Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Tekstiilimateriaalin ominaisuuksien vaikutus käytön laatuun
Työvaatteilla tulee olla korkea käytännön arvo, jotta niitä voidaan käyttää mahdollisimman pitkään. Tämä koskee myös erityisesti tekstiilien leasingia, joten niitä ostettaessa hinta ei ole ratkaiseva tekijä, vaan käytön kustannustehokkuus ja siten laatu.
Osana tutkimusprojektia (AIF-projekti nro 12853 N) Hohenstein-instituutti selvitti tekstiilimateriaalien ominaisuuksien vaikutusta laadukkaiden työvaatteiden toiminnalliseen laatuun. Osana hanketta kehitettiin ohjeistus oikean työn (työasu), työ- ja suojavaatetuksen (suoritusasu) valinnasta. Tässä tarkastellaan laadukkaiden työvaatteiden olennaisia laatuominaisuuksia.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Mustavalkoiset vasikat hintapaineen alla
Black and Pied -vasikoiden markkinoita on leimannut tuottajahintojen voimakas lasku heinäkuun alusta lähtien. Mustavalkoisten härkävasikoiden hinnat laskivat 20-30 euroa eläintä kohden lihottajien kysynnän vähentyessä tuntuvasti. Hintaero viime vuoden vastaavaan viikkoon verrattuna oli poikkeuksellisen suuri, noin 50 euroa. Elokuussa vasikoiden tarjonta kasvaa edelleen ja se kohtaa hyvin rajallista kiinnostusta vasikanviljelijöiden taholta, koska lihotuspaikat ovat todennäköisesti suurimmaksi osaksi täynnä. Viime vuonna mustavalkoisten härkävasikoiden tuottajahinnat putosivat elokuussa noin 116 euroon, tämän vuoden elokuussa olisi ajateltavissa vastaavan suuruiset tai hieman alle hinnat.
Simmental-rotueläinten hinnat laskivat vain hieman heinäkuun alkuun verrattuna ja todennäköisesti tasoittuvat noin 4,20 euroon kilolta kuukaudessa keskimäärin. Elokuulle ei odoteta suuria hintamuutoksia. Tarjonta, joka ei ole liian runsasta, tulee helposti sijoittaa härkälihasten kanssa.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Vähemmän käytetty munia - omavaraisuus alle 50 %
Kansallisen siipikarjakeskuksen mukaan sveitsiläiset söivät vuonna 2003 183 munaa asukasta kohti, mikä on seitsemän vähemmän kuin vuotta aiemmin. Kotimainen tuotanto laski viime vuonna 3,3 prosenttia 680 miljoonaan yksikköön. Samanaikaisesti kuorellisten munien tuonti jäi 412 prosenttia edellisvuotista pienemmäksi ja oli 2,6 miljoonaa kappaletta, mikä oli varmasti reaktio lintuinfluenssan ja kuumuuden aiheuttamaan tarjonnan rajoittumiseen Euroopassa. Suurin osa tuonnista tuli Saksasta. Koska kotimainen tuotanto laski hieman enemmän kuin tuonti, Sveitsin omavaraisuusaste laski jälleen hieman 49,4 prosenttiin.
100 prosenttia sveitsiläisistä munista tuotetaan vaihtoehtoisissa kasvatusjärjestelmissä, joista noin 70 prosenttia on lintutarhoissa. Noin 80 prosentilla eläimistä on tällöin pääsy ulkoilmastoalueelle ja noin 40 prosentilla kanoista myös maaseudulle (vapaakasvatus). Vapaan kananmunien kysyntä Sveitsissä kuitenkin tuskin ylittää 35 prosenttia.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Fred de Luca, yhdysvaltalaisen pikaruokaketjun Subwayn johtaja, haluaa valloittaa Saksan markkinat. "Jos avaamme suunnitelmien mukaisesti 25 uutta myymälää joka vuosineljännes, tarvitsemme sen tekemiseen kolme vuotta. Mutta tällä hetkellä nopeuttamme kehitystä. Ehkä olemme valmiita kahdessa vuodessa", sanoo de Luca ZEIT:stä.
