O secretario de Estado Müller no Día dos Dereitos Alimentarios de Alemaña

O novo código de alimentos e pensos ofrece máis seguridade para os consumidores. Subliña a importancia da protección preventiva dos consumidores, crea máis transparencia e facilita a información aos consumidores e ás empresas. Estamos reunindo unha serie de leis individuais nun conxunto de leis, creando unha maior claridade e contribuíndo así tamén a reducir a burocracia", dixo Alexander Müller, secretario de Estado do Ministerio Federal de Consumo, hoxe no XVII Día da Lei Alimentaria Alemá en Wiesbaden.

A lei correspóndese coa nova estratexia da UE formulada no Libro Branco da Seguridade Alimentaria. Baséase no principio dun concepto uniforme que abarca toda a cadea alimentaria, di Müller. Esta reorientación fundamental da política da UE no ámbito da seguridade alimentaria ve os pensos como parte da cadea alimentaria. É por iso que a UE está a asumir un ámbito normativo uniforme para alimentos e pensos. "Co noso borrador do Código de Alimentos e Pensos, estamos ancorando esta comprensión integral da seguridade alimentaria na lexislación alemá", dixo o secretario de Estado.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 937 veces

Segundo informa a Oficina Federal de Estatística, a facturación do sector hostaleiro en Alemaña en xaneiro de 2004 foi un 1,7 % inferior en termos nominais (a prezos correntes) e un 3,5 % inferior en termos reais (a prezos constantes) que en xaneiro de 2003. Isto significa que desde A evolución negativa das vendas no sector hostaleiro observada en outubro de 2002 continuou a principios de 2004. Despois do axuste de calendario e estacionalidade dos datos (Método de Berlín 4 - BV 4), as vendas en xaneiro de 2004 foron un 2003% máis baixas en termos nominais e un 0,2% máis baixas en termos reais que en decembro de 0,3.

   Nos tres sectores da hostalería, as vendas caeron tanto en termos nominales como en termos reais con respecto a xaneiro de 2003: en comedores e restauración, que inclúen tamén aos provedores de compañías aéreas (nominal - 2,2%, real - 2,8%), no sector da aloxamento (nominal - 1,0%). - 4,8%, real - 2,1%) e na restauración (nominal - 2,7%, real - XNUMX%).

1.   0 Kommentar
2.   Visto 986 veces

Aínda reservas de produción

O censo de porcos máis recente en Dinamarca en xaneiro deste ano só presentou un lixeiro aumento en comparación co censo do ano anterior, cun total de 12,96 millóns de animais. O número de porcos de engorde en Dinamarca segue a reducirse. Con case 3,67 millóns de animais, contabilizáronse en xaneiro un 2,2 por cento menos de porcos de engorde que hai un ano. Por outra banda, como no ano anterior, aumentou a proporción de leitóns e porcos novos: o número de leitóns na data de reconto máis recente ascendeu a 7,90 millóns de animais, o que supón case 170.000 animais máis que a principios de 2003.

O número de porcas reprodutoras, que é crucial para unha maior determinación do stock, mantívose case inalterado en 1,377 millóns. Dentro deste grupo, con todo, a proporción de xuvenís e porcos novos destinados á cría aumentou significativamente, concretamente nun cinco por cento. Isto significa que aínda hai reservas de produción latentes en Dinamarca e as existencias de porcos poderían seguir crecendo lixeiramente a medio prazo.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 958 veces

As galiñas ou pavos enteiros son menos importantes

Ao comprar carne de ave, os consumidores alemáns prefiren claramente os cortes adecuados para as porcións, como as coxas ou o escalope de pechuga. Das cantidades de polo compradas polos fogares privados alemáns -case 2003 toneladas en 222.000- só o 25 por cento eran animais enteiros (frescos ou conxelados). Pola contra, os anacos de polo fresco representaron o 40 por cento da oferta, mentres que os cortes conxelados representaron o 35 por cento. A tendencia é aínda máis pronunciada no mercado de pavo. Das máis de 100.000 toneladas de carne de pavo que acabaron nas cestas da compra dos consumidores o ano pasado, só o nove por cento de todas as compras foron animais enteiros (frescos ou conxelados). As pezas de pavo conxeladas representaron o dez por cento, as pezas de pavo frescos o 81 por cento.

