थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार
पिछले साल आयात में छह प्रतिशत की वृद्धि हुई
जापान ने पिछले साल की समान अवधि की तुलना में वित्त वर्ष 2003/04 की पहली छमाही में लगभग छह प्रतिशत अधिक पोर्क का आयात किया। डेनमार्क से आयात किए गए 129.000 टन के 440.000 टन के तहत बस। इसने डेनिश निर्यातकों को एक बार फिर से जापान में अपने बाजार की स्थिति का विस्तार करने में सक्षम बनाया। डेनमार्क वर्तमान में यूरोपीय संघ के सकल घरेलू उत्पादन पोर्क के दसवें से अधिक का प्रतिनिधित्व करता है, इसलिए इसके निर्यात कारोबार की मात्रा का भी यूरोपीय संघ के बाजार पर प्रभाव पड़ता है। अप्रैल से सितंबर 2003 तक आयात किए गए अधिकांश पोर्क में यूएसए द्वारा लगभग 146.000 टन की आपूर्ति की गई थी। जापानी उत्पादन में तीन प्रतिशत की वृद्धि हुई
उसी समय, जापानी किसानों ने अपने पोर्क उत्पादन को 2,5 प्रतिशत बढ़ाकर लगभग 421.000 टन कर दिया। जापान में पोर्क का स्टॉक वित्तीय वर्ष 2003/04 की पहली छमाही में बढ़कर लगभग 180.000 टन हो गया; सितंबर 20 के अंत में यह लगभग 2002 प्रतिशत अधिक है।
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पारंपरिक क्षेत्र में आय में तेजी से गिरावट आई
जैविक किसान 2002/03 वित्तीय वर्ष में अपने परिचालन परिणाम को बनाए रखने में सक्षम थे। इसके विपरीत, पारंपरिक रूप से प्रबंधित तुलना समूह के परिणाम काफी गिर गए। यह उपभोक्ता संरक्षण, खाद्य और कृषि के संघीय मंत्रालय के एक अध्ययन का परिणाम है, जो 2004 की कृषि रिपोर्ट में प्रस्तुत किया गया था। लगातार चौथी बार, पारंपरिक और पारिस्थितिक खेती के बीच तुलना प्रस्तुत की जाएगी। जांच की गई कंपनियों में 700 से अधिक कंपनियों का चयन है जो संरचना और आकार में लगभग तुलनीय हैं। वे प्रत्येक में लगभग 100 हेक्टेयर की खेती करते हैं। प्रदर्शन और लागत बहुत अलग है
जैसी कि उम्मीद थी, कंपनी का प्रदर्शन काफी अलग है। 34 क्विंटल प्रति हेक्टेयर, जैविक खेती से गेहूं की पैदावार “सामान्य” खेती से 40 प्रतिशत कम है। आलू के साथ स्थिति समान है; यहाँ भी, 173 क्विंटल प्रति हेक्टेयर, 40 प्रतिशत से अधिक की कम उपज निर्धारित की गई थी। जैविक खेतों में दूध की उपज औसतन 85 प्रतिशत पारंपरिक खेतों तक पहुँचती है।
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चार पीएडब्ल्यूएस राजनेताओं से अपील करता है कि वे यूरोपीय संघ के विभिन्न राज्यों में इस मांग को "परिवहन" करें
पशु परिवहन के आठ घंटे पर्याप्त हैं। जर्मनी में सबसे बड़े पशु कल्याण संगठनों में से एक के रूप में, यूरोपीय संघ के स्तर पर भी इस मांग पर जोर देने के लिए, राजनीतिक निर्णय लेने वालों से अपने विदेशी समकक्षों को मनाने की अपील की जाती है। यह कॉल नेताओं को एक खिलौना पशु ट्रांसपोर्टर में भेजा जाता है। यह शिलालेख सहन करता है: "पशु परिवहन के आठ घंटे पर्याप्त हैं। कृपया इस संदेश को भेजें।"
