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DFV invita i giovani professionisti a partecipare
Uno dei chiari vantaggi del mestiere di macellaio è l'alto livello di formazione di tutti i lavoratori qualificati che vi lavorano. Per dimostrare il livello di formazione professionale nel settore dei macellai e per motivare i giovani professionisti a raggiungere risultati speciali, l'Associazione dei macellai tedeschi organizza ogni anno i concorsi di performance per i giovani macellai.
Queste competizioni sono un evento speciale per i partecipanti, consentono loro di confrontare le proprie capacità con quelle di numerosi colleghi professionisti. Offrono anche l'opportunità di presentare la macelleria ei suoi servizi in una luce positiva e quindi di suscitare interesse per le opportunità di carriera qui offerte tra i giovani.
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Grandi differenze strutturali
Alla conferenza sui suinetti ZMP tutta tedesca di quest'anno a Bonn, l'attenzione si è concentrata sul mercato dei suinetti dell'Europa orientale. Bassa produttività in Polonia
Con circa 1,86 milioni di scrofe, la Polonia è di gran lunga il più grande produttore di suinetti nei nuovi Stati membri dell'UE. Tuttavia, con solo 14,4 suinetti svezzati per scrofa e anno, la Polonia ha la produttività più bassa rispetto alla Repubblica Ceca (18,1) e all'Ungheria (18,3). La produzione polacca è mediamente indietro rispetto agli altri due paesi anche in termini di altri parametri come la perdita di suinetti lattanti, l'ingrasso giornaliero e la conversione del mangime. Tuttavia, ci sono anche aziende molto potenti in Polonia. Gli allevamenti migliori hanno 300 o più posti per scrofe e svezzano circa 24 suinetti per scrofa all'anno.
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L'UE aumenta i sussidi all'esportazione
Durante la riunione del comitato di gestione a Bruxelles, sono state decise alcune modifiche alle restituzioni per il settore del pollame con effetto dal 28 giugno di quest'anno. Ad esempio, vengono nuovamente concessi rimborsi di 1,70 euro per 100 pezzi per l'esportazione di tacchini e pulcini di papera verso tutti i paesi di destinazione, ad eccezione degli USA.
Allo stesso tempo, i tassi di restituzione per le carcasse di pollo esportate in Medio Oriente e nella CSI sono stati aumentati da 43,50 EUR a 50,00 EUR per 100 chilogrammi. La definizione dei gruppi di paesi è stata adattata al nuovo statuto territoriale dell'UE.
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Cosa sarebbe l'estate senza quel profumo aromatico di carne alla griglia che ci riempie le narici dal cortile di casa nelle miti serate estive? La Camera del lavoro dell'Alta Austria ha testato se questa fragranza mantiene le sue promesse. Gli alimenti alla griglia come cevapcici e pollame e maiale già marinati offerti in undici supermercati di Linz sono stati esaminati per quanto riguarda la temperatura di conservazione, i batteri, i germi, i sensori e il valore del pH. I risultati sono stati poco appetitosi. Indagine sui prezzi dei prodotti alla griglia
Landesrat Anschober: Vale la pena confrontare prezzo e qualità
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Il livello dell'anno precedente viene costantemente superato
Nella prima metà di quest'anno, gli allevatori di pollame tedeschi hanno ricevuto costantemente prezzi leggermente più alti per i loro animali rispetto al corrispondente periodo dell'anno precedente. Allo stesso tempo, tuttavia, le aziende agricole hanno dovuto far fronte a costi di alimentazione più elevati nell'anno in corso. All'inizio del 2003 i proventi erano così bassi che i produttori spesso non erano in grado di coprire i propri costi. Solo l'epidemia di influenza aviaria nei Paesi Bassi nella primavera del 2003 e la conseguente perdita di produzione hanno causato un leggero aumento dei prezzi. E quella ripresa è continuata nel 2004.
Nella prima metà di quest'anno, i produttori locali hanno raggiunto una media di 1.500 centesimi per chilogrammo di peso vivo, IVA esclusa, per polli da carne da 74 grammi. Sono stati ben tre centesimi in più rispetto all'anno precedente e poco meno di due centesimi in più rispetto alla prima metà del 2002. L'interesse per la carne di pollo è attualmente stabile, ma non c'è stato alcun impulso dalla stagione del barbecue a causa del tempo.
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Da fine maggio di quest'anno il Ministero dell'Agricoltura italiano conduce una campagna informativa sulla carne di pollame con un budget di circa 1,5 milioni di euro. Con lo slogan: "Il pollo con la foca. Sicuro, protetto, gustoso: un vero talento naturale” ha lo scopo di informare i consumatori italiani sulla carne di pollame e sulla sua etichettatura con manifesti, spot sui giornali e spot radiofonici. La campagna di comunicazione mira a riconquistare la fiducia dei consumatori nella carne di pollame dopo l'epidemia di influenza aviaria in Asia, aumentando così i consumi.
I Verdi italiani e l'organizzazione dei consumatori Federconsumatori avevano chiesto la sospensione della campagna. A loro avviso, i consumatori vengono fuorviati. La "I" per l'Italia sull'etichetta indica solo la macellazione in Italia secondo gli standard dell'UE e non garantisce l'origine degli animali.
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Martedì 06 luglio 2004, il consiglio di sorveglianza della CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH ha eletto Werner Hilse come nuovo presidente. Il presidente del Landvolksverband Niedersachsen segue Wendelin Ruf, che ricopre questa carica dal 1995.
