Sviluppo negativo per la commercializzazione di alimenti di alta qualità

I consumatori tedeschi sono diventati più avari quando si tratta di cibo. Mentre la spesa totale per i consumi privati ​​è raddoppiata dal 1962/63 al 2000, nel 2000 hanno speso in media solo il 16% per cibo e mangiare fuori, la metà rispetto al 1962/63. Gli scienziati dell'associazione di ricerca "Nutrition Turnaround" lo hanno analizzato e documentato i risultati nel documento di discussione pubblicato di recente "Life Cycle Costs for Nutrition". "In connessione con la pressione sempre crescente sui prezzi lungo la catena alimentare, questo sviluppo potrebbe essere interpretato come un calo dell'apprezzamento economico per la nutrizione", afferma il dott. Ulrike Eberle dell'Öko-Institut eV e project manager dell'associazione di ricerca "Ernahrungswende". Questo non rende più facile commercializzare alimenti di alta qualità, rispettosi dell'ambiente ea basso rischio, perché la qualità ha il suo prezzo.

Nel 6341, i consumatori tedeschi hanno investito in media 2000 euro per famiglia media in prodotti legati all'alimentazione, di cui circa un terzo in attrezzature da cucina, elettrodomestici da cucina e stoviglie. Hanno speso circa due terzi di questo, ovvero 4227 euro, in generi alimentari e consumi fuori casa. In cifre assolute non è cambiato quasi nulla rispetto al 1962/63, allora equivaleva a 4161 euro, ma la spesa per consumi privati ​​all'epoca era circa la metà della spesa odierna.

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Domanda per lo più tranquilla

La fornitura di uova è stata momentaneamente non così abbondante nel mese in esame. Tuttavia, il volume delle merci nelle classi di peso M e L è rimasto elevato e in alcuni casi ha superato le opportunità di vendita. In media, la domanda di uova potrebbe essere soddisfatta senza problemi in tutte le classi di peso. Un gran numero di merci era disponibile anche in altri paesi dell'UE, ma le importazioni di solito non avvenivano poiché il livello dei prezzi locali era relativamente poco attraente per altri fornitori.

La domanda dei consumatori è stata per lo più tranquilla a giugno. A volte, anche le vendite di uova sono state interrotte dalle festività. All'inizio del mese, l'industria degli ovoprodotti ha ritirato le merci dal mercato abbastanza rapidamente, ma verso la fine del mese l'interesse è nuovamente calato. L'attività di esportazione ha svolto solo un ruolo minore nelle ultime settimane.

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Il più importante fornitore di prodotti alimentari della Germania

I Paesi Bassi sono uno dei partner commerciali esteri più vicini alla Germania. Anche se il flusso commerciale da e verso il vicino nord-occidentale è cresciuto a un ritmo inferiore alla media dal 1996, secondo l'Ufficio federale di statistica, il commercio ha comunque raggiunto tassi di crescita annui medi del 4,2 per cento per le esportazioni e del 5,5 per cento per le importazioni. Durante questo periodo, le esportazioni tedesche sono cresciute complessivamente del 7,5% e le importazioni del 6,3% all'anno.

Secondo gli ultimi dati del primo trimestre 2004, le esportazioni verso i Paesi Bassi sono aumentate del 2003% rispetto a gennaio-marzo 7,1; Merci per un valore di 10,9 miliardi di euro hanno attraversato il confine tedesco verso l'Olanda. Allo stesso tempo, dai Paesi Bassi arrivavano al mercato locale merci per un valore di 11,4 miliardi di euro; che era 1,5 per cento in più rispetto all'anno precedente.

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Aromatico e delicato

Delizia in un modo diverso. Che ne dici di una succosa variazione di agnello? La carne aromatica è tenera e convince per la sua varietà. La base del mangime tipico della specie gli conferisce un caratteristico sapore speziato. Che si tratti di "Noci di agnello in crosta di erbe" o "Spiedini di rosmarino con filetto di agnello", il nuovo opuscolo della CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH "Ricette di carne di agnello" offre numerosi spunti per la preparazione. Oltre alle ricette, i consumatori troveranno informazioni sui prodotti.

L'agnello si armonizza molto bene con erbe fini e spezie esotiche. Ogni piatto diventa così un'esperienza culinaria speciale: numerose varianti aspettano di essere cucinate su 24 pagine illustrate. Come un vero "power pack", l'agnello fornisce al corpo importanti sostanze nutritive. 100 grammi di agnello (coscia) contengono circa 18 grammi di proteine. In Germania trova sempre più seguaci.

