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बीफ के दाम उपभोक्ताओं के लिए मौन रखे हुए हैं
छोटी आपूर्ति के बावजूद, स्टोर में कोई अधिभार नहीं है
फरवरी के पिछले हफ्तों में, स्थानीय बूचड़खानों में केवल वध करने वाले मवेशियों की पर्याप्त आपूर्ति थी, लेकिन इससे दुकान के फर्श पर उच्च बीफ़ की कीमतें नहीं हुईं। जनवरी की तुलना में औसतन वे काफी हद तक स्थिर रहे। पिछले वर्ष की तुलना में भी, उपभोक्ताओं ने ज्यादातर परिवर्तित कीमतों का भुगतान किया।फरवरी में दुकानों में एक किलोग्राम ब्रेज़्ड बीफ़ का औसत यूरो 8,60 है, जो पिछले साल की तुलना में केवल तीन सेंट और दो साल से कम समय में चार सेंट है। कीमा बनाया हुआ गोमांस के लिए, फरवरी में खुदरा के लिए राष्ट्रीय औसत 5,78 यूरो प्रति किलोग्राम, फरवरी 2003 में ग्यारह सेंट और फरवरी 23 की तुलना में 2002 सेंटीमीटर कम है।
एएफसी अध्ययन खाद्य उद्योग में निवेश करने की इच्छा दर्शाता है
जर्मन खाद्य उद्योग में, एकाग्रता की प्रक्रिया जारी है, विशेष रूप से बड़ी कंपनियों में। यह प्रबंधन परामर्श एएफसी कंसल्टेंट्स इंटरनेशनल, बॉन द्वारा उद्योग की सबसे बड़ी 200 कंपनियों में से 1000 के प्रतिनिधि सर्वेक्षण का परिणाम है। बढ़ते अंतर्राष्ट्रीयकरण, बाजार की उपस्थिति और उच्च लागत के दबाव के विकास और विस्तार की आवश्यकता इस प्रवृत्ति के मुख्य कारण हैं। विस्तार के लिए बड़ी कंपनियां
एएफसी द्वारा सर्वेक्षण की गई हर दूसरी कंपनी से अधिक अगले 24 महीनों में विस्तार निवेश या अधिग्रहण की योजना बना रही है। यह 250 से 500 कर्मचारियों वाली सभी बड़ी मध्यम आकार की कंपनियों से ऊपर है जो स्पष्ट रूप से एक विस्तार पाठ्यक्रम पर जा रहे हैं।
फरवरी में वध सुअर बाजार
कीमतें पिछले साल के स्तर पर पहुंच जाती हैं
फरवरी में उत्पादकों के दृष्टिकोण से वध सुअर बाजार सकारात्मक रूप से विकसित हुआ: चूंकि वध के लिए तैयार पशुओं की उपलब्ध आपूर्ति जनवरी की तुलना में काफी कम थी, इसलिए बूचड़खानों को आवश्यक मात्रा प्राप्त करने के लिए, विशेष रूप से महीने के पहले छमाही में भारी अधिभार देना पड़ता था। उसके बाद, कीमतों में कुछ मामूली वृद्धि के साथ उच्च स्तर पर अपनी पकड़ बनाने में सक्षम थे। फरवरी के अंत में, पोर्क की कीमतें महीनों में पहली बार तुलनीय पिछले वर्ष के स्तर से अधिक थीं। हालांकि, बूचड़खाने आंशिक रूप से अपनी उच्च खरीद कीमतों पर निम्न बाजार स्तरों पर पारित हो सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप ध्यान देने योग्य मार्जिन हानि हो सकती है। क्योंकि मांस का व्यापार अभी भी असंतोषजनक था।फरवरी में औसतन, मांस व्यापार वर्ग ई के वध सूअरों के लिए fatteners ने 1,29 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन प्राप्त किया, वर्ष के पहले महीने में 13 सेंट अधिक; यह एक साल पहले की तुलना में केवल एक प्रतिशत कम था। ई से पी तक सभी व्यापार वर्गों के लिए, वध ने प्रति किलोग्राम 1,24 यूरो का भुगतान किया, यह भी पिछले महीने की तुलना में 13 सेंट और फरवरी 2003 की तुलना में एक प्रतिशत कम है।
अधिक से अधिक जैविक व्यवसाय
जैविक खेती पर संरचना सर्वेक्षण 2003
