जैसा कि संघीय सांख्यिकी कार्यालय द्वारा रिपोर्ट किया गया था, जनवरी 2004 में जर्मनी में आतिथ्य उद्योग में कारोबार मुख्य रूप से (मौजूदा कीमतों पर) 1,7% कम और वास्तविक (स्थिर कीमतों पर) जनवरी 3,5 में अक्टूबर 2003 की तुलना में 2002% कम था, ने नकारात्मक बिक्री विकास देखा। आतिथ्य उद्योग भी वर्ष 2004 की शुरुआत में जारी रहा। डेटा के कैलेंडर और मौसमी समायोजन (बर्लिन पद्धति 4 - बीवी 4) के बाद, जनवरी 2004 में बिक्री नाममात्र 2003% और दिसंबर 0,2 की तुलना में 0,3% कम थी।

   आतिथ्य उद्योग के सभी तीन क्षेत्रों में, जनवरी 2003 की तुलना में बिक्री मामूली और वास्तविक दोनों स्थितियों में हुई: कैंटीन और कैटरर्स में, जिसमें एयरलाइंस के आपूर्तिकर्ता भी शामिल हैं (नाममात्र - 2,2%, वास्तविक - 2,8%), होटल और खानपान क्षेत्र (नाममात्र - 1,0%, वास्तविक - 4,8%) और खानपान उद्योग में (नाममात्र - 2,1%, वास्तविक - 2,7%)।

1.   0 Kommentar
2.   966 बार प्रदर्शित

उत्पादन भंडार अभी भी

इस साल जनवरी से डेनमार्क में नवीनतम सुअर की जनगणना में कुल 12,96 मिलियन जानवर दिखाई दिए, जो पिछले वर्ष की तुलना में मामूली वृद्धि है। डेनमार्क में फेटिंग सूअरों की संख्या में कमी जारी है। सिर्फ 3,67 मिलियन जानवरों के साथ, एक साल पहले की तुलना में जनवरी में 2,2 प्रतिशत कम वसा वाले सूअरों की गिनती की गई थी। दूसरी ओर, पिछले वर्ष की तरह, पिगलेट्स और यंग सूअरों का अनुपात बढ़ गया: नवीनतम काउंटिंग डेट पर पिगलेट्स की संख्या कुल 7,90 मिलियन थी, जो कि 170.000 की शुरुआत में लगभग 2003 अधिक है।

प्रजनन की संख्या, जो जनसंख्या के आगे निर्धारण के लिए निर्णायक है, लगभग 1,377 मिलियन सिर पर अपरिवर्तित रही। इस समूह के भीतर, हालांकि, प्रजनन के लिए इरादा गिल्ट और युवा सूअरों के अनुपात में तेजी से वृद्धि हुई है, अर्थात् पांच प्रतिशत। इसका मतलब है कि डेनमार्क में अभी भी उत्पादन भंडार निष्क्रिय हैं और मध्यम अवधि में सुअर की आबादी थोड़ी बढ़ सकती है।

1.   0 Kommentar
2.   939 बार प्रदर्शित

पूरे मुर्गियां या टर्की कम महत्वपूर्ण हैं

पोल्ट्री मांस खरीदते समय, जर्मन उपभोक्ता स्पष्ट रूप से पैरों या स्तन श्नाइटल जैसे भाग-उपयुक्त कटौती को प्राथमिकता देते हैं। जर्मन निजी परिवारों द्वारा खरीदे गए मुर्गियों में से - 2003 में यह लगभग 222.000 टन था - केवल 25 प्रतिशत पूरे जानवर थे (ताजा या जमे हुए)। इसके विपरीत, ताजे चिकन के टुकड़े 40 प्रतिशत तक बने, जमे हुए टुकड़े 35 प्रतिशत। टर्की बाजार पर यह प्रवृत्ति और भी अधिक स्पष्ट है। पिछले साल उपभोक्ताओं की खरीदारी की टोकरी में समाप्त होने वाले 100.000 टन से अधिक टर्की मांस में से, सभी खरीद में केवल नौ प्रतिशत पूरे जानवर (ताजा या जमे हुए) थे। फ्रोजन टर्की के हिस्सों ने दस प्रतिशत, ताजे टर्की के हिस्सों को 81 प्रतिशत बनाया।

