Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
46 animais corren o risco de ser mortos
Segundo informa o Ministerio de Agricultura en Schwerin, a EEB detectouse en Mecklemburgo-Pomerania Occidental por primeira vez desde decembro de 2002. Unha vaca do distrito de Ludwigslust resultou afectada. Agora hai que matar outros 46 animais que pertencen á chamada cohorte. Isto tamén se aplica aos tres descendentes, dos cales dous foron vendidos a España.
Moitas das 46 vacas da cohorte están moi preñadas, segundo un portavoz do ministerio. As autoridades estaban agora a comprobar se podían parir antes de ser asasinadas de acordo coa normativa da UE. A vaca afectada non presentaba signos de enfermidade das vacas tolas, dixo o portavoz. Foi sacrificada despois dunha ferida. A mostra de tecido obrigatoria revelou o achado de EEB.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
Caviar Creator Düsseldorf está a construír a maior instalación acuícola pechada / investimento de 30 millóns de euros / poñendo a primeira pedra en Demmin
Caviar de Mecklemburgo-Pomerania Occidental? O que inicialmente soa inusual pronto se converterá en algo común. Na cidade hanseática de Demmin, en Mecklemburgo-Pomerania Occidental, a empresa de Düsseldorf Caviar Creator está a construír a maior instalación acuícola pechada do mundo para a cría de esturión. A cerimonia de inauguración tivo lugar en decembro do ano pasado e o sábado 20 de marzo púxose a primeira pedra do proxecto de 30 millóns de euros.
Espérase que os primeiros esturións entren aos tanques da instalación o próximo outono. Son animais adultos que producen as ovas coñecidas como caviar despois de só un ano de aclimatación. Frank Schaefer, xefe europeo de Caviar Creator, di que o volume de produción previsto é de 33 toneladas de caviar ao ano. É o dobre do total das importacións alemás de caviar en 2002. "A demanda de caviar de alta calidade é moi alta", subliña Frank Schaefer. Debido ao descenso da poboación de esturións en estado salvaxe, a oferta de caviar salvaxe reduciuse drasticamente. Mentres que hai 15 anos había unhas 2.000 toneladas comercializadas no mercado mundial, o ano pasado a subministración era de só 70 toneladas. Ademais, o esturión é unha especie protexida en todo o mundo desde 1998.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
Negocios en parte máis tranquilos despois da Semana Santa
A principios de abril, moitos produtos agrícolas teñen unha maior demanda debido ás próximas vacacións de Semana Santa. O negocio volve a calmarse na segunda metade do mes. Nos mercados cárnicos, o foco de interese céntrase inicialmente na carne de vacún, tenreira e cordeiro despois de Semana Santa, se o tempo o permite, a demanda podería desprazarse máis cara aos cortes de porco que se poden facer á prancha. Non obstante, os prezos do gando de sacrificio teñen unha tendencia maioritariamente á baixa. Os ovos están animados ata a Semana Santa, pero despois diso, a demanda é máis baixa. As vendas de produtos lácteos tamén se benefician da Semana Santa. No que se refire ás patacas, o foco das vendas ao longo do mes desprázase significativamente cara aos primeiros produtos importados. A gama de froitas e hortalizas é cada vez máis diversa. Grandes cantidades de amorodos e espárragos xa chegan do sur de Europa. Os prezos do gando de sacrificio adoitan ser máis débiles
A evolución do prezo fixo na comercialización de touros novos debería rematar polo momento en abril. É probable que os prezos sexan débiles. Non obstante, non se esperan fortes descontos, xa que é probable que a oferta de touros novos siga sendo pequena. Na primeira quincena de abril, o comercio nacional de carne de vacún céntrase nos cortes finos, dos que o comercio xa se abastece desde mediados de marzo. As vacacións de Semana Santa poderían afectar as vendas de carne de vaca algo así como moitos alemáns pasan de vacacións no estranxeiro. Non obstante, non se espera unha recuperación significativa no envío de carne de touro novo aos países socios da UE.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
Alemaña é o cliente máis importante
As exportacións de porco e carne de porco de Dinamarca aumentaron de novo o ano pasado. Segundo datos preliminares daneses, o país exportou 2003 millóns de toneladas de carne de porco de xaneiro a setembro de 1,22, un 6,6 por cento máis que no mesmo período do ano pasado. Por primeira vez, o principal comprador de Dinamarca foi Alemaña cunhas 244.000 toneladas; é dicir, case un 25 por cento máis que en 2002. En anos anteriores este posto estaba ocupado maioritariamente polo Reino Unido. Nos primeiros nove meses de 2003, Gran Bretaña importou 238.000 toneladas, pero "só" un bo nove por cento máis que no mesmo período de 2002.