हर साल, 360 मिलियन जानवरों को यूरोप भर में पहुँचाया जाता है, ज्यादातर तबाही की स्थिति में और बिना समय सीमा के। यूरोपीय संघ में वर्तमान विधायी प्रक्रिया में, कम से कम इन स्थितियों में सुधार संभव है। यूरोपीय संघ के पशु परिवहन अध्यादेश का वर्तमान मसौदा अभी भी एक अंतराल विनियमन के लिए प्रदान करता है, जो अंततः जानवरों के लिए असीमित परिवहन समय (नौ घंटे की ड्राइविंग - बारह घंटे का ब्रेक - नौ घंटे की ड्राइविंग - बारह घंटे का ब्रेक, आदि) प्रदान करता है। संघीय सरकार भी इस मसौदे को अपर्याप्त मानती है और आठ घंटे की सीमा के पक्ष में मतदान करती है। यह विनियमन मार्च के अंत में यूरोपीय संसद में मतदान किया जाएगा।
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2004 में, जर्मनी के बॉस हाफनर ने सकारात्मक परिचालन नकदी प्रवाह और पहली बार निवेश पर वापसी की उम्मीद की
वालमार्ट जर्मनी के बॉस केए हाफनर के बयानों के अनुसार, जर्मन खुदरा क्षेत्र में छूट की लड़ाई ने वालमार्ट की स्थिति में काफी सुधार किया है। वुपर्टल में कॉर्पोरेट मुख्यालय में गुरुवार 20 फरवरी को हाफनर ने कहा, "हमारे दर्शन ने एक बार छूट और बोनस की लड़ाई में हिस्सा नहीं लेने और नियमित रूप से सस्ती श्रेणी के सामानों के साथ नियमित ग्राहकों को पुरस्कृत करने की पेशकश की है।" "लंबी अवधि में कम कीमतों पर कई तरह के सामानों की पेशकश करने की हमारी रणनीति भी इस साल एक बेहतर परिचालन परिणाम में दिखाई देगी। वाल-मार्ट जर्मनी निवेश पर सकारात्मक वापसी और 2004 में पहली बार एक सकारात्मक परिचालन नकदी प्रवाह प्राप्त करेगा।"
आंतरिक ग्राहक सर्वेक्षणों का हवाला देते हुए, हेफ़नर ने कहा, "उपभोक्ता लगातार विशेष पदोन्नति और विशेष कीमतों को परेशान करते हैं और बढ़ी हुई अस्वीकृति के साथ मिलते हैं," जिसके अनुसार, "उपभोक्ताओं को व्यक्तिगत मोलभाव के लिए कई दुकानों पर जाने में असुविधा होती है"। उपभोक्ता लंबे समय से अधिक महत्वपूर्ण और ग्राहक-अनुकूल होने के लिए उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला को सस्ता मानते हैं। "यही वजह है कि वॉल-मार्ट लॉजिस्टिक्स में सुधार और भविष्य में ग्राहकों के लिए सामान खरीदते समय जारी रहेगा।" पत्रिका "स्टर्न" ने हाल ही में इसी तरह के परिणाम की सूचना दी थी।
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संघीय सरकार से अपील है कि इसे राष्ट्रीय स्तर पर ज़्यादा न करें
जर्मन फार्मर्स एसोसिएशन (डीबीवी) के अध्यक्ष गर्ड सोनलेइटनर ने न्यू जोसेन्डर टिमोथी ग्रोसर की एक निश्चित उम्मीद के साथ विश्व व्यापार सम्मेलन की कृषि समिति के नए अध्यक्ष के रूप में नियुक्ति की, लेकिन यह भी चिंता के साथ मूल्यांकन किया। ग्रोसर स्टुअर्ट हारबिन्सन को सफल बनाता है। Schwäbisch-Hall / Hohenlohe किसान दिवस के किसान दिवस पर, सोननेलिट्नर ने समझाया कि न्यूजीलैंड के कैर्न्स समूह के सदस्य, जो अधिक मुक्त व्यापार की वकालत करते हैं, ऑस्ट्रेलियाई लोगों की तुलना में अधिक उदारवादी हैं। फिर भी, उन्हें डर है कि विश्व व्यापार संगठन की कृषि वार्ता बाजार की पहुंच, आंतरिक समर्थन और निर्यात सहायता के क्लासिक व्यापार के मुद्दों पर फिर से विशेष रूप से ध्यान केंद्रित करेगी। इसलिए सब कुछ किया जाना चाहिए ताकि बहुक्रियाशील कृषि के यूरोपीय कृषि मॉडल की ठोस अवधारणा "कृषि वार्ता में फीका न हो"।
