उद्योग संगठन और संरचनात्मक आंकड़े 2003

जर्मन कसाई के व्यापार पर सबसे महत्वपूर्ण डेटा के साथ अवलोकन: दुकानों और शाखाओं की संख्या, कारोबार, कर्मचारियों की संख्या और, एक बहुत ही आशावादी आत्म-मूल्यांकन में, बाजार हिस्सेदारी:

जर्मन बुचर्स एसोसिएशन जर्मनी के संघीय गणराज्य में कसाई के व्यापार के लिए पेशेवर छाता संगठन है। 15 गिल्डों के साथ 358 राष्ट्रीय गिल्ड एसोसिएशन इससे संबद्ध हैं।

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कसाई खुद को 4% से कम बिक्री के साथ अच्छी तरह से मुखर देखते हैं

कसाई के व्यापार में वर्तमान मनोदशा अभी भी बहुत सावधानी से आशावादी है। यह सच है कि आर्थिक मंदी के पूर्वानुमान बढ़ते जा रहे हैं, लेकिन एक तरफ करों में वृद्धि और दूसरी ओर सेवाओं में कटौती के कारण व्यय व्यवहार मुख्य रूप से मूल्य-उन्मुख बना हुआ है।

कर सुधार किसी भी मांग को उत्पन्न करने की संभावना नहीं है, खासकर जब से यह मूल रूप से नियोजित से कम हो गया है और डॉक्टर या फार्मेसी का दौरा करने और कम्यूटर भत्ते को कम करने पर नए बोझ से जुड़ा हुआ है।

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जर्मनी में मांस की खपत
प्रति किलोग्राम किलोग्राम में

मांस के प्रकार

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504 मिलियन यूरो के कारोबार के साथ, कंपनी फिर से दोहरे अंकों में बढ़ रही है

बर्गर किंग जर्मनी ने लगातार छठी बार 10,6 में 2003% की वृद्धि की। 504 मिलियन यूरो के रिकॉर्ड परिणाम के साथ, कंपनी, जो अब 413 रेस्तरां संचालित करती है, पहली बार 500 मिलियन यूरो के निशान को पार करने में सफल रही और केवल चार वर्षों में इसकी शुद्ध बिक्री लगभग दोगुनी हो गई। 2004 के लिए, बर्गर किंग ने 50 नए स्थान खोलने और लगभग 1.700 नए रोजगार सृजित करने की योजना बनाई है। 2003 में रिकॉर्ड परिणाम

"लगातार छठी बार हमने बिक्री में दो अंकों की वृद्धि हासिल करने और उद्योग के लिए अपनी ताकत का प्रदर्शन करने में सफलता प्राप्त की है। EUR 500 मिलियन अंक से अधिक और 400 वें रेस्तरां को खोलना बर्गर किंग जर्मनी के लिए महत्वपूर्ण मील के पत्थर हैं और आगे की वृद्धि के लिए एक उदाहरण निर्धारित किया है। बर्गर किंग जर्मनी के प्रबंध निदेशक पास्कल ले पेलेक कहते हैं, अगले कुछ वर्षों में। "सेवा, गुणवत्ता और नवाचार इस सफलता के आधार हैं। 2003 में, हमने साबित किया कि, उद्योग में चैलेंजर के रूप में, हम 100% चिकन स्तन पट्टिका से बने FUN सलाद या कुरकुरे चिकन पट्टिका जैसे नए उत्पादों के साथ अपने मेहमानों के स्वाद को पूरा करते हैं। अनुकूल सेवा, शीर्ष उत्पाद की गुणवत्ता और नई अवधारणाओं के साथ, हमने यह हासिल किया है कि हर दिन लगभग 400.000 अतिथि बर्गर किंग का चयन करते हैं। आने वाले वर्षों में विस्तार भी एक महत्वपूर्ण विषय होगा। पिछले साल हमने 39 रेस्तरां खोले, लगभग 1.300 का निर्माण किया। नौकरियां। 2004 के लिए हम इन संख्याओं को पार करना चाहते हैं। "

