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Initiative pour la protection active des consommateurs
Le 5 février 2004, à l'occasion de Fruit Logistica à Berlin, le coup d'envoi a été donné pour le secteur des fruits et légumes dans le programme QS. « Les premiers fruits et légumes portant la marque de certification QS seront sur le marché à la mi-2004 », a déclaré le Dr. Herman Josef Nienhoff. Dans le système QS "Fruits et Légumes Frais", chaque entreprise s'engage à documenter ses processus opératoires et à en assurer la traçabilité. Des contrôles réguliers de l'entreprise et des produits à tous les niveaux, du champ au rayon frais, garantissent un haut niveau de transparence et de sécurité alimentaire pour le consommateur.
Les principes QS s'appliquent également au domaine des fruits et légumes :
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Informations générales sur la grippe aviaire en Asie du Sud-Est
Jusqu'à présent, il n'existe aucune connaissance fiable quant à savoir si l'agent pathogène H5N1 de la grippe aviaire apparu en Asie du Sud-Est peut également être dangereux pour l'homme à plus grande échelle. Ce serait le cas si non seulement les humains étaient infectés par des volailles infectées, mais aussi - à la suite d'une modification génétique (mutation) de l'agent pathogène - les virus pouvaient également être transmis d'une personne à l'autre. Un tel cas n'est pas encore connu.
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) considère la souche pathogène H5N1 comme critique pour plusieurs raisons : non seulement elle est fréquemment sujette à des modifications spontanées de son génome, mais il a également été prouvé qu'elle est capable de prendre le relais des gènes de la grippe virus qui infectent les humains ou les porcs, par exemple. Des études en laboratoire ont montré que les isolats de ce virus de la grippe aviaire ont un potentiel infectieux élevé et pourraient également provoquer des maladies graves chez l'homme. "A mesure que de plus en plus de personnes sont infectées au fil du temps, la probabilité que des personnes co-infectées par des agents pathogènes de la grippe aviaire et humaine servent de vecteur à l'émergence de nouveaux sous-types de l'agent pathogène augmente..." (http://www.who .int/csr/don/2004_01_15/en/). Ces nouveaux types pourraient alors être suffisamment bien adaptés pour être également transmis d'une personne à l'autre.
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Informations générales sur la grippe aviaire en Asie du Sud-Est
Selon les connaissances actuelles, des vaccins ont été utilisés lors de l'épidémie de grippe aviaire ou de grippe aviaire en Chine sans qu'aucun succès décisif n'ait été obtenu. Des expériences similaires ont également été faites en Italie à la fin des années 90. L'expert en volailles Prof. Dr. Ulrich Neumann de l'Université de médecine vétérinaire de Hanovre déclare : "Une fois qu'une épidémie s'est déjà enracinée dans une région, on ne peut pas faire grand-chose en vaccinant les animaux. Le sol doit être retiré de l'agent pathogène et de sa propagation, Et ce n'est que possible grâce à une élimination et une élimination cohérentes conformément aux spécifications de l'Office international des maladies animales et aux stratégies nationales de contrôle. La vaccination ne peut donc faire partie que d'un concept complexe de contrôle des maladies, voire pas du tout.
Cependant, la vaccination précoce des volailles est également problématique. « Tout d'abord, il s'agit d'utiliser la bonne souche de virus vaccinal. Cela nécessite à son tour que vous sachiez quel type de virus de la grippe menace les stocks de volailles. les fèces "Cela entraîne une propagation réduite (diffusion supplémentaire) des agents pathogènes pour le cheptel de volaille respectif, c'est-à-dire un potentiel d'infection réduit. D'autre part, cette excrétion de virus ne peut pas être réduite à zéro. Les animaux vaccinés développent eux-mêmes des anticorps, ne ne tombent pas malades et excrètent moins d'agents pathogènes. Il n'en reste pas moins que, malgré une excrétion réduite d'agents pathogènes, les animaux et leurs produits (viande, œufs) doivent toujours être considérés comme infectieux. Ils restent donc une source de danger pour les autres, non -les animaux vaccinés », explique le professeur Neumann.
