Produzione di carne in calo

Nel nuovo stato membro dell'UE, la Repubblica Ceca, la produzione di carne è diminuita nel corso dell'anno fino ad oggi. Sebbene a maggio siano state prodotte quasi 41.200 tonnellate, quasi 700 tonnellate in più rispetto al mese precedente, la produzione è stata del XNUMX% inferiore rispetto all'anno precedente.

Il periodo gennaio-maggio mostra un andamento simile: mentre nei cinque mesi del 2003 sono state prodotte circa 218.200 tonnellate, nello stesso periodo di quest'anno è stato di ben il tre per cento in meno a 211.425 tonnellate. Durante questo periodo, la produzione di carne bovina è diminuita del 6,4% e quella di maiale del 2,2%.

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Soprattutto, i paesi terzi hanno fornito di più

Secondo l'Ufficio federale di statistica, la Germania ha importato più carne di pollo e tacchino nel primo trimestre del 2004 rispetto ai primi tre mesi dell'anno precedente. Le importazioni totali (carne, fegato e preparati) nel settore dei polli sono ammontate a quasi 79.200 tonnellate, corrispondenti a un aumento del 10,3 per cento. Con 33.375 tonnellate, è stata persino importata carne di tacchino, il 12,5% in più rispetto al 2003.

L'assunzione di preparati a base di carne di pollame è aumentata in modo sproporzionato, del 23,7 per cento, a ben 28.300 tonnellate. I paesi terzi in particolare hanno aumentato le consegne. Da lì, con quasi 19.100 tonnellate, il 72,7% in più di preparati è arrivato al mercato locale. Il Brasile da solo ha consegnato 11.500 tonnellate, il 47,2% in più rispetto al 2003. Le importazioni dalla Thailandia sono aumentate del 2004% a 35,7 tonnellate nel primo trimestre del 2.225 rispetto all'anno precedente.

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Aumento delle vendite grazie alla riduzione dei prezzi

Le tre catene di supermercati del principale gruppo danese di vendita al dettaglio di prodotti alimentari Coop Danmark hanno venduto circa il 2004% in più di carne biologica nei primi quattro mesi del 52 rispetto al corrispondente periodo dell'anno precedente. Il gruppo retail attribuisce questo boom delle vendite principalmente alla campagna di promozione delle vendite lanciata nel novembre 2003, che è andata di pari passo con una riduzione media dei prezzi al dettaglio della carne biologica di circa il dieci per cento.

A causa dell'andamento positivo della domanda di carni suine e bovine alternative, Coop ha recentemente aumentato il proprio coinvolgimento in questo settore di prodotti. Il gruppo ha ampliato la gamma per la stagione del barbecue includendo collo di maiale marinato, costolette e bistecche di produzione biologica. Coop offre ora un totale di 19 diverse varianti di prodotti biologici a base di carne di maiale e manzo nei suoi negozi di alimentari. Tuttavia, il gruppo offre solo una parte della gamma, soprattutto nelle zone rurali e nella zona di confine meridionale dello Jutland con la Germania, poiché la quota di mercato dei prodotti a base di carne biologica è lì più bassa.

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Lettera BLL alla commissione del Bundestag e del Bundesrat per la modernizzazione dell'ordine federale

La "Commissione federalismo" sta valutando di dare maggiore libertà alle procedure amministrative. Il BLL teme qui una grande incertezza giuridica, almeno per quanto riguarda le questioni di diritto alimentare e il loro monitoraggio. Ecco la lettera:

Commissione del Bundestag e del Bundesrat
per modernizzare l'ordine statale
c/o Consiglio federale
Postfach

11055 Berlin

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BLL non vede alcuna nuova intuizione nel film "Super Size Me" - cerca di incolpare il sovrappeso solo sui fornitori di cibo - cosa si può imparare dal film

L'Association for Food Law and Food Science (BLL) vede l'autoesperimento di Morgan Spurlock, attore protagonista e regista del film americano "Super Size Me", estremamente esagerato e irrealistico. Mangia e beve 5.000 chilocalorie al giorno esclusivamente sotto forma di prodotti tipici dei fast food, una quantità che supera di oltre il doppio il fabbisogno energetico.

I nutrizionisti sono d'accordo: chi mangia tante calorie e, come Spurlock, non consuma energia attraverso l'attività fisica, aumenta di peso e presenta problemi di salute. Di conseguenza, Morgan Spurlock avrebbe potuto eseguire questo esperimento con qualsiasi altro alimento e ottenere risultati simili.

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Crea più trasparenza

Le cose si stanno muovendo sul mercato dei suini. La contabilità FOM classica è in declino, i dispositivi FOM automatici o l'analisi delle immagini video sono in aumento. Il valore di un maiale spesso non è più determinato dal suo peso e dal contenuto di carne magra, perché gli indici di determinati tagli stanno cominciando a sostituire i tradizionali criteri di pagamento.

