Vers une norme internationale uniforme pour l’assurance qualité des matières premières pour aliments des animaux

Afin d'harmoniser les différences dans les systèmes d'assurance qualité qui existent dans le monde, quatre organisations - AIC pour le Royaume-Uni, OVOCOM pour la Belgique, Animal Feed Economic Group pour les Pays-Bas et QS pour l'Allemagne - travaillent en collaboration avec la FEFAC (European Feed Manufacturers Association). ) sur une initiative conjointe visant à créer l'Alliance internationale pour la sécurité des aliments pour animaux (IFSA : International Feed Safety Alliance).

Cette alliance développe une norme commune pour l'assurance qualité des matières premières pour aliments des animaux. Les normes individuelles actuellement détenues par les quatre organisations nationales seront ensuite converties en une norme commune.

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On estime que le nombre de porcs abattus aux Pays-Bas en 2004 sera de 13,9 millions. Ce montant est quasiment identique à l'année précédente (13,8 millions). Cette stabilisation a pu se produire malgré le fait que le nombre de porcs, et donc aussi la production intérieure brute (BEP), ait diminué de 2004% en 3,9. Le déclin de la production porcine néerlandaise s'explique principalement par la réduction des exportations de porcelets vivants et de porcs de boucherie.

Les résultats préliminaires du recensement de l'agriculture néerlandaise montrent qu'en avril 2004 le cheptel porcin s'élevait à 10,75 millions d'animaux (-3,8%). Le nombre de truies en particulier a diminué de 5,4 %. La diminution susmentionnée du nombre de truies signifie également une diminution de l'offre de porcelets et donc une réduction des exportations de porcelets vivants. Cette année, la production de porcs de boucherie ne diminuera que de manière limitée. Le déclin de ce secteur de production s'étend exclusivement à la réduction des exportations de porcs de boucherie. Cette tendance s'est manifestée au cours des 33 premières semaines de l'année et devrait se poursuivre pendant le reste de l'année. Au cours de la période allant jusqu'à la 33e semaine civile incluse, ces exportations ont diminué de 16 %, soit 9 % par rapport à la même période de l'année dernière.

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Aux Pays-Bas, plus de 95 % de tous les veaux sont élevés conformément aux dispositions du système d'assurance qualité IKB-Calf. Un élément important de l'assurance qualité dans le secteur de la viande de veau consiste en un contrôle intensif de l'utilisation de substances interdites. En 2003, une substance interdite a été détectée chez 0,02 % de tous les veaux examinés. Ces animaux ont été retirés du commerce pour éviter des cas répétés.

Tous les grands abattoirs de veaux aux Pays-Bas sont affiliés à la Fondation pour la garantie de qualité dans le secteur de la viande de veau (SKV). Les abattoirs s'engagent à n'abattre que des veaux possédant un certificat de qualité. Ce certificat de qualité est délivré par SKV et détermine que les animaux livrés par l'éleveur de veaux ont été contrôlés et qu'aucune substance interdite n'a été trouvée.

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14 enfants visitent la boucherie Schiller et la ferme familiale Wilhelm - partie du programme des vacances

Les vacances d'été sont une grande invention. Mais que faites-vous de tout ce temps où tout le monde est absent sauf vous ? Quand il pleut, vos parents travaillent toute la journée et l'ennui s'installe ? Les enfants intelligents de Viechtach se sont inscrits depuis longtemps au programme de vacances de la ville. Par exemple, regarder par-dessus l'épaule d'un boucher au travail au sein de l'association des artisans et vivre le quotidien dans une ferme.

"Et est-ce que ça va devenir des saucisses ?" Lukas, huit ans, n'arrive pas à imaginer que la masse brunâtre pétrie dans le cutter finira un jour sur la table de la cuisine comme un délice délicieux. Comme les 13 autres enfants, il tend le cou de curiosité tandis que Max Brem, compagnon boucher de la boucherie Schiller, jette du porc, du bœuf, du bacon et des épices dans la machine qui tourne bruyamment. Une seule opération produit un nombre surprenant de saucisses, selon le maître boucher Stefan Schiller Sr. explique à ses jeunes invités : « Avec cette masse, on fabrique 75 kilos de saucisses viennoises, soit environ 1500 XNUMX pièces. »

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Nouvel étiquetage à partir d'octobre

Les consommateurs soucieux de leur santé ont désormais encore plus de choix : outre la margarine diététique, des boissons lactées, des yaourts et des boissons au yaourt font également leur apparition depuis quelques semaines dans les rayons réfrigérés, annonçant qu'ils réduisent le taux de cholestérol. Depuis le 21 octobre 2004, ces aliments doivent être étiquetés de manière détaillée conformément au règlement UE n° 608/2004 car ils contiennent des substances végétales secondaires aux effets positifs mais aussi indésirables.