कुल मिलाकर, पोल्ट्री मांस की घरेलू खरीद पिछले साल लगभग 372.000 टन थी। उत्पाद वजन के संदर्भ में, मुर्गीपालन बाजार में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है जिसमें सभी खरीद का लगभग 60 प्रतिशत हिस्सा होता है, इसके बाद 27 प्रतिशत के साथ टर्की, पांच प्रतिशत के साथ बतख और तीन प्रतिशत के साथ गीज़ होता है। दुकानों का महत्व पोल्ट्री के प्रकार पर बहुत अधिक निर्भर करता है और मुर्गी के प्रकार पर कम होता है। 58 प्रतिशत की हिस्सेदारी के साथ मुर्गियों के लिए और खरीदारी की मात्रा के 50% के साथ तुर्की के लिए जमे हुए बाजार में स्पष्ट रूप से डिस्काउंटर्स का वर्चस्व है। दूसरी ओर ताजी मुर्गी खरीदने के लिए पसंदीदा स्थान, 800 वर्ग मीटर या अधिक के बिक्री क्षेत्रों के साथ बड़े हाइपरमार्केट हैं।

1.   0 Kommentar
2.   1055 बार प्रदर्शित

मुर्गियां नष्ट हो रही हैं - एफएएल वैज्ञानिक मिट्टी पर ब्रायलर फेटनिंग के पर्यावरणीय प्रभावों का अध्ययन करता है

एक ब्रायलर प्रति दिन 115 ग्राम मल का उत्पादन करता है, जो अकेले जर्मनी में उत्पादन के लिए प्रति वर्ष 2 मिलियन टन से अधिक है। डॉ सिल्विया क्रेट्ज, ब्रंसस्वेग में कृषि अनुसंधान केंद्र (एफएएल) के लिए पादप पोषण और मृदा विज्ञान संस्थान में वैज्ञानिक, सोसाइटी ऑफ फ्रेंड्स ऑफ एफएएल द्वारा सम्मानित अनुसंधान परियोजना में जांच की गई। मामले के अध्ययन में, पारंपरिक गहन स्थिर आवास, पारंपरिक मुफ्त रेंज आवास और पारिस्थितिक मुक्त रेंज आवास की तुलना की गई। प्रति वर्ग मीटर 33-7 जानवरों के साथ गहन आवास के साथ, यानी एक स्थिर में कुल 22-24 जानवर, पक्षी लगभग 20.000 सप्ताह के बाद अपने 40.000 किलो वजन के अंतिम वजन तक पहुंचते हैं और लगभग 6 किलो मल पैदा करते हैं। यह खलिहान में नियंत्रित और केंद्रित तरीके से होता है। एकमात्र समस्या यह है कि कभी-कभी बहुत बड़ी मात्रा का निपटान नहीं किया जा सकता है, लेकिन कृषि योग्य फसलों के लिए "अच्छी व्यावसायिक प्रथा", अर्थात नाइट्रोजन और फास्फोरस कृषि फसलों के नियमों के अनुसार पूरी तरह से मिट्टी में लगाया जा सकता है।

यदि पारंपरिक ऑपरेशन में जानवरों को बाहर चलाने की अनुमति दी जाती है, तो "केवल" 13 जानवर एक वर्ग मीटर साझा करते हैं, एक स्थिर में लगभग 6000-15000 षड्यंत्रकारी। लेकिन वे भी बाहर पशु प्रति 1 m2 के लिए एक "सही" है। यह न केवल जीवन को अधिक विविध बनाता है, बल्कि थोड़ा लंबा भी है। 1,8 किलोग्राम वजन के एक ही मस्तूल के बावजूद, जीवन को पूरे दो सप्ताह तक बढ़ाया जाता है, जो तब अधिक खाद छोड़ता है। अतिरिक्त समस्या: रन में, जानवर ज्यादातर खलिहान के करीब होते हैं, जिससे कि वास्तविक रन-आउट क्षेत्र का 30% से अधिक उपयोग किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप नाइट्रोजन और फास्फोरस का समस्याग्रस्त चयनात्मक संचय होता है जिसमें जमीन और जमीन के दूषित होने का संभावित जोखिम होता है। सतही जल आता है।

1.   0 Kommentar
2.   1016 बार प्रदर्शित

IFFA 2004 के लिए, जो फ्रैंकफर्ट एम मेन में 15 मई से 20 मई तक होगा, कई इनोवेटिन पेश किए गए हैं जो विशेष रूप से कसाई के व्यापार पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जिसमें आगंतुकों का सबसे बड़ा समूह है।

