Inserito da Thomas Pröller, carne-n-più , pubblicato in archivio
Sistema olandese di garanzia della qualità per l'alimentazione animale
Nel sistema olandese di garanzia della qualità GMP+ per i mangimi animali, i requisiti di tracciabilità sono stati notevolmente rafforzati. Il fornitore di materia prima non solo deve conoscere la storia dei suoi prodotti, deve anche comunicarla ai suoi clienti. Conoscere la storia di una materia prima per mangimi aiuta il produttore di mangimi a ottimizzare la propria garanzia di qualità.
Da dove viene il mangime per gli animali? Dove è stato conservato? Chi ha lavorato il mangime per gli animali? Queste domande sono di grande importanza per valutare la sicurezza di un prodotto, ma anche per la tracciabilità in caso di problema.
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Assistenza diurna per disabili in fattoria
Da quindici anni sempre più agricoltori olandesi svolgono un lavoro speciale a tempo parziale. Offrono assistenza diurna a persone con disabilità fisiche o mentali. I portatori di handicap possono trovare un'adeguata occupazione diurna e/o anche lavorare adeguatamente nelle cosiddette “welfare farm”. La risposta è stata particolarmente impressionante negli ultimi cinque anni: tra il 1998 e il 2004 il numero delle fattorie sociali è cresciuto da 75 a 432. Le fattorie premurose non sono una novità
Una fattoria premurosa non è una nuova invenzione. Anche in passato le fattorie sono sempre state un luogo in cui era gradito l'aiuto dei disabili. Poiché nel corso del tempo sono state introdotte misure di cura speciali, la funzione “curativa” di una fattoria è stata un po’ persa di vista. Oggi le welfare farm riprendono questa funzione e sembrano soddisfare una domanda crescente.
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Il massimo riconoscimento per risultati eccellenti nei concorsi DLG - Il segretario di Stato Berninger lancia un appello per l'arte nutrizionale
Il presidente della DLG Philip Freiherr von dem Bussche (4° da sinistra) insieme al segretario di Stato Matthias Berninger (3° da destra) hanno consegnato i premi federali alle migliori aziende tedesche di prodotti a base di carne.
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I requisiti per l'alimentazione nel sistema QS sono stati inaspriti
Il sistema QS ha notevolmente rafforzato i requisiti per l'utilizzo degli avanzi di cibo. L'uso come mangime nell'ingrasso dei suini è ora soggetto a una revisione coerente a tutti i livelli. Sia la trasformazione degli avanzi di cibo in mangime liquido sia la loro alimentazione negli allevamenti sono ora regolamentati.
Con la revisione dei requisiti per i rifiuti alimentari, l'intera filiera è ora integrata, dal punto di raccolta attraverso la lavorazione fino all'allevamento di suini. Sulla base di un rapporto scientifico commissionato da QS sulla sicurezza dei residui alimentari nell'alimentazione animale sono stati emanati valori limite precisi per l'utilizzo e il controllo dei residui alimentari. Durante la lavorazione è obbligatoria la pastorizzazione dei rifiuti alimentari ad almeno 90 °C o la sterilizzazione ad una temperatura di almeno 133 °C. Viene precisato con precisione anche il numero degli esami annuali per sede aziendale.
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La produzione di caviale a Demmin è possibile quest'anno
L'azienda di Düsseldorf Caviar Creator Inc. ha rilevato l'allevamento ittico FischCo-Demmin Aquakultur GmbH a Demmin (Meclemburgo-Pomerania Occidentale). Lo ha annunciato un portavoce della società. Poiché l'allevamento ittico è in funzione dal dicembre 2002, gli storioni dell'allevatore di pesci e produttore di caviale Caviar Creator potranno presto essere utilizzati lì e produrre quest'anno. Nel mese di marzo l'azienda con sede a Düsseldorf ha posto la prima pietra anche per un altro allevamento a Demmin. I primi prodotti a base di caviale dovrebbero arrivare da questa struttura all'inizio del 2005.
La struttura acquisita con 72 vasche di allevamento si trova nelle immediate vicinanze del cantiere di Caviar Creator. "Rilevando il sistema, possiamo accelerare la produzione", afferma il responsabile del progetto Friedel Heinrichs, illustrando l'ultimo investimento. Presto gli storioni volteggeranno dove prima venivano allevati anguille, spigole e lucioperca. Gli stock ittici esistenti vengono venduti all'industria della pesca. Il segnale di partenza e il volume esatto della produzione di carne di storione e caviale sono attualmente in fase di pianificazione da parte del consiglio di amministrazione di Caviar Creator. Heinrichs sottolinea che tutti e sei i dipendenti possono essere assunti. A lungo termine si potrebbero creare ancora più posti di lavoro.
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In attesa del tempo adatto per grigliare
Il clima relativamente fresco di fine giugno ha portato ad un netto calo della domanda di tutti i tipi di carne sui mercati all'ingrosso della carne in Germania. In particolare, le vendite di articoli per il barbecue sono in fase di stallo. Tuttavia, i prezzi della carne bovina e suina hanno resistito abbastanza bene, mentre la domanda di carne di vitello e di agnello in parte è diminuita sensibilmente.
L'andamento stabile dei prezzi della carne bovina e suina, anche a livello di negozio, è non da ultimo il risultato di un'offerta limitata. Ciò dovrebbe garantire anche una situazione di mercato relativamente equilibrata nelle prossime settimane estive.
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Due terzi della superficie sono prati
Nel 2003 la coltivazione biologica in Austria è nuovamente aumentata in modo significativo. Le superfici coltivate hanno raggiunto i 326.700 ettari, il che corrisponde ad un aumento di un buon 869% rispetto all'anno precedente. Il numero delle aziende agricole biologiche è aumentato da 18.760 a 16,6; È quindi cresciuto meno rapidamente dell'area. Di conseguenza, la superficie biologica media per azienda agricola è aumentata da 2002 ettari nel 17,4 a 2003 ettari nel XNUMX.