Ce sont des stérols végétaux naturellement présents en petites quantités, notamment dans les graines de tournesol, les noix et les légumineuses, mais aussi dans les légumes. Il a été prouvé qu’ils abaissent le taux de cholestérol. L'effet secondaire : Lorsqu'ils sont consommés régulièrement, ils peuvent également réduire le taux de bêta-carotène dans le sérum sanguin. Cependant, le bêta-carotène naturel présent dans les fruits et légumes est considéré comme un antioxydant précieux qui joue un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires et du cancer.

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Avantages marketing grâce à une protection à l’échelle de l’UE

Des experts des domaines du marketing, du droit, de la recherche et de l'administration fourniront des informations complètes sur les thèmes de l'appellation d'origine protégée (AOP) et de l'indication géographique protégée (IGP) conformément au règlement CEE n° 28/2004 et garanties lors d'un forum d'experts. à Francfort-sur-le-Main le 2081 octobre 92 spécialité traditionnelle (TSG, Règlement CEE n° 2082/92). La CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, en collaboration avec la maison d'édition allemande, organise le forum d'experts, qui sert à fournir des informations et à échanger des expériences.

L’enregistrement des produits en AOP, IGP ou g.t.s. offre une protection à l’échelle de l’UE contre les abus et les imitations. Contrairement à l'AOP et l'IGP est une spécialité traditionnelle garantie, non liée à une région géographique précise. Ce qui est protégé ici est plutôt une composition ou un processus de fabrication spécifique.

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Nouveau séminaire CMA/DFV sur la qualité de la viande et les exigences clients

L'alignement de l'offre sur les besoins des consommateurs est un facteur important de réussite commerciale. Cela s'applique particulièrement à l'assortiment et à la vente dans les boucheries spécialisées. Ses atouts résident dans les conseils compétents et personnalisés des vendeurs et dans une gamme de produits adaptée aux souhaits des clients. Soutenir le commerce de boucherie face à la concurrence des chaînes de vente au détail et consolider sa position sur le marché alimentaire, tels sont les objectifs poursuivis par la CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH et la DFV Deutscher Fleischer-Verband e.V. C'est pourquoi elles ont organisé un séminaire intitulé « La bonne offre de viande – ou : Comment convaincre durablement vos clients ».

Le séminaire aura lieu les 4 et 5 octobre à Vechta, en Basse-Saxe, et s'adresse aux propriétaires et gérants de boucheries spécialisées. Lors du séminaire, le conférencier Hubert Gerhardy démontre quels facteurs sont responsables de la qualité de la viande. L'objectif principal est de sensibiliser davantage les participants au fait que la qualité de la viande est d'une importance cruciale pour le succès d'une entreprise.

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Âme dans le besoin - Atelier pour enseignants

Les troubles de l'alimentation tels que l'anorexie mentale (anorexie), la boulimie mentale (hyperphagie boulimique) et l'hyperphagie boulimique récemment reconnue (fringales sans mesures ultérieures pour empêcher la prise de poids) comptent parmi les troubles psychologiques les plus courants chez les adolescentes.

Il n'est pas toujours facile pour des étrangers de reconnaître les troubles de l'alimentation, car les personnes concernées gardent le secret et mènent souvent une véritable double vie. Les indices incluent éviter des situations alimentaires telles que : Par exemple, des invitations, des repas en famille, des petits déjeuners scolaires ou des excursions. Une perte ou des fluctuations de poids importantes, une activité physique excessive, un retrait social, un épuisement physique, des problèmes de concentration et des sautes d'humeur peuvent également être des signes d'un trouble psychologique. Ce qui est encore pire, c’est que les personnes touchées refusent souvent de l’aide.

