הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
פורום ZMP מזרח אירופה ב-14/15. אוקטובר 2004 בברלין
שישה חודשים לאחר הצטרפותן של שמונה מדינות מרכז ומזרח אירופה, כמו גם מלטה וקפריסין, אין סימנים לעיוותים משמעותיים בשוק של מוצרים חקלאיים חשובים. אבל האם הכל באמת הולך כל כך חלק? אילו התפתחויות צפויות בשווקי החקלאות בעתיד? כיצד מגיבים הצרכנים במדינות החברות החדשות להיצע המורחב?
דוברים ידועים מבית ומחוץ יעריכו את ההתפתחויות האחרונות בשווקי החזירים, הבקר, החלב, העופות והדגנים בפורום ZMP Eastern Europe Forum. לכנס ב-15 באוקטובר 2004 בדורינט נובוטל ברלין מיטה מקדימה תוכנית תומכת ב-14 באוקטובר 2004. שפת הכנס היא גרמנית, ההרצאות יתורגמו בו זמנית לאנגלית. כל המעוניין יכול למצוא מידע נוסף על הפורום המזרח אירופי וכן את תנאי ההשתתפות בכתובת www.zmp.de/foren.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
(22 עד 24 בנובמבר 2004, פרנקפורט אם מיין)
RFID הוא חידוש שבלעדיו שום דבר לא יעבוד בעתיד, אומרים הסנגורים. והמתנגדים מסבירים ש-RFID הוא אשליה מכיוון שהטכנולוגיה לא מאוד בוגרת, הסטנדרטים עדיין לא ברורים ושאלות של אבטחה ופרטיות עדיין פתוחות. אין להכניס RFID בכל מחיר, להזהיר את העוסקים בפרויקט ולהמליץ כי ההחלטה בעד או נגד תוויות רדיו צריכה להתקבל אך ורק על סמך שיקולים אסטרטגיים. עזרי קבלת החלטות והידע המומחה הדרוש יסופקו על ידי למעלה מ-40 מומחים בכנס EUROFORUM "RFID 2005" בין ה-22 ל-24 בנובמבר 2004 בפרנקפורט. ידע בסיסי חשוב ודוגמאות מעשיות רבות מתעשיות שונות מכינים את המשתתפים לדיון מושכל על השימוש ב-RFID.
במסגרת יום המליאה, פרופ' אלגר פלייש (ראש המכון לניהול טכנולוגיה, אוניברסיטת סנט גאלן; יו"ר משותף Auto-ID Labs & M-Lab) מציג פוטנציאל תועלת תפעולי ואסטרטגי מנקודת מבט עסקית ומסביר החזון שלו לגבי משדר ה-RFID למוצר החכם. כשנשאל מדוע RFID הוא נושא חשוב, המייסד השותף של Intellion AG, אלגר פלייש, ענה למארגן: "עם RFID וטכנולוגיות מחשוב אחרות בכל מקום, מערכות מידע זוכות לעיניים ואוזניים בפעם הראשונה. בעבר, אנשים נאלצו להאכיל אותם בעמל רב בנתונים באמצעות מקלדות וקוראי ברקוד. כעת מאפשר RFID איסוף אוטומטי של נתונים הרבה יותר והרבה יותר מדויקים על הסביבה האמיתית, ובעלות נמוכה בהרבה. בשלב ראשון, RFID מוביל לתהליכים בטוחים, מהירים יותר ולפיכך יעילים יותר, ובשלב שני למוצרים ושירותים חכמים חדשים".
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
אם אתה קונה בשר או נקניק בסופר בסופר, התנאים ההיגייניים הם לרוב לא מה שאתה עשוי לצפות. מחקר שנערך לאחרונה על ידי תומכי הצרכנים של AK הראה כי בשל הליקויים שנמצאו, שני שליש מדלפקי השירות דורגו רק כ"ממוצע" עד "לא מספק". מתקני ההיגיינה הנדרשים היו חסרים לעיתים קרובות, ניקיון מכונות חיתוך או ויטרינות היה לקוי, הקירור לקוי, תצוגות הטמפרטורה לא היו מדויקות ותאריכי העדיף-לפני חרגו או שגויים. גם באזורי ההכנה ובוויטרינות המכירה נמצאו ליקויים בהיגיינה. ה-AK קורא ליותר פיקוח עצמי של חברות ובקרות עקביות של רשויות המזון. ##|n##חקירת נקודות מכירה של בשר ונקניקיות בסופרמרקטים של וינה ##|n##סקר יוני 2004##|n##
(חלוקת בשר ונקניקיות בשירות, מדפי מכירה להוצאת בשר טרי ארוז טרי או בשר שאינו ארוז מראש בחנות)
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
מספר החברות יורד במהירות
מספר החברות בגרמניה שמרוויחות את כספן מגידול חזירים ירד בצורה ניכרת בשנה האחרונה. על פי התוצאות הראשוניות של מפקד בעלי החיים האחרון ממאי השנה, היו רק 91.500 חוות ברחבי הארץ בהן הוחזקו חזירים, שהם 16,2 אחוזים או 17.600 פחות משקים מאשר במאי 2003. הירידה המשמעותית נובעת בעיקר מחשבון זה. של המדינות הפדרליות הישנות; לאחרונה, רק 85.600 חברות היו מעורבות בגידול חזירים, 16,8% פחות מאשר לפני שנה. המשרד הפדרלי לסטטיסטיקה עדיין מנה 5.800 מגדלי חזירים במדינות הפדרליות החדשות, וזה היה 6,4 אחוז פחות מאשר במאי 2003.