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La ministre fédérale de la consommation, Renate Künast, a publié une ordonnance d'urgence comme mesure de précaution supplémentaire pour se protéger contre la grippe aviaire. "Pour être sûr, tout doit être organisé de manière à ce que, dans le pire des cas, toutes les données nécessaires soient disponibles pour que nous puissions prendre immédiatement des mesures de protection." Puisqu'il n'y a généralement aucune obligation d'enregistrement pour les volailles, il sera délivré avec l'ordonnance d'urgence. L'ordonnance d'urgence stipule : Obligation de déclarer l'élevage de canards, d'oies, de faisans, de perdrix, de cailles ou de pigeons (l'élevage de poulets est déjà soumis à une obligation de déclaration en vertu de l'ordonnance sur le transport du bétail), en cas de pertes accrues dans un troupeau de volailles dans les 24 heures (en troupeaux comptant jusqu'à 100 volailles au moins trois animaux, dans les troupeaux comptant plus de 100 volailles plus de 2%) ou une réduction des performances se produit, le détenteur d'animaux est tenu d'en informer l'autorité compétente dans le cadre de sa notification en vertu de l'article 9 de la de la loi sur les maladies animales (soupçon d'épidémie) et de faire procéder, après instructions complémentaires, à un examen des sous-types H 5 et H 7 du virus de la grippe A. Les éleveurs de volailles doivent tenir un registre dans lequel ils entrent et sortent des volailles avec le nom et l'adresse de de la société de transport, de l'ancien propriétaire et de l'acquéreur à saisir. Les visites extérieures à l'entreprise doivent également être renseignées.
L'ordonnance entre en vigueur le dimanche 8 février.
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Le 5 février à Berlin, le ministère fédéral de l'Économie et du Travail a activé le nouveau portail de start-up www.existenzgruender.de et la hotline PME (0 18 05) 6 15 -001 (12 ct./min.). Cela signifie que les offres existantes sont regroupées et que les fondateurs ont un accès central aux informations, conseils et services sur tout ce qui concerne les start-ups et les PME.
Le portail Internet, qui fait partie de la campagne "pro mittelstand" pour les petites et moyennes entreprises lancée en 2003 par le ministre fédéral de l'économie et du travail Wolfgang Clement, propose les offres suivantes :
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Informations générales sur la grippe aviaire en Asie du Sud-Est
L'introduction de la grippe aviaire actuellement endémique en Asie du Sud-Est en Europe ou même en Allemagne est peu probable. Cependant, Prof. Dr. Ulrich Neumann de la clinique pour la volaille de l'Université de médecine vétérinaire de Hanovre, possibilité de se propager davantage en Asie du Sud-Est. Selon un expert de l'OMS, "Les micro-organismes n'ont pas besoin de passeport", le transport de volailles vivantes ou de produits à base de volaille au-delà de la "frontière verte", c'est-à-dire des contrôles antérieurs et des barrières commerciales, pourrait favoriser une telle propagation. Une épidémie de la maladie en Allemagne est à craindre que si avant le 23. Importer de la volaille infectée ou des produits à base de volaille et être entré en contact avec des troupeaux de volailles locaux - ou après cette date, des produits à base de volaille infectés, des œufs ou même des oiseaux vivants auraient été importés illégalement.
Contrairement au foyer aux Pays-Bas de l'année 2003, selon le professeur Neumann, aucune information détaillée n'est disponible sur l'origine du pathogène actuel. Aux Pays-Bas, grâce au travail approfondi du virologue Prof. Osterhaus de l’Université Erasmus MC de Rotterdam, le virus de la grippe aviaire H7N7 en tant que recombinant de canards sauvages a été identifié avec une probabilité élevée d’origine de l’épidémie. La mesure dans laquelle l'origine de la grippe aviaire causée par l'agent pathogène H5N1 en Asie du Sud-Est se retrouve également chez les oiseaux sauvages ne peut pas être déterminée au plus tôt dans un suivi scientifique complet.
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Le gouvernement fédéral améliore les conditions-cadres pour la création de petites et moyennes entreprises (PME) en Allemagne. Le ministre fédéral de l'Education et de la Recherche, Edelgard Bulmahn, et le ministre fédéral de l'Economie et du Travail, Wolfgang Clement, ont présenté aujourd'hui devant le Cabinet l'initiative "Innovations et technologies futures dans les PME - Plan directeur pour les hautes technologies" dans le cadre de l'offensive de l'innovation du gouvernement fédéral. Les problèmes clés incluent un meilleur accès au capital-risque et de nouveaux modèles de collaboration entre la recherche publique et les PME.