En xeral, as compras privadas de carne de aves ascenderon ao redor de 372.000 toneladas o ano pasado. En canto ao peso do produto, o polo ocupa o papel máis importante no mercado avícola con preto do 60 por cento de todas as compras, seguido dos pavos cun 27 por cento, os patos cun cinco por cento e os gansos cun tres por cento. A importancia dos lugares de compra depende en gran medida do tipo de aves que se ofertan máis que do tipo de aves. O mercado do conxelado está claramente dominado polos descontos de polo cunha cota do 58 por cento e do pavo cun 50 por cento das cantidades compradas. Non obstante, o lugar preferido para mercar aves frescas son os grandes hipermercados cunha superficie de venda de 800 metros cadrados ou máis.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1074 veces

O cacareo das galiñas: un científico da FAL investiga as influencias ambientais do engorde dos pollos de engorde nos solos

Un pollo de engorde produce un total de 115 g de feces ao día, o que supón máis de 2 millóns de toneladas ao ano só para a produción en Alemaña. Dr. Dr. Sylvia Kratz, científica do Instituto de Nutrición Vexetal e Ciencia do Solo do Centro Federal de Investigación para a Agricultura (FAL) en Braunschweig, investigou nun traballo de investigación que foi galardoado cun premio da Sociedade de Amigos da FAL. No estudo de caso comparáronse vivendas estables intensivas convencionais, vivendas convencionais ao aire libre e vivendas orgánicas ao aire libre. En estabulación intensiva con 33-7 animais por metro cadrado, é dicir, un total de 22-24 animais nun establo, as aves alcanzan o seu peso final de 20.000 kg despois dunhas 40.000 semanas e "só" produciron uns 6 kg de feces. Isto ocorre de forma controlada e concentrada no establo. O único problema que queda é que as cantidades ás veces moi elevadas non poden simplemente ser eliminadas, senón que deben espallarse en terras de cultivo de acordo coas normas de "boa práctica profesional", é dicir, adaptadas ás necesidades de nitróxeno e fósforo dos cultivos agrícolas.

Nunha granxa convencional, se os animais poden saír correndo fóra, entón "só" 13 animais comparten un metro cadrado nun establo cuns 6000-15000 membros da súa especie. Pero tamén teñen un "dereito" ao redor de 1 m2 por animal ao aire libre. Isto non só fai a vida máis variada, senón tamén un pouco máis longa. A pesar do mesmo peso final de engorde de 1,8 kg, a vida prolongouse dúas semanas completas, o que tamén deixa máis esterco. Problema adicional: Na carreira, os animais adoitan permanecer preto do establo, polo que apenas se emprega máis do 30% da superficie real de rodaxe, co que se producen preocupantes acumulacións locais de nitróxeno e fósforo con risco potencial de contaminación. das augas subterráneas e superficiais.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1037 veces

Para a IFFA 2004, que se celebra do 15 ao 20 de maio en Frankfurt am Main, presentáronse numerosas novidades que se centran especialmente no comercio de carnicería, que representa o grupo máis numeroso de visitantes.

Un compoñente central disto son os cinco "mundos do consumidor" no marco de IFFA-Delicate. Conectado por unha ruta educativa, os requisitos para unha carnicería moderna preséntanse claramente en varias estacións. Para iso, baseándose nos últimos estudos, escolleuse deliberadamente a perspectiva do cliente para que se garanta a máxima relevancia práctica.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1031 veces

A asociación de carniceiros renuncia á loita pola designación

"Thüringer Leberwurst", "Thüringer Rotwurst" e "Thüringer Rostbratwurst" rexistráronse agora como indicacións xeográficas protexidas (IGP) e, polo tanto, están protexidas en toda Europa. Polo tanto, o uso destes e similares nomes como "Arte Turingia" só está reservado para os fabricantes de Turinxia.

A Asociación de Carniceiros Alemáns (DFV) realizou todas as accións legais e políticas contra o rexistro porque considera que esta normativa vai en contra de calquera sentido da artesanía. En última instancia, con todo, recoñeceuse que continuar coa obxección non tiña posibilidades de éxito.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 988 veces

Wer im Betrieb eines nahen Familienangehörigen beschäftigt ist, muss damit rechnen, dass die Arbeitsverwaltung ihn als Mitunternehmer einstuft. Die Folge ist dann, dass im Fall von Arbeitslosigkeit oder Insolvenz des Betriebes vom Arbeitsamt kein Geld gezahlt wird. Mit der teilweisen Umsetzung der Vorschläge der Hartz-Kommission wird bei nach dem 1.1.2005 mit Familienangehörigen geschlossenen Arbeitsverträgen der sozialversicherungsrechtliche Status einmal geprüft und festgelegt und ist dann auch für die Arbeitsverwaltung bindend.

