Gando e carne

A oferta de gando para sacrificio mantívose limitada a nivel nacional na terceira semana de agosto, polo que os prezos pagados polos matadoiros mantívose polo menos no nivel da semana anterior. Nalgúns casos, os agricultores acadaron prezos lixeiramente máis altos. Segundo unha primeira panorámica, os touros novos da clase comercial R3 aportaron unha media semanal de 2,58 euros por quilo de peso de sacrificio, o que supón un incremento de 33 céntimos por quilogramo con respecto á mesma semana do ano pasado. Os prezos das vacas da clase comercial O3 mantivéronse en 2,07 euros por quilogramo de peso de sacrificio, 43 céntimos máis que hai un ano. A demanda de carne foi moderada nos mercados por xunto e os prezos apenas cambiaron. Só houbo oportunidades de venda satisfactorias de carne asada, filetes e cuartos anteriores de vacas "azuis". Os produtos procesados ​​tiñan unha boa demanda cando se comerciaba cos países veciños e as exportacións a Rusia estaban dentro dos límites normais. - Na próxima semana, é probable que os prezos do gando de sacrificio se manteñan estables. - A tenreira estaba suficientemente dispoñible por xunto e os prezos mantivéronse sen cambios. A demanda de tenreiros para sacrificio foi tranquila, pero os prezos aumentaron lixeiramente nunha media semanal cunha oferta suficiente. - No mercado de tenreiros brancos e negros, os prezos mantivéronse estables a lixeiramente superiores cunha relación oferta e demanda equilibrada. Os prezos dos becerros de Simmental mantivéronse no nivel da semana anterior.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 503 veces

A BVE, xunto coa ANG (Asociación de Empresarios para a Alimentación e o Pracer), apoia o "Pacto Nacional para a Formación e os Xóvenes Traballadores Cualificados en Alemaña". Neste pacto celebrado entre o Estado e a empresa, as principais asociacións empresariais alemás reclaman ás empresas a creación de novos postos de formación e, se é o caso, a adopción de medidas para proporcionar unha titulación de nivel inicial aos mozos. Este pacto tamén asegurou que rematase o debate sobre a polémica taxa de prazas de formación.

A industria alimentaria é plenamente consciente da súa responsabilidade social como provedora de postos formativos. Xa son numerosas as iniciativas nas empresas neste sentido. Isto tamén reflicte a taxa de formación superior á media (proporción de aprendices entre os empregados suxeitos a cotizacións sociais) no sector da alimentación e das bebidas en comparación co sector. No que se refire á participación na formación, a industria alimentaria está por riba da media en comparación con outros sectores económicos. Esta forte aposta pola formación profesional non deixa de ser por motivos moi egoístas, xa que garantir a futura necesidade de traballadores cualificados ben formados é un criterio esencial para a competitividade a longo prazo das empresas.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 468 veces

Rosenberger: Máis emprego se se amplía a tempada

Michaela Rosenberger, vicepresidenta do Sindicato de Alimentación, Pracer e Restaurantes (NGG), pediu un período de distribución máis longo para as vacacións de verán ante a próxima fin de semana de superatascos nas autoestradas e a situación dos empregados da hostalería. “O ano pasado xa demostrou que o acurtamento da normativa de vacacións estivais non só provocou súper atascos. A carga de traballo nas zonas de vacacións alemás tamén era ás veces pouco razoable porque as relacións laborais dos traballadores temporais facíanse aínda máis curtas. Pero as vacacións de verán son especialmente importantes para os traballadores temporais e deciden se van empregar ou se van á oficina de emprego”.

Rosenberger fixo un chamamento aos ministros de Educación e primeiros ministros para que reconsideren o compromiso de marzo de 2003 para repartir as vacacións de verán en só uns 82 días: “Cada día máis crea emprego. A demanda turística de Alemaña pódese reforzar se dura máis e, se é posible, abrangue tres meses. Os meses de verán deberían aproveitarse ao máximo".

