Submitted by Թոմաս Pröller, միս-n ավելի on , Հրատարակված է արխիվ
Ուժեղ առկայություն սննդի մանրածախ առևտրում
Այս երկրում օրգանական բանջարեղենի ձեռքբերման ամենատարածված մարդիկ գազարն են. Անցյալ տարի արմատային բանջարեղենը ճանաչվածության ցուցակի առաջին տեղում էր՝ գնված բոլոր օրգանական բանջարեղենի 27 տոկոս մասնաբաժնով: Քանի որ գազարը ստանդարտ է սննդամթերքի մանրածախ վաճառողների մեծ մասի օրգանական ծրագրում, քանի որ դրանք լավ պահպանման ժամկետ են: Օրգանական լոլիկը հաջորդում է տասնմեկ տոկոս քանակական մասնաբաժինով օրգանական բանջարեղենի տիրույթում, որին հաջորդում է օրգանական սոխը՝ յոթ տոկոսով, համաձայն ZMP-ի և CMA-ի տվյալների՝ հիմնված GfK Organic Special Panel-ի 2003 թ.
Մյուս կողմից, բոլոր բանջարեղենները, որոնց մեծ մասը ստացվում է սովորական մշակությունից, գնելիս գերակշռում էր լոլիկը, իսկ գազարը երկրորդ տեղում էր՝ վարունգից անմիջապես առաջ:
Submitted by Թոմաս Pröller, միս-n ավելի on , Հրատարակված է արխիվ
Զարմանալիորեն, համեմատաբար բարձր ծախսերը պարտադիր չէ, որ նշանակում են, որ հոլանդական խոզաբուծությունը մրցակցային անբարենպաստ է իր բրազիլացի, կանադացի, չինացի, լեհ և ԱՄՆ մրցակիցների համեմատ: Սա գյուղատնտեսական տնտեսական ինստիտուտի LEI-ի և Rabobank-ի համատեղ ուսումնասիրության արդյունքն է: Չնայած աշխատուժի և շինարարության ծախսերն ամենաբարձրն են Նիդեռլանդներում, հոլանդական կերի ծախսերը բավականին մրցունակ են Բրազիլիայի ծախսերի հետ: Ուսումնասիրությունը վկայում է նաև հոլանդացիների որակական առավելությունների մասին. քանի դեռ Բրազիլիան կենտրոնանում է էժան, խորը սառեցված խոզի մսի արտադրության վրա, հոլանդացի խոզաբուծական ֆերմերները դժվար թե վախենան շուկայի մասնաբաժնի կորստից: Սրան գումարվում են նաև հոլանդացիների լոգիստիկ մրցակցային առավելությունները՝ պայմանավորված շուկայի հետ ֆիզիկական հարևանությամբ: Այնուամենայնիվ, եթե տեխնիկապես հնարավոր լինի Եվրոպայում բրազիլական թարմ միսը շուկա հանել, կարող են խնդիրներ առաջանալ:
Հետազոտության համաձայն՝ Կանադայում և ԱՄՆ-ում արտադրությունը կաճի և, առաջին հերթին, կհանգեցնի եվրոպական արտադրողների համար ճապոնական շուկայում մրցակցության աճին։ Մյուս կողմից, չինական արտադրության աճը, որը ներկայումս կազմում է տարեկան շուրջ 580 միլիոն կենդանի, պետք է ամբողջությամբ կլանվի տեղական շուկայի կողմից։ Հնարավոր է նույնիսկ ներմուծման կարիք լինի Չինաստանի համար։
Submitted by Թոմաս Pröller, միս-n ավելի on , Հրատարակված է արխիվ
Անասուն և միս
Մսի մեծածախ շուկաներում տավարի մսի պահանջարկը անբավարար էր։ Հետաքրքրության ուշադրության կենտրոնում էին տապակած իրերը։ Տավարի մսի դիակների, ինչպես նաև հատումների եկամուտները հիմնականում մնացել են անփոփոխ. Այնուամենայնիվ, ակումբային ապրանքները հաճախ անտեսվում էին և ենթարկվում գնային ճնշման: Սպանդանոցային փուլում ցուլ պարարտացնողների վաճառքի պատրաստակամությունը շատ սահմանափակ էր՝ նաև դաշտային լայնածավալ աշխատանքի շնորհիվ։ Ուստի սպանդ իրականացնող ընկերությունները ստիպված էին զգալիորեն ավելի շատ ներդրումներ կատարել երիտասարդ ցլերի համար, քան նախկինում, չնայած մսի