2004 में आगे के उद्घाटन की योजना बनाई गई

जर्मनी में कम से कम 200 वर्ग मीटर के बिक्री क्षेत्र के साथ कार्बनिक सुपरमार्केट की संख्या पिछले दो वर्षों में 40 दुकानों की वृद्धि हुई है और अब कुल मिलाकर 200 से कम है। दुकानों का औसत खुदरा क्षेत्र 350 वर्ग मीटर है। 2004 में, 25 और नए उद्घाटन की योजना है।

2003 में, ठीक 269 कार्बनिक सुपरमार्केट फ्रांस में दर्ज किए गए थे, और इटली में अनुमानित 100 हैं। नीदरलैंड में इस तरह के लगभग 35 प्रस्ताव हैं, और स्पेन में लगभग 20 कार्बनिक सुपरमार्केट हैं। ऑस्ट्रिया में राजधानी वियना में केवल दो बड़े कार्बनिक सुपरमार्केट हैं, क्योंकि व्यवस्थित रूप से उत्पादित भोजन मुख्य रूप से पारंपरिक खाद्य खुदरा विक्रेताओं के माध्यम से विपणन किया जाता है।

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उपभोक्ता मामलों के मंत्रालय और खाद्य उद्योग ने 11 फरवरी, 2004 को समग्र रूप से समाज के लिए एक मंच बनाने पर सहमति व्यक्त की। मंच का उद्देश्य उन उपायों को बढ़ावा देना और बंडल करना है जो लोगों को पोषण के बारे में शिक्षित करने और मोटापे को रोकने के लिए बच्चों और किशोरों में शारीरिक गतिविधि को बढ़ाने के लिए काम करते हैं। अन्य अभिनेताओं को मंच में भाग लेने के लिए आमंत्रित किया जाता है।

उपभोक्ता मामलों के संघीय मंत्रालय और खाद्य उद्योग के बीच संयुक्त घोषणा, जो मोटापा रोकने के लिए बच्चों और किशोरों में पोषण और शारीरिक गतिविधियों को बढ़ावा देने के उपायों को बढ़ावा देने के लिए एक समाज-व्यापी मंच की स्थापना पर है।

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ब्रैंडेनबर्ग में एक कंपनी के खिलाफ जांच की जा रही है जिसने बाजार में एक्सपायर्ड शेल्फ लाइफ के साथ मीट लेबल लगाया है। जब्त मांस का कुछ हिस्सा स्पष्ट रूप से खराब हो गया था। केंद्रीय संसदीय समूह की ओर से यहां संघीय सरकार पर हमले की रूपरेखा तैयार की जा रही है। लेकिन खुद के लिए पढ़ें।

Stahnsdorf (Potsdam-Mittelmark) में मैक स्नैक फूड इंपोर्ट जीएमबीएच कंपनी के आसपास के फूड स्कैंडल का विस्तार हो रहा है। ब्रैंडेनबर्ग कृषि मंत्रालय के अनुसार, पिछले कुछ दिनों में फ्रैंकफर्ट (ओडर) के ब्रैंडेनबर्ग स्टेट लेबोरेटरी में जिन 28 मांस के नमूनों की जांच की गई थी, उनमें से एक की समाप्ति तिथि बीत चुकी थी। मंत्रालय के प्रवक्ता अचिम वेर्सिन ने कहा, "यह अखाद्य था।" बर्लिन इंस्टीट्यूट फॉर फूड, ड्रग्स एंड एनिमल डिजीज (ILAT) में अर्जेंटीना के गोमांस के पांच नमूनों में से दो के नमूने खराब थे। ILAT विभाग के प्रमुख डोरिस कुश ने कहा, "मांस इतना खराब हो गया था कि आप इसे बिना सूक्ष्म परीक्षण के भी सूंघ सकते हैं, देख सकते हैं और इसका स्वाद ले सकते हैं।"