Subwayn pomo aikoo kasvattaa yritystään Saksassa 100 konttorista 400:aan 500:aan. Pikaruokaketju toimii jo 70 maassa. Subwayn lähimmästä kilpailijasta, McDonaldsista, de Luca sanoo: "Valmistamme voileipämme peräkkäin. Siksi keskimääräinen McDonald's myy noin neljä tai viisi kertaa keskimääräisen Subwayn myyntiä. Mutta olemme henkilökohtaisempia. Se on molemmat vahvuus. ja heikkous."
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
BMVEL-erikois "luomuviljely ja jalostus" InterMeatissa / InterMopro 2004
Kuluttajien ravitsemus- ja terveystietoisuus lisääntyy. Saksassa 60 prosenttia kuluttajista ostaa nyt satunnaisesti tai säännöllisesti luomutuotteita, kuten nykyinen EMNID-ekobarometri osoittaa. Vaikka muut osa-alueet ovat pysähdyksissä tai jopa negatiivisia, luomuala on yksi selkeistä voittajista elintarvikemarkkinoilla. Tämän vuoden InterMeatissa ja InterMoprossa Düsseldorfissa 26.-29 messuvierailla on mahdollisuus tutustua luomulihan mahdollisuuksiin ja haasteisiin sekä tiedottaa maidon jalostukseen. Kattavan luomutuotenäyttelyn ja kulinaaristen näytteiden lisäksi messuohjelmassa matka tulevaisuuteen: Ideoita luomulle elintarvikkeiden tuottajien menestystekijänä esitellään - Bio inVision -leirillä tulevien meijeri- ja lihamestarien kehittämiä. ®.
Yksi asia on varma: menneiden ruokakriisien jälkeen kuluttajat ovat herkempiä sille, mitä heidän lautasellensa tulee. Niiden ihmisten määrä, jotka tietoisesti valitsevat luonnollisen, terveellisen ruokavalion ilman geneettisesti muunnettuja ainesosia ja keinotekoisia lisäaineita, kasvavat. Ei siis ihme, että yhä useammat meijerit ja lihakaupat, joilla on osittain tai jopa täysi luomulaatu, haluavat vahvistaa kuluttajien luottamusta ja avata uusia asiakasryhmiä. Luomu on noin 2,3 prosentin markkinaosuudellaan edelleen pieni mutta jatkuvasti kasvava alue elintarvikemarkkinoilla. Etenkin kovenevan kilpailun aikoina ekologisten raaka-aineiden jalostuksesta laadukkaaksi elintarvikkeeksi on tullut monille tavarantoimittajille selvä kilpailuetu ja sitä kautta taloudellinen menestys.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Eläinlääkintätoimisto on suurelta osin halvaantunut budjettileikkausten takia. Voidakseen ainakin maksaa vuokran ja sähkön Darmstadtin Haardtringin toimistosta, toimiston on pakko sulkea kenttäpalvelu lähikuukausina. Tämä tarkoittaa: elintarvike- ja yritystarkastuksia, teuraseläimiä ja lihatarkastuksia ei enää tehdä.
