal kogu elanikkonnast oli eelmisel aastal 8,8 protsenti.