վաճառքից ստացված չափավոր եկամուտներին, որպեսզի հասնեն կենդանիների անհրաժեշտ քանակին: Սպանդանոցները արագ պատվիրել են մորթելու կովերին։ Պրովայդերները կարողացան առաջ մղել գների ուժեղ աճը մատակարարման պատճառով: R3 դասի երիտասարդ ցուլերի և O3 դասի կովերի ազգային միջին գները բարձրացել են հինգ ցենտով՝ մինչև 2,46 եվրո և 1,91 եվրո մեկ կիլոգրամ սպանդի քաշի համար: Ավելի ամուր գներ են պահանջվել նաև ցլի երիտասարդ միս հարավային Եվրոպա առաքելու համար: Մնում է տեսնել, թե արդյոք դրանք կարող են կիրառվել: – Առաջիկա շաբաթվա ընթացքում սպանդային խոշոր եղջերավոր անասունների վճարման գները կարող են ավելի ամրապնդվել: Մի կողմից, սպանդային խոշոր եղջերավոր անասունների առաջարկը, ամենայն հավանականությամբ, կմնա փոքր, մյուս կողմից, Պենտեկոստեի հետ կապված, պահանջարկի աննշան ազդակներ են ակնկալվում առնվազն պրեմիում դետալների հատվածում: – Մսի մեծածախ շուկաներում հորթի միսը կարող է վաճառվել ավելի հարթ, քան տավարի միսը` անփոփոխ գներով: Ուստի մորթային հորթերի գները պետք է առնվազն կայուն լինեն: Հաստատագրված մորթային հորթերի նախնական գները բարձրացել են երեք ցենտով՝ մինչև 4,50 եվրո մեկ կիլոգրամ սպանդի քաշի համար: – Հորթի մսի շուկայում գներն աճել են անհետևողականորեն:
Submitted by Թոմաս Pröller, միս-n ավելի on , Հրատարակված է արխիվ
Իր գոյության 56-րդ տարում ZENTRAG-ը` գերմանական մսագործների առևտրի eG կենտրոնական կոոպերատիվը, որը տեղակայված է Մայնի Ֆրանկֆուրտում, կարողացավ հասնել €237,3 միլիոնի վաճառքի, ինչը անվանական 1,5% նվազում է (2002թ. համեմատ: ZENTRAG-ի սեփական բիզնեսում նշանակում է պատկառելի աճ՝ առնվազն 2,6%-ով: Դիտարկվող տարում վաճառքների ընթացքը շատ մեծ չափով բնութագրվում էր ֆինանսական դժվարությունների մեջ հայտնված գործարար կազմակերպությունների հետ ռիսկային գործարքներ իրականացնելու դժկամությամբ:
Այն բանից հետո, երբ «թռչնամսի» և «ոչ պարենային» ոլորտներում գների աննշան բարձրացումները փոխհատուցվեցին «մսամթերքի» և «պարենային» ոլորտներում գների զգալի, երբեմն երկնիշ էժանացումներով, ընկերությունը կարծում է, որ համեմատած վաճառքների իրական աճ է գրանցվել. նախորդ տարվա նկատմամբ կազմել է շուրջ 2,5%:
Submitted by Թոմաս Pröller, միս-n ավելի on , Հրատարակված է արխիվ
GfK սպառողական կլիմայի ուսումնասիրության արդյունքները 2004 թվականի մայիսին
Անցած ամսվա մի փոքր դրական միտումից հետո մայիսին սպառողական միջավայրը կրկին անկում է ապրել։ Գերմանացի սպառողները ակնհայտորեն կասկածներ ունեն քաղաքականության և բիզնեսի կարողության վերաբերյալ՝ կրկին խթանելու տնտեսությունը և դրանով իսկ նոր թափ հաղորդել աշխատաշուկային։ Դրա մասին են վկայում սպառողական միջավայրի համար կարևոր տնտեսական ակնկալիքների, եկամուտների ակնկալիքների և գնման հակվածության ցուցանիշները, որոնք բոլորը մայիսին ստիպված են եղել կորուստներ ընդունել։