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बर्गर किंग और जर्मन राष्ट्रीय फुटबॉल टीम के कप्तान के बीच सहयोग का सफल समापन

बर्गर किंग जर्मनी और ओलिवर काह्न ने 2004 के यूरोपीय चैम्पियनशिप के लिए संयुक्त "बर्गर किंग कहन अभियान" के लिए एक सहयोग समझौते के समापन की आधिकारिक पुष्टि की। कल शाम सफलतापूर्वक संपन्न हुआ सहयोग प्रायोजन के बिल्कुल नए रूप का उपयोग करता है। 2004 के यूरोपीय चैम्पियनशिप के आसपास, ओलिवर काह्न उत्पादों को 410 बर्गर किंग रेस्तरां में पहली बार लॉन्च किया जाएगा। यहां ध्यान एक Kahn डीवीडी सीडी संकलन पर है, जो केवल प्रचार के दौरान बर्गर किंग से विशेष रूप से उपलब्ध होगा। इस संकलन के अलावा, अन्य उत्पाद भी होंगे जो इस साल मई में पेश किए जाएंगे। बर्गर किंग के लिए निर्णय ओलिवर कहन के लिए मुश्किल नहीं था: "कंपनी हमले के लिए खड़ी है और चुनौतियों को लेना पसंद करती है। इसके उत्पाद स्वाद श्रेणी में हमेशा नंबर 1 होते हैं। इसलिए, बर्गर किंग मुझे बहुत अच्छी तरह से सूट करता है।"

ओलिवर काह्न जीत पर भरोसा करता है "हमें खुशी है कि ओलिवर कहन ने सबसे अच्छे स्वाद और सर्वश्रेष्ठ बर्गर का विकल्प चुना है। हम जर्मन राष्ट्रीय फुटबॉल टीम के कप्तान के साथ एक मजबूत टीम बनाएंगे और हम अपने मेहमानों के साथ मिलकर यूरोपीय चैम्पियनशिप के लिए खुश होंगे।" बर्गर किंग जर्मनी के प्रबंध निदेशक ले पेलेक। डॉ पीटर एम। रूपर्ट, ओलिवर कहन के प्रबंधक, नव स्थापित संबंध का स्वागत करते हैं। "ओलिवर कहन के पास किसी भी अन्य अंतरराष्ट्रीय फुटबॉल स्टार की तरह मजबूत और प्रामाणिक गुण हैं। उनकी मजबूत इच्छाशक्ति और असाधारण प्रतिबद्धता उन्हें निर्विवाद रूप से नंबर एक बनाती है।"

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05 मार्च से 10 मार्च, 2004 तक घर के बाहर बाजार के लिए व्यापार मेला

रेस्तरां और सांप्रदायिक खानपान (जीवी) में टेबल मेहमान अपने भोजन में विविधता चाहते हैं। CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH आउट-ऑफ-द-होम खानपान खंड में प्रदाताओं को विभिन्न प्रकार के प्रचार पैकेज के साथ प्रदान करता है। हैम्बर्ग में 05 मार्च से 10 मार्च तक इस साल के इंटर्गोआ में, CMA जर्मन और अंतरराष्ट्रीय विशेषज्ञ दर्शकों के लिए अपने लक्ष्य समूह-विशेष विशेष प्रस्तावों को घर के बाहर के खानपान के क्षेत्र से पेश करेगा। उनके सेवा केंद्र में, CMA कर्मचारी प्रतिदिन सुबह 10 बजे से शाम 18 बजे तक हॉल के ऊपरी तल पर स्थित बूथ 06 पर घर के बाहर के बाजार का विकास करते हैं।