Con Werner Hilse, un uomo sta salendo ai vertici del comitato di controllo CMA che non è solo un esperto di agricoltura tedesca ed europea, ma comprende anche le esigenze dell'industria alimentare e del commercio alimentare. L'agricoltore di 52 anni gestisce un'azienda agricola di 330 ettari di seminativi ed è attivo negli ordini professionali da oltre 20 anni. È coinvolto in comitati di esperti presso l'Associazione europea degli agricoltori COPA e la Commissione europea ed è presidente dell'Associazione dei produttori europei di patate da fecola CESPU. Dal 1992, Werner Hilse fa parte del consiglio di amministrazione di AVEBE, uno dei principali produttori mondiali di fecola e derivati della fecola di patate. Werner Hilse porta con sé anche una profonda conoscenza dell'industria agroalimentare tedesca grazie al suo lavoro come presidente della società di marketing per i prodotti agricoli della Bassa Sassonia e presidente del consiglio di sorveglianza di CG Nordfleisch AG. Oltre al suo lavoro in questi diversi comitati, Werner Hilse è stato coinvolto nella CMA per diversi anni ed è quindi molto familiare con i requisiti speciali del marketing agricolo tedesco.
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Nuova brochure CMA con ricette benessere all'olio di canola
Che si tratti di salsicce, cosce di pollo, bistecche, spiedini o verdure, questa stagione del barbecue vedrà ancora una volta una varietà di deliziosi piatti preparati all'aperto. La scelta degli ingredienti è importante quando si gusta un barbecue, in modo che il divertimento non diventi fastidioso e tutti si sentano sani e in forma nonostante la festa. L'olio di colza è quindi l'ideale per la stagione del barbecue, un olio commestibile di altissima qualità dal punto di vista nutrizionale con il quale si possono preparare deliziose marinate, salse aromatiche e condimenti per insalate di ogni tipo. Il nuovo opuscolo "Well lay out?" della CMA Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH mostra come il benessere e il piacere del barbecue possono essere combinati in modo ottimale L'olio di colza unisce divertimento e alimentazione sana
Fedele alla tendenza estiva di quest'anno "grigliate benessere", la scelta dell'olio da cucina dovrebbe ricadere sull'olio di colza. Perché con le sue due forme di olio di colza fine e specialità di olio di colza spremuto a freddo, non solo offre una varietà di gusti, ma ha anche un profilo ottimale di acidi grassi e contiene l'importante vitamina E protettiva. Buoni motivi per cui non dovrebbe mancare nell'ambito di una dieta equilibrata, anche durante la stagione del barbecue. L'opuscolo "Ben allestito?" offre tante deliziose ricette e preziosi consigli per una sana grigliata. Può essere ordinato indicando l'ordine n. 7430 e può essere ordinato gratuitamente inviando una busta affrancata con EUR 1,44 da:
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Il Sudafrica ha prevalso contro Cina, Giappone e Canada al Congresso mondiale dei veterinari suini ad Amburgo / Con quasi 2500 partecipanti, l'attuale congresso di Amburgo è stato il più riuscito nella storia dell'IPVS
Il 20° Congresso mondiale dei veterinari suini si terrà in Sud Africa nel 2008. Lo ha deciso la sessione plenaria del 18° Congresso mondiale dei veterinari suini, che si è conclusa ad Amburgo. È la prima volta che il congresso, organizzato dall'International Pig Veterinary Society (IPVS), si svolge nel continente nero. "Abbiamo i maiali più sani del mondo", ha affermato il direttore scientifico dell'IPVS sudafricano, il dott. Pieter Vervoort: "Il congresso è una buona opportunità per mostrare al mondo cosa sta facendo l'Africa in questo settore". Oltre al Sud Africa, i paesi Cina, Giappone e Canada avevano presentato domanda per il 2008.
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Produzione di carne in calo
Nel nuovo stato membro dell'UE, la Repubblica Ceca, la produzione di carne è diminuita nel corso dell'anno fino ad oggi. Sebbene a maggio siano state prodotte quasi 41.200 tonnellate, quasi 700 tonnellate in più rispetto al mese precedente, la produzione è stata del XNUMX% inferiore rispetto all'anno precedente.
Il periodo gennaio-maggio mostra un andamento simile: mentre nei cinque mesi del 2003 sono state prodotte circa 218.200 tonnellate, nello stesso periodo di quest'anno è stato di ben il tre per cento in meno a 211.425 tonnellate. Durante questo periodo, la produzione di carne bovina è diminuita del 6,4% e quella di maiale del 2,2%.
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Soprattutto, i paesi terzi hanno fornito di più
Secondo l'Ufficio federale di statistica, la Germania ha importato più carne di pollo e tacchino nel primo trimestre del 2004 rispetto ai primi tre mesi dell'anno precedente. Le importazioni totali (carne, fegato e preparati) nel settore dei polli sono ammontate a quasi 79.200 tonnellate, corrispondenti a un aumento del 10,3 per cento. Con 33.375 tonnellate, è stata persino importata carne di tacchino, il 12,5% in più rispetto al 2003.
L'assunzione di preparati a base di carne di pollame è aumentata in modo sproporzionato, del 23,7 per cento, a ben 28.300 tonnellate. I paesi terzi in particolare hanno aumentato le consegne. Da lì, con quasi 19.100 tonnellate, il 72,7% in più di preparati è arrivato al mercato locale. Il Brasile da solo ha consegnato 11.500 tonnellate, il 47,2% in più rispetto al 2003. Le importazioni dalla Thailandia sono aumentate del 2004% a 35,7 tonnellate nel primo trimestre del 2.225 rispetto all'anno precedente.