Չնայած այս տարվա առաջին եռամսյակում համախառն ներքին արդյունքի աճի վերաբերյալ Դաշնային վիճակագրական ծառայության վերջերս հրապարակված, զարմանալիորեն դրական զեկույցին, գերմանացի սպառողների վերաբերմունքը Գերմանիայի տնտեսական զարգացման նկատմամբ մնում է կասկածի տակ: Նրանք նաև չեն հավատում, որ տեսանելի ապագայում իրենց անձնական եկամտի վիճակը կբարելավվի։ Բացի այդ, թույլ է մնում մոտ ապագայում խոշոր գնումներ կատարելու նրանց հակվածությունը։ Ընդհանուր առմամբ, թվում է, թե սպառելու ցանկությունը, որն այնքան կարևոր է Գերմանիայում տնտեսական վերելքի համար, դեռ շատ հեռու է:
Submitted by Թոմաս Pröller, միս-n ավելի on , Հրատարակված է արխիվ
Լավ ճաշակի լավագույն միջոցը
WIBERG - սննդի արդյունաբերության գործընկերը գիտի, թե ինչպես համոզիչ կերպով համատեղել նորարարությունը ավանդույթի հետ: Այս կարգախոսի ներքո Զալցբուրգի համեմունքների մասնագետը IFFA 2004-ին ներկայացրեց ոչ միայն խոստումնալից նոր ապրանքներ, այլ նաև մսի և երշիկեղենի, հարմարավետ ապրանքների և փաթեթավորման լայն տեսականի: WIBERG Innovations Frisbee. Հաճույքի խաղ Թիրախային խումբ՝ արհեստներ
Submitted by Թոմաս Pröller, միս-n ավելի on , Հրատարակված է արխիվ
IFFA-ում էկոլոգիական մսի և երշիկեղենի թեմայի վերաբերյալ տեղեկատվության մեծ կարիք
Մսամթերքի արդյունաբերության մեծ հանդիպման վայրում՝ IFFA-ում (15թ. մայիսի 20-ից 2004-ը Մայնի Ֆրանկֆուրտում), տոնավաճառի այցելուները մեծ հետաքրքրություն ցուցաբերեցին օրգանական արտադրանքի թեմայի նկատմամբ: Օրգանական մսի և երշիկի վերամշակման վերաբերյալ հարցերի շփման կենտրոնը BMVEL-ի հատուկ «Օրգանական գյուղատնտեսություն և վերամշակում» ստենդն էր:
Submitted by Թոմաս Pröller, միս-n ավելի on , Հրատարակված է արխիվ
Բեռլինի ծրագրային տունը sys-pro GmbH-ը ստացել է նոր լոգիստիկ ծրագրաշարի պայմանագիր
SPAR Österreichische Warenhandels-AG, Զալցբուրգ, պայմանագիր է կնքել sys-pro GmbH, Բեռլինի հետ՝ խմբի պատկանող TANN մսի և երշիկեղենի բոլոր ութ գործարանները համալրելու .proFood արդյունաբերության ծրագրաշարով: SPAR Ավստրիա
SPAR Österreichische Warenhandels AG-ն, որը հիմնադրվել է 1954 թվականին, այնուհետև SPAR Tirol/Pinzgau, այսօր ավստրիական խոշորագույն առևտրային ընկերությունն է՝ տասը ավստրիական մեծածախ վաճառողների միաձուլման շնորհիվ: Որպես սննդամթերքի մեծածախ և մանրածախ առևտրի և մսի և երշիկեղենի, գինու, ոգելից խմիչքների, սուրճի և թեյի արտադրության ընկերություն՝ SPAR-ն ունի ապրանքների համապարփակ տեսականի:
Submitted by Թոմաս Pröller, միս-n ավելի on , Հրատարակված է արխիվ
Խորովածի աշխարհի գավաթ 2004 կարմիր դասականով
«Կարմիր ոսկին» նշում է ծննդյան տարեդարձը՝ Kraft Ketchup-ը Գերմանիայում գոյություն ունի արդեն 50 տարի։ Այն, ինչ սկսվեց 1 թվականի դեկտեմբերի 1954-ին, արագ դարձավ հաջողության պատմություն: Սննդամթերք արտադրող Kraft Foods-ի գործարանում, որը գտնվում է Fallingbostel-ում՝ Եվրոպայի ամենամեծ սննդի գործարաններից մեկում, ամեն րոպե 220 շիշ կետչուպ է լցվում։ Եթե ամեն տարի շարեք բոլոր լոլիկները, որոնք վերամշակվում են Kraft ketchup-ի և սոուսների մեջ, դա ընդհանուր առմամբ կկազմի 35.000: կիլոմետր երկարությամբ։ «Այսօր Kraft Ketchup-ը պարզապես դասական է՝ լինի ֆրիով, խորոված երշիկով, թե խորոված կոտլետներով», - ասում է Kraft Foods-ի սննդի գործադիր տնօրեն Ֆրանկ ֆոն Գլանը: Տարեդարձը նշվում է նոստալգիկ դիզայնով 1 լիտրանոց շշով, որը հասանելի է միայն կարճ ժամանակով։ Swinging Sixties. խորովածն ու ֆոնդը դառնում են միտում
