Staatuseuuring andmete kogumiseks loomade heaolu seisukohalt oluliste kontrollparameetrite kohta Nordrhein-Westfaleni tapamajades

Allikas: www.lej.nrw.de/service/pdf/projektbericht_schlachtschweinen.pdf (väljaanne 2003 - 85 lk)

Nordrhein-Westfaleni toiduainetööstuse ja jahinduse riikliku büroo töötajad registreerisid nende farmide üldise struktuuri kokku kümnes sea tapamajas ning kogusid andmeid loomade heaolu parameetrite, uimastussüsteemide tehniliste parameetrite ja sellest tuleneva liha kvaliteedi järgimise kohta. Tapamajade valimisel võeti arvesse nii sigade erinevaid uimastamismeetodeid kui ka tapmiste arvu viies halduspiirkonnas. Münsteri halduspiirkonnas uuriti nelja tapamaja, Kölni halduspiirkonnas aga ainult ühte tapamaja. Andmete kogumine tuleks andmete kogumise vormi abil standardiseerida. Selle kontroll-loendi leiate projekti aruande lisast. Projektiaruande autorid ei ütle, kas tapamaja kontrollid olid teada antud või ette teatamata. Samuti ei mainita ajavahemikku, mil kontrollid viidi läbi. Võib siiski eeldada, et kontrollid toimusid enne 1. aprilli 2001, kuna kaks uuritud farmi tuimastati ikkagi tangide abil käsitsi, ilma et loomi immobiliseeriti. Tapetud jõudlus uuritud farmides oli vähemalt 100 ja maksimaalselt 800 siga tunnis. Tapmine viidi läbi ühes farmis kuuel tapmispäeval, viiel päeval nädalas viies farmis, neljal päeval nädalas kolmes farmis ja kolmel päeval nädalas ühes farmis.

1.   0 Kommentar
2.   991 korda näidatud

Kahe erineva uimastamise seadme võrdlus

Allikas: Liha Science 64 (2003), 351-355.

Sealiha tootmisel on endiselt probleemiks PSE. M. FRANCK jt. (Uimastamistingimuste mõju rn + / RN - sigade PSE-defektide esinemisele) käsitleb keedusingi tootmist ja juhib tähelepanu sellele, et Prantsusmaal mõjutab PSE endiselt umbes 15-20% sel eesmärgil tarnitud toorainest. Selle tulemuseks on töötlemise ja turustamisega seotud raskused (värvus, pooride ja pragude moodustumine), mis kujutavad endast majanduslikke riske ja kaotusi. Oma töös näitavad nad erinevate CO2 uimastamissüsteemide (ja nendega seotud erineva stressitaseme) mõju geneetiliselt ühtsete sigade liha PSE sagedusele.

1.   0 Kommentar
2.   1097 korda näidatud

Ülevaade 2004. aasta juhtumitest kuni 22.03. märtsini.

BSE leiti kuueaastastelt Höxteri rajooni veistelt. Seda kinnitas täna loomade viirushaiguste föderaalne uurimiskeskus. Lihatarbimiseks mitte mõeldud lehm surmati kliiniliste sümptomite tõttu 12. märtsil 2004 ja pärineb karjast, kus on kokku kuus looma. Kui kiirtest on kinnitatud, ohverdatakse ettevaatusabinõuna veel üks loom - BSE-ga nakatunud lehma isane järeltulija. See tähendab, et alates 2001. aastast on Nordrhein-Westfalenis juhtunud üksteist BSE juhtumit. BSE leiti 303 veisel üleriigiliselt. Enamik Baieri (116) ja Alam-Saksi (54) loomi on seni BSE suhtes positiivsed.

