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इंटरटेर्गा 2004 आशावाद का कारण बनता है
ऊपर की ओर प्रवृत्ति है - प्रदर्शक बहुत संतुष्ट हैं - लगभग 103.000 व्यापार आगंतुक
इंटर्नटोरिया 2004 के अधिकांश प्रदर्शकों, जिन्होंने हैम्बर्ग प्रदर्शनी केंद्र में छह दिनों के बाद 10 मार्च को अपने दरवाजे बंद कर दिए, उच्च श्रेणी के ग्राहक संपर्कों और अच्छे सौदों की सूचना दी। जर्मनी और विदेश से लगभग 103.000 व्यापार आगंतुक (पिछले वर्ष: 101.615) होटल, खानपान, सांप्रदायिक खानपान, बेकरी और कन्फेक्शनरी की दुकानों के लिए 78 वें अंतरराष्ट्रीय व्यापार मेले में आए, जिसमें 850 देशों के लगभग 20 प्रदर्शकों से आधुनिक बाहरी दुनिया में रुझान और नवाचारों के बारे में पता लगाया गया। घर का बाजार। उनमें से एक यूनानी प्रतिनिधिमंडल था, जो एथेंस में गेरासिमोस फोकास में ओलंपिक खेलों में गैस्ट्रोनॉमी के लिए जिम्मेदार व्यक्ति था।प्रदर्शकों के सलाहकार बोर्ड के अध्यक्ष वर्नर मागर बताते हैं, "अब तक हमने केवल आर्थिक आकाश में एक छोटे से चांदी के अस्तर को देखा था। लेकिन यह उम्मीद इंटरनेशनल 2004 के पाठ्यक्रम से मजबूत हुई।" प्रदर्शनकारी कंपनियों के प्रतिनिधि के रूप में मागेर की रिपोर्ट के मुताबिक, "पिछले साल के इवेंट की तुलना में 2004 का इंटर्नगोजा ज्यादा सफल रहा।" "स्पष्ट संकेत हैं कि निवेश बैकलॉग भंग होने लगा है।" वाणिज्यिक रसोई प्रणालियों के निर्माता, खानपान उद्योग (कटलरी, क्रॉकरी) और खाद्य उद्योग के उपकरण विशेष रूप से व्यापार मेले के परिणामों से संतुष्ट हैं। मैगर के अनुसार, शराब की भठ्ठी परिदृश्य में स्थिति, जो उथल-पुथल में है, अभी भी मुश्किल है। Mager: "खानपान उद्योग जानता है कि इसे गिरावट के वर्षों के बाद फिर से निवेश करना होगा। तदनुसार, भविष्य के बहुत सारे अवधारणाएं इंटर्नोर्गा में पेश की गईं।"
Danisco, Rhodia से खाद्य सामग्री प्रभाग का अधिग्रहण करता है
Danisco A / S, Rhodia SA के खाद्य सामग्री प्रभाग को खरीदता है। Danisco 320 मिलियन यूरो में विभाजन की खरीद मूल्य निर्दिष्ट करता है और मई तक उम्मीद करता है। लेन-देन मई में बंद होने की उम्मीद है, Danisco ने घोषणा की। नीचे मूल पाठ में खरीद की Danisco प्रस्तुति पढ़ें। Danisco अपने वैश्विक बाजार की स्थिति को मजबूत करता है
आज [2004-03-11] खाद्य उद्योग के लिए सामग्री के प्रमुख आपूर्तिकर्ता होने के अपने लक्ष्य को साकार करने की दिशा में Danisco एक बड़ा कदम उठा रहा है।
TBE गायों के माध्यम से भी संक्रमित हो सकता है
प्रारंभिक ग्रीष्मकालीन मेनिंगोएन्सेफलाइटिस (टीबीई) का वायरस आमतौर पर दुनिया के हमारे हिस्से में टिक काटने के माध्यम से मनुष्यों में फैलता है। लेकिन न केवल, अब terzte Zeitung की रिपोर्ट करता है। भोजन के माध्यम से टीबीई वायरस से संक्रमित भी हो सकता है, उदाहरण के लिए गाय के कच्चे दूध से।