पिछली डब्ल्यूटीओ वार्ता में, जर्मन और यूरोपीय किसानों और यूरोपीय समाज में विशेष रूप से जानकारी की कमी थी कि कैसे पशु, प्रकृति और पर्यावरण संरक्षण में मानकों के साथ-साथ विश्व व्यापार में खाद्य सुरक्षा को सुरक्षित किया जा सकता है, सोननेलिटर पर जोर दिया गया। जर्मन कृषि में इस तरह के एंकरिंग का अस्तित्व है। इसलिए DBV अध्यक्ष ने संघीय सरकार और यूरोपीय संघ पर विश्व व्यापार संगठन की वार्ता में इस पर जोर देने के लिए समर्थन करने वाले शासी गठबंधन को फिर से बुलाया। आखिरकार, जर्मन किसान अपनी आय का 60 प्रतिशत जानवरों को रखने से कमाते हैं। अपस्ट्रीम और डाउनस्ट्रीम आर्थिक क्षेत्रों को शामिल करते हुए, कृषि और खाद्य उद्योग में पशुपालन 2,5 मिलियन नौकरियों के लिए सुरक्षित है और सकल मूल्य के लगभग 4 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार है। यदि हाल के वर्षों में पशुपालन और पर्यावरण संरक्षण में उच्च मानकों को विश्व व्यापार संगठन द्वारा अंतरराष्ट्रीय स्तर पर संरक्षित नहीं किया गया, तो स्थानीय कृषि की आय और आजीविका खतरे में पड़ जाएगी।
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मुश्किल समय में नूरेमबर्ग में बायोफ़च 2004
जैविक भोजन फैशनेबल है, खासकर अगर यह पारंपरिक उत्पादों से बहुत अधिक कीमत में भिन्न नहीं है। हालांकि, इससे जैविक किसानों के बीच काफी बाजार और आय की चिंता होती है। औसतन 10.000 यूरो की उच्च निधि के बिना, जैविक किसानों की आय पिछले वित्तीय वर्ष में घट गई होगी। उत्पाद रेंज का विस्तार करने और बिक्री क्षेत्र को बढ़ाने के अलावा, जैविक क्षेत्र पेशेवर और रचनात्मक विपणन पर तेजी से निर्भर है। जैविक उत्पादों के विपणन के लिए खाद्य खुदरा व्यापार अधिक से अधिक महत्वपूर्ण होता जा रहा है, निजी लेबल के साथ-साथ प्राकृतिक खाद्य निर्माताओं के उत्पाद और पारंपरिक ब्रांड निर्माताओं के जैविक संस्करण पेश किए जाते हैं। यह जर्मन किसान संघ (डीबीवी) द्वारा बायोफैच 2004 में नूरेमबर्ग (19 फरवरी से 22.2.2004 फरवरी, 2004) में घोषित किया गया था। जर्मन कृषि क्षेत्र CMA की मार्केटिंग कंपनी को BioFach XNUMX में एक संयुक्त स्टैंड के साथ प्रतिनिधित्व किया जाएगा, जैसा कि DBV पारिस्थितिक कृषि समिति, जो जैविक कृषि को बढ़ावा देने और बाजारों में विकास से संबंधित है।
2003 में आर्थिक मंदी जैविक खाद्य क्षेत्र, DBV नोटों पर नहीं रुकी। उदाहरण के लिए, पिछले एक साल में जैविक दूध और जैविक डेयरी उत्पादों की बिक्री में थोड़ी गिरावट आई। उपभोक्ताओं ने तेजी से डिस्काउंटर्स से जानबूझकर कीमत खरीदी। लेकिन लागत अधिक होने के कारण, जैविक किसानों के लिए, जैविक दूध के डेयरियों और बाज़ारियों के लिए उच्च मूल्य आवश्यक हैं। आवश्यक मूल्य स्तर 2003 में हासिल नहीं किया जा सका। पारंपरिक डेयरी किसानों के साथ के रूप में, 2003 जैविक डेयरी किसानों के लिए एक काला वर्ष था। आधार मूल्य, जो पारंपरिक दूध की कीमत पर आधारित है, नौ महीने के भीतर 6 प्रतिशत प्रति लीटर से 27 सेंट तक गिर गया। डेयरियों, जिन्हें 