थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार
बाजार को खुद ही बाजार दें
600 मिलियन यूरो के वार्षिक कारोबार के साथ, बोचुम में ज़िमबो जर्मन सुपरमार्केट अलमारियों पर स्वयं-सेवा मांस और सॉसेज उत्पादों के सबसे बड़े प्रदाताओं में से एक है। 15 मिलियन निवेश के लिए ऋण के लिए अपने घर के बैंक से संपर्क करने के बजाय, मध्यम आकार की कंपनी ने जल्द ही एक बांड जारी किया और इसे अपने स्वयं के कॉल सेंटर के माध्यम से बेच दिया
निम्नलिखित में आप इस बॉन्ड पर "एफएक्यू" जिम्कोस को पढ़ सकते हैं। इसमें बॉमर्स बॉन्ड के बारे में कई सवालों के जवाब देते हैं।
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पोर्क के लिए यूरोपीय संघ का समर्थन
यूरोपीय संघ के सुअर बाजार पर संकट को देखते हुए, अब लागत को कवर करने वाले राजस्व के साथ, ब्रुसेल्स में यूरोपीय संघ आयोग ने बाजार समर्थन उपायों के पक्ष में निर्णय लिया: पहले, निजी भंडारण के लिए सहायता का फैसला किया गया था, फिर असंसाधित मांस के लिए निर्यात रिफंड दिए गए थे। दोनों उपाय पोर्क आपूर्तिकर्ताओं से बहुत रुचि के साथ मिले। कम से कम जर्मनी के बाहर के लोगों के लिए।
पोर्क का निजी भंडारण (PLH) अब पूरा हो चुका है। यूरोपीय संघ आयोग के अनुसार, लगभग 101.500 टन के लिए आवेदन पूरे यूरोप में प्रस्तुत किए गए हैं; 13 फरवरी तक लगभग 90.770 टन ठेके थे। ईयू में संग्रहित वास्तविक राशि जनवरी के अंत में केवल 22.600 टन थी, ताकि फरवरी में बाजार से बड़ी मात्रा में पोर्क भी निकाला जा सके।
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Schnappauf: स्वस्थ रूप से अपना वजन कम करें - बायर्न लाइट से जुड़ें!
जो कोई भी स्वस्थ रूप से अपना वजन कम करना चाहता है उसके पास बवेरिया-वाइड हैंड्स-ऑन अभियान "बायर्न लाइट" के दूसरे दौर के साथ लेंट की शुरुआत में एक और अच्छा मौका है। अभियान, जो पिछले साल 30.000 से अधिक प्रतिभागियों के साथ बवेरिया में पहले से ही बहुत सफल था, को इस वर्ष राष्ट्रव्यापी रूप से "जर्मनी में रहने वाले लोट्टो" के तहत विस्तारित किया जाना है। बावरिया के स्वास्थ्य मंत्री वर्नर श्नप्पाफ ने आज अभियान के लिए आगे बढ़ दिया, और सर्जक के साथ, फार्मासिस्ट हंस गेरलाच ने प्रस्तावों का सक्रिय उपयोग करने का आह्वान किया। श्नकप्पुफ़: "पिछले साल प्रतिभागियों ने केवल चार महीनों में 110.000 से अधिक किलो वजन कम करने में काम किया। यह दर्शाता है कि बायर्न लाइट एक सफल अवधारणा है। महत्वाकांक्षी लक्ष्य इस साल देश भर में 250.000 किलो वसा को पिघलाना है।" अभियान, जो नगरपालिकाओं और क्षेत्रों के बीच एक प्रतियोगिता से जुड़ा हुआ है, जून के अंत तक चलेगा। +++
विधि सरल है, इसलिए श्नैप्पुफ़ जारी है: कम वसा, अधिक व्यायाम, और बहुत मज़ा एक साथ। लक्ष्य आहार में एक दीर्घकालिक परिवर्तन है, नियमित व्यायाम के साथ मिलकर। शॉर्ट-टर्म मॉर्टिफिकेशन और रेडिकल डाइट्स जाने का गलत तरीका है। व्यवहार में बदलाव से ही स्थायी सफलता मिल सकती है।
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खाद्य और पोषण अनुसंधान बर्लिन-ब्रांडेनबर्ग के लिए महान नवाचार क्षमता प्रदान करते हैं