"फ्रैंकफर्ट में एक यात्रा दवा संगोष्ठी से अखबार के प्रोफेसर जोचेन स्यूस, फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (बीएफआर) के हवाले से" एलेंटरी (भोजन के माध्यम से प्राप्त) टीबीई भी है। Süss ने एक कसाई पर भी सूचना दी जो गोमांस से संक्रमित था। Zerzte Zeitung की रिपोर्ट के अनुसार, विशेष रूप से मवेशी अक्सर TBE वायरस वाहक होते हैं।
लिंडे वाहक निगम को प्रशीतन प्रौद्योगिकी बेचता है
दुकान की फिटिंग को छोड़ दिया जाता है
"हम अपनी उच्च उपज और गैस और इंजीनियरिंग के उच्च-विकास वाले क्षेत्रों के साथ-साथ सामग्री से निपटने और एक ही समय में प्रशीतन प्रौद्योगिकी की स्थिति को मजबूत करने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।"
क्यूए और लापता बीएसई परीक्षण
बूचड़खानों में लापता बीएसई परीक्षणों पर अंतरिम रिपोर्ट
इस समय, क्यूएस ने निर्धारित किया है कि बीएसई परीक्षणों के बिना कोई भी क्यूएस माल बाजार में नहीं पहुंचा है। अब तक उपलब्ध आंकड़ों के अनुसार, 57 में क्यूएस बूचड़खानों में 2003 मवेशियों पर बीएसई परीक्षण ठीक से नहीं हुआ था। जिन मवेशियों का BSE परीक्षण नहीं किया गया है, वे QS मवेशी नहीं हैं। QS Qualität und Sicherheit GmbH ने आरोपों के ज्ञात होने के तुरंत बाद व्यापक जांच शुरू की। क्यूएस योजना में 9 बूचड़खानों में से 185 में, बीएसई परीक्षण में अनियमितताएं थीं। क्यूएस प्रतिबंध सलाहकार बोर्ड संबंधित कंपनियों के खिलाफ अनुमोदन उपायों की जांच करेगा। सभी क्यूएस मवेशियों में से अधिकांश 24 महीने से कम उम्र के युवा बैल हैं। विधायिका स्पष्ट रूप से इन जानवरों को बीएसई परीक्षण से बाहर करती है। इस आयु वर्ग में प्रभावी रूप से इस्तेमाल किए जा सकने वाले बीएसई परीक्षण मौजूद नहीं हैं। पेशेवर संघों के समर्थन के साथ, क्यूएस ने आधिकारिक नमूने में शेष कमजोरियों की पहचान की और संबंधित कंपनियों के साथ सीधे बूचड़खाने की अपनी नियंत्रण प्रणाली में। इसके अनुसार, मैनुअल डेटा एंट्री और डेटा ट्रांसफर के साथ-साथ डेटा तुलना में मानवीय और तकनीकी त्रुटियां बीएसई परीक्षणों को अंजाम देने में विफलता के लिए जिम्मेदार हैं। बीएसई के लापता परीक्षणों के लिए क्यूएस जिम्मेदार नहीं है। बीएसई परीक्षण आधिकारिक मांस निरीक्षण का एक अभिन्न अंग हैं और इसलिए आधिकारिक पशु चिकित्सकों की एकमात्र जिम्मेदारी है। QS सक्रिय रूप से बूचड़खानों और आधिकारिक पशु चिकित्सकों का समर्थन करता है ताकि सहज बीएसई नमूनाकरण और नियंत्रण कार्य में सुधार हो सके। 1. QS योजना में बीएसई परीक्षणों की पृष्ठभूमि और विनिर्देशV 1 पैरा 1 BSEUntersV के अनुसार, आधिकारिक मांस निरीक्षण का एक अभिन्न हिस्सा 24 महीने से अधिक पुराने मवेशियों पर बीएसई परीक्षणों का कार्यान्वयन है। उचित नमूने की जिम्मेदारी आधिकारिक पशु चिकित्सकों के पास है, जो पूरी वध प्रक्रिया की देखरेख भी करते हैं। नमूना सामग्री को तथाकथित विशिष्ट जोखिम सामग्री भी कहा जाता है, जिसे कसाईखाना स्वतंत्र रूप से निपटाना नहीं हो सकता है।
