نشانه ها حاکی از رشد آنوگا فود تک، نمایشگاه بین المللی فناوری مواد غذایی است. KoelnMesse به همراه شریک خود، انجمن کشاورزی آلمان (DLG)، قصد دارد به طور مداوم موقعیت Anuga FoodTec را به عنوان یک پلت فرم بین المللی پیشرو برای سرمایه گذاری در صنعت غذا گسترش دهد. برای این منظور قراردادی بلندمدت امضا شد.

دکتر گفت: «ما بسیار خوشحالیم که می‌توانیم به همکاری موفق خود در این شکل قابل اعتماد ادامه دهیم. راینهارد گراندکه، مدیر کل جدید DLG. صنایع غذایی پلتفرم سرمایه گذاری خود را در Anuga FoodTec پیدا کرده است. با این قرارداد، ما تمام نقاط قوت خود را همراه با KoelnMesse متمرکز می‌کنیم و بنابراین می‌توانیم به شرکت‌ها دیدگاه‌هایی را که برای توسعه موفقیت‌آمیز بازار فروش خود نیاز دارند، ارائه دهیم.» اهمیت فناوری‌ها و نوآوری‌ها با جهانی شدن، بین‌المللی شدن بازارها و شرکت‌ها افزایش می‌یابد. الزامات کیفیت و ایمنی در مواد غذایی افزایش می یابد.

1.   0 Kommentar
2.   791 بار نمایش داده شده است

حبوبات شناخته شده نیز می تواند برای سلامتی مضر باشد

سویا موجود است – چه به عنوان نوشیدنی سویا، چه به عنوان سوسیس سویا و چه به عنوان سس سویا آزمایش شده و آزمایش شده، حبوبات که به عنوان غذای اصلی در آسیا استفاده می شود نیز در اینجا بیشتر و بیشتر مصرف می شود. دلیل: سویا سالم محسوب می شود. پیشگیری از سرطان ویژگی‌ای است که سویا اغلب به آن نسبت داده می‌شود. گفته می شود این ماده که اغلب به عنوان جایگزین گوشت استفاده می شود، علائم یائسگی را نیز کاهش می دهد. اما آیا واقعاً فقط تأثیرات مثبت وجود دارد؟ دانشمندان دانشگاه کارلسروهه در حال مطالعه بر روی اثرات سویا هستند و دریافته اند: سویا فقط جنبه "سالم" ندارد. همچنین می تواند به طور بالقوه برای سلامتی مضر باشد و اثر معکوس داشته باشد: برخی از محصولات واسطه ای که در طول متابولیسم تشکیل می شوند مشابه مواد سرطان زا شناخته شده هستند.

زنان ژاپنی نسبت به همتایان اروپایی خود کمتر از گرگرفتگی و پوکی استخوان در دوران یائسگی رنج می برند. دانشمندان دلیل این امر را مصرف مکرر غذاهای حاوی سویا می دانند. با این حال، هنوز تا حد زیادی مشخص نیست که کدام عنصر در گیاه سویا مسئول این اثر مثبت است. تنها چیزی که قابل بحث نیست این است که سویا حاوی غلظت بالایی از فیتواستروژن است. این ترکیبات گیاهی اثری مشابه هورمون جنسی زنانه، استرادیول دارند. اما هنوز مشخص نیست که آیا فیتواستروژن ها به طور خاص چنین اثر ارتقاء سلامتی دارند یا خیر. پروفسور دکتر مانفرد متزلر، رئیس موسسه شیمی مواد غذایی و سم شناسی: "یک ماده کاملاً متفاوت نیز می تواند این اثرات مثبت را ایجاد کند."