स्थानीय अनुसंधान संस्थानों के साथ मजबूत नेटवर्किंग के माध्यम से नवाचारों को बढ़ावा देने का लक्ष्य अगले 10 वर्षों के भीतर बर्लिन-ब्रांडेनबर्ग खाद्य उद्योग में 900 औद्योगिक नौकरियां पैदा कर सकता है। यह हाल ही में प्रकाशित अध्ययन "बर्लिन और ब्रैंडेनबर्ग में खाद्य उद्योग और खाद्य-संबंधित विज्ञान" का परिणाम है। अध्ययन द्वारा डॉ। TSB Technologiestiftung Innovationszentrum बर्लिन में भविष्य निधि कार्यालय के प्रमुख क्रिश्चियन हैमेल, Regioverlag बर्लिन द्वारा प्रकाशित किया जाता है।
बर्लिन-ब्रांडेनबर्ग के लिए खाद्य उद्योग का काफी महत्व है। यह लगभग 25.000 यूरो की बिक्री के साथ 300 कंपनियों में लगभग 6 लोगों को रोजगार देता है। 3,6 बिलियन यूरो के टर्नओवर के साथ, खाद्य प्रसंस्करण 2002 में बर्लिन में टर्नओवर के मामले में दूसरी सबसे महत्वपूर्ण शाखा थी और 2,5 बिलियन यूरो के कारोबार के साथ यह ब्रैंडेनबर्ग में प्रसंस्करण उद्योग की सबसे महत्वपूर्ण शाखा थी। अगर कोई कृषि को जोड़ता है, तो कोई कह सकता है कि क्षेत्र में लगभग 50.000 लोग भोजन के उत्पादन और इसके प्रसंस्करण में कार्यरत हैं।
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प्रमुख स्विस मांस प्रोसेसर, बेल, अधिक दक्षता के लिए 2003 के वित्तीय वर्ष में कमाई बढ़ाने में सक्षम था। बिक्री 1,9% बढ़कर CHF 1,537 बिलियन हो गई और समेकित आय 6,9% बढ़कर CHF 48,3 मिलियन हो गई।
समेकित बिक्री 1,9% बढ़कर CHF 1,537 बिलियन हो गई। रिकॉर्ड गर्मियों ने ग्रिल आइटम को काफी अधिक बिक्री उत्पन्न करने में मदद की। यह मुख्य रूप से बहुत विस्तारित सीमा के लिए धन्यवाद है। हालांकि, शेष उत्पाद समूहों को भीषण गर्मी का सामना करना पड़ा। छुट्टी का व्यवसाय, जो बेल के लिए महत्वपूर्ण है, सभी क्षेत्रों में सकारात्मक था। CHF 48,3 मिलियन पर, समेकित समूह परिणाम पिछले वर्ष के आंकड़े 6,9% से अधिक हो गया। प्रतिकूल ढांचे की स्थितियों के बावजूद, CHF 68,0 मिलियन का ऑपरेटिंग परिणाम (EBIT) पिछले वर्ष के आंकड़े (-4,5%) से थोड़ा ही कम है।
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औसत वेतन वृद्धि के साथ कसाई यात्रा करने वाला
12,32 यूरो प्रति घंटे की दर से, जर्मनी में कुशल कारीगरों ने उद्योग में कुशल श्रमिकों (2003 यूरो) की तुलना में मई 16,53 में उद्योग की दस चयनित शाखाओं में काफी कम कमाई की। जैसा कि म्यूनिख में अंतर्राष्ट्रीय शिल्प मेले के अवसर पर संघीय सांख्यिकी कार्यालय द्वारा बताया गया है, मई 11,5 की तुलना में उद्योग के कुशल श्रमिकों (+ 1997%) की तुलना में शिल्प के इन दस ट्रेडों में यात्रा करने वालों की सकल प्रति घंटा आय में 14,5% की वृद्धि हुई थी। सबसे हाल ही में, मई 1997 में, हस्तकला व्यवसाय इन मजदूरी आंकड़ों के लिए नए चुने गए थे।
हालांकि, जर्मन शिल्प के चयनित ट्रेडों के भीतर सकल प्रति घंटा आय में लगातार वृद्धि हुई: मई 16,7 की तुलना में विद्युत व्यापार में यात्रा करने वालों द्वारा 1997% की उच्चतम विकास दर हासिल की गई, जबकि कसाई के व्यापार में यात्रा करने वालों की कमाई में इसी अवधि में 8,9% की वृद्धि हुई।
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पिछले वर्ष के आंकड़े पहली बार फिर से पार हो गए