IFFA-Delicat के ढांचे के भीतर एक केंद्रीय घटक पांच "उपभोक्ता दुनिया" हैं। एक शैक्षिक निशान से जुड़ा हुआ है, आधुनिक कसाई की दुकान की आवश्यकताएं कई स्टेशनों पर स्पष्ट रूप से प्रस्तुत की जाती हैं। इस उद्देश्य के लिए, नवीनतम अध्ययनों के आधार पर, ग्राहक के परिप्रेक्ष्य को जानबूझकर चुना गया ताकि अधिकतम व्यावहारिक प्रासंगिकता की गारंटी हो।

1.   0 Kommentar
2.   1013 बार प्रदर्शित

कसाई एसोसिएशन ने पदनाम की लड़ाई छोड़ दी

"थ्रिंजर लेबरवॉर्स्ट", "थिंगरिंग रोटवॉर्स्ट" और "थ्रिंजर रोस्टब्रतवर्स्ट" को अब संरक्षित भौगोलिक संकेत (पीजीआई) के रूप में पंजीकृत किया गया है और इसलिए पूरे यूरोप में संरक्षित हैं। इसलिए, इनका उपयोग, लेकिन "थुरिंगियन आर्ट" जैसे समान नाम भी केवल थुरिंगिया के निर्माताओं के लिए आरक्षित हैं।

जर्मन बुचर्स एसोसिएशन (DFV) ने प्रवेश के खिलाफ सभी कानूनी और राजनीतिक कार्रवाई की है, क्योंकि यह राय है कि यह विनियमन किसी भी शिल्प कौशल के लिए काउंटर चलाता है। अंततः, हालांकि, किसी को यह पहचानना था कि विरोधाभास जारी रहने से सफलता की कोई संभावना नहीं थी।

1.   0 Kommentar
2.   966 बार प्रदर्शित

जो कोई भी परिवार के करीबी सदस्य की कंपनी में कार्यरत है, उसे श्रम प्रशासन से एक सह-उद्यमी के रूप में वर्गीकृत करने की अपेक्षा करनी चाहिए। नतीजा यह है कि कंपनी की बेरोजगारी या दिवालियापन की स्थिति में, रोजगार कार्यालय द्वारा कोई पैसा नहीं दिया जाता है। हर्ट्ज आयोग के प्रस्तावों के आंशिक कार्यान्वयन के साथ, 1.1.2005 की जाँच और निर्धारण के बाद परिवार के सदस्यों के साथ संपन्न हुए रोजगार अनुबंधों की सामाजिक सुरक्षा स्थिति एक बार फिर श्रम प्रशासन के लिए बाध्यकारी होती है।

हालांकि, नए विनियमन परिवार के सदस्यों, विशेष रूप से मास्टर पत्नियों के मौजूदा रोजगार संबंधों की सामाजिक सुरक्षा स्थिति की अनिश्चितता में कुछ भी नहीं बदलते हैं। DFV इसलिए अनुशंसा करता है कि यदि आपको अपनी सामाजिक सुरक्षा स्थिति के बारे में थोड़ी सी भी शंका है, तो आपने स्वेच्छा से जाँच की है।

1.   0 Kommentar
2.   1021 बार प्रदर्शित

अभ्यास और विज्ञान के बीच घनिष्ठ संबंध के साथ उत्कृष्ट गुणवत्ता विशेषज्ञ - प्रो। डॉ। अर्न्स्ट रिइमरेड्स

जर्मन एग्रीकल्चर सोसाइटी (DLG) के बाजार और पोषण विभाग के नए अध्यक्ष प्रो। अचिम स्टीलिंग, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त मीट टेक्नोलॉजिस्ट और लिपो में हिप्पी और हॉक्सटर यूनिवर्सिटी ऑफ एप्लाइड साइंसेज के गुणवत्ता विशेषज्ञ हैं। उन्होंने प्रो। डॉ। को सफल करने के लिए बर्लिन में DLG शीतकालीन सम्मेलन में जिम्मेदार मुख्य समिति द्वारा नियुक्त किया गया है। अर्नस्ट रिमीरेड्स चुने गए। उन्होंने नौ साल तक कुर्सी संभाली और उम्र के कारणों से सेवानिवृत्त हुए। डीएलजी के अध्यक्ष फिलिप फ्रीहर्र वॉन डेम बूश ने प्रो.स्टीबिंग को उनके चुनाव पर बधाई दी और उन्हें "डीएलजी के लिए इस महत्वपूर्ण स्थिति में एक भाग्यशाली हाथ" की कामना की। उसी समय उन्होंने प्रो। रेइमरेड्स को अलविदा कहा, जिसकी उन्होंने कठिन समय में एक महत्वपूर्ण सलाहकार और मार्गदर्शक के रूप में प्रशंसा की।