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या विशेषज्ञ कैसे गलत हो सकते हैं

होहेंहाइम विश्वविद्यालय में, प्रो। अल्बर्ट फिशर अपने छात्रों को यह साबित करना चाहते थे कि म्यूनिख सफेद सॉसेज के बारे में चर्चा पूर्वाग्रहों से बहुत अधिक आकार में थी। लेकिन अंधे स्वाद में चीजें अलग हो गईं।

बवेरियन राजधानी में, मुन्नकर वेवुरस्ट प्रोटेक्शन एसोसिएशन संरक्षित मूल के इस बहुत ही विशेष संरक्षण के लिए लड़ता है - ठीक उसी तरह जैसे नूर्नबर्ग के लोग अपने ब्रैटवार्ट की रक्षा करते हैं। इस बात पर विवाद पैदा हो गया कि क्या "मुन्नेकर वेवुरस्ट" शहर और जिले के म्यूनिख के बाहर और यहां तक ​​कि एक महत्वपूर्ण मूल घटक के बिना भी उत्पादन किया जा सकता है, वील।

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WDR ने पैक किए गए ताजे मुर्गे के साथ सावधानी बरतने का आह्वान किया - परीक्षण में साफ स्वच्छता की कमी दिखाई दी

डब्ल्यूडीआर द्वारा एक यादृच्छिक निरीक्षण से थोड़ी भूख का पता चला: परीक्षण किए गए पैक किए गए पोल्ट्री मांस के दो तिहाई पहले से ही उस पर छपी खपत तिथि से खराब हो गए थे। चिकन पैर अप्रिय गंध, चिकना और कीटाणुओं और जीवाणुओं से भरा था।

विभिन्न ब्रांडों और मूल्य श्रेणियों के पोल्ट्री के 30 पैक, खाना पकाने के लिए तैयार कट, का परीक्षण किया गया। चिकन स्तनों के साथ-साथ चिकन जांघों और स्वेनिट्ज़ेल, सभी स्वयं-सेवा काउंटर से। उपभोग अवधि के अंतिम दिन, इनमें से सिर्फ नौ नमूने अभी भी संवेदी और सूक्ष्म रूप से क्रम में थे। शेष नमूनों के लिए: भूख बीत गई।

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एचडीएल कोलेस्ट्रॉल की भूमिका के महत्व को आगे बढ़ाया

यहां तक ​​कि लोग आज भी जानते हैं कि रक्त लिपिड (कोलेस्ट्रॉल) की उच्च एकाग्रता का मतलब संवहनी रोगों के लिए जोखिम है, खासकर दिल के दौरे और स्ट्रोक के लिए। हालांकि, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल अकेले खतरों के बारे में बहुत कम कहता है। निर्णायक कारक बल्कि रक्त लिपिड के अलग-अलग अंश हैं: यह कई साल पहले निकला था कि तथाकथित एचडीएल कोलेस्ट्रॉल खतरनाक नहीं है, बल्कि "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल के रूप में, संवहनी रोगों के खिलाफ एक सुरक्षात्मक कारक है।

हालांकि, बड़े पैमाने पर अस्पष्ट क्यों बना हुआ है। अब मुंस्टर, डसेलडोर्फ, एसेन, टोक्यो और बर्लिन के वैज्ञानिकों का एक समूह, जिसके लिए प्रोफेसर डॉ। मार्कस वैन डेर गिएट चैरिट के "मेडिकल क्लिनिक IV" से रैडल को हल करने में महत्वपूर्ण रूप से शामिल हैं: समूह ने पाया कि एचडीएल तथाकथित संवहनी स्वर, रक्त वाहिकाओं के कसना या चौड़ीकरण का एक महत्वपूर्ण नियामक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एचडीएल एंडोथेलियल कोशिकाओं से वाष्पशील नाइट्रोजन ऑक्साइड (एनओ) गैस के गठन और रिलीज को उत्तेजित करता है, जो कोशिकाएं रक्त वाहिकाओं के आंतरिक अस्तर का निर्माण करती हैं। एचडीएल इन कोशिकाओं की दीवार में संबंधित रिसेप्टर को बांधता है। जैसे ही NO इससे मुक्त होता है, पोत की दीवार की गहरी परतों में मांसपेशियों की कोशिकाओं को आराम मिलता है और संवहनी समाशोधन फैलता है।