वर्ष 2003 नकारात्मक आर्थिक विकास द्वारा चिह्नित किया गया था। "ईटिंग आउट" क्षेत्र, जो विशेष रूप से अर्थव्यवस्था के लिए संवेदनशील है, ने ग्राहक संख्या और बिक्री दोनों के संदर्भ में नकारात्मक रुझान दिखाना जारी रखा। हालांकि, वर्ष की दूसरी छमाही में, नकारात्मक प्रवृत्ति तेजी से कमजोर हुई, जिससे सतर्क आशावाद उद्योग में देखा जा सकता है। ये 5.000 निजी जर्मन घरों के प्रतिनिधि सर्वेक्षण के मुख्य परिणाम हैं, जो कृषि, वानिकी और खाद्य उद्योग जीएमबीएच से उत्पाद के लिए CMA / ZMP केंद्रीय बाजार और मूल्य रिपोर्टिंग कार्यालय की ओर से किए गए थे।

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CMA और UNICUM CAMPUS एक नई प्रतियोगिता प्रस्तुत करते हैं

एक संतुलित आहार का क्या हिस्सा है जो हमें हर दिन सब कुछ प्रदान करता है? हमें शारीरिक और मानसिक फिटनेस के लिए क्या चाहिए? हमारा भोजन इसमें क्या योगदान दे सकता है? आदर्श वाक्य के तहत "अधिक जानें - अधिक होशियार खाएं", CMA Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH और UNICUM CAMPUS भोजन और पेय से संबंधित विषयों पर मासिक जानकारी प्रदान करते हैं और महान पुरस्कारों के लिए एक प्रतियोगिता आयोजित करते हैं।

मार्च में यह पोर्क के विषय से शुरू होता है, जर्मन लोगों का पसंदीदा मांस। जो लोग www.cma.de/genuss_4306.php पर उत्पाद के बारे में प्रश्नों का सही उत्तर देते हैं, वे थोड़े से भाग्य के साथ, एक "गुल्लक" सेट जीत सकते हैं, जिसमें उच्च गुणवत्ता वाली टेबल ग्रिल, स्टेनलेस स्टील ग्रिल चिमटे और अन्य सामान शामिल होते हैं। वे सभी जो अभी भी प्रश्नों का उत्तर देने के लिए सही समाधान की तलाश में हैं: सीएमए वेबसाइट www.cma.de जर्मन कृषि और खाद्य उद्योग, उनके उत्पादन, प्रसंस्करण, तैयारी और पोषण मूल्यों, आदि से पोर्क और अन्य उत्पादों के बारे में बहुमूल्य जानकारी से भरा है। CMA की वेबसाइट के भीतर, चैनल "आनंद और जीवन" और "ज्ञान और विज्ञान" प्रतियोगिता के सवालों के जवाब देने के लिए आवश्यक जानकारी प्रदान करते हैं। 

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नई CMA / ZMP बाजार का अध्ययन

"मुझे बताओ कि तुम क्या खाते हो और मैं तुम्हें बताता हूँ कि तुम कौन हो।" - यह एक आम कहावत है। वास्तव में, जैसा कि कई अध्ययनों से ज्ञात है, आबादी के भीतर खाने की आदतों में बड़े अंतर हैं।

कौन तैयार भोजन का उपयोग करता है और कौन उन्हें ताजा तैयार करता है? व्यक्तिगत भोजन के घटक कैसे तैयार किए जाते हैं? CMA / ZMP बाजार अध्ययन "एक निजी वातावरण में भोजन की तैयारी" इन और अन्य सवालों के बारे में जानकारी प्रदान करता है। 

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हॉलैंड का वील उत्पादन बढ़ रहा है

जिम्मेदार प्रोडुकट्सएप्पन के अनुसार, नीदरलैंड में वील उत्पादन की लाभप्रदता में 2003 में उल्लेखनीय सुधार हुआ। पिछले वर्ष की तुलना में वध के लिए बछड़ों की कीमतों में लगभग ग्यारह प्रतिशत की वृद्धि हुई। पिछले वर्ष के परिणाम से वध बछड़ों के लिए औसत उपज प्रति पशु लगभग 65 यूरो थी। हालांकि, इस उच्च उपज को घर के जानवरों के लिए अतिरिक्त लागत और फ़ीड लागत में तीन प्रतिशत की वृद्धि से ऑफसेट किया गया था। वध के लिए अधिक बछड़े