डीएलजी के अध्यक्ष फिलिप फ्रीहर्र वॉन डेम बुशे (बाएं से 2 वें) ने डिप्टी चेयरपर्सन सुसैन लैंगथ और प्रो डॉ। अर्न्स्ट रिइमरेड्स (बाएं) और प्रोफेसर डॉ। अचिम चोरी।

1.   0 Kommentar
2.   1176 बार प्रदर्शित

क्लासिक लाल और ग्रील्ड सॉसेज के रूप में

जब आप डेनमार्क के पाक प्रसन्नता के बारे में सोचते हैं, तो आपको तुरंत एक बात ध्यान में रखनी चाहिए: मूल डेनिश हॉट डॉग। अब उत्तरी पड़ोसी देश के क्लासिक्स भी जर्मनी में उपलब्ध हैं! पारंपरिक लाल रंग के साथ मूल डेनिश हॉट डॉग सॉसेज और मूल डेनिश हॉट डॉग ग्रिल्ड सॉसेज (किराए पर गर्म कुत्तों के लिए) दोनों अब ट्यूलिप ब्रांड की रेंज का विस्तार कर रहे हैं। बेकन और उबला हुआ हैम, ट्यूलिप फूड सर्विस जीएमबीएच, कील के अलावा, अब ट्यूलिप ब्रांड के तहत जमे हुए सॉसेज उत्पाद भी प्रदान करता है।

क्लासिक लाल हॉट डॉग सॉसेज

1.   0 Kommentar
2.   3037 बार प्रदर्शित

आयोग ने शर्तों के अधीन एयर लिकाइड द्वारा जर्मन, फ्रांसीसी और अमेरिकी मेसर्स गतिविधियों के अधिग्रहण को मंजूरी दी

यूरोपीय आयोग ने विलय के नियमन के तहत फ्रांसीसी औद्योगिक गैस कंपनी एयर लिक्विड द्वारा जर्मनी, यूनाइटेड किंगडम और यूएसए में मेसर्स ग्रुप की गतिविधियों के अधिग्रहण को मंजूरी दे दी है। आयोग इस बात से चिंतित था कि अधिग्रहण से औद्योगिक गैस ग्राहकों के लिए उच्च मूल्य प्राप्त हो सकता है, विशेष रूप से जर्मनी में, जहां एयर लिक्विड की मजबूत स्थिति होती। हालांकि, कंपनी ने महत्वपूर्ण डिवीस्टिटर्स की पेशकश की जो एक बड़ी गहराई से परीक्षा के बिना निकासी की अनुमति देती है।

एयर लिक्विड (फ्रांस) और मेसर ग्रुप (जर्मनी) औद्योगिक गैस कंपनियां हैं। इसकी गतिविधियों में तकनीकी और चिकित्सा औद्योगिक गैसों के उत्पादन और बिक्री के साथ-साथ संबंधित सेवाएं शामिल हैं। औद्योगिक गैसों का उपयोग विभिन्न प्रकार के उद्योगों में किया जाता है, जिनमें लोहा, स्टील, ग्लास, पेपर पल्प, और इलेक्ट्रॉनिक उत्पाद, साथ ही साथ रासायनिक, खाद्य, धातु विज्ञान, स्वास्थ्य सेवा और विमानन उद्योग शामिल हैं।

1.   0 Kommentar
2.   1357 बार प्रदर्शित

लक्ष्य 2004: कटा हुआ हैम में 5 मिलियन / से अधिक की वृद्धि

2003 में, Schwarzwälder Schinken, क्षेत्रीय जर्मन हैम विशेषता के बीच नंबर 1, अपने बाजार की स्थिति को और मजबूत करने में सक्षम थी। ब्लैक फॉरेस्ट हैम निर्माताओं के संरक्षण संघ ने पिछले वर्ष की हाल ही में प्रकाशित बैलेंस शीट में इसकी ओर संकेत किया है। तदनुसार, ब्लैक फॉरेस्ट हैम का कुल उत्पादन 4,9 मिलियन टुकड़े (27.200 टन) था। यह 4% से अधिक की वृद्धि (2002: कुल उत्पादन 4,7 मिलियन) से मेल खाती है।

पैकेज्ड और कटे हुए सामानों की बिक्री से भी सकारात्मक विकास हुआ। पिछले साल, 83 मिलियन पार्सल (2002: 65 मिलियन) खाद्य खुदरा व्यापार के स्वयं-सेवा काउंटरों के माध्यम से बेचे गए थे। 100 जी पैक की ओर एक स्पष्ट रुझान था।

1.   0 Kommentar
2.   1366 बार प्रदर्शित