1.   0 Kommentar
2.   751 بار نمایش داده شده است

صفحه اصلی قصابی Ludwig از Schlüchtern این آخر هفته در مونیخ توسط T-COM و Holzmann Verlag مورد تقدیر قرار گرفت. در مسابقه WebWerk Handwerk 2003، وب سایت قصاب Bernd Ludwig www.Fleischerei-Ludwig.de جایزه ششم را دریافت کرد. این شامل یک سفر آخر هفته به پایتخت باواریا و بلیط VIP برای حضور در بازی بوندسلیگا بین اف سی بایرن مونیخ و اس سی فرایبورگ بود. هیئت داوران معیارهای زیر را برای جایزه ارزیابی کردند: طراحی ساده و کاربردی، ظاهر موفق و خلاقیت، نگهداری آسان صفحات، موضوعیت و مزایای شرکت. صفحات نمی تواند توسط یک حرفه ای ایجاد شود. استاد قصاب درک لودویگ بدون غرور توضیح داد: "خوشحالیم که در این مسابقه به رسمیت شناخته شدیم. این جایزه به ویژه ما را شگفت زده می کند، به خصوص با توجه به اینکه همه برنامه نویسی را خودمان بعد از کار انجام دادیم."

1.   0 Kommentar
2.   665 بار نمایش داده شده است

یک مطالعه Gießen و آنچه دانشگاه فنی مونیخ در مورد آن می گوید

همانطور که natur+kosmos در شماره ژوئن خود گزارش می دهد، بازاریابی منطقه ای مواد غذایی به عنوان یک الگوی ضد جهانی شدن در حال افزایش است، اما بدون بحث نیست. مطالعه ای توسط Elmar Schlich، پروفسور فناوری خانگی در دانشگاه گیسن، باعث ایجاد ناآرامی در بین بازاریابان منطقه ای شده است. بر این اساس تولید آب میوه و گوشت بره از منطقه به عنوان مثال چندین برابر انرژی مورد نیاز محصولات ملی مصرف می کند. بره نیوزلندی سه برابر کمتر از بره آلمانی انرژی مصرف می کند، حتی اگر باید 14000 کیلومتر جابه جا شود. گله داری، کشتار و فرآوری در نیوزلند بسیار کارآمدتر انجام می شود
مصرف سوخت کشتی های کانتینری بزرگ به سختی نقشی در ارزیابی چرخه زندگی یک کیلوگرم گوشت بازی می کند. آب میوه کشورهای گرمسیری هشت برابر کمتر از آب میوه های خانگی انرژی مصرف می کند. پس شاید محصولات منطقه ای در نهایت دوستدار محیط زیست نباشند؟

یک مطالعه متضاد توسط دانشگاه فنی مونیخ، نتایج شلیچ را بررسی کرده و برخی موارد را اصلاح کرده است: شلیچ با مقادیر بسیار زیاد کار می کند، به عنوان مثال مصرف انرژی تولید کنندگان آب سیب داخلی، که هشت برابر بیش از حد است، فقط در مورد سیب های سرگرمی قدیمی از نظر فنی استفاده می شود. کارخانه‌هایی که فقط مقادیر کم سیب را پردازش می‌کنند. متوسط ​​​​تامین کنندگان آب سیب منطقه ای تقریباً با انرژی مشابه شرکت های بزرگ ملی تولید می کنند. علاوه بر این، مزایای بزرگ‌تر بازاریابی منطقه‌ای در جای دیگری نهفته است: ابتکاراتی مانند "Unsere Land" یا "Tagwerk" از بیوتوپ‌ها و اشکال چشم‌انداز محافظت می‌کند، آنها مشاغل منطقه‌ای، گیاهان قدیمی کشت شده و گونه‌های دام را حفظ می‌کنند و صنایع دستی و سنت‌های قدیمی را احیا می‌کنند. آخرین اما نه کم اهمیت، آنها همچنین از طریق تماس مستقیم بین تولید کننده و مصرف کننده اعتماد ایجاد می کنند.