नीदरलैंड में अंतिम जनगणना से पता चला है कि वध बछड़ों की संख्या पिछले वर्ष की तुलना में लगभग 2,6 प्रतिशत बढ़कर लगभग 732.000 हो गई है। लगभग 77 प्रतिशत जानवरों की गणना क्लासिक अर्थों में वील के उत्पादन के लिए वध बछड़े हैं; लगभग 560.000 जानवरों पर, अंतिम गिनती की तारीख की तुलना में आबादी थोड़ी कम हो गई। दूसरी ओर, तथाकथित "रोज़ वील" के उत्पादन के लिए पुराने बछड़ों के अनुपात में लगभग 12,8 प्रतिशत की वृद्धि हुई है।

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मांग से अधिक आपूर्ति

फरवरी के आखिरी हफ्तों में, अंडा बाजार में लगातार भरपूर मात्रा में आपूर्ति उपलब्ध थी। पिंजरे के सामान के अलावा, आवास के वैकल्पिक रूपों से पर्याप्त अंडे भी थे। इसके अलावा, स्थानीय पेशकश को आयातित सामानों द्वारा विशेष रूप से पूरक किया गया था। डच आपूर्तिकर्ता अब अपनी पूरी श्रृंखला के साथ जर्मन बाजार में वापस आ गए हैं। वाणिज्यिक रंगाई और छीलने वाली कंपनियों के लिए जर्मन उत्पादन से केवल मध्यम आकार के सफेद अंडे हमेशा पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध नहीं थे।

पूरे महीने अंडे की मांग बहुत शांत थी। कमजोर उपभोक्ता हित, जो सीजन के विशिष्ट हैं, अंडा उत्पाद उद्योग और डाई कार्यों द्वारा मौन खरीद द्वारा ऑफसेट किया गया था। जाहिर है कि खेतों में अभी भी अच्छी तरह से भरा हुआ था। निर्यात कारोबार भी बेहद शांत रहा। परिणामस्वरूप, जनवरी में महत्वपूर्ण गिरावट के बाद कीमतें और गिर गईं।

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सदी की गर्मियों ने बिक्री को उत्तेजित किया

सदी की गर्मियों के लिए धन्यवाद, गैर-मादक पेय के निर्माताओं ने पिछले साल बिक्री में वृद्धि हासिल की। जर्मन एसोसिएशन ऑफ नॉन-अल्कोहलिक ड्रिंक (वाफ़ग) द्वारा एक अतिरिक्तकरण के अनुसार, लगभग 23,4 बिलियन लीटर शीतल पेय, पानी, जूस और अमृत बेचे गए। यह 4,5 की तुलना में लगभग 2002 प्रतिशत की वृद्धि और 292,3 (2002: 271,1) लीटर की प्रति व्यक्ति खपत से मेल खाती है। प्रत्येक निवासी 114,8 (2002: 112,8) लीटर शीतल पेय, 134,5 (118,1) लीटर पानी और 43,0 (40,2) लीटर रस और अमृत पीता है।

2003 की शुरुआत में एक तरफा जमा की शुरुआत के कारण, व्यक्तिगत बाजार खंड बहुत अलग तरह से विकसित हुए हैं। सबसे बड़े विजेता वे सेगमेंट थे जो एक तरफा जमा से प्रभावित नहीं थे, जैसे कि आइस्ड टी (प्लस 26,8 प्रतिशत), गैर-कार्बोनेटेड फलों के पेय (प्लस 33,1 प्रतिशत) और स्पोर्ट्स ड्रिंक (प्लस 32,5 प्रतिशत)। वन-वे डिपॉजिट से प्रभावित उत्पाद लाइनें, जैसे कार्बोनेटेड सॉफ्ट ड्रिंक्स (माइनस 9,2 प्रतिशत), स्प्रिट्ज़र्स (माइनस 10,6 प्रतिशत) और एनर्जी ड्रिंक (माइनस 88,5 प्रतिशत) का मार्केट शेयर खो गया।

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