2003 में ऊर्जा, परिवहन और रसद के लिए बढ़ी हुई लागत के साथ संघर्ष करना पड़ा, फिर उत्पादकों को भुगतान की गई कीमतों को कम कर दिया, क्योंकि बाजार में लागू करने के लिए मूल्य वृद्धि कथित रूप से असंभव थी। बाजार हिस्सेदारी के लिए प्रतिस्पर्धा के कारण कुछ डेयरियों को खाद्य खुदरा क्षेत्र में एक-दूसरे को लगातार कम करना पड़ा। यह विकास पूरी तरह से ऑर्गेनिक दूध उत्पादकों की कीमत पर था। ऑर्गेनिक दूध की घटती मांग ने भी जैविक किसानों को यह बाजार करने के लिए मजबूर कर दिया, कुछ मामलों में, पारंपरिक रूप से उत्पादित दूध की तुलना में कम कीमतों पर भी। यदि डेयरी किसानों के लिए स्थिति जल्दी से नहीं बदलती है, तो डीबीवी को डर है कि कई जैविक डेयरी किसान अपने उत्पादन को वापस पारंपरिक उत्पादन में बदल देंगे। यदि मूल्य दबाव जारी रहता है, तो जर्मन दूध उत्पादन में संरचनात्मक परिवर्तन बढ़ने की संभावना है।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार
"पशु रोग" शब्द के विस्तार की किसान संघ ने की आलोचना
जर्मन किसान संघ (DBV) ने सिद्धांत रूप में संघीय मंत्रिमंडल द्वारा अनुमोदित पशु रोग अधिनियम के संशोधन का स्वागत किया है। बेहतर संघीय और राज्य प्राधिकरण अत्यधिक संक्रामक पशु रोगों को और अधिक कुशलता से मुकाबला करने में सक्षम कर सकते हैं।
हालाँकि, DBV शब्द पशु रोगों की परिभाषा के बहुत दूरगामी विस्तार का एक महत्वपूर्ण दृष्टिकोण रखता है। संशोधन के अनुसार, रोगजनकों और रोगों को पशु रोगों के रूप में परिभाषित किया जाता है जो जानवरों में हो सकते हैं, लेकिन मनुष्यों को अन्य तरीकों से भी प्रेषित किया जा सकता है, तथाकथित ज़ूनोस। सैल्मोनेला और उपभोक्ताओं के लिए जोखिम को कम करने या उनके प्रभावी नियंत्रण को प्रतिबंधित करने जैसे zoonoses के फैलाव के बिना, DBV बताता है कि कई zoonoses न केवल जानवरों की आबादी तक सीमित हैं, बल्कि उदाहरण के लिए प्रसंस्करण उद्योग या घर के माध्यम से भी फैल सकते हैं। । साल्मोनेला न केवल पशुपालन के माध्यम से फैल सकता है, बल्कि खाद्य उत्पादन के माध्यम से भी फैल सकता है। इसलिए यह उन कारणों को नजरअंदाज कर सकता है जब, जब साल्मोनेला होता है, जैसा कि संशोधन प्रदान करता है, एक पशु रोग से निपटने के सभी उपाय किए गए थे, उदाहरण के लिए एक खेत का पशुधन जिसमें से भोजन आता है, मारा गया था।
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क्षेत्रीय विशिष्टताओं के लिए यूरोप-व्यापी संरक्षण
वुल्फ समूह जर्मनी में एकमात्र निर्माता है जो दोनों को "नूरेमबर्ग रोस्टब्रैटवुर्स्ट" ("रोस्टब्रेटवुर्स्ट" सॉसेज) (पहले से ही यूरोपीय संघ के संरक्षण के तहत 07/2003 के बाद) और साथ ही "थुरिंगियन रोस्टब्रिजवॉर्स्ट", "थुरिंगियन लिवर सॉसेज" और "थुरिंगियन रोटवॉर्स्ट" (12 के बाद से) की पेशकश कर रहा है। विज्ञप्ति। वास्तव में अच्छा है, क्योंकि वुल्फ से वास्तव में मूल थुरिंगियन रोस्टब्रैटवुर्स्ट