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तुर्की प्रजनन कंपनियां एक्सप्रेस प्रक्रिया में सफल रहीं

पॉट्सडैम प्रशासनिक न्यायालय ने विटस्टॉक सैन्य प्रशिक्षण क्षेत्र को एयर-टू-ग्राउंड फायरिंग रेंज के रूप में उपयोग करने के लिए अंतिम लंबित तत्काल प्रक्रिया का फैसला किया है। 6 फरवरी, 2004 के संकल्प द्वारा, इसने Kartzfehn Märkische Puten GmbH द्वारा लाए गए मुकदमे के संदिग्ध प्रभाव को बहाल कर दिया, जो कि Ganz, Neuglienicke, Rossow, Dünemünde, Pfalzheim, Frankendorf, Gadow और Dossow में टर्की प्रजनन की सुविधा संचालित करता है। नतीजतन, बुंडेसवेहर विटस्टॉक सैन्य प्रशिक्षण क्षेत्र में कोई भी संचालन नहीं कर सकता है जब तक कि कंपनी द्वारा अपील को खारिज कर दिया गया हो या निर्णय उच्च प्रशासनिक न्यायालय द्वारा पलट दिया गया हो, जहां संघीय गणराज्य फैसले के खिलाफ अपील कर सकता है।

तीसरे चैम्बर ने भी वर्तमान मामले में संतुलन की आवश्यकता के उल्लंघन को स्वीकार किया। निर्णय लेते समय, जर्मनी के संघीय गणराज्य ने हितों के संतुलन में टर्की खेतों पर विमान के शोर के प्रभावों को शामिल नहीं किया। रक्षा कार्यों को करने के लिए जर्मनी के संघीय गणराज्य के पास विवेक का एक बड़ा अंतर है। हालांकि, मौजूदा मामले में इस बात से इंकार नहीं किया जा सकता है कि विमान के शोर से कंपनी के अधिकारों का हनन हो सकता है।

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पूरे वर्ष के लिए 5% से अधिक की हानि

 संघीय सांख्यिकी कार्यालय के अनुसार, जर्मनी में आतिथ्य उद्योग में कारोबार दिसंबर 2003 में (वर्तमान कीमतों में) 2,9% कम था और दिसंबर 3,6 की तुलना में वास्तविक शर्तों में 2002% (निरंतर कीमतों में)। कैलेंडर और मौसमी समायोजन के बाद डेटा (फेड) बर्लिन की प्रक्रिया 4 - बीवी 4) नवंबर 2003 की तुलना में मामूली 1,0% और वास्तविक 1,1% कम थी।

2003 में एक पूरे के रूप में, आतिथ्य कंपनियों ने 4,9 की तुलना में 5,8% और 2002% कम नाममात्र का कारोबार हासिल किया। यह परिणाम 16 जनवरी, 2004 से लगभग अनुमान से बिल्कुल मेल खाता है। इसलिए आतिथ्य क्षेत्र ने पिछले वर्ष (2002 की तुलना में 2001: नाममात्र - 4,6%, वास्तविक - 8,1%) की तुलना में लगातार दूसरे वर्ष कम बिक्री दर्ज की।