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L'assemblea generale ha discusso del futuro dei mercati e della politica sociale

L'assemblea generale dell'Associazione degli agricoltori tedeschi (DBV) il 28 e 29 giugno 2004 a Bonn è stata dominata dalla discussione sui futuri sviluppi politici e di mercato nel corso della riforma agricola dell'UE. Circa 400 delegati delle 18 associazioni statali di agricoltori e 46 associazioni associate, oltre a numerosi giovani agricoltori, hanno discusso in cinque forum con importanti imprenditori, esperti economici, politici e professionisti. Sono stati analizzati lo sviluppo dei sistemi di previdenza sociale agricola, le opportunità nei mercati del latte, della trasformazione, dei seminativi, delle materie prime rinnovabili e delle energie rinnovabili, nonché della coltivazione di frutta e verdura. La protesta del latte ha impedito di peggio

Hubertus Pellengahr, amministratore delegato della Main Association of German Retailers, ha rivolto una notizia positiva ai delegati del Milk Forum: "Le campagne nazionali dei produttori di latte delle ultime settimane e mesi presso discount e rivenditori di generi alimentari hanno impedito che accadessero cose peggiori" . Lo ha confermato anche Albert Große Frie, portavoce del consiglio di amministrazione del secondo più grande caseificio tedesco, Humana Milch-Union.

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Sonnleitner: Solidarietà tra allevatori di suini e allevatori di galline ovaiole

Dal punto di vista dell'associazione degli allevatori, l'ordinanza sull'allevamento dei maiali che il governo federale ha ora introdotto al Bundesrat è un affronto. Si discosta in modo significativo dal compromesso sull'ordinanza sull'allevamento del bestiame sul benessere degli animali (ordinanza sull'allevamento di galline ovaiole e suini) che è stata trovata ma non decisa lo scorso autunno. Il Ministero federale dei consumatori, dell'alimentazione e dell'agricoltura sta ancora una volta cercando di seguire la propria strada nazionale, anche nella definizione delle superfici minime per i suini, della larghezza delle lamelle e dei periodi di transizione.

Il presidente dell'Associazione degli agricoltori tedeschi (DBV), Gerd Sonnleitner, ha chiarito in una conferenza dell'associazione dell'industria avicola nella Bassa Sassonia che la DBV aveva invitato tutti gli stati federali a respingere la proposta del governo federale per l'ordinanza sull'allevamento dei suini. Nel frattempo, questo progetto di ordinanza è stato rimosso dalla procedura d'urgenza voluta dal governo federale dalla maggioranza dei membri del Bundesrat. Inoltre, la maggior parte degli stati federali ha accolto la richiesta della DBV e ha sottolineato l'armonizzazione delle disposizioni nell'UE come compito prioritario nell'ordinanza sui suini.

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Nel luglio 2003 la Commissione ha modificato il regolamento (CEE) n. 344/91 per creare la base giuridica per l'approvazione dei dispositivi per la classificazione automatica dei bovini (regolamento (CEE) n. 344/91 della Commissione del 13 febbraio 1991 con regolamenti di attuazione) .per il regolamento (CEE) n. 1186/90 per estendere il campo di applicazione del sistema di classificazione comunitario delle carcasse di bovini adulti (GU n. L 41/15) nella versione attualmente in vigore).

Per l'approvazione nazionale di un dispositivo di classificazione è necessario effettuare un test di certificazione con la partecipazione di un gruppo internazionale di esperti. Nella prova, il grado commerciale è determinato su un campione rappresentativo di almeno 600 carcasse. La mediana dei risultati di cinque esperti nazionali costituisce il valore di riferimento per il dispositivo di classificazione. L'accuratezza della misurazione del dispositivo viene valutata utilizzando uno schema a punti, la distorsione sistematica e la pendenza della linea di regressione.

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Fonte: Fleischwirtschaft 1 (2004), 51-56.

Da molti anni si lavora per chiarire i collegamenti che portano alla rottura del coltello nella taglierina. Il problema è che si verificano contemporaneamente diverse forme di stress, che si spostano anche con la conversione del materiale nell'area del set di coltelli. Le condizioni attive assumono costantemente nuove forme di stress durante un ciclo produttivo di bollito di carne. Come ulteriore grado di complessità, le frese di diversi produttori introducono speciali caratteristiche di carico nelle indagini attraverso forme di cappa e coppa.

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Fonte: Gastroenterologia 126 (2004), 520-528.