מכיוון שמספר החזירים "רק" התכווץ ב-2,8 אחוזים לכ-25,61 מיליון, המספר הממוצע לחקלאי חזירים שנותר בגרמניה גדל בכ-39 חזירים ל-280 בעלי חיים. האוכלוסייה במערב גרמניה גדלה ב-36 ל-257 חזירים בממוצע לחווה, בעוד שבמזרח גרמניה גדל גודל העדר הממוצע ב-38 ל-623 בעלי חיים טובים בתוך שנה אחת.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
נקניקיות מבושלות ובשרים מבושלים הם המועדפים
צריכת הנקניקיות בגרמניה, שירדה משמעותית ב-2001 וב-2002 עקב משבר ה-BSE בשוק הבקר, התאוששה משמעותית ב-2003. על פי נתוני התאחדות הקצבים הגרמנית, צריכת הנקניקיות עלתה בשנה שעברה ל-31,1 ק"ג, לאחר שעמדה על 2001 ק"ג בלבד ב-30,3 ורק 2002 ק"ג ב-30,5. בשנת 2000 נצרכו 31,8 קילוגרמים לאדם בשנה.
נקניק מבושל - כולל נקניק בשר ונקניק בירה - נמצאים במקום הראשון עם צריכה לנפש של 7,4 ק"ג, ואחריהם במקום השני מוצרים מרפאים עם 5,8 ק"ג, כלומר כל מגוון הבשר והבשר המעושן. אזרחים גרמנים צרכו לאחרונה 5,4 ק"ג של נקניקייה גולמית כמו סלמי, לנדג'יגר או מטוורסט, ו-4,2 ק"ג של נקניקיות - מוינאית ועד פרנקפורטר. נקניקיות מבושלות כמו נקניק כבד ונקניק דם מהוות 3,0 קילוגרם מסך הצריכה לנפש.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
לוגו רגשי עומד כסמל לטבעיות וחום
המותג המסורתי iglo משנה השנה את כל זהות המותג שלו. עולם האיגלו החדש מופיע בעיצוב מודרני וחם. הצרכנים יכולים לזהות את ההשקה המחודשת בעיקר באמצעות ערכת צבעים שונה ולוגו מתוקן. סימן המסחר הנוכחי עם מזלג איגלו יוחלף בלוגו המסמל טבעיות וחמימות. הצעדים הראשונים למימוש תדמית המותג החדשה מתרחשים כעת בייצור עם המעבר לעיצוב האריזה המעודכן. האריזה הראשונה תצא למכירה בסוף יולי. המעבר אמור להסתיים ברובו עד סוף השנה.
הופעת המותג המשתנה והרגשית התקבלה באופן עקבי באופן חיובי מאוד במבחני צרכנים נרחבים (1). הלוגו החדש מעורר בקרב הצרכנים אסוציאציות חיוביות כמו "חום", "טבעיות", "עלה" ו"גל" ולפי רוב הנשאלים, מתאים באופן מושלם למותג איגלו.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
ה-Aachener Zeitung עסק בהשלכות האפשריות של חוק ההיגיינה החדש של האיחוד האירופי בתחום הבשר, שאמור להיכנס לתוקף ב-2006. כאן מתראיינים מומחים מארגון הקצבים וממחלקת המעקבים ומדברים עם קצבים מאזור אאכן: מחוז דירן. השר הפדרלי לאיכות הסביבה רוצה להכניס דרישת תיוג לכל מזון שנמכר בחופשיות בדלפק.