1.   0 Kommentar
2.   639 بار نمایش داده شده است

 همانطور که توسط اداره آمار فدرال گزارش شده است، انتظار می رود شاخص قیمت مصرف کننده در آلمان در ماه می 2004 در مقایسه با می 2003 به میزان 2,1% افزایش یابد (آوریل 2004 در مقایسه با آوریل 2003: + 1,6%) بر اساس نتایج موجود از شش ایالت فدرال. نرخ تورم سالانه قابل توجه بالاتر در می 2004 بر اساس قیمت فرآورده های نفتی است که در سه ماه گذشته افزایش یافته و از مارس تا می سال قبل بیش از 10 درصد کاهش یافته است.

آخرین بار افزایش قیمت به اندازه مشابه در ژانویه 2002 اندازه گیری شد، همچنین 2,1٪.

1.   0 Kommentar
2.   654 بار نمایش داده شده است

از هر چهار کشاورز، سه کشاورز یک رایانه شخصی دارند

بر اساس نتایج بررسی درآمد و مصرف در سال 2003 توسط اداره آمار فدرال، از هر چهار کشاورز، سه کشاورز صاحب رایانه شخصی هستند. بنابراین، کشاورزان بالاتر از میانگین ملی کل خانوارهای خصوصی یعنی 61 درصد، اما کمتر از سایر خانوارهای خوداشتغال (86 درصد) هستند.

در مورد تجهیزات با سایر فناوری‌های اطلاعاتی و ارتباطی نیز وضعیت مشابه است: 62 درصد از خانوارهای کشاورزی به اینترنت دسترسی دارند. برای خانوارها به طور کلی 46٪ است. 73 درصد در میان تجار و مشاغل آزاد. در مورد تلفن همراه، سطح مالکیت در میان کشاورزان 78 درصد است، 5 واحد درصد بالاتر از میانگین برای همه خانوارها (73 درصد)، اما 10 درصد کمتر از صاحبان مشاغل و مشاغل آزاد (88 درصد).

1.   0 Kommentar
2.   653 بار نمایش داده شده است

خرده فروشان متخصص با مواد غذایی به میزان قابل توجهی ضرر بیشتری می کنند

بر اساس نتایج موقت اداره آمار فدرال، خرده فروشی در آلمان در آوریل 2004 نسبت به آوریل 1,7 به صورت اسمی 1,8 درصد و به صورت واقعی 2003 درصد کاهش یافته است. هر دو ماه 24 روز فروش داشتند. نتیجه اولیه از داده های شش ایالت فدرال محاسبه شد که 81 درصد از کل خرده فروشی آلمان را تشکیل می دهند. پس از تعدیل تقویم و فصلی داده ها، در مقایسه با مارس 2004، فروش به طور اسمی 1,0٪ و به صورت واقعی 0,6٪ افزایش یافت.

در چهار ماهه اول سال 2004، فروش خرده فروشی اسمی 1,5 درصد و واقعی 1,1 درصد کمتر از دوره مشابه سال قبل بود.

1.   0 Kommentar
2.   677 بار نمایش داده شده است

غذا در حال کاهش است

طبق نتایج موقت اداره آمار فدرال، در آوریل 2004، فروش عمده فروشی در آلمان به طور اسمی 1,7٪ و به صورت واقعی 0,9٪ نسبت به آوریل 2003 افزایش یافت. بنابراین تجارت عمده فروشی به افزایش اسمی و واقعی در فروش برای دومین ماه در سال دست یافت. یک ردیف امسال با این حال، پس از تقویم و تعدیل فصلی داده ها، 0,3٪ کمتر از مارس 0,5 به صورت اسمی و 2004٪ به صورت واقعی فروخته شد.

در چهار ماه اول سال 2004، فروش عمده فروشی 2,4 درصد به صورت اسمی و واقعی نسبت به چهار ماه اول سال 2003 بیشتر بود.

