Lors des contrôles d'alcoolémie, les conducteurs sont souvent incrédules. Ce n'était que quelques bières et en plus, cela faisait longtemps depuis la dernière. Bien entendu, les analyses d’haleine et de sang peuvent prouver le contraire. Mais désormais, un échantillon d’urine peut même être utilisé pour prouver quelles boissons alcoolisées une personne a consommée. Et d'autre part, si l'on sait exactement ce qui a été bu, alors l'heure à laquelle le dernier verre a été bu peut être déterminée. C'est ce que dit le Dr. Andreas Bank de l'Institut de médecine légale de l'Université de Cologne.

Différentes boissons contiennent différents alcools. En plus de l'éthanol qui provoque l'intoxication et qui est détecté dans les tests d'alcoolémie, divers autres alcools accompagnants peuvent être présents. Entre autres choses, ils font un bon vin. C'est pourquoi la plus grande quantité d'alcool qui l'accompagne peut être détectée dans le vin, par rapport à la bière (Kölsch) et à la vodka. En revanche, les boissons alcoolisées comme la vodka ne contiennent pratiquement que de l’éthanol.

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Nouvelle étude sur les effets protecteurs du cœur du cacao présentée au Congrès européen de cardiologie 2004 :

Le chocolat noir renforce les vaisseaux sanguins : c'est le résultat d'une étude scientifique présentée aujourd'hui au congrès de la Société européenne des cardiologues (ESC) à Munich. Les flavonoïdes contenus dans le cacao, ont rapporté des cardiologues grecs, réduisent le stress oxydatif des cellules et améliorent la fonction de l'endothélium, une couche de cellules située à la surface interne des vaisseaux sanguins qui est importante pour la santé cardiaque, pendant plusieurs heures.

"Lorsque nous avons donné aux participants à l'étude 100 grammes de chocolat noir, leur fonction vasculaire a été considérablement améliorée. Et cet effet a duré généralement plus de trois heures", a rapporté le Dr. Charalambos Vlachopoulos, cardiologue à l'Université de médecine d'Athènes.

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Pieds nus Jr. accède au conseil d'administration de Westfleisch - Le groupe Westfleisch s'impose dans le TOP 5 en Europe

Dans le contexte d'un changement structurel important dans l'industrie européenne de la viande, un groupe d'entreprises puissant émerge de la présence commune sur le marché du spécialiste de la charcuterie en libre-service BARFUSS et de la coopérative de commercialisation de la viande WESTFLEISCH. 

Après l'approbation de son conseil de surveillance le 3 septembre 2004, WESTFLEISCH eG, Münster, a acquis par acte notarié 100 % des parts de la société Bernhard BARFUSS GmbH & Co KG. L'entreprise fonctionnera à l'avenir sous le nom de BARFUSS GmbH. Une partie du prix d'achat, qui reste confidentielle, sera convertie en actions privilégiées de WESTFLEISCH Finanz AG. 

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Les prix en magasin ont légèrement augmenté au cours de l'année 2004

La consommation de viande bovine en Allemagne s'est sensiblement redressée depuis la crise de l'ESB. Après l'apparition du premier cas d'ESB sur le marché allemand fin 2000, la consommation (humaine) est tombée l'année suivante à seulement 6,8 kilogrammes, après avoir été entre 9,5 et 10,5 kilogrammes les années précédentes. La consommation a ensuite encore augmenté de deux kilogrammes pour atteindre 2003 kilogrammes en 8,80.

Une tendance à la hausse de la consommation est également visible cette année, mais malgré une production plus élevée au premier semestre, l'offre n'a pas été aussi abondante par rapport à la demande. Entre autres choses, en raison du printemps et du début de l'été frais et généralisés, qui ont incité les consommateurs à se tourner plus souvent vers la viande bovine que lors de l'année précédente, chaude.