כעת נודע לעיתון שלנו: המשרד מצפה עוד יותר לקצבים. וזה - לפי קצבים רבים - יכול להיות הסוף עבור עסקים בינוניים רבים. משנת 2006 יחולו תקנות היגיינה חדשות באיחוד האירופי.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
תחרות נוחות DLG 2004: 2.100 מוצרים מ-240 יצרנים על ספסל בדיקת האיכות
המשחקים האולימפיים באתונה בקושי הסתיימו כאשר "האולימפיאדה" למוצרי נוחות מתחילה בבאד זלצופלן: מוצרים קפואים, ארוחות מוכנות צוננות, מעדניות ובשר טרי ארוז בשירות עצמי נבחנים במשך ארבעה ימים באולמות התצוגה לאיכותם. וכמו באתונה, יש מדליית זהב, כסף או ארד על ביצועים טובים במיוחד.
סך של 2.100 מוצרים מ-240 יצרנים נרשמו לתחרות הנוחות הוולונטרית DLG. זה מקביל לגידול מדגם של 6,5% לעומת השנה הקודמת. מנהלת הפרויקט של DLG, ביאנקה שניידר, מאוד מרוצה מכך; היא גם רואה פוטנציאל צמיחה גדול לשנים הקרובות. לאור בסיס צרכנים יותר ויותר קריטי, חברות משלימות יותר ויותר את אבטחת האיכות והתקשורת שלהן עם מדליות DLG כהוכחה ניטרלית ואמינה לאיכות.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
הפוך את היתרונות של מזון קפוא לפומבי יותר - רמות איכות גבוהות - ביקורת על הטעיית צרכנים
"שום מוצר תעשייתי או בעבודת יד לא מגיע לצלחת של הצרכן טרי יותר מאשר מהמקפיא." הצהרה זו נאמרה על ידי פרופ' דר. Jörg Oehlenschläger, מנהל מדעי של תחרות האיכות למזון קפוא של האגודה החקלאית הגרמנית (DLG), כעת בבאד זלצופלן. במקום התקיימה תחרות האיכות הבינלאומית הגדולה ביותר למזון נוחות (מזון קפוא, ארוחות מוכנות, מעדניות, בשר טרי ארוז בשירות עצמי).
הקפאה היא השיטה האידיאלית והעדינה ביותר לשמירה על חיי המדף של מוצר לאורך זמן - מבלי להתפשר על טריות, איכות, טעם או רכיבי תזונה. "תוצאות תחרויות האיכות של DLG אישרו זאת במשך שנים", אומר פרופ' אוהלנשלאגר. למרות הדיווחים הרבים על מזון קפוא, המסר על "טרי מהמקפיא" עדיין לא מוכר לציבור או נשכח. לא פלא למומחה שהמזון הקפוא המנוסה התמודד עם תחרות מסיבית: מ"מוצרי נוחות טריים הדורשים קירור", הידועים גם כמזון צונן. על פי תחזיות הצמיחה של חוקרי שוק מובילים, הם נמצאים כיום וימשיכו להיות בראש הרווחה של הצרכנים והקמעונאים. הם מציעים רמה מקסימלית של "טריות" שהצרכנים מעריכים מאוד. "אין מה לומר על איכות המוצרים הללו", הדגיש מומחה DLG. עם זאת, הוא מתח ביקורת על "העובדה שמטעים את הצרכנים במושג הטריות." מכיוון שמוצרים אלה בדלפק הקירור אינם בדרך כלל "טריים", אלא נתונים ל"דעיכת טריות" בהתאם לזמן האחסון, מה שכמובן לא אחד מתקשר. "הבחנה איכותית, במיוחד בהשוואה למוצרים קפואים, אינה מוצדקת", הדגיש Oehlenschläger. התפתחות זו מראה לו "שהשינה העמוקה-רעננה במקפיאים שלנו חייבת להיפסק, והיתרונות הרבים הברורים של צורת הצעה זו חייבים להתפרסם שוב."
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
לקראת תקן בינלאומי אחיד להבטחת איכות חומרי הזנה
על מנת להתאים את ההבדלים בין מערכות אבטחת האיכות הקיימות ברחבי העולם, ארבעה ארגונים - AIC לבריטניה, OVOCOM לבלגיה, The Animal Feed Economic Group עבור הולנד ו-QS לגרמניה - עובדים יחד עם FEFAC (איגוד יצרני המזון האירופי ) על יוזמה משותפת להקמת הברית הבינלאומית לבטיחות הזנות (IFSA: International Feed Safety Alliance).
ברית זו מפתחת תקן משותף לאבטחת איכות של חומרי הזנה. לאחר מכן יומרו התקנים האישיים שבבעלות ארבעת הארגונים הלאומיים לתקן משותף.