As exportacións de Dinamarca a terceiros países tamén se desenvolveron positivamente ata setembro de 2003, cun incremento moderado do 2,6 por cento ata as 471.000 toneladas, pero sufriron a debilidade do dólar: os ingresos por exportación caeron a pesar dos satisfactorios volumes de exportación. A principios de agosto, Xapón, o socio comercial máis importante de Dinamarca para a carne de porco fóra da UE, aplicou por terceira vez consecutiva a cláusula de salvagarda regulada polo acordo da OMC, o que provocou un aumento significativo dos prezos mínimos de importación. Con todo, para entón, os exportadores daneses puideron ampliar significativamente o seu comercio con Xapón. Un total de 191.000 toneladas foron a Xapón en setembro, un bo catro por cento máis que no ano anterior. Entregáronse 55.000 toneladas de carne de porco aos Estados Unidos, máis dun 40 por cento máis que hai un ano. No mercado ruso, con todo, Brasil e Polonia demostraron ser fortes competidores; Os daneses só puideron entregar alí unhas boas 56.000 toneladas, ao redor do 67 por cento do volume do ano anterior.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
Mit einer neutralen Organisation zum Klassifizieren und Abrechnen von Schlachtschweinen nach französischem Vorbild kann das gewünschte Vertrauen in die Schlachtbranche aufgebaut werden. Dies war die zentrale Forderung des ISN-Vorsitzenden Franz Meyer zu Holte während der Strategie-Tagung der Interessengemeinschaft der Schweinehalter Nord-Westdeutschland e.V. (ISN) in Münster am 17. März 2004. Rund 1.200 Schweinehalter waren gekommen, um mit Vertretern der führenden Schlachtunternehmen Europas und der ISN in der Halle Münsterland über die Zukunft des europäischen Schweinemarktes zu diskutierten. Das Podium war hochkarätig besetzt: Insgesamt standen die Experten für 58 Mio Schlachtschweine, die einer Wertschöpfung von rund 7 Mrd Euro entsprechen.
Einseitige Verträge ohne Preis hätten weder in Deutschland noch in Dänemark für die Schweinehalter zum Erfolg geführt, erläuterte Meyer zu Holte weiter. Dies sei unabhängig von der Rechtsform des Schlachtunternehmens der Fall. Die Dänen, so Bent Claudi Lassen, Vize-Präsident von Danish Crown, setzten weiter auf ihren Weg: „Wir werden die Exportaktivitäten und auch die Schweinehaltung in Osteuropa weiter ausbauen. Dabei spielt die vertikale Integration wie gehabt die zentrale Rolle“ Lassen betonte, dass die Schlachtunternehmen in Dänemark den Landwirten gehörten und diese damit direkten Einfluss hätten. In die gleiche Richtung argumentierte Dr. Giesen, geschäftsführender Vorstand der Westfleisch eG: „Die Bauern müssen sich auch um die Vermarktung ihrer Produkte kümmern. Und das machen Sie bei uns durch ihre Beteiligung.“ Seine Vision für 2010: Vertikal integrierte Fleischvermarkter mit hoher regionaler Dichte in bäuerlicher Hand.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
Nach harten Einschnitten wieder optimistischer - Der "Peter von FRoSTA" kommt wieder
Das Jahr 2003 verlief für die FRoSTA AG nicht zufriedenstellend. Erstmals seit 1988, dem Jahr des Eintritts ins Geschäft mit Tiefkühlkost, wird im Konzernjahresabschluss mit - 7,7 Mio. € ein Verlustergebnis ausgewiesen.