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ZMP fournit des informations à la Fête Centrale de l'Agriculture (ZLF)

Près d'un cheptel allemand sur trois se trouve en Bavière : selon les résultats du dernier recensement du cheptel, les agriculteurs y élevaient environ 2004 millions de bovins en mai 3,6, dont 13,2 millions sur l'ensemble du territoire fédéral. Le cheptel bovin bavarois a diminué dans une mesure similaire à celle du pays, avec une diminution de 3,4 pour cent.

Les observateurs du marché de ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH fourniront des informations sur la situation actuelle du marché de la viande bovine à l'occasion de la Fête centrale agricole bavaroise (ZLF) du 18 au 26 septembre 2004 à Munich - Hall Cinq, Stand 5064. Les agriculteurs bavarois qui s'intéressent aux races bovines peuvent également examiner environ 160 bovins reproducteurs : des bovins allemands Simmental aux Holstein allemands de couleur rouge en passant par les charolais lourds, les agriculteurs bavarois présentent leurs races dans la tente des animaux du ZLF et sur le Grand Anneau.

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Animaux de la ferme et de la viande

Au début du mois, les prix des jeunes taureaux ont augmenté à mesure que la demande intérieure de viande de bœuf s'est accélérée. Les vaches de boucherie et les génisses ont été majoritairement facturées dans des conditions stables et il n'y a plus eu de remises de prix comme les semaines précédentes. Selon un premier aperçu, les jeunes taureaux de la classe commerciale de viande R3 rapportaient en moyenne hebdomadaire 2,64 euros par kilogramme de poids d'abattage, soit trois centimes de plus que la semaine précédente. Les prix moyens fédéraux des vaches de classe O3 ont légèrement augmenté d'un centime à 2,06 euros par kilogramme de poids d'abattage. Les prix de la viande de bœuf ont également augmenté sur la plupart des marchés de gros de viande ; les cuisses, en particulier, étaient de plus en plus demandées dans tout le pays et ont été annoncées dans de nombreuses campagnes de vente au détail. En outre, les exportations régulières de bovins de boucherie vers la Russie ont soutenu le marché local de la viande bovine, tandis que les affaires avec la France et l'Espagne sont devenues un peu plus difficiles. – Les prix du bétail devraient rester stables à fermes au cours de la semaine à venir, car les campagnes de vente sont à nouveau planifiées et les vacances touchent à leur fin dans le Land le plus peuplé d'Allemagne, la Rhénanie du Nord-Westphalie. – Les prix de distribution des veaux de boucherie ont eu tendance à se raffermir à la fin du mois et, avec une demande satisfaisante, les prix du veau ont également augmenté. – Sur le marché commercial des veaux, les prix ont tout juste réussi à se maintenir en raison d'une demande limitée et d'une offre suffisante ; ils ont parfois baissé.

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Mais moins d'animaux reproducteurs en Allemagne

Le cheptel ovin en Allemagne est resté stable au cours du dernier recensement. C'est ce qui ressort des informations préliminaires de l'Office fédéral de la statistique sur le recensement du cheptel. D'après ces données, il y avait environ 2,70 millions de moutons dans ce pays en mai de cette année, soit exactement autant que douze mois plus tôt. Alors que la population de l'ancien territoire fédéral a augmenté de 0,3 pour cent pour atteindre 1,95 million d'animaux, dans les nouveaux Länder, elle a diminué de 0,7 pour cent pour atteindre 746.000 XNUMX moutons.

Le plus grand déclin de la population a été observé chez les femelles reproductrices de plus d'un an. Leur nombre à l'échelle nationale a diminué de 2003 pour cent par rapport à mai 2,1, pour atteindre environ 1,66 million d'animaux. Il pourrait donc y avoir une diminution du nombre de moutons l'année prochaine. En raison du nombre réduit de femelles reproductrices, il est probable que la production d'agneaux soit moindre dans les mois à venir.