Tarbijakaitseminister Bärbel Höhn: "Loomade jahu sööda keeld, riskiaine eemaldamine ja hävitamine toiduahelast ning kohustus testida kõiki veiseid BSE suhtes enam kui 24 kuu jooksul pakuvad praegu tarbijatele võimalikult suurt kaitset BSE vastu. Iga uus BSE juhtum näitab, kui oluline on nende meetmete kombinatsioon. NRW-l on umbes kümme protsenti veiste populatsioonist Saksamaal, kuid meil on ainult umbes kolm protsenti BSE juhtudest. "

1.   0 Kommentar
2.   1027 korda näidatud

Linnugripi puhangu tõttu pikendati kodulindude impordi peatamist USA-st

Toiduahela ja loomatervishoiu alaline komitee kiitis täna heaks komisjoni ettepaneku pikendada USA kodulindude, linnuliha ja linnutoodete, munade ja lemmikloomade impordikeeldu 23. aprillini. Need impordipiirangud kehtestati pärast kõrge patogeensusega linnugripi puhangu kinnitamist selles riigis. Praeguse haigusolukorra ja olemasoleva teabe tõttu ei saa kaitsemeetmed praegu piirduda piiratud alaga. Olukord vaadatakse uuesti läbi 30. märtsil kavandatud komisjoni koosolekul. Sellel kohtumisel vaadatakse läbi ka linnugripi olukord Kanadas.

23. veebruaril kinnitas USA Texase osariigis kõrge patogeensusega linnugripi puhangut. Euroopa kodulinnupopulatsioonide kaitsmiseks ja haiguse EL-i sissetoomise vältimiseks otsustas Euroopa Komisjon viivitamata keelata elusate kodulindude, silerinnaliste lindude, uluklindude ja tehistingimustes peetavate uluklindude, värske liha, lihatoodete, haudemunade ja inimtoiduks ettenähtud munade ning muude lindude kui Laske kodulinde (lemmikloomi) vabastada kogu Ameerika Ühendriikidest (vt IP / 04/257).

1.   0 Kommentar
2.   1244 korda näidatud

Import suurenes märkimisväärselt

Saksamaa föderaalse statistikaameti esialgsetel andmetel tõestatud väliskaubanduse kohta Saksamaal kasvas elusloomade ja liha import 2003. aastal eelmise aastaga võrreldes, mõnel juhul märkimisväärselt. Seevastu ekspordis ei olnud järjepidevaid suundumusi.

Elusloomade ja liha impordi puhul toimus 2003. kalendriaasta, mõnel juhul suuremat kasvu enamikus tooterühmades. Aasta võrdlus näitas sarnaseid suundumusi kui poolaasta võrdluses, kuid kasvumäärad ei olnud enam nii kõrged kui esimese kuue kuu jooksul.

1.   0 Kommentar
2.   1094 korda näidatud

Kasvav osa piimatoodete sortimendis

1.   0 Kommentar
2.   1112 korda näidatud

Telekokksaade nüüd fännide köögist

Nüüdsest näitab “Noorim roog” näpunäiteid, kui on vaja kodust toitu valmistada. Telekokasaate moderaator Tobi Schlegl ja tema meeskond on lahkunud Kölni stuudiost puulusikat kiikuma. Koos professionaalse peakoka Michael Schlemmeri ja muusika-, filmi- või spordimaastiku silmapaistva külalisega külastab Tobi Schlegl nüüd kodus fänne, et koos maitsvaid roogasid luua. "Viimane kohtuotsus" on CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH ja VIVA koostöö. Saade töötab muusikakanalis edukalt alates 2003. aasta jaanuarist ja hiljuti ka uues pesas. Esimene ülekanne on alati esmaspäeviti kell 19.30–20.00. Kordusi saab näha laupäeviti kell 9.00 ja pühapäeviti kell 12.00.

Igaüks, kes soovib olla VIVA meeskonna saatejuht, saab hõlpsalt kandideerida veebisaidil www.dasjuengstegericht.tv. Lühiteave enda ja köögitehnika kohta on piisav, et võib-olla peagi tervitada kogu toiduvalmistamise meeskonda ja saada uusima roa peaosatäitjaks. Lisaks köögis sagimisele on maitsev toit garanteeritud. Lisaks saate peagi ühel või teisel korral näidata oma äsja omandatud kulinaarseid oskusi.