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Le café fait partie de l'équilibre des fluides, rapporte l'écotrophologue certifiée Judith Bünker de la Société de médecine nutritionnelle et de diététique e.V. de Bad Aix-la-Chapelle. L'hypothèse selon laquelle le café ne couvre pas les besoins quotidiens en liquides est une idée fausse très répandue, explique Sven-David Müller, porte-parole de l'entreprise.

Le conseil selon lequel vous devriez boire la même quantité d’eau avec chaque tasse de café afin de compenser la perte de liquide causée par le café n’est pas scientifiquement étayé. Le café serait alors un diurétique sur ordonnance, c'est-à-dire un médicament diurétique très efficace et non une boisson, explique Müller. Une étude publiée dans le célèbre Journal of the American College of Nutrition a examiné l'influence des boissons contenant de la caféine, sans caféine, contenant des calories et sans énergie sur l'équilibre hydrique. L'urine de 24 heures a été utilisée comme mesure.

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Résultats de l'étude GfK sur le climat des consommateurs en août 2004

Après les valeurs constamment négatives du mois précédent, les indicateurs qui expriment l’humeur des consommateurs allemands parlent un langage mitigé en août. Alors que les attentes économiques ont légèrement augmenté et que la propension à acheter a augmenté un peu plus, les attentes concernant l'évolution des revenus personnels ont légèrement diminué. Étant donné que la faible croissance des indicateurs des attentes économiques et de la propension à acheter en août n'a pas pu compenser les pertes du mois précédent, le GfK prévoit une valeur du climat de consommation de 3,0 points pour le mois de septembre - après une valeur révisée de 2,0 points en Août.

Par rapport à juillet, au cours duquel tous les indicateurs mesurant la confiance des consommateurs en Allemagne étaient en baisse, l’évolution des valeurs des indicateurs en août donne une image plutôt floue. La bonne nouvelle est que la tendance à la baisse des différents indicateurs ne s'est pas poursuivie aussi clairement que le mois précédent, la mauvaise nouvelle est qu'un net mouvement à la hausse n'est toujours pas en vue. Alors que les Allemands réduisent légèrement leurs attentes en matière de revenus, leur propension à effectuer des achats plus importants augmente à nouveau. En ce qui concerne les attentes économiques, la valeur n'a augmenté que de manière insignifiante par rapport au mois précédent. L'indicateur du climat de consommation prévoit une valeur de 3,0 points après une révision à 2,0 points en août.

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Le tribunal administratif du Schleswig rejette la demande d'informations de l'vzbv concernant des violations de la loi sur l'étalonnage

Les données gouvernementales sensibles sur les violations de la protection des consommateurs restent sous clé. C'est la décision du tribunal administratif du Schleswig-Holstein dans le cadre d'une procédure intentée par l'vzbv contre la direction de l'étalonnage du Nord. Le procès a été déclenché par le refus de la direction de l'étalonnage de fournir des informations spécifiques sur les données de contrôle des emballages trompeurs. "Le jugement montre clairement que les autorités allemandes continuent de traiter leurs dossiers comme des affaires secrètes et cachent ainsi des informations importantes aux consommateurs", a déclaré Patrick von Braunmühl, directeur adjoint de l'vzbv. « Il est grand temps d’adopter une loi nationale sur la liberté de l’information qui crée une sécurité juridique. »

L'vzbv considère comme intenable le raisonnement du tribunal administratif selon lequel l'intérêt du secret des entreprises passe avant l'intérêt de la protection des consommateurs. Selon le tribunal, les données officielles sont soumises au secret pour des raisons de compétitivité de l'entreprise, même si le comportement de l'entreprise est illégal. Selon les juges, l'intérêt des consommateurs pour l'information ne fait que contrebalancer les dangers pour la vie et la santé. En revanche, les imprécisions constatées lors du remplissage n’ont entraîné qu’un léger désavantage pour les consommateurs. "Il est absurde de justifier le refus d'information dans le but de maintenir la compétitivité des entreprises", a déclaré von Braunmühl. "La concurrence fonctionne grâce à la transparence et non au secret." Le consommateur a le droit de savoir quelles entreprises respectent la loi et lesquelles ne la respectent pas. L'vzbv fera appel du verdict.

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