फरवरी के अंतिम सप्ताह में जर्मन वध सुअर बाजार पर तेज मूल्य वृद्धि देखी गई। आपूर्तिकर्ता के दृष्टिकोण से सकारात्मक विकास के लिए निर्णायक कारक लाइव मवेशियों की छोटी आपूर्ति थी, जिसे बूचड़खाने से खरीदने की निरंतर इच्छा से ऑफसेट किया गया था। संघीय औसत में, मांस व्यापार वर्ग ई के वध सूअर सोमवार को कार्निवल में वेट वेट के प्रति किलोग्राम वजन में 1,36 यूरो प्रति सप्ताह, छह सेंट पहले सप्ताह से अधिक है। पिछले सप्ताह के स्तर को सात महीनों में महीनों में पहली बार पार किया गया था। क्या सूअर का मांस उच्च स्तर पर रह सकता है या नहीं यह इस बात पर निर्भर करता है कि मूल्य वृद्धि मांस के व्यापार में भी हो सकती है।
इस वर्ष की शुरुआत में, उत्पादकों को उनके वध के लिए तैयार जानवरों के लिए 20 सेंट प्रति किलोग्राम कम अच्छा प्राप्त हुआ था जो वे वर्तमान में करते हैं। यूरोपीय संघ में सुअर की कीमतें भी बहुत कम थीं। इससे यूरोपीय संघ आयोग ने पोर्क के निजी भंडारण को बढ़ावा दिया; इस कार्रवाई के अंत के बाद, तीसरे देशों को अप्रमाणित पोर्क के निर्यात पर निर्यात रिफंड दिए गए। दोनों उपायों ने बड़ी दिलचस्पी के साथ मुलाकात की और बाजार को राहत दी।
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मवेशी और मांस
मांस के थोक बाजारों में, निराशाजनक शांत मांग के कारण गोमांस का बहुत सावधानी से निपटान किया गया। शवों और कटों के लिए लागत मूल्य ज्यादातर अपरिवर्तित रहे। वध मवेशियों के व्यापार को श्रोव सोमवार के सोमवार सप्ताह के दौरान उत्तर-पश्चिम और दक्षिण में मूर्ख हलचल से बाधित किया गया था। अधिकांश क्षेत्रों में युवा बैलों की आपूर्ति बूचड़खानों की जरूरतों के लिए पर्याप्त थी। सीमाओं के भीतर, कीमत की चोटियों को छाया हुआ था, खासकर उच्च गुणवत्ता वाले जानवरों के लिए। मादा बीफ मवेशी केवल एक सीमित सीमा तक ही उपलब्ध थे। गायों और हीफरों के लिए कोटेशन काफी हद तक स्थिर रहे। R3 वर्ग में युवा बैलों के लिए संघीय वित्त पोषण दो सेंट घटकर 2,49 यूरो प्रति किलोग्राम वध हो गया। पिछले सप्ताह की तरह, कत्ल गायों O3 को 1,59 यूरो प्रति किलोग्राम में लाया गया। जब पड़ोसी देशों को गोमांस की आपूर्ति होती है, तो प्रदाताओं ने यहां और वहां कुछ अधिक राजस्व प्राप्त किया। - महीने के मोड़ के बाद, बीफ की मांग बिक्री के प्रचार की पृष्ठभूमि के खिलाफ थोड़ी वृद्धि प्राप्त कर सकती है। इसलिए वध करने वाले मवेशियों की कीमतों में शायद ही कोई बदलाव होगा। - वील व्यवसाय वर्ष के समय के लिए संतोषजनक था। वील की कीमतें ज्यादातर अपरिवर्तित रहीं। पिछले सप्ताह की तरह, प्रदाताओं ने एकमुश्त वध किए गए बछड़ों के लिए EUR 4,36 प्रति किलोग्राम वध वजन प्राप्त किया। - खेत के बछड़ों के दाम स्थिर थे।
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अधिक तरजीही टैरिफ कोटा के बाहर पेश किया
जुलाई से दिसंबर 2003 की अवधि में, यूरोपीय संघ ने कुल 42.090 टन गोमांस के लिए तरजीही टैरिफ कोटा से ऊपर आयात लाइसेंस जारी किए; पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में लगभग 20.000 टन या लगभग 90 प्रतिशत की वृद्धि हुई थी। पूरे 2003 कैलेंडर वर्ष के लिए, यूरोपीय संघ ने पूरे टैरिफ का उपयोग करके अनुमानित 81.500 टन बीफ़ का आयात किया। कुल आयात के खिलाफ मापा गया, लगभग 15 प्रतिशत बीफ आयात कोटा के बाहर किए जाने की संभावना है, जिसके लिए यूरो / डॉलर विनिमय दर मुख्य रूप से जिम्मेदार है।