पोर्क का रिकॉर्ड उत्पादन
संयुक्त राज्य अमेरिका उच्च वध वजन की उम्मीद है
यूएस पोर्क का उत्पादन 2004 में दस मिलियन टन से अधिक की रिकॉर्ड ऊंचाई तक पहुंचने की उम्मीद है। जो कि स्थानीय कृषि मंत्रालय की जानकारी से आता है। हालांकि उस समय 1999 मिलियन जानवरों के साथ वध सूअरों की संख्या 101,5 के रिकॉर्ड से नीचे रहने की संभावना है, उच्च वध वजन उत्पादन में वृद्धि सुनिश्चित करते हैं।अमेरिकी पोर्क का निर्यात चालू वर्ष के लिए लगभग 800.000 टन अनुमानित है, जो पिछले वर्ष की तुलना में तीन प्रतिशत की वृद्धि के अनुरूप होगा।
बुजुर्गों के साथ लोकप्रिय अंडे
युवा पीढ़ी केवल कमजोर प्रतिनिधित्व करती है
जर्मनी में अंडों की घरेलू खपत उन घरों में स्पष्ट रूप से केंद्रित है, जिनमें घर का मालिक 50 वर्ष और अधिक उम्र का है। यह आयु वर्ग जर्मनी में निजी घरों द्वारा खरीदे गए अंडों की मात्रा का आधे से अधिक हिस्सा है। सभी अंडे की खरीद का केवल 30 प्रतिशत घरों द्वारा किया जाता है जिसमें हाउसकीपर 7,4 वर्ष से कम है।2003 में, जर्मनी में निजी परिवारों ने 7,22 बिलियन अंडे खरीदे, जो कुल बाजार के लगभग 41 प्रतिशत से मेल खाते हैं, जिसमें बाहर का खाना, अंडे के उत्पादों की खपत और संबंधित प्रसंस्कृत उत्पाद शामिल हैं। सोसायटी फॉर कंज्यूमर रिसर्च के घरेलू पैनल पर आधारित ZMP / CMA बाजार अनुसंधान के परिणामों के अनुसार, नए संघीय राज्यों में उपभोक्ताओं ने 1,26 बिलियन अंडे खरीदे। यह अंडों की कुल घरेलू खरीद का केवल 17,4 प्रतिशत हिस्सा है। इसके विपरीत, जर्मनी की कुल आबादी में पूर्वी जर्मन आबादी का हिस्सा 2003 में 20,6 प्रतिशत था। विदेशी घरानों को भी कम करके आंका जाता है। उनकी कुल खरीद का 7,5 प्रतिशत हिस्सा था, लेकिन पिछले साल उनकी कुल आबादी का हिस्सा 8,8 प्रतिशत था।
डिब्बाबंद भोजन का सेवन स्थिर
मसालेदार खीरे बड़े हिट हैं
जर्मनी में अचार की खपत, जो पिछले वर्षों में लगातार बढ़ी थी, 2003 में पहली बार आगे नहीं बढ़ी। जीएफके घरेलू पैनल के आधार पर जेडएमपी और सीएमए के बाजार अनुसंधान परिणामों के अनुसार, निजी घरों की खपत पिछले वर्ष के 323 मिलियन लीटर के स्तर पर बनी रही।कुछ चुनिंदा संरक्षितों के लिए प्राथमिकताएं नहीं बदली हैं, कुछ मामलों में खरीद मात्रा का अनुपात वर्षों से समान है। उदाहरण के लिए, मसालेदार खीरे, निजी परिवारों द्वारा खरीद का 51 प्रतिशत हिस्सा है, इसके बाद 19 प्रतिशत के साथ कैन्ड सॉरक्रैट, 16 प्रतिशत के साथ डिब्बाबंद सिरका और 14 प्रतिशत के साथ डिब्बाबंद लाल गोभी है। गर्मियों और सर्दियों के महीनों में अचार के संरक्षण की अधिकांश मात्रा शरद ऋतु और सर्दियों के महीनों में गिर जाती है। फिर, विशेष रूप से डिब्बाबंद लाल गोभी और सॉरेक्राट का छिड़काव किया जाता है।