1.   0 Kommentar
2.   Visto 488 veces

A pizza preparada conxelada é unha das favoritas

Aínda que a pizza conxelada preparada segue sendo un éxito entre os consumidores alemáns, o interese pola masa de pizza arrefriada que se pode facer na casa está aumentando rapidamente. Non obstante, aínda é un mercado relativamente pequeno.

As cantidades de pizza conxelada compradas polos fogares alemáns ascenderon a unhas 2003 toneladas en 104.700, o que foi un 1,5 por cento máis que no ano anterior, pero só lixeiramente superior á de 2001. O número de fogares que compraron pizza conxelada polo menos unha vez ao ano compran diminuíu nestes tres anos do 64,7 por cento (2001) ao 63,7 por cento (2003). O prezo medio por quilo dunha pizza conxelada mantívose estable en 4,75 euros o ano pasado, segundo os datos da investigación de mercado ZMP/CMA baseada no panel de fogares de GfK.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 569 veces

Os suevos e moitos antigos bávaros parecen estar fóra da carreira

Segundo informa o Augsburger Allgemeine, no futuro probablemente só se permitirá que salchichas brancas co nome de "Münchner Weißwurst" procedan da capital do estado ou do distrito de Múnic. En consecuencia, a Asociación de Carniceiros de Baviera fracasou ante a Oficina Alemá de Patentes e Marcas coa súa solicitude de autorización para producir a salchicha con este nome en Suabia e Baviera Antiga.

Polo tanto, pódese supoñer que a cidade e o distrito de Múnic recibirán protección xeográfica para o nome "Münchner Weißwurst", aínda que aínda non se decidiu.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 631 veces

Bratwurst novo de St.Peter-Ording

Faltaba algo. O cangrexo e o porco levaban tempo mesturados. Pero as especias non cabían. Pero agora o mestre carniceiro está animando: "O 'Porrenbiter' sabe moi ben!" Así é o que Karsten Johst de St.Peter-Ording chama a súa creación, o bratwurst feito con carne e marisco Büsumer. Agora a salchicha finalmente acaba nas reixas de aceiro alemás. Pero para os entusiastas do churrasco, é algo máis que bo gusto. Foi hai unhas catro semanas cando Karsten Johst de súpeto sentiuse satisfeito.

"Sempre faltaba algo, a receita nunca foi perfecta", reflexiona o mestre carniceiro de 33 anos nas interminables horas de condimento. "Por fin atopouse o condimento adecuado", exulta o inventor do "Porrenbiter" (picadura de cangrexo) e de inmediato desvía as preguntas: "A mestura de especias segue sendo un segredo!" Johst xa abastece ao norte de Alemaña cos seus produtos quentes: 800 embutidos de man chegan a St.Peter-Ording varias veces á semana. "E xa están chegando consultas desde Suíza".

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1533 veces

A Comisión da UE decidiu deter a importación de aves de curral, produtos avícolas como ovos e plumas de Malaisia ​​á UE.

O comisario de Protección do Consumidor, David Byrne, describe a gripe aviar como unha "enfermidade das aves de curral altamente contaxiosa que pode causar graves danos económicos e tamén se pode transmitir aos humanos".

1.   0 Kommentar
2.   Visto 523 veces

Viel Ei für wenig Cent - Stimmt die Qualität der Billig-Eier? - Test bei [plusminus

Aldi-Nord schockte Mitbewerber und Landwirte: Eine 10er-Packung Eier aus Bodenhaltung gibt es bei Aldi-Nord seit Mitte August für 69 Cent. Wettbewerber ziehen nach. Deutsche Eierproduzenten schlagen Alarm. Dafür könne man in Deutschland keine Eier erzeugen. Auf der anderen Seite fragen sich die Verbraucher, ob die Qualität der Eier in Ordnung ist. [plusminus macht den Eiertest