Poiché sul mercato vengono utilizzati diversi sistemi di classificazione, è diventato difficile per gli allevatori di suini tenere traccia dei prezzi. Ciò è tanto più vero perché quasi ogni macello ha la propria maschera di fatturazione e recentemente è stato fatturato anche in base ai prezzi delle abitazioni e non più solo in base al "prezzo nord-ovest".

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La campagna pubblicitaria privata ha successo e conforme all'UE

Da fine febbraio a fine aprile, un'agenzia di marketing privata ha condotto una campagna promozionale in Polonia per incoraggiare i consumatori polacchi ad acquistare cibo locale. Alla campagna hanno partecipato emittenti televisive e radiofoniche, oltre a diversi quotidiani, con pubblicità e spot pubblicitari gratuiti.

L'indagine sui consumatori finali alla fine di aprile ha mostrato che i consumatori polacchi potrebbero essere sempre più incoraggiati ad acquistare prodotti locali: la percentuale di acquirenti che consumano specificamente prodotti polacchi è aumentata dal 13% all'inizio della campagna al XNUMX% alla fine di aprile.

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I prezzi alla produzione per gli agnelli da macello sono fatturati forfettariamente in Germania

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In Svizzera è stato scoperto il primo bovino megattera al mondo infetto da BSE. L'animale maschio di 18 anni, uno zebù pigmeo, viveva allo zoo di Basilea e attirava l'attenzione con lievi disturbi del movimento: scivolava nella stalla, cadeva e si imbatteva in ostacoli con le corna. Il laboratorio di riferimento TSE di Berna ha formulato la diagnosi sulla base di esami del cervello. Il caso scientificamente importante dimostra ancora una volta la buona sorveglianza dell'ESB in Svizzera.

I bovini megatteri o zebù (Bos indicus) sono le specie bovine dominanti in Asia e Africa. Finora non era noto un solo caso di BSE nei bovini megattere e pertanto non era chiaro se i bovini megattere potessero contrarre la BSE. Al contrario, la BSE è stata scoperta nel bestiame domestico (Bos taurus), diffusa in Europa, in Inghilterra 18 anni fa. Sono stati segnalati casi anche in altre specie bovine (Bovidae) come kudu, bisonte, eland e nyala negli zoo inglesi.

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È probabile che la crescita della domanda diminuisca

Secondo le stime della FAO, quest'anno la produzione mondiale di carne bovina aumenterà solo leggermente dello 0,3%. Si prevede pertanto un notevole calo dei volumi delle esportazioni internazionali pari al 7,5%. Tuttavia, i singoli paesi, soprattutto il Brasile, realizzeranno un aumento delle esportazioni. Si prevede che la quota brasiliana delle esportazioni globali di carne bovina aumenterà dal 17% del 2003 al 22% di quest'anno. Si prevede che i prezzi aumenteranno del 19%.

Secondo la FAO, la domanda di carne bovina dovrebbe aumentare in media del 2010% annuo fino al 2,2. La crescita della domanda diminuirebbe quindi in modo significativo. Tra il 1992 e il 1999 il tasso di crescita annuo è stato in media del 3,15%. Per i Paesi industrializzati si prevede un'ulteriore diminuzione del consumo pro capite che nel 21 dovrebbe attestarsi intorno ai 2010 chilogrammi, per quest'anno a 22,7 chilogrammi pro capite. Al contrario, si prevede che il consumo nei paesi in via di sviluppo aumenterà fino a circa sette chilogrammi pro capite entro il 2010; Nel 2004 la cifra ammontava a 6,3 chilogrammi pro capite. In Cina, si prevede che il consumo di carne bovina aumenterà da quattro chilogrammi pro capite nel 2004 a circa sei chilogrammi nel 2010.

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Bovini e carne

Sui mercati all'ingrosso della carne, l'inizio delle vacanze scolastiche ha portato ad un ulteriore calo della domanda di carne bovina a livello regionale. I prezzi sui singoli mercati all'ingrosso hanno avuto un andamento incoerente. A causa delle insoddisfacenti opportunità di commercializzazione della carne bovina in patria e all'estero, i macelli hanno cercato di abbassare i prezzi di pagamento per i giovani tori. Tuttavia, questo di solito non funzionava perché molti allevatori di tori ovviamente non vogliono vendere i futuri bovini da macello prima dell'inizio della nuova campagna di commercializzazione. L'offerta al momento era bassa. Nella media federale i giovani tori della classe R3 sono stati venduti, come la settimana precedente, a 2,50 euro al chilogrammo di peso macellato.

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