वर्तमान ZMP बाजार के रुझान
मवेशी और मांस
मांस की थोक मंडियों में मांग के कारण गोमांस की बिक्री में कमी की विशेषता थी। हालांकि, चूंकि बीफ की आपूर्ति तत्काल नहीं थी, इसलिए व्यापार के व्यक्तिगत स्तरों पर कीमतों में थोड़ा बदलाव आया। बूचड़खाने के स्तर पर विकास थोड़ा असंगत था। पूरे जर्मनी में वध के लिए गायें केवल बहुत दुर्लभ थीं। इसलिए बूचड़खानों को अपने भुगतान की कीमतों में वृद्धि करनी पड़ी, कुछ मामलों में, उत्पादकों की बेचने की इच्छा को प्रोत्साहित करने के लिए। युवा बैल के मांस के सीमित विपणन अवसरों के कारण, बूचड़खानों को नर वध की कीमत से अधिक अनिच्छुक थे। यदि आपूर्ति बहुत अधिक नहीं होती, तो कीमतें ज्यादातर बढ़ जाती हैं। कक्षा 3 में युवा बैलों के लिए संघीय वित्त पोषण दो सेंट प्रति किलोग्राम 2,54 यूरो प्रति किलोग्राम वेट वेट से बढ़ा, जबकि वध गायों के लिए 03 पांच सेंट से बढ़कर 1,71 यूरो प्रति किलोग्राम हो गया। फ्रांस में स्थानीय कंपनियां गाय के मांस के साथ मेल ऑर्डर व्यवसाय में मूल्य अधिभार लागू करने में सक्षम थीं। इसके विपरीत, दक्षिणी यूरोपीय देशों के साथ व्यापार अधिक संयमित था। - आगामी सप्ताह में, बीफ़ की कीमतें स्थिर रहने की संभावना है, क्योंकि ईस्टर व्यवसाय के लिए स्टॉक की खरीद के कारण जारी सीमित आपूर्ति बढ़ती मांग को पूरा करने की संभावना है। - खानपान की पूरी रेंज का अनुरोध बहुत जल्दी किया गया, जिसमें खानपान उद्योग विशेष रूप से मांग को दर्शाता है। पिछले सप्ताह की तरह, प्रदाताओं ने एकमुश्त वध किए गए बछड़ों के लिए EUR 4,36 प्रति किलोग्राम वध वजन प्राप्त किया। - खेत की बछड़ों के लिए कीमतें थोड़ी बढ़ी हुई मांग के साथ उनके पास थीं।
यूरोपीय संघ के पशु उत्पाद बाजार में फरवरी में आते हैं
मवेशी की कीमतें जुड़ी
फरवरी में कुछ महत्वपूर्ण यूरोपीय संघ के देशों में वध किए गए मवेशियों की संख्या में काफी गिरावट आई। युवा बैलों की कीमतें असंगत थीं, लेकिन औसत रूप से मामूली सरचार्ज थे। कत्ल गायों और वध सूअरों को जनवरी की तुलना में अधिक दृढ़ता से दर्जा दिया गया था। जबकि चिकन की कीमतों में थोड़ा बदलाव आया, टर्की की मांग कमजोर हो गई। सीजन के लिए हमेशा की तरह, अंडे की बिक्री में गिरावट आई और कीमतें गिर गईं। कई यूरोपीय संघ के देशों में दूध की आपूर्ति कम कर दी गई है, क्योंकि कोटा को पार करने का खतरा है। डेयरी उत्पादों की कीमतों में अक्सर कमजोरी की प्रवृत्ति देखी गई।वध के लिए मवेशी और सूअर