1.   0 Kommentar
2.   705 بار نمایش داده شده است

افزایش مصرف گوشت گاو و خوک - BSE بدون عواقب

بازار می تواند در سال 2004 برای پرورش دهندگان خوک آمریکایی بسیار مثبت توسعه یابد. در آغاز سال، کارشناسان ایالات متحده به دلیل افزایش شدید قیمت خوراک و رکورد قابل پیش‌بینی تولید جدید، پیش‌بینی‌های بسیار نامطلوب‌تری داشتند. اگرچه هر دوی این پیش‌بینی‌ها درست به نظر می‌رسند، در عین حال تقاضا به طرز شگفت‌آوری به شدت افزایش یافته است. پس از اولین مورد BSE در پایان سال گذشته، صادرات در بازار گاو ایالات متحده تقریباً به طور کامل سقوط کرد و قیمت ها به شدت کاهش یافت. با این وجود، تأثیر آن بر بازار کمتر از حد انتظار اولیه بود. مصرف کنندگان آمریکایی گوشت گاو را با همان نرخ خریداری کردند. حتی برای سال 2004، یک رکورد جدید در مصرف پیش بینی می شود.

سال گذشته، کشاورزان آمریکایی برای اولین بار بیش از نه میلیون تن گوشت خوک تولید کردند. با این وجود، کارشناسان آمریکایی انتظار دارند تولید برای سال جاری یک درصد افزایش یابد. از سال 1997، تولید گوشت خوک ایالات متحده بیش از 15 درصد رشد داشته است.

1.   0 Kommentar
2.   723 بار نمایش داده شده است

مرغ های تخمگذار اما هنوز بیشتر در قفس هستند

اگرچه کشت در قفس در سال گذشته کاهش تولید تخم مرغ آلمان را ادامه داد، اما همچنان شکل غالب دامداری است. بر اساس بررسی دسامبر 2003 توسط اداره آمار فدرال در مزارع با بیش از 3.000 مکان مسکونی، هنوز 30,7 میلیون محل نگهداری مرغ تخمگذار در قفس در آلمان وجود دارد که ده درصد کمتر از سال قبل است. این معادل 80,8 درصد از کل ظرفیت است. 83,9 ماه قبل، XNUMX درصد از تمام مرغ های تخمگذار هنوز در قفس بودند.

در تاریخ گزارش، 3,7 میلیون مکان آزاد وجود داشت که شش درصد بیشتر از دسامبر 2002 بود. سهم کل ظرفیت ظرف یک سال از 8,7 به 9,8 درصد افزایش یافت. مسکن انبار نیز به افزایش خود ادامه داده است: در پایان سال 2003، 3,6 میلیون مکان را به خود اختصاص داده است که معادل 9,4 درصد است. در سال قبل، تنها 7,3 درصد بود. با این حال، رشد مسکن های آزاد و انباری قادر به جبران ضرر مسکن در قفس نبود.

1.   0 Kommentar
2.   676 بار نمایش داده شده است

عدم اطمینان مصرف کننده هدفمند به جای اطلاعات واقعی مصرف کننده

فدراسیون حقوق مواد غذایی و علوم غذایی (BLL) کمپین فعلی صلح سبز علیه شرکت های منفرد در صنایع غذایی را بی ربط و گمراه کننده می داند. تلاش می شود از عباراتی مانند "شیر تراریخته" استفاده شود تا عمداً مصرف کنندگان را علیه شرکت های فردی بدون هیچ مبنای علمی ابزاری کنند.

واقعیت این است که محصولات حیواناتی که با غذای اصلاح شده ژنتیکی تغذیه شده اند، بر اساس دانش علمی موجود، حاوی هیچ گونه ماده اصلاح شده ژنتیکی نیستند. همچنین هیچ تغییری از نظر مواد تشکیل دهنده و کیفیت وجود ندارد. در نهایت، در حال حاضر هیچ حیوان اصلاح شده ژنتیکی تایید شده ای وجود ندارد، بنابراین محصولات حیوانی مربوطه از ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی (GMOs) نمی آیند. بنابراین نمی توان چنین محصولاتی را به عنوان غذای اصلاح شده ژنتیکی توصیف کرد.

1.   0 Kommentar
2.   629 بار نمایش داده شده است