"Skandaali", sanoi piirivalvoja Alfred Jakoubek. "Maa säästää vastuuttomasti kuluttajansuojaa kuoliaaksi." Palokirjeessä hän kohtasi ympäristö-, maaseutu- ja kuluttajansuojaministeriön kauhuskenaarion kanssa ja vaati kiireellisesti uutta tarkastelua. Jakoubek kiistää olevansa vastuussa tulevasta fiaskosta. Pääasiallisena valtionosastona sille on osoitettu eläinlääkintätoimisto, mutta valtio vastaa taloudellisista varoista. Wiesbaden pienensi ilman ennakkoilmoitusta muutama päivä sitten myönnettyä vuoden 2004 budjettia 25.000 100.000 eurolla edelliseen vuoteen verrattuna noin XNUMX XNUMX euroon.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Käytännön seminaarisarjan ohjelmalehtinen julkaistu
Korkea tuotteiden laatu, koulutettu myyntihenkilöstö, pätevät johtajat ja monipuolinen tuotevalikoima ovat lihakaupan vahvuuksia. Jotta nämä vahvistuvat erityisesti, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH tarjoaa jälleen yhteistyössä DFV Deutscher Fleischer-Verband eV:n kanssa informatiivisia ja käytännön seminaareja erityisesti lihakaupan omistajille, johtajille ja myyntihenkilöstölle.
Vuoden 2004 jälkipuoliskolla järjestetään kymmenen seminaaria valtakunnallisesti. Aihealueet vaihtelevat "Oikea lihatarjous - tai: Miten vakuutat asiakkaat pitkällä aikavälillä" ja "Ajantasaiset ravitsemustiedot - lisää asiakasneuvoja lihakaupassa" ja "Osaamista harjoitellun hygienian kautta - operatiiviset toimenpiteet ja valvonta HACCP:n avulla". Lihakauppa viihtyy siitä, että sekä yrittäjät itse että työntekijät ovat kattavasti koulutettuja. Seminaarit, joita CMA on jo pitkään tarjonnut yhteistyössä Saksan teurastajaliiton kanssa, varmistavat tämän jatkokoulutuksen. Kokeneet puhujat antavat osallistujille sekä perustiedot että ajankohtaiset tieteelliset havainnot käytännönläheisesti.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Kompakti koulutus kokeella
Miten tuon läpinäkyvyyttä yritykseni tiedonkulkuun? Laadunhallintajärjestelmä (QM-järjestelmä) auttaa. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH DGQ:n lisenssinhaltijana Deutsche Gesellschaft für Qualitäts eV tarjoaa yhteistyössä maataloustalouden laadun edistämisyhdistyksen AGRIZRT:n kanssa työkaluja yksittäisten maatalouden laadunhallintajärjestelmien kehittämiseen. kaksivaiheisella kurssilla "Laadunhallintajärjestelmät ja sisäinen tarkastus" ja "Laadunhallintajärjestelmät sovelluksissa". 10 päivän kuluttua kurssi päättyy "laatupäällikkö DGQ ja sisäinen tarkastaja" kokeeseen. Seuraava kurssi järjestetään syys-lokakuussa 2004.
Kurssin ensimmäisessä osassa osallistujat saavat johdannon konseptiin ja ISO 9000 -perheeseen. DIN EN ISO 9004 ja DIN EN ISO 9001 käsitellään yksityiskohtaisesti. Osallistujat tutustuvat standardisarjan erityisterminologiaan sekä sisäisten laatuauditointien suunnitteluun, toteuttamiseen ja arviointiin tarvittavia taitoja - yrityksen toiminnan itsearvioinnin instrumentteja. Lisäksi kurssilla opetetaan käyttämään QM:n ennaltaehkäiseviä menetelmiä virheiden ehkäisyyn, virheanalyysiin ja prosessien optimointiin sekä QM-järjestelmien dokumentoinnin periaatteet.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Tutkimus liikunnasta, vapaa-ajasta ja ravitsemuskäyttäytymisestä Saksassa
"SITZEN" on Saksassa isoilla kirjaimilla. Tämä on seurausta edustavasta Emnid-tutkimuksesta liikunnasta, vapaa-ajasta ja ravitsemuskäyttäytymisestä, jonka Saksan urheiluyliopisto Köln käynnisti yhdessä Bayer HealthCaren kanssa. Noin kaksi kolmasosaa kyselyyn vastanneista ei harrasta urheilua juuri lainkaan. Sen sijaan he pitävät passiivisista toiminnoista, kuten television katselusta, rentoutumisesta tai lukemisesta. Oppilaat ja opiskelijat jopa viettävät 7,3 tuntia päivässä istuen, mikä nostaa heidät muun väestön edelle (5,8 tuntia).