Der Konzernumsatz reduzierte sich von 284 Mio. € auf 262 Mio. € um 7,6 %. Die Umsatzverluste entstanden hauptsächlich bei der Marke FRoSTA. Der Umsatz der übrigen Bereiche in Deutschland konnte auf Vorjahreshöhe gehalten werden, während der FRoSTA-Umsatz im Ausland gewachsen ist.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
informe de comida sobre prezos errados, custos reais e a inutilidade dos atractivos morais para os consumidores.
"Os prezos no mostrador de carne do supermercado están mentindo porque hai condicións de competencia distorsionadas para os produtos convencionais e ecolóxicos." Segundo foodwatch, este é o resultado do estudo "Que custa realmente un schnitzel?", Que levaba a organización publicado polo Instituto de Investigacións Ecolóxicas Ecolóxicas (IÖW) en Berlín. Un quilo de schnitzel tradicional custa sete euros, fronte aos 13 euros dun quilo de schnitzel orgánico. A carne convencional é tan barata porque os fabricantes non teñen que pagar polos altos danos ambientais causados pola produción. Son arredor de 50 euros por porco, o que tería que aumentar o prezo ao produtor nun terzo. O schnitzel orgánico é tan caro porque non hai canles de distribución efectivas dispoñibles. O procesamento e a distribución supoñen actualmente uns dez euros o quilo polo prezo dun schnitzel orgánico. Isto significa que se se teñen en conta os custos ambientais e se utilizan canles de distribución eficaces, a diferenza de prezo entre a carne ecolóxica e os produtos convencionais podería baixar do nivel actual do 90 ao 14 por cento.
Thilo Bode, director xeral de foodwatch, sobre o informe Schnitzel: "O estudo IÖW refuta impresionantemente a afirmación da Asociación de Agricultores Alemáns de que os agricultores convencionais producen con altos estándares ambientais. Pola contra, contaminan o medio ambiente a costa do público en xeral ". Os políticos deben crear incentivos para que os venda polo miúdo de alimentos abran e utilicen as súas canles de venda eficientes non só para mercancías a granel, senón tamén para produtos ecolóxicos. Ademais, outra estratexia publicitaria debe aumentar a demanda de produtos ecolóxicos.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
Inimigos favoritos, preguntas abertas e análises sorprendentes: un comentario de Thomas Pröller
Hoxe Thilo Bode de foodwatch presentou un estudo titulado "Que custa realmente un schnitzel". Di que o prezo do porco convencional non ten en conta os custos ambientais e que, polo tanto, é significativamente máis barato que o porco ecolóxico. Ademais, o estudo contén un tratado moi interesante sobre por que a carne orgánica é moito máis cara no mostrador que a carne convencional.
Ao escanear o papel de 47 páxinas por primeira vez, aparecen algunhas debilidades técnicas:
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
Decidiuse o establecemento de filiais
QS Qualität und Sicherheit GmbH, que foi fundada en 2001 para garantir a calidade e a orixe dos produtos alimenticios, inclúe representantes de asociacións e empresas da agricultura, a industria da alimentación animal, matadoiros e plantas de corte, procesamento de carne, venda polo miúdo e CMA Centrale Marketing Company , elixiu a Stefan Feuerstein, membro do consello de administración de METRO AG, como o novo presidente da xunta de accionistas. Sucede a Peter Zühlsdorff nesta función.