1.   0 Kommentar
2.   1057 korda näidatud

Ilmus uus väljaanne "Söö õigesti - ela tervislikumalt"

Külmkapp on tõenäoliselt üks 19i kõige geniaalsemaid leiutisi. Sajandil ja on mõjutanud inimeste kõige säästvamaid söömisharjumusi. Kuid vaevalt keegi tegelikult teab, kuidas külmikus olevad toidud pikka aega värsked püsivad. Just see punkt on oluline kvaliteedi ning vitamiinide ja toitainete sisalduse osas. Kraadiõppur oikotroofoloog Monika Radke võtab praeguses numbris kokku "sööge õigesti - elage tervislikumalt", mis on oluline üksikute toidugruppide külmkapis hoidmisel. Teie artikkel "Külmiku õige kasutamine" annab ka näpunäiteid säilitusaja ja nn mitmetsooniliste külmikute kohta.

Mis võib juhtuda, kui toitu valesti hoitakse, ja millised terviseohud võivad inimesele sel juhul tekkida, arutleb diplomi ökotrophologin Karin Kreuel artiklis "Vormi toiduga - mida saab süüa?". Valminud juustu puhul või salaami ja sinki säilitamiseks ja maitsestamiseks on hallitus kindlasti soovitav ja kahjutu. Kuid hallitanud toite on rünnanud niinimetatud mükotoksiinid, kahjulikud toksiinid ja need tuleks ära visata.

1.   0 Kommentar
2.   1125 korda näidatud

Toiduainetööstus taastus 2003. aastal eelmise aasta langusest ja saavutas suundumuse pöördumise. Tööstuse müük kasvas nominaalselt 2,2%, 127,9 miljardi euroni.

Toiduainetööstus sai kõige olulisema majandusliku stiimuli välismaalt. Eksport kasvas kokku 26,4 miljardi euroni. See vastab kasvule 6,7%. Tööstus suutis suurendada ekspordi osakaalu kogumüügist 20,7% -ni. Eelkõige mängis olulist rolli kaubavahetuse intensiivistamine ELi liikmesriikidega.

1.   0 Kommentar
2.   915 korda näidatud

CMA / DFV seminar näitab teed veenvamaks

"Inimese aju on tore asi. See töötab seni, kuni tõuse üles kõnet pidama. ”Nii kirjeldas Mark Twain (1835–1910) kardetud Black Outi teema esitamisel või lühikese kõne pidamisel. Paljud on ilmselt juba kogenud kuulsat klompi kurgus ja lavahirmu. Kõik ei ole sündinud veenvaks, kuid lihvitud sõnade kunsti saab õppida. Sel eesmärgil pakub CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH koostöös DFV Deutscher Fleischerverband eV-ga 10. ja 11. mail 2004 intensiivset koolituskursust - eriti lihatööstuse juhtidele.  

Kas gildi koosolekutel, töötajate koosolekutel, vestlustel kangekaelsete klientidega või pankadega peetavatel läbirääkimistel - lihapoes vastutavad isikud peavad vestluskaaslasi või kuulajaid nende asjus veenmiseks jätkama läbimõeldud sõnadega. 

1.   0 Kommentar
2.   1074 korda näidatud

Hans Knölli looduslike toodete uurimise instituudi (HKI) teadlased on leidnud uut tüüpi toimeaine bakteriaalsete patogeenide vastu. Aine hävitab ka mikroobe, mis on teiste antibiootikumide suhtes juba tundetuks muutunud. Pikka aega on need nn multiresistentsed bakterid pannud arstid valvesse kahel viisil: nende põhjustatud nakkusi ei saa üldse ravida või neid on väga raske ravida ning nad suudavad resistentsuse edasi anda ka teistele patogeenidele.

Aine, mis leiti ja mida iseloomustati HKI-s interdistsiplinaarses koostöös, on esialgsetes laborikatsetes osutunud väga tõhusaks kardetud vankomütsiiniresistentsuse ja multiresistentsete stafülokokkidega enterokokkide vastu. Bakter Staphylococcus aureus põhjustab peamiselt mädaseid nahahaigusi, kuid võib olla vastutav ka kopsupõletiku ja kuseteede infektsioonide eest. Kuni 2002. aasta keskpaigani oli patogeeni antibiootikumi vankomütsiini abil lihtne kontrollida. Kuid sellest ajast alates on see enterokokkidelt selle ravimi suhtes tundetuse üle võtnud ja "supervigana" on see eriti suur oht.

1.   0 Kommentar
2.   984 korda näidatud