Grund genug für einen Eiertest durch [plusminus: Auf dem Prüfstand je zehn Eier: aus Bodenhaltung von Aldi für 69 Cent, aus Bodenhaltung vom Wochenmarkt für 1,50 Euro und schließlich Bio-Eier aus dem Ökosupermarkt für 2,50 Euro. Im Hamburger Hotel Atlantic startete der Blindversuch. Die Jury bestand aus jeweils drei Profis und drei Verbraucherinnen. Zum einen drei ernährungsbewusste Frauen, die gerne kochen. Zum anderen drei ausgebildetete Köche: Der Küchenchef des Hotels Atlantic, der Kantinenchef eines Hamburger Großunternehmens und der Küchenchef des französischen Gourmet-Restaurants „Chez Alfred“.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 676 veces

Am PC ist interaktives und selbstorientiertes Lernen mittels CD-ROM möglich

Grundsätzlich trifft einen jeden, der in der Kette von der Herstellung bis zur letzten Weitergabe eines Lebensmittels an den Verbraucher beteiligt ist, die Verpflichtung, dafür zu sorgen, dass die Beschaffenheit und die Bezeichnung eines Lebensmittels im Einklang mit den gesetzlichen Bestimmungen stehen." Das sagt der Bundesgerichtshof. Dieser Verpflichtung können Betriebe auch durch Hygieneschulungen am Computer nachkommen.

Laut Bundesgerichtshof ergibt sich die Verpflichtung, dass jeder Betrieb seine lebensmittelrechtliche Sorgfaltspflicht erfüllt. In § 4 LMHV (Lebensmittelhygiene-Verordnung) ist die Verfahrensweise beschrieben, wie der Herstellungsprozess mit Hilfe eines Kontrollkonzepts durchzuführen ist. Im Rahmen der Lebensmittelsicherheit ist nicht die "biologische Variabilität" das Problem, sondern der Mensch selbst, denn er stellt einen Unsicherheitsfaktor dar.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 715 veces

Schweinefleisch aus dem neuen niederländischen Qualitätssicherungssystem IKB 2004+ darf vorläufig nicht mit dem Logo des dominierenden Systems IKB-Schweine ausgezeichnet werden. Dies haben die Wirtschaftsgruppen für Vieh und Fleisch beschlossen, die das IKB-Schweine-System steuern. Sie wollen die Vermarktung von Fleisch aus dem IKB 2004+ unter dem IKB-Schweine-Logo nur erlauben, wenn die Anforderungen des neuen Systems denen des IKB-Schweine entsprechen.

Vor allem gibt es wichtige Unterschiede im Bereich der Sanktionierung der gesetzlichen Tierschutzanforderungen. Obwohl im angekündigten "Plussystem" von IKB-2004 diese Unterschiede bereinigt worden sein sollen, gibt es noch andere Unterschiede geben, die einer Gleichschaltung der zwei Systeme im Wege stehen können. Deshalb soll zunächst eine entsprechende Untersuchung durchgeführt werden.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 795 veces

U29tbWVyYWt0aW9uICJDaGlsbCAmIEdyaWxsIiB2b24gcGxhbmV0IHJhZGlvIG1pdCBCcmF0d8O8cnN0ZW4gYXVzIGRlbSBGbGVpc2NoZXItRmFjaGdlc2Now6RmdA==

Bereits im zweiten Jahr ist der Fleischerverband Hessen Kooperationspartner bei der vom Privatsender planet radio aus Bad Vilbel organisierten Sommeraktion "Chill & Grill". Hierfür wurden in insgesamt acht hessischen Freibädern Grillfeten veranstaltet, zu dem der Jugendsender planet radio jeweils 200 Eintrittskarten verlost hatte. Diese Partys erfreuen sich bei der Zielgruppe großer Beliebtheit, u.a. weil sie dem relativ kleinen Kreis der Teilnehmer einen gewissen VIP-Status verleihen, der es gestattet, nach dem offiziellen Betriebsschluss noch im Freibad zu feiern.

Zum Angebot gehörten neben viel Musik, Bühnenshows und verschiedenen Gewinnspielen natürlich auch frische Bratwürste direkt vom Grill. Und an dieser Stelle ist der Fleischerverband Hessen beteiligt, der in Kooperation mit jeweils einem Innungsmitglied vor Ort die Würstchen und Brötchen beisteuerte.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 690 veces