Այն բանից հետո, երբ կետչուպը հասանելի դարձավ Գերմանիայում 1967-ականներին, XNUMX-ականներին գերմանական ուտելու սովորությունները փոխվեցին: Հանրաճանաչ դարձան նոր ուտեստներն ու պատրաստման եղանակները, ինչպիսիք են խորովածն ու ֆոնդյուը, որոնց սպառողները ծանոթացել էին արձակուրդների ժամանակ կամ ռեստորաններում։ Kraft-ն արձագանքեց դրան. XNUMX թվականից սկսած, կետչուպից բացի, աստիճանաբար ավելացան նրբագեղ սոուսներ, ինչպիսիք են խորովածը, շիշ քյաբաբը, մանանեխը, չիլի և ծովաբողկը: Kraft Ketchup-ի աճող պահանջարկը նույնպես XNUMX-ականներին հաջողված գովազդի արդյունք էր, որը կենտրոնացած էր որակի վրա: Այն ժամանակ Կրաֆթը նույնիսկ գովազդային Օսկար է ստացել «Clio» ֆիլմի համար և մրցանակներ ստացել Կաննի կինոփառատոնում։
Submitted by Թոմաս Pröller, միս-n ավելի on , Հրատարակված է արխիվ
Անորոշությունները բնութագրում են շուկան
Անասնաբուծության և մսի շուկաները, հավանաբար, կշարունակեն ազդել Եվրոպայի փոփոխված քաղաքական լանդշաֆտի վրա առաջիկա շաբաթներին: Հատկապես տավարի և խոզի մսի ոլորտներում կարող է լինել ինտենսիվ առևտուր միացող տարբեր երկրների հետ, և անորոշ է, թե արդյոք շուկաները կրկին կկայունանան հունիսի սկզբնական անորոշությունից հետո: Չնայած մատղաշ ցուլերի առաջարկը նվազում է, սակայն գների թույլ կողմերը չեն կարող բացառվել։ Նույն գները, ինչ նախորդ տարի, կարելի է ձեռք բերել հազիվ հասանելի սպանդային կովերի համար: Փորձը ցույց է տվել, որ հորթի մսի նկատմամբ հետաքրքրությունը նվազում է, ուստի սկսվում է մորթման համար հորթի մսի սեզոնային գնի նվազումը։ Գնանշումները, այնուամենայնիվ, ակնհայտորեն գերազանցելու են նախորդ տարվա մակարդակը։ Մորթած խոզերի համար հնարավոր է գնի վերականգնում, եթե խորովածը խթանի մսի պահանջարկը: Երիտասարդ ցուլերի գները հակված են թույլ լինելու
Սեզոնային ընթացքին համապատասխան՝ սպանդանոցները հունիսին մատղաշ ցուլերի կարիք ունեն փոքր-ինչ ավելի քիչ։ Սպանված անասունների կրճատված քանակությունը փոխհատուցվում է նաև հայրենական արտադրության մատղաշ ցուլերի սահմանափակ մատակարարմամբ, քանի որ տարիներ շարունակ նվազում է ցլի երիտասարդ մսի արտադրությունը։ Այնուամենայնիվ, արու սպանդային կենդանիների համար վճարվող գները թույլ կլինեն, քանի որ տավարի միսը, հատկապես տիպիկ տապակած կտորները, ամռան ամիսներին սպառողների ճաշացանկում ավելի քիչ տարածված կլինեն: Այն փաստը, որ երիտասարդ ցլի մսի պահանջարկը հիմնական սեգմենտում կաճի հանգստի սեզոնի մեկնարկին հարևան հարավային Եվրոպայի երկրներում, կայունացնող ազդեցություն կունենա գների վրա, և որ գերմանական փոստով պատվիրող ընկերությունները կարող են կրկին հույս դնել կայուն բիզնեսի վրա: Ակնկալվում է, որ տավարի մսի արտահանումը Ռուսաստան նույնպես կշարունակվի հունիսին և կապահովի շուկայի թեթևացում, քանի որ ԵՄ-ի և Ռուսաստանի ներկայացուցիչները վերջերս պայմանավորվել են, որ վիճահարույց անասնաբուժական վկայագրերը ուժի մեջ կմնան առնվազն մինչև մայիսի վերջ: Մինչ այդ պետք է լուծումներ գտնեին Ռուսաստանի և ԵՄ-ի միջև հետագա առևտրի համար։