Lo scorso anno in Austria le superfici coltivabili biologiche sono aumentate ad un tasso superiore alla media del 30%, e anche in questo caso sono cresciute in modo particolare le superfici coltivate a piante proteiche (leguminose da granella) e semi oleose, con un aumento rispettivamente del 47% e del 44%. La superficie coltivata a cereali è aumentata del 32%, quella del mais – insilato, verde, mais da granella e tutolo misto – di quasi il 26%. La coltivazione dei pascoli è rimasta relativamente stabile, ma occupa due terzi della superficie biologica totale. Ciò che colpisce è la coltivazione di patate su scala molto ridotta. In media, le aziende biologiche che coltivano patate utilizzano solo 0,7 ettari per questa coltura. Nel 2003 gli ettari coltivati a patate erano complessivamente 2.114.
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Il governo olandese mette lo studio in prospettiva
L’agricoltura olandese sta perdendo il suo vantaggio competitivo nell’UE. Questo è il risultato di uno studio dell'Istituto di economia agraria LEI dell'Università di Wageningen. Tra il 1994 e il 2001, il valore della produzione lorda olandese è aumentato in media dello 0,7% annuo; L'UE-15 ha invece registrato un tasso di crescita medio più elevato, pari all'1,3%.
Secondo lo studio, in Spagna l'agricoltura è quella che ha registrato il maggior aumento, pari al 5%, soprattutto nell'allevamento di suini e nell'orticoltura. La LEI prevede che la Spagna diventi entro pochi anni il più grande produttore di carne suina dell’UE. C’è abbastanza spazio e lavoratori disponibili per questa espansione. Inoltre, a differenza dei Paesi Bassi, lì non ci sono quasi restrizioni sulla protezione degli animali e dell’ambiente. Questi fattori hanno causato costi di produzione più elevati nei Paesi Bassi.
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I generi alimentari perdono circa il 3% del volume delle vendite
Secondo i risultati provvisori dell'Ufficio federale di statistica, le vendite al dettaglio in Germania nel maggio 2004 sono diminuite del 4,8% in termini nominali e del 5,2% in termini reali rispetto a maggio 2003. Tuttavia, maggio 2004, con 23 giorni di vendita, ha avuto anche due giorni di vendita in meno rispetto a maggio 2003. Il risultato preliminare è stato calcolato dai dati di sei stati federali, in cui viene effettuato l'81% delle vendite al dettaglio totali tedesche. Dopo il calendario e la destagionalizzazione dei dati, rispetto ad aprile 2004, le vendite sono state nominalmente inferiori dell'1,5% e dell'1,7% in termini reali.
Nei primi cinque mesi del 2004 le vendite al dettaglio sono state nominalmente del 2,0% e reali dell'1,8% in meno rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente.
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Il 1 luglio 2004, la German Wildlife Foundation ha pubblicizzato il suo Premio per la ricerca 90.000, che è dotato di un massimo di 2005 euro. Il premio per la ricerca della German Wildlife Foundation viene assegnato ogni due anni. L'obiettivo è supportare giovani scienziati di grande talento nel campo della ricerca ecologica sulla fauna selvatica orientata all'applicazione. Una giuria di sei membri di rinomati scienziati tedeschi decide il premio. Il termine per la domanda va fino al 31.10.2004 ottobre XNUMX.
Con il premio, la fondazione offre a un giovane scienziato l'opportunità di acquisire ulteriori qualifiche nell'ambito di una borsa di studio. In riconoscimento del loro successo, il vincitore del premio riceve anche un vantaggio personale una tantum. Il progetto di ricerca presentato deve contribuire ad ampliare significativamente le conoscenze sull'ecologia degli animali selvatici autoctoni oa sviluppare concetti fattibili per una loro gestione efficace e sostenibile. I contributi dei precedenti vincitori del premio hanno permesso di acquisire nuove preziose informazioni per la protezione degli animali selvatici autoctoni e dei loro habitat.
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Sviluppo negativo per la commercializzazione di alimenti di alta qualità
I consumatori tedeschi sono diventati più avari quando si tratta di cibo. Mentre la spesa totale per i consumi privati è raddoppiata dal 1962/63 al 2000, nel 2000 hanno speso in media solo il 16% per cibo e mangiare fuori, la metà rispetto al 1962/63. Gli scienziati dell'associazione di ricerca "Nutrition Turnaround" lo hanno analizzato e documentato i risultati nel documento di discussione pubblicato di recente "Life Cycle Costs for Nutrition". "In connessione con la pressione sempre crescente sui prezzi lungo la catena alimentare, questo sviluppo potrebbe essere interpretato come un calo dell'apprezzamento economico per la nutrizione", afferma il dott. Ulrike Eberle dell'Öko-Institut eV e project manager dell'associazione di ricerca "Ernahrungswende". Questo non rende più facile commercializzare alimenti di alta qualità, rispettosi dell'ambiente ea basso rischio, perché la qualità ha il suo prezzo.
Nel 6341, i consumatori tedeschi hanno investito in media 2000 euro per famiglia media in prodotti legati all'alimentazione, di cui circa un terzo in attrezzature da cucina, elettrodomestici da cucina e stoviglie. Hanno speso circa due terzi di questo, ovvero 4227 euro, in generi alimentari e consumi fuori casa. In cifre assolute non è cambiato quasi nulla rispetto al 1962/63, allora equivaleva a 4161 euro, ma la spesa per consumi privati all'epoca era circa la metà della spesa odierna.