Tutkimuksen mukaan vain 36 % haastatelluista harjoittelee vähintään kahdesti viikossa vähintään 30 minuuttia. "Tämä osoittaa, että noin 2/3 väestöstämme kärsii merkittävästä liikunnan puutteesta ja kaikki siihen liittyvät seuraukset", sanoo professori Hans-Georg Predel, urheiluyliopiston sydän- ja verisuonitutkimuksen ja urheilulääketieteen instituutin johtaja. "Säännöllisellä kestävyysurheilun harjoittamisella eri sairauksien, kuten tyypin 2 diabeteksen, riskiä voitaisiin vähentää merkittävästi." Tämän taudin tärkeimmät riskitekijät ovat riittämätön liikunta ja epäterveellinen ruokavalio. Saksalainen urheiluyliopisto Kölnissä, jolla on laaja osaaminen "harjoittelun ja urheilun" aihealueilla, pitää tätä tärkeänä tehtävänä tuleville tutkimus- ja siirtohankkeille.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Elintarvikealan yritykset ovat juuri sopineet massiivisesta puuttumisesta yrittäjyysvapauteenne elintarvikevalmistajana. Sinusta tuli "Nutrition and Exercise Platformin" jäsen eturyhmäsi, elintarvikelain ja elintarviketieteen liiton (BLL) kautta. Tämän tarkoituksena on torjua lasten liikalihavuutta, mutta se kohdistuu viime kädessä sinun valikoimaasi - erityisesti siihen, mikä on tällä hetkellä ravitsemusterapeuttien avoimessa luettelossa. Nämä maksetaan rahoillasi varoittaaksesi tuotteistasi. Jos uskot hallituksen kuluttajaministeri Renate Künastin viimeisimpään lausuntoon, meistä on vaarassa tulla ennenaikaisesti kuolevien liikalihavien kansakunta – ja tämä elinajanodote kasvaa jatkuvasti. Jotenkin molempien sanotaan myötävaikuttavan terveydenhuollon kustannusten räjähdysmäiseen nousuun. Ja ruoan tuottajat ovat syyllisiä! Ministeri aloitti lausuntonsa viittaamalla 38 kiloa painaneeseen lasta, joka kuoli sydänkohtaukseen. Frankfurter Allgemeine Sunday -lehden tutkimuksen mukaan tytöllä oli kuitenkin vakava synnynnäinen sydänvika. Mitä opimme tästä? Propagandan ei tarvitse olla totta, sen on vain toimittava.
Lue Udo Pollmerin ja Brigitte Neumannin avoin kirje elintarviketeollisuudelle, joka on nyt julkaistu Euroopan elintarvike- ja ravitsemustieteen instituutin (EU.LE) eV:n tieteellisessä tietopalvelussa [EU.LE - Internet-sivuilla] !
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Alhainen kysyntä
Kesäkuussa lammas ei ollut erityisen suosittu paikallisten kuluttajien keskuudessa. Pienestä tarjonnasta huolimatta teuraskaritsojen tuottajat pystyivät tuomaan eläimensä markkinoille vain alentuvilla hinnoilla. Kiinteähinnalla laskutettujen karitsojen keskiarvo oli kesäkuussa vain 3,62 euroa teuraspainokilolta, mikä oli 21 senttiä vähemmän kuin edellisenä kuukautena. Edellisen vuoden tasosta jäi 61 senttiä.
Kesäkuussa Saksan ilmoitusvelvollisten teurastamojen osuus oli keskimäärin noin 1.510 19 karitsaa viikossa, osittain kiinteämääräisesti, osittain kaupallisten luokkien mukaan. Se oli yhdeksän prosenttia vähemmän kuin edellisenä kuukautena, mutta runsaat 2003 prosenttia enemmän kuin kesäkuussa XNUMX.