1999 से, संघीय सांख्यिकी कार्यालय ने आधिकारिक कृषि आंकड़ों में जैविक खेतों को भी शामिल किया है। 2003 के कृषि संरचना सर्वेक्षण में, जैविक खेती पर पिछले प्रश्नावली का विस्तार किया गया था। सवाल अब भूमि और पशुपालन के उपयोग के बारे में भी है। अब जो परिणाम प्रकाशित किए गए हैं, वे प्रारंभिक हैं और दो हेक्टेयर या अधिक कृषि भूमि की जोत से संबंधित हैं।2003 में जर्मनी में 13.700 से अधिक कृषि उत्पादन परिचालन थे और इस प्रकार 4.100 में 43 परिचालन या 1999 प्रतिशत अधिक थे; यह खेतों की कुल संख्या के 3,3 प्रतिशत के जैविक हिस्से से मेल खाती है। पिछली बार खेती का रकबा 729.700 हेक्टेयर था, जो 240.600 की तुलना में 1999 हेक्टेयर अधिक है। कुल कृषि क्षेत्र का जैविक हिस्सा अब 4,3 प्रतिशत है।
फरवरी 2004 में थोक मूल्य पिछले वर्ष की तुलना में 0,1% अधिक है
सूअर का मांस काफी महंगा, मछली सस्ता
संघीय सांख्यिकी कार्यालय के अनुसार, फरवरी 2004 में थोक बिक्री मूल्यों का सूचकांक फरवरी 0,1 के स्तर से 2003% अधिक था। जनवरी 2004 और दिसंबर 2003 में क्रमशः परिवर्तन की वार्षिक दरें + 0,4% और + 1,3% थीं। पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में फरवरी 2004 में पेट्रोलियम उत्पादों को छोड़कर कुल सूचकांक 1,2% की वृद्धि हुई।जनवरी 2004 की तुलना में, थोक बिक्री मूल्य सूचकांक 0,3% बढ़ा। पेट्रोलियम उत्पादों के बिना, थोक मूल्य सूचकांक पिछले महीने के स्तर से 0,4% अधिक था। एक महीने के भीतर, टमाटर (+ 10,7%), सजीव सूअर (+ 10,2%), ग्रीन कॉफी (+ 7,8%), सूअर का मांस (+ 6,9%) और केले (+) की कीमतें 4,7%) है। इसके विपरीत, ताजा अंडे (- 6,6%) और खट्टे फल (- 5,1%) सस्ते थे।
फरवरी में वध बछड़ा बाजार
भरपूर आपूर्ति
वध के लिए बछड़ों की आपूर्ति पिछले महीने की तुलना में फरवरी के पिछले हफ्तों में काफी अधिक थी, और पिछले वर्ष की तुलना में बूचड़खानों में उनके निपटान में काफी अधिक जानवर थे। इसी समय, मौसम के अनुरूप, वील की मांग बहुत ही दब गई थी। कत्लेआम बछड़ों के लिए भुगतान की गई कीमतें इस महीने की शुरुआत में मजबूत दबाव में आईं, लेकिन महीने के बढ़ने के साथ फिर से स्थिर होने में सक्षम थीं।मेल ऑर्डर बूचड़खानों और मांस उत्पाद कारखानों के खरीद चरण में, एकमुश्त वध बछड़ों के लिए भारित संघीय औसत, प्रारंभिक अवलोकन के अनुसार, फरवरी में 4,35 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन था। यह जनवरी की तुलना में 23 सेंटीमीटर कम और पिछले वर्ष के फरवरी की तुलना में 30 सेंटीमीटर कम था।
फरवरी में कसाई का मेमना बाजार
थोड़ा अधिक मूल्य
वध मेमने और भेड़ के बच्चे की आपूर्ति में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है, लेकिन अच्छी गुणवत्ता फरवरी के पिछले हफ्तों में दुर्लभ थी। जबकि बड़ी संख्या में घरेलू पशुओं का वध किया गया था, न्यूजीलैंड से आपूर्ति दबाव विशेष रूप से कम हुआ। जर्मन मेमने के प्रदाताओं को कम विदेशी आयातों से लाभ हुआ। महीने की पहली छमाही में मांग में बढ़ोतरी के साथ, मांस थोक बाजारों में मेमने की कीमतें बढ़ीं। फरवरी के अंतिम सप्ताह में ही ब्याज शांत हो गया, और मांगें कुछ हद तक कम हो गईं।फरवरी में, निर्माताओं को एक फ्लैट दर पर बिल किए गए मेमने के लिए प्रति किलोग्राम औसतन 3,77 यूरो मिले, जो पिछले महीने की तुलना में आठ सेंट अधिक था। हालांकि, पिछले वर्ष की तुलनात्मक आय अभी भी 49 सेंट कम थी। उल्लेखनीय बूचड़खानों में प्रति सप्ताह लगभग 1.520 भेड़ और भेड़ के बच्चे होते हैं, आंशिक रूप से एकमुश्त के रूप में, आंशिक रूप से व्यापार वर्ग के अनुसार; यह जनवरी की तुलना में 26 प्रतिशत अधिक था, और फरवरी 2003 की पेशकश एक तिहाई से अधिक थी।
मुर्गी पालन के लिए शुल्क मुक्त कोटा
इजरायल के साथ यूरोपीय संघ का समझौता