Die Neuregelung ändert allerdings nichts an der Unsicherheit des sozialversicherungsrechtlichen Status bestehender Arbeitsverhältnisse von Familienangehörigen, insbesondere von Meisterfrauen. Der DFV empfiehlt deshalb, beim geringsten Zweifel am sozialversicherungsrechlichten Status, diesen freiwillig prüfen zu lassen.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1024 veces

Exzellenter Qualitätsfachmann mit enger Verbindung von Praxis und Wissenschaft - Nachfolger von Prof. Dr. Ernst Reimerdes

Neuer Vorsitzender des Fachbereichs Markt und Ernährung der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) ist Prof. Dr. Achim Stiebing , international anerkannter Fleischtechnologe und Qualitätsfachmann an der Fachhochschule Lippe und Höxter in Lemgo. Er ist vom zuständigen Hauptausschuss im Rahmen der DLG-Wintertagung in Berlin zum Nachfolger von Prof. Dr. Ernst Reimerdes gewählt worden. Dieser hatte neun Jahre den Vorsitz inne und schied aus Altersgründen aus. DLG-Präsident Philip Freiherr von dem Bussche beglückwünschte Prof. Stiebing zu seiner Wahl und wünschte ihm "ein glückliches Händchen in diesem für die DLG wichtigen Amt". Zugleich verabschiedete er Prof. Reimerdes, den er als wichtigen Ratgeber und Wegweiser in schwieriger Zeit würdigte.

DLG-Präsident Philip Freiherr von dem Bussche (2.v.l.) mit der stellvertretenden Fachbereichsvorsitzenden Susanne Langguth und Prof.Dr.Ernst Reimerdes (links) sowie Prof. Dr. Achim Stiebing.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1177 veces

Klassisch rot und als Grillwürstchen

Wer an die kulinarischen Köstlichkeiten Dänemarks denkt, hat sofort eines im Sinn: das original dänische Hot Dog. Jetzt sind die Klassiker aus dem nördlichen Nachbarland auch in Deutschland erhältlich! Sowohl das original dänische Hot Dog-Würstchen mit der traditionellen roten Färbung als auch das original dänische Hot Dog-Grillwürstchen (fürs Risted Hot Dog) ergänzen ab sofort das Sortiment der Marke Tulip. Damit bietet die Tulip Food Service GmbH, Kiel, neben Bacon und Kochschinken nun auch tiefgekühlte Wurstwaren unter der Marke Tulip an.

Die klassisch roten Hot-Dog-Würstchen

1.   0 Kommentar
2.   Visto 3045 veces

Kommission genehmigt den Erwerb der deutschen, französischen und US-amerikanischen Messer-Aktivitäten durch Air Liquide unter Auflagen

Die Europäische Kommission hat den Erwerb der Aktivitäten der Messer-Gruppe in Deutschland, im Vereinigten Königreich und in den USA durch das französische Industriegasunternehmen Air Liquide unter der Fusionskontrollverordnung freigegeben. Die Kommission war besorgt, dass der Erwerb zu höheren Preisen für Industriegaskunden insbesondere in Deutschland führen könnte, wo Air Liquide eine starke Position eingenommen hätte. Das Unternehmen hat jedoch bedeutende Veräußerungen angeboten, die eine Freigabe ohne vertiefte Hauptprüfung erlaubten.

Air Liquide (Frankreich) und die Messer-Gruppe (Deutschland) sind Industriegasunternehmen. Ihre Tätigkeit umfasst die Produktion und den Vertrieb von technischen und medizinischen Industriegasen sowie die damit verbundenen Dienstleistungen. Industriegase werden in verschiedenen Branchen genutzt, unter anderem zur Herstellung von Eisen, Stahl, Glas, Papierzellstoff und elektronischen Produkten sowie in der chemischen Industrie, der Lebensmittelherstellung, der Metallurgie, im Gesundheitswesen und in der Luftfahrt.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1363 veces