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Moteur de croissance du vinaigre en conserve

 Alors que la demande globale des consommateurs allemands pour les conserves aigres stagne, les antipasti tels que les tomates séchées marinées, les champignons, les gousses d'ail, les olives ou les poivrons farcis au fromage de brebis continuent d'être un succès dans l'assortiment. Ils constituent encore un segment restreint mais croissant parmi les conserves au vinaigre, qui comprennent également des betteraves marinées, des poivrons tomates, de la salade de céleri et des pixels mélangés.

En 2003, les ménages privés allemands ont acheté environ 53.000 1,9 tonnes de vinaigre en conserve, soit 2002 pour cent de plus qu'en 5.000. Sur ce total, environ 35 2001 tonnes étaient destinées aux antipasti. Cela représente 2002 pour cent de plus que l'année précédente, après que la demande ait déjà doublé en XNUMX et XNUMX.

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Ministre Backhaus : Les populations élevées de sangliers nécessitent une chasse accrue

En Mecklembourg-Poméranie occidentale, au cours de l'année de chasse 2003/04, au total, 1 2003 gibiers (cerfs, daims, mouflons, chevreuils et sangliers) ont été abattus, c'est-à-dire entre le 31er avril 2004 et le 129.064 mars. 131.872. Cela signifie que le résultat obtenu dans le domaine de chasse se situe à nouveau à un niveau aussi élevé que l'année précédente. Au cours de l'année de chasse précédente, XNUMX XNUMX gibiers ont été abattus.

"Le nombre élevé de cerfs élaphes et de daims tués reflète les grands efforts déployés par les chasseurs pour maintenir et chasser les populations sauvages. Cependant, ils ne suffisent toujours pas à réduire de manière significative les populations localement excessives", a déclaré le ministre de l'Alimentation, de l'Agriculture, des Forêts et de la Forêt. Pêche, Dr. Jusqu'à Backhaus (SPD).

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Un fabricant de viande échoue dans ses demandes de dommages et intérêts

Le procès intenté par le fabricant de viande Hermes contre Greenpeace a été rejeté la semaine dernière par le tribunal régional de Cologne. Hermes avait exigé une compensation parce que le guide de Greenpeace « Alimentation sans génie génétique » met en garde contre les produits de l'entreprise. Avec 450 autres fabricants et détaillants de produits alimentaires, Hermes a été interrogé par Greenpeace sur l'utilisation de plantes génétiquement modifiées pour la production de lait, de viande et d'œufs. Selon l'arrêt de Cologne, l'évaluation de ces entreprises dans le guide est autorisée en raison de la liberté d'expression garantie par la Loi fondamentale.

« C'est un grand succès pour la protection des consommateurs que les informations sur le génie génétique alimentaire soient également juridiquement valables », déclare Corinna Hoelzel de l'organisation de consommateurs Greenpeace ShoppingNetz. "La majorité des consommateurs veulent des aliments sans OGM et le besoin d'information reste énorme. À ce jour, nous avons distribué plus de 1,3 million de guides d'achat aux consommateurs."

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Le marché aux œufs en août

Au cours du mois d'août, principal mois de vacances, l'offre d'œufs dans ce pays a été constamment abondante et a dépassé la demande dans tous les segments, y compris pour les produits alternatifs. L'abattage précoce d'animaux plus âgés a réduit la production d'œufs, mais cela n'a pas suffi à stabiliser le marché. La situation ne s'est améliorée que vers la fin du mois, en partie parce que les fournisseurs locaux ont pu exporter davantage vers des pays tiers en raison du faible niveau des prix. En revanche, du côté des importations - au-delà des livraisons dans le cadre de relations commerciales établies - pratiquement aucune marchandise n'est arrivée sur le marché allemand, conséquence des prix des œufs catastrophiquement bas.

La demande des consommateurs a été atone ces dernières semaines en raison des vacances. En outre, les acteurs du marché ont été perturbés par les turbulences entourant la stratégie d'achat du discounter Aldi-Nord et d'autres groupes de distribution alimentaire associés. Fin août, la demande s'est quelque peu redressée avec la fin des vacances dans de plus en plus de Länder.

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