यूरोपीय संघ और इजरायल के बीच एक संघ समझौते के हिस्से के रूप में, कुछ विशेष कोटा के तहत पोल्ट्री मांस का शुल्क मुक्त आयात संभव है। प्रासंगिक कार्यान्वयन प्रावधान तब से यूरोपीय संघ के आधिकारिक जर्नल में प्रकाशित हुए हैं और इस वर्ष के 1 मार्च से प्रभावी हैं।जमे हुए टर्की मांस के लिए 2004 वार्षिक कोटा 1.442 टन है; 2007 तक यह सालाना 42 टन बढ़ जाएगा। 2007 में शुरू हुआ, तब इजरायल यूरोपीय संघ को शुल्क मुक्त करने के लिए प्रति वर्ष 1.568 टन देने में सक्षम होगा। बतख और गीज़, ताज़ा और जमे हुए, के लिए आयात कोटा 2004 में 515 टन है। यह 2007 तक सालाना 15 टन तक बढ़ जाएगा; तब से, 560 टन का शुल्क-मुक्त आयात मात्रा लागू होता है।
भूरे हरे - हंसमुख ईस्टर प्रथा और कठोर वास्तविकता
जर्मन वाइल्डलाइफ फाउंडेशन अब दुर्लभ भूरे हरे की मदद करने के लिए प्रतिबद्ध है
भूरा हरे रंग का वसंत से संबंधित है और बचपन की याद दिलाता है। जब पहले हरे अंकुरित होते हैं और वसंत के फूल खिलते हैं, तो यह पारंपरिक रूप से ईस्टर अंडे लाता है, एक रिवाज जो संभवतः 17 वीं शताब्दी में अलसैस में उत्पन्न हुआ था और इसकी एक प्रशंसनीय पृष्ठभूमि है: ईस्टर पर, वे जानवर जो वास्तव में क्रियुस्पेशर और निशाचर हैं, विशेष रूप से मौजूद हैं और यहां तक कि ऐसा भी कर सकते हैं। जंगली पीछा के दौरान दिन के दौरान देखा जा सकता है, जो संभोग अनुष्ठान का हिस्सा हैं। ब्राउन हार्स वर्ष में बहुत पहले जन्म देते हैं और इसलिए सदियों से प्रजनन और पुनरुत्थान का प्रतीक रहे हैं। ईस्टर बनी के आसपास कस्टम के लिए बहुत कुछ। भूरे हरे की वास्तविकता दुर्भाग्य से अलग है। कम और कम कठोरशर्मीले जानवर के साथ मुठभेड़ हाल के वर्षों में दुर्लभ हो गए हैं। यूरोप में दशकों से भूरे रंग के खरगोशों की संख्या कम हो रही है, जर्मनी में इसे 1994 के बाद से खतरे की प्रजातियों की लाल सूची में "लुप्तप्राय" के रूप में वर्गीकृत किया गया है। जीवविज्ञानी डॉ। जर्मन वाइल्डलाइफ़ फ़ाउंडेशन के एक शोध केंद्र के प्रमुख डाइटर मार्टिन ने कारण दिया है: "खरगोशों के विपरीत, भूरे रंग के हार्स बूर नहीं बनाते हैं, लेकिन दिन के दौरान वे आमतौर पर एक खोखले, तथाकथित नासिका में गतिहीन और अच्छी तरह से छलावरण करते हैं, जिसमें युवा जानवर भी बड़े होते हैं। वे न केवल अपने प्राकृतिक दुश्मनों जैसे कि लोमड़ियों, मार्टों या शिकार के पक्षियों के लिए आसान शिकार हैं, बल्कि कृषि की गहनता से भी पीड़ित हैं। ”
फरवरी 2004 में उपभोक्ता मूल्य पिछले वर्ष के मुकाबले 0,9% अधिक है
जैसा कि फेडरल स्टेटिस्टिकल ऑफिस द्वारा बताया गया है, फरवरी 2004 की तुलना में फरवरी 2003 में जर्मनी के लिए उपभोक्ता मूल्य सूचकांक 0,9% बढ़ा। जनवरी 2004 की तुलना में 0,2% की वृद्धि हुई है। छह संघीय राज्यों के परिणामों के आधार पर फरवरी 2004 के लिए अनुमान इस प्रकार की पुष्टि की गई थी। जनवरी 2004 में परिवर्तन की वार्षिक दर + 1,2% थी और दिसंबर 2003 में यह + 1,1% थी।
साल-दर-साल मूल्य वृद्धि हल्की हीटिंग तेल (- 19,8%) और ईंधन (- 5,5%) की कीमतों में गिरावट से प्रभावित हुई थी। 2003 की पहली तिमाही में, इराक में बढ़ती युद्ध के मद्देनजर तेल की कीमतों में काफी वृद्धि हुई थी। पिछले वर्ष के इस उच्च मूल्य स्तर की तुलना में, मौजूदा मुद्रास्फीति की दर क्रमशः कम दिखाई देती है। तेल और ईंधन को गर्म किए बिना, फरवरी 2004 में मुद्रास्फीति की दर 1,2% रही होगी। महीने-दर-महीने की तुलना में, हीटिंग ऑयल की कीमतों में 6,5% की गिरावट आई, ईंधन की लागत जनवरी (+ 0,5%) की तुलना में थोड़ी अधिक है।