2003/2004 के लिए नियोजित 47.600 टन के कुल कोटा से, हिल्टन बीफ समझौते के ढांचे के भीतर उच्च गुणवत्ता वाले गोमांस के लिए, जनवरी 2004 के अंत तक लगभग 25.000 टन के लिए आयात लाइसेंस जारी किए गए थे।
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खाद्य खुदरा में जैविक उत्पाद भी व्यापक हैं
परंपरागत रूप से उत्पादित भोजन की बिक्री पारंपरिक खाद्य खुदरा बिक्री के बिना नहीं हो सकती है, लेकिन पारंपरिक खंड के विपरीत, जैविक खाद्य भंडार और उत्पादकों के करीब प्रत्यक्ष विपणन अधिक महत्वपूर्ण हैं। जर्मनी में ऑर्गेनिक फूड के साथ कुल कारोबार का 25 प्रतिशत ऑर्गेनिक फूड स्टोर, 16 प्रतिशत फार्म-टू-हाउस मार्केटिंग, साप्ताहिक बाजार और स्ट्रीट स्टॉल और कम से कम 250 वर्ग मीटर के रिटेल स्पेस वाले ऑर्गेनिक सुपरमार्केट के लिए छह प्रतिशत है। क्लासिक उपभोक्ता और सुपरमार्केट के साथ-साथ छोटे किराने की दुकानों और डिपार्टमेंट स्टोर में, 24 प्रतिशत जैविक उत्पाद बेचे जाते हैं, कुल बिक्री का चार प्रतिशत डिस्काउंटर्स पर आता है। ये GMP-Sonko-Sonderpanel पर आधारित ZMP / CMA विश्लेषण के परिणाम हैं, जो अक्टूबर 2002 से सितंबर 2003 की अवधि की जांच करता है।
दूध और डेयरी उत्पाद 16 प्रतिशत की हिस्सेदारी के साथ जैविक खाद्य पदार्थों के बीच सबसे मजबूत समूह बनाते हैं। इस सेगमेंट में ऑर्गेनिक दूध का दो तिहाई हिस्सा है। सब्जियों और सलाद जैविक खाद्य पदार्थों की बिक्री का बारह प्रतिशत हिस्सा बनाते हैं, गाजर, पत्तेदार सलाद और टमाटर सबसे अधिक बिकने वाले उत्पादों में शामिल हैं। ब्रेड / पके हुए माल और प्रत्येक खाते को जैविक भोजन पर खर्च के दस प्रतिशत, मांस और सॉसेज उत्पादों के लिए नौ प्रतिशत। पारंपरिक खंड के विपरीत, जहां सूअर का मांस सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद है, जैविक क्षेत्र में 40 प्रतिशत बिक्री गोमांस और वील के साथ की जाती है। फलों की हिस्सेदारी सात प्रतिशत है, यहाँ पसंदीदा जैविक सेब और जैविक केले हैं।
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किराने का सामान के लिए विशेषता भंडार अधिक खो देते हैं
जैसा कि संघीय सांख्यिकी कार्यालय द्वारा छह संघीय राज्यों से प्रारंभिक परिणामों के आधार पर रिपोर्ट किया गया था, जनवरी 2004 में जर्मनी में खुदरा बिक्री मुख्य रूप से (वर्तमान कीमतों पर) 0,2% और वास्तविक रूप में (स्थिर कीमतों पर) जनवरी 1,0 की तुलना में 2003% कम थी; दोनों महीनों में 26 बिक्री दिन थे। छह संघीय राज्य जर्मन खुदरा में कुल बिक्री का लगभग 80% प्रतिनिधित्व करते हैं। दिसंबर 4 की तुलना में डेटा के कैलेंडर और मौसमी समायोजन (बर्लिन पद्धति 4 - बीवी 2003) के बाद, नाममात्र 3,3% और वास्तविक 3,1% अधिक बेचा गया।
जनवरी 2004 में खाद्य, पेय और तम्बाकू उत्पादों की खुदरा बिक्री में मुख्य रूप से 1,9% और वास्तविक 0,9% पिछले वर्ष के समान महीने की तुलना में अधिक थे। एक विस्तृत श्रृंखला (सुपरमार्केट, हाइपरमार्केट और हाइपरमार्केट) के साथ किराने की दुकानों ने भोजन के साथ विशेष खुदरा व्यापार में बिक्री (नाममात्र + 2,1%, वास्तविक + 1,1%) में वृद्धि हासिल की - इसमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, पेय बाजार और मछली की दुकानें इसके खिलाफ थीं। जनवरी २००३ में बेचा गया नाममात्र २.०% और वास्तविक २. in% कम।