La risposta immunitaria non specifica (innata) è la prima linea di difesa contro le malattie infettive. Viene generalmente effettuata su fattori invasori patogeni (lipopolisaccaridi (LPS, endotossine), lipoproteine ​​batteriche, acidi lipoteicoici, peptidoglicani, acidi nucleici CpG). La prima sfida per l'ospite è rintracciare l'agente patogeno e avviare una rapida reazione di difesa. Un gruppo di proteine ​​che comprende la famiglia dei recettori Toll o Toll-like svolge questa funzione nei vertebrati e negli invertebrati. I TLR (recettori Toll-like) fungono da cosiddetti recettori di riconoscimento di pattern nei mammiferi e svolgono un ruolo essenziale nel riconoscimento dei componenti microbici. Sono espressi su macrofagi, cellule dendritiche e linfociti B, tra le altre cose, e riconoscono strutture antigeniche altamente conservate nell'ambiente di vita, i cosiddetti modelli molecolari associati ai patogeni. TLR2 è attivato dalle lipoproteine ​​batteriche, TLR3 da dsRNA, TLR4 da LPS e TLR9 è attivato da CpG DNA. I motivi CpG si trovano regolarmente nei genomi batterici e virali, ma non nei genomi dei vertebrati. Proteine ​​adattatrici correlate al recettore, ad es. B. il trasmettitore di segnale MyD88 coinvolto.

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La sicurezza alimentare plasma il Congresso dopo i casi di BSE in Canada e USA: critiche alle barriere commerciali

Il 15° Congresso Mondiale della Carne si è svolto in Canada a metà giugno, attirando grande attenzione da parte del pubblico canadese. Circa 500 rappresentanti dell'industria internazionale della carne e rappresentanti del governo di tutto il mondo si sono incontrati sotto il tema della conferenza "The World Meat Industry at a Crossroads". La Germania era presente con dieci partecipanti. Il governo federale è stato consigliato dal dott. Hermann-Josef Schlöder, capo del reparto carne del BMVEL. La Germania nel consiglio dell'IMS

In vista della conferenza, si sono tradizionalmente svolte le riunioni dei gruppi di lavoro e l'assemblea generale del Segretariato internazionale della carne, IMS. Alle elezioni del consiglio, Franz Gausepohl è stato rieletto all'unanimità per un altro mandato di quattro anni su suggerimento del VDF. L'Assemblea Generale ha eletto Patrick Moore (Bord Bia, Irlanda) nuovo Presidente della World Meat Union. Il precedente presidente Philip Seng (US Meat Export Federation) non era più disponibile per questo incarico dopo otto anni in carica. A nome della delegazione tedesca, Franz Gausepohl ha ringraziato il presidente uscente per il suo eccellente impegno e ha sottolineato lo sviluppo positivo dell'IMS sotto la sua presidenza. L'IMS ora lavora a stretto contatto con organizzazioni internazionali come l'Ufficio internazionale per le epizoozie a Parigi, l'OIE, l'Organizzazione per lo sviluppo economico e la cooperazione, l'OCSE, l'Organizzazione mondiale della sanità, l'OMS e il Codex Alimentarius, che ha sede presso l'Organizzazione mondiale dell'alimentazione , FAO.

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190.000 firme consegnate al ministro federale Künast per la conservazione

"La legge federale sulla caccia è esemplare e si è affermata anche in termini di benessere degli animali e gestione forestale! I disavanzi che esistono nella pratica derivano solo da un'attuazione inadeguata delle normative esistenti. Non vi è pertanto alcun motivo tecnico per un emendamento. La legge federale sulla caccia deve rimanere invariata”. Lo ha affermato il presidente del Gruppo di lavoro federale delle cooperative di caccia e dei proprietari di cacciatori privati ​​(BAGJE), Bernhard Haase, in occasione della consegna di 190.000 firme al ministro federale Renate Künast in occasione dell'assemblea generale dell'Associazione degli agricoltori tedeschi a Bonn. La campagna per le firme è stata avviata dal gruppo di lavoro federale per la salvaguardia della legge federale sulla caccia.

“La caccia in Germania è sia giuridicamente che organizzativa esemplare e moderna. Un emendamento non sarebbe un progresso, ma piuttosto un passo indietro", ha chiarito Haase. Poiché il diritto di caccia è legato alla proprietà, i proprietari sono coinvolti nell'attuazione della caccia nei loro terreni di caccia tramite le cooperative di caccia. Trasferendo il diritto di caccia a una persona oa un gruppo di persone, il sistema dei terreni di caccia garantisce che non vi sia concorrenza tra diversi cacciatori in un'area. Di conseguenza, il sistema garantisce una gestione sostenibile della selvaggina e viene rafforzata la responsabilità personale dei proprietari terrieri e dei cacciatori. Le richieste di revisione dei regolamenti che riguardano i rapporti interni delle cooperative di caccia, nonché la modifica delle dimensioni minime dei distretti venatori congiunti e privati ​​scuoterebbero senza alcun motivo tecnico l'equilibrato sistema di diritti e obblighi della legge federale sulla caccia.

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