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कसाई की कार्यशाला

जर्मनी में लोगों की खाने की आदतें तेजी से बदल रही हैं। पारंपरिक भोजन, आपकी खुद की रसोई में तैयार किया जाता है, कम से कम महत्वपूर्ण होता जा रहा है। इसके बजाय, सेवाओं की बढ़ती मांग है, इसे घर के बाहर की खपत के रूप में होना चाहिए - विशेष रूप से बीच में एक छोटे भोजन के रूप में - या एक पार्टी सेवा के रूप में जो स्वादिष्ट स्नैक्स, विभिन्न बफ़ेट या उच्च गुणवत्ता वाले मेनू के समय लेने वाली तैयारी के मेजबान से छुटकारा दिलाता है।

इन व्यावसायिक क्षेत्रों में, विशेष कसाई एक आकर्षक, व्यापक रेंज के साथ खुद को अलग करने के लिए कसाई के लिए दिलचस्प अवसर प्रदान करते हैं, जिससे अतिरिक्त बिक्री होती है और नए ग्राहक जीतते हैं।

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एक डच किसान के लिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वह पशु आहार के लिए या मानव उपभोग के लिए अनाज उगाता है: किसी भी मामले में गुणवत्ता की गारंटी है। यह गारंटी पशु आहार की खेती के लिए GMP + कोड या मानव उपभोग के लिए भोजन के लिए इसके समकक्ष को धन्यवाद दिया जा सकता है। लेकिन भले ही फ़ीड इस बाद के विनियमन के अनुसार उगाया जाता है, गुणवत्ता की पर्याप्त रूप से गारंटी है। यह इन नियमों के लिए जिम्मेदार लोगों का परिणाम है, जानवरों के फ़ीड के लिए डच आर्थिक समूह और व्यापक परामर्श और समन्वय के बाद अनाज, बीज और दालों के लिए आर्थिक समूह। यह पुष्टि करता है कि नीदरलैंड में फ़ीड की खेती के लिए उच्चतम मानक भी लागू होते हैं।

डच पशु फ़ीड के लिए गुणवत्ता की गारंटी 1992 में एनिमल फीड इकोनॉमिक ग्रुप के गुड मैन्युफैक्चरिंग प्रैक्टिस (GMP +) द्वारा स्थापित की गई थी। मवेशी किसान जो IKB गुणवत्ता आश्वासन प्रणाली में भाग लेते हैं, उन्हें केवल GMP + कंपनियों से अपने कंपाउंड फीड खरीदने की अनुमति दी जाती है। "जीएमपी +" में प्लस 2001 में जीएमपी + प्रणाली में बदलाव का संकेत देता है। तब से, GMP + सिस्टम में डच पशु आहार की सुरक्षा की गारंटी HACCP (हजर्ड एनालिसिस क्रिटिकल कंट्रोल पॉइंट्स) के सिद्धांतों द्वारा दी गई है। नतीजतन, डच पशु फ़ीड क्षेत्र ने मानव उपभोग के लिए भोजन के उत्पादन के साथ सममूल्य पर पशु चारा के उत्पादन के लिए गुणवत्ता आश्वासन दिया है। यह लाइन पशु आहार की खेती में जारी है, GMP + कोड जिसे अब गुणवत्ता आश्वासन की पेशकश के रूप में मान्यता प्राप्त है जो खाद्य सुरक्षा के लिए मूल्यांकन दिशानिर्देश के बराबर है। दोनों नियमों में खाद्य सुरक्षा के लिए बुनियादी आवश्यकताएं शामिल हैं। GMP + कोड के मानक फ़ीड कानून पर आधारित होते हैं, जबकि मूल्यांकन दिशानिर्देशों के आधार खाद्य सुरक्षा के नियमों पर आधारित होते हैं। दोनों नियमों में, आवश्यकताओं का पैकेज एचएसीसीपी प्रणाली पर आधारित है। उत्पादन प्रक्रिया के सभी चरणों में संभावित सुरक्षा जोखिमों को बाहर करने के लिए, किसान ठोस उपाय कर सकते हैं और इस तरह संभावित खतरों को खत्म कर सकते हैं या कम से कम उन्हें स्वीकार्य स्तर तक कम कर सकते हैं।

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