Co obxectivo de mellorar continuamente a estrutura do sistema QS e integrar outras áreas de produtos, a xunta de accionistas tamén decidiu por unanimidade fundar dúas filiais. En consecuencia, por unha banda, fundarase unha sociedade avícola especializada á que se incorporará a Asociación Central da Industria Avícola Alemá (ZDG). Por outra banda, acordouse a fundación dunha sociedade especializada en froitas, verduras e patacas, na que, entre outras cousas, o Comité Federal de Froitas e Legumes (BOG) e a Asociación Federal de Organizacións de Produtores Froitas e Hortalizas eV ( BVEO) están integrados e outras industrias e organizacións están abertas.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
A suposición de que un alto contido de colesterol nos alimentos leva á arteriosclerose ou ataque cardíaco aínda é moi controvertida na actualidade. Dr. No seguinte artigo, Rainer Schubert, do Instituto de Fisioloxía Nutricional da Universidade Friedrich Schiller, Jena, describe que a maioría dos estudos que se deben tomar en serio non revelan ningunha conexión entre a inxestión de colesterol na dieta e as enfermidades coronarias.
Durante moito tempo críase que os ateromas (tamén placas = engrosamento nas arterias) consistían principalmente en colesterol. De acordo con análises máis detalladas posteriores, con todo, a placa arterial só consta dun 5% de lípidos e colesterol, a parte predominante é o tecido conxuntivo (80%), o calcio (7%), así como as células espumosas e os linfocitos. As recomendacións para reducir o risco de CHD mediante dietas baixas en colesterol danse ata hoxe, independentemente de todas as probas contrarias. A redución esperada do colesterol sérico das medidas dietéticas adoita ser do 5-10%. Na media de numerosos estudos controlados e enquisas de saúde, a redución foi só do 3-6%. Corrixir un nivel alto de colesterol cambiando só a súa dieta non é unha medida adecuada. Ademais, a diversidade alimentaria sofre considerablemente, orixina sentimentos de frustración e abandono, así como medos (aumento do estrés) e, a miúdo, leva a trastornos alimentarios. O estrés pode aumentar os niveis séricos en 65 mg / 100 ml. Neste contexto, tamén é interesante que non teña que quedar sen carne nin produtos cárnicos aínda que teña unha inxestión inferior de colesterol. A cantidade de colesterol inxerida con estes alimentos a miúdo está sobreestimada. Con 150 g de carne ao día, absórbese un contido medio de colesterol de 45-65 mg de colesterol / 100 g de materia prima (tenreira, porco, aves) e unha absorbilidade do colesterol do 35-50%, entre 25 e 50 mg de colesterol absorbible por día. A capacidade de absorción diminúe co aumento do contido en colesterol e coa proporción de esterois vexetais na dieta.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-máis , publicado en arquivo
Die Aufnahme von Cholesterin mit Lebensmitteln wird noch immer häufig als ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen angesehen, obwohl bereits seit den 90er-Jahren in großem Umfang Ergebnisse aus medizinischen Studien sowie aus epidemiologischen Untersuchungen veröffentlicht wurden, die diese Annahme widerlegen. Priv.-Doz. Dr. Rainer Schubert vom Institut für Ernährungsphysiologie an der Friedrich-Schiller-Universität Jena stellt die verschiedenen Funktionen vor, die Cholesterin im menschlichen Körper erfüllt.
Cholesterin (auch Cholesterol) ist ein lebensnotwendiger Bestandteil jeder Zelle bzw. der Zellmembranen und die Vorstufe für wichtige Wirkstoffe des Körpers. Es wird besonders in den Nebennieren, Hirn, Haut, Milz, Eierstöcken, Serum und den Erythrozyten angereichert. Cholesterin ist Bestandteil von Hirn, Nerven und Zellmembranen, beeinflusst das Immunsystem und ist Ausgangssubstanz für Hormone, Vitamin D und Gallensäuren. Ebenso wie Gallensäuren, Steroidhormone, Calciferole, Sterole und andere Substanzen gehört auch Cholesterin zur Klasse der Steroide. Die Substanz kommt nur in tierischen Produkten (auch Fisch) vor. Fleisch enthält im Vergleich zu anderen tierischen Lebensmitteln oder zu Meerestieren übrigens relativ wenig Cholesterin und ist dabei etwa mit der Scholle vergleichbar.