अंत में, थुरिंगियन रोस्टब्रतवॉर्स्ट वास्तव में थुरिंगिया में और इसके नुस्खा और उत्पादन में निर्धारित किया गया है। क्योंकि "नकली" मूल अब उच्चतम बिंदु से अवरुद्ध कर दिया गया है: यूरोपीय संघ आयोग ने कृषि उत्पादों और खाद्य पदार्थों की उत्पत्ति के भौगोलिक संकेतों और पदनामों की रक्षा के लिए विनियमन (ईईसी) के अनुच्छेद 6 पैरा 2 के अनुसार एक विवरण और भौगोलिक क्षेत्र में प्रवेश किया है। थुरिंगियन रोस्टब्रतवॉर्स्ट, थुरिंगियन लिवर सॉसेज और थुरिंगियन लाल सॉसेज को मूल के संरक्षण में रखा गया है। इसका मतलब यह है कि नूर्नबर्ग के अलावा, थुरिंगियन भुना हुआ सॉसेज अब पूरे यूरोप में एक क्षेत्रीय विशेषता के रूप में संरक्षित है। वर्तमान नियमों के अनुसार, केवल थुरिंगियन विशिष्टताओं का उत्पादन किया जा सकता है जो वास्तव में संरक्षित व्यंजनों के अनुसार थुरिंगियन स्थान पर अपना उत्पादन करते हैं।
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ग्रीष्मकालीन खेलों के लिए वुल्फ से एथेंस तक ओलंपिक प्रतियोगिता के साथ
2004 ओलंपिक ओलम्पिक खेलों के बारे में है, जो इस वर्ष एथेंस में अपनी मातृभूमि में वापस आ जाएगा। 19 वीं शताब्दी के अंत में ओलंपिया के पुनर्जन्म को चिह्नित करने वाली जगह, रोमन सम्राट थियोडोसियस द्वारा डेढ़ सहस्राब्दी के बाद ईस्वी सन् 292 में ओलंपियाड के 393 वें ओलंपियाड के बाद इस "हेगन के बुतपरस्त त्योहार" पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। 1896 में समय फिर से आ गया था: ग्रीस के किंग जॉर्ज I ने ओलंपिक खेलों की बहाली को शब्दों के साथ खोला: 'मैं नए युग के पहले ओलंपियाड के खेलों की घोषणा करता हूं!'
कंपनी वुल्फ के लिए, बवेरिया और थुरिंगिया से वास्तव में अच्छे सॉसेज के लिए विशेषज्ञ, एक ओलंपिक उपभोक्ता प्रतियोगिता के लिए एक उत्कृष्ट अवसर जो खेल भावना में भी आश्चर्यजनक रूप से फिट बैठता है। आखिरकार, वुल्फ हमेशा पाक के मामले में शीर्ष प्रदर्शन हासिल करता है, जैसा कि शीर्ष गुणवत्ता के लिए पदक और पुरस्कारों की प्रभावशाली संख्या से पता चलता है।
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Witten / Herdecke विश्वविद्यालय में 26 और 27 मार्च को NRW खाद्य उद्योग से निर्णय लेने वालों के लिए पहला कांग्रेस
नॉर्थ राइन-वेस्टफेलिया में विभिन्न प्रकार की विशिष्टताएं हैं और जर्मनी में सबसे अच्छे बियर काढ़ा करती हैं। हालांकि बवेरियन लोगों ने एक ट्रेडमार्क और निर्यात हिट के रूप में लंबे समय तक गेहूं की बीयर और सफेद सॉसेज की खेती की है, राइन और रुहर के बीच देश में क्षेत्रीय विशिष्टताओं को भूल जाने का खतरा है। "एक बेतुकापन," डॉ। हरमन वैन बोम्मेल, यूनिवर्सिटी ऑफ वॉन्टेड / हेरडेके में सस्टेनेबल बिज़नेस के लिए जर्मन कॉम्पटेंस सेंटर से।
क्षेत्रीय पाक जागरूकता की स्पष्ट कमी के कारण "खाद्य प्रसंस्करण पहल": "nrw tisch" के सहयोग से परियोजना का जन्म हुआ। सम्मेलन के साथ, यह अब दूसरे चरण में जाता है। नवंबर 2003 में अग्रदूत एक बड़ी सफलता थी: रुहर पर शहर की पाक परंपरा का अनुभव करने के लिए 1000 से अधिक आगंतुक "विटेन टेबल" भोज के लिए विटन / हेरडेक विश्वविद्यालय आए। Witten छात्रों ने 300 से अधिक विशिष्ट व्यंजनों को एकत्र किया और उन्हें एक प्रतियोगिता में प्रस्तुत किया।