"Le plan directeur pour la haute technologie est une autre mesure de l'offensive d'innovation du gouvernement fédéral, renforçant le pouvoir technologique des PME, et constituant le pilier de la compétitivité de l'Allemagne", ont déclaré Clement et Bulmahn. Parmi les entreprises innovantes en Allemagne, on compte plus de sociétés de taille moyenne 200.000. Autour de 35.000 de celui-ci fonctionnent en permanence en recherche et développement.
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Les faillites vont augmenter – l’obésité comme défi majeur
La concentration dans le commerce de détail alimentaire progresse et les discounters vont augmenter leur part de marché en Allemagne de 36 pour cent à 45 pour cent au cours des cinq prochaines années. Le nombre de faillites dans le secteur passera d'un peu moins de 7.500 2002 en 10.000 à plus de 2005 2004 en XNUMX. L'appréciation des consommateurs pour les produits de grandes marques continue de décliner. L'obésité (obésité) représente l'un des défis d'avenir non seulement pour l'industrie, mais aussi pour le commerce de détail. Tels sont les principaux résultats de l'analyse de marché "Statu quo et perspectives dans le commerce de détail alimentaire allemand XNUMX", réalisée par le cabinet d'audit KPMG. et créé par l'EuroHandelsinstitut. Les hypermarchés se multiplient – les petits magasins spécialisés des centres-villes sont confrontés au « off »
La concentration dans le secteur de la vente au détail de produits alimentaires s'est accrue : la part des dix premiers du secteur dans les ventes totales était de 10 pour cent en 1990, mais fin 45, elle était déjà de 2002 pour cent. Le développement des types d'entreprises se fait clairement au détriment des petits magasins spécialisés (< 84 m²), dont le nombre a presque diminué de moitié depuis 400 (-1980 %). Au cours de la même période, les hypermarchés (+ 42 %) et les discounters (+ 242 %) ont augmenté de manière significative. Les magasins de détail gérés par leurs propriétaires, tels que les petits supermarchés ou les kiosques, disparaîtront dans les centres-villes d'ici 50 et ne pourront exister en tant que fournisseurs locaux que dans les régions rurales. KPMG estime que le nombre de faillites passera d'un peu moins de 2010 7.500 en 2002 à environ 10.200 2005 en XNUMX.
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La restauration d’entreprise en Allemagne est en pleine mutation. Compte tenu des discussions sur les coûts, les performances sont de plus en plus mises à l'épreuve. Cependant, il n’existe pratiquement pas de données de base fiables sur la situation actuelle des cantines en Allemagne. La CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH a donc réalisé une enquête primaire approfondie en collaboration avec la ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH.
Les résultats actuels de l'étude « Structures et utilisation des biens dans la restauration d'entreprise » dressent pour la première fois une image représentative du marché de la restauration d'entreprise. Ces données constituent un outil important pour tous les acteurs professionnels de la restauration collective. Outre les structures de ce segment important, l'étude fournit également des informations sur les groupes de produits et leur utilisation, les écoproduits, les sources d'achat et les promotions auprès des clients. Elle compare également la restauration d'entreprise et la restauration sociale. Ce faisant, il dresse un tableau complet de la structure de la restauration d’entreprise :
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Maggi Kochstudio Treff a ouvert ses portes à Hambourg
Un nouveau Maggi Kochstudio Treff a ouvert ses portes en plein cœur de Hambourg, sur le Jungfernstieg. Vous pouvez désormais découvrir « en direct » le studio de cuisine Maggi, connu à la télévision. Après Francfort et Leipzig, cela devrait également être un succès à Hambourg. Des cours de cuisine sont proposés tous les jours au Maggi Kochstudio Treff. Tous les produits Maggi sont également disponibles à l'achat. Les snack-bars proposent un large choix de soupes et de snacks et les recettes sont disponibles gratuitement. Il existe également un salon que les entreprises peuvent utiliser pour des réunions et des conférences.
L'entrée du nouveau lieu de rencontre du studio de cuisine Maggi
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"J'ai été totalement surpris et fasciné à la fois par la lettre de saucisse dans ma boîte aux lettres" ou "La joie de ce petit cadeau original était énorme". Ainsi, les destinataires d'une lettre de saucisse expriment leur enthousiasme.
L'explication la plus simple et la plus précise de cette idée : une lettre de saucisse est un cadeau original et accrocheur que chacun peut commander sur Internet à l'adresse www.Wurstbrief.de. Les saucisses emballées de manière créative sont ensuite envoyées de manière fiable à l'adresse souhaitée avec un message de bienvenue personnalisé.
