בהמות בשר

אספקת הבקר לשחיטה נותרה מוגבלת בפריסה ארצית בשבוע השלישי של אוגוסט, כך שהמחירים ששולמו על ידי המשחטות נותרו לפחות ברמה של השבוע הקודם. בחלק מהמקרים, החקלאים השיגו מחירים מעט גבוהים יותר. על פי סקירה ראשונית, שוורים צעירים במעמד המסחרי R3 הביאו ממוצע שבועי של 2,58 יורו לק"ג משקל שחיטה, עלייה של 33 סנט לק"ג בהשוואה לאותו שבוע אשתקד. המחירים לפרות במחלקה המסחרית O3 נותרו על 2,07 יורו לק"ג משקל שחיטה, 43 אגורות יותר מאשר לפני שנה. הביקוש לבשר בקר היה מאופק בשווקים הסיטונאיים והמחירים כמעט ולא השתנו. היו רק הזדמנויות מכירה משביעות רצון עבור רוסטביף, פילה וחלק קדמי מפרות "כחולות". לסחורות מעובדות היה ביקוש טוב בעת סחר עם מדינות שכנות, והיצוא לרוסיה היה בגבולות הרגילים. - בשבוע הקרוב מחירי הבקר לשחיטה צפויים להישאר יציבים. - בשר העגל היה מספיק זמין בסיטונאות והמחירים נותרו ללא שינוי. הביקוש לעגלים לשחיטה היה רגוע, אך המחירים עלו מעט בממוצע שבועי עם היצע מספק. - בשוק עגלים שחורים ולבנים, המחירים נותרו יציבים עד מעט גבוהים יותר עם יחס היצע וביקוש מאוזן. המחירים לעגלי שוורי סימנטל נותרו ברמה של השבוע הקודם.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 501 פעמים

ה-BVE, יחד עם ANG (איגוד המעסיקים למזון והנאה) תומכת ב"הברית הלאומית להכשרה ועובדים מיומנים צעירים בגרמניה". בהסכם זה שנחתם בין המדינה לעסקים, האיגודים העסקיים המובילים בגרמניה קוראים לחברות ליצור עמדות הכשרה חדשות, ובמידת הצורך, לנקוט בצעדים למתן כישורים ברמת הכניסה לצעירים. ברית זו גם הבטיחה את סיום הוויכוח על היטל מקום הכשרה השנוי במחלוקת.

תעשיית המזון מודעת לחלוטין לאחריותה החברתית כספקית משרות הדרכה. יש כבר הרבה יוזמות בחברות בכיוון הזה. הדבר משקף גם את שיעור ההכשרה הגבוה מהממוצע (שיעור החניכים בקרב שכירים החייבים בדמי ביטוח לאומי) בענף המזון והמשקאות בהשוואה לענף. בכל הנוגע להשתתפות בהדרכה, תעשיית המזון נמצאת מעל הממוצע בהשוואה למגזרים כלכליים אחרים. מחויבות חזקה זו להכשרה מקצועית נובעת לא מעט מסיבות אנוכיות ביותר, שכן הבטחת הצורך העתידי בעובדים מיומנים מיומנים היטב היא קריטריון חיוני לתחרותיות ארוכת הטווח של חברות.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 468 פעמים

רוזנברגר: עוד משרות אם תוארך העונה

מיכאלה רוזנברגר, סגנית יו"ר איגוד המזון, ההנאה והמסעדות (NGG), קראה לתקופת חלוקה ארוכה יותר לחופשת הקיץ לנוכח סוף השבוע הסופר-פקק הקרב ובא באוטוסטרדות ומצב העובדים בענף האירוח. "השנה שעברה כבר הוכיחה שקיצור תקנות חופשת הקיץ לא הביא רק לפקקי סופר על. גם העומס באזורי הנופש בגרמניה היה לעתים בלתי סביר משום שיחסי העבודה של עובדים עונתיים התקצרו עוד יותר. אבל חופשות הקיץ חשובות במיוחד לעובדים העונתיים ומחליטות אם יועסקו או שילכו ללשכת התעסוקה".

רוזנברגר פנה לשרי החינוך ולראשי הממשלה לשקול מחדש את הפשרה ממארס 2003 לפיזור חופשת הקיץ על פני כ-82 ימים בלבד: "כל יום נוסף מייצר מקומות עבודה. הביקוש לתיירות מגרמניה יכול להתחזק אם הוא יימשך זמן רב יותר, ואם אפשר, מכסה שלושה חודשים. יש לנצל את חודשי הקיץ במלואם".

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 488 פעמים

פיצה מוכנה קפואה היא מועדפת

למרות שפיצה קפואה מוכנה עדיין להיט בקרב הצרכנים הגרמניים, העניין בבצק פיצה צונן שניתן להכין בבית גובר במהירות. עם זאת, זה עדיין שוק קטן יחסית.

כמויות הפיצה הקפואה שנרכשו על ידי משקי בית גרמניים הסתכמו בשנת 2003 בסביבות 104.700 טון, שהיה גדול ב-1,5 אחוזים מאשר בשנה הקודמת, אך גבוה רק במעט משנת 2001. מספר משקי הבית שרכשו פיצה קפואה לפחות פעם בשנה קונים ירד בשלוש השנים הללו מ-64,7 אחוז (2001) ל-63,7 אחוז (2003). המחיר הממוצע לקילו לפיצה קפואה נשאר יציב על 4,75 יורו בשנה שעברה, על פי נתונים ממחקר שוק ZMP/CMA המבוסס על פאנל משקי הבית של GfK.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 568 פעמים

נראה ששוואבים ורבים מבווארים עתיקים יצאו מהמשחק

כפי שמדווח ה-Augsburger Allgemeine, בעתיד נקניקיות לבנות תחת השם "Münchner Weißwurst" יורשו כנראה להגיע רק מבירת המדינה או מחוז מינכן. לפיכך, נכשלה איגוד הקצבים הבוואריים בפני משרד הפטנטים והסימנים המסחריים הגרמני בבקשתה להתיר לייצר את הנקניק בשם זה בשוואביה ובוואריה העתיקה.

לפיכך ניתן להניח שהעיר והמחוז של מינכן יזכו להגנה גיאוגרפית על השם "Münchner Weißwurst" - גם אם הדבר טרם הוחלט.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 630 פעמים

ברטוורסט חדש מסנט פיטר-אורדינג

משהו היה חסר. סרטן וחזיר כבר מזמן מעורבבים יחד. אבל התבלינים לא התאימו. אבל עכשיו הקצב המאסטר מריע: "ה'פורנביטר' טעים ממש נהדר!" כך מכנה קרסטן ג'וסט מסנט פיטר-אורדינג את היצירה שלו, הברטוורסט העשויה מבשר ופירות ים מבית Büsumer. עכשיו הנקניק סוף סוף מגיע על רשתות פלדה גרמניות. אבל עבור חובבי ברביקיו, זה יותר מסתם טעם טוב. זה היה לפני כארבעה שבועות כשקרסטן ג'וסט חשה לפתע סיפוק.

"תמיד היה חסר משהו, המתכון אף פעם לא היה מושלם", חושב המאסטר בן ה-33 לשעות התיבול האינסופיות. "סוף סוף נמצא התיבול הנכון", מתמוגג ממציא ה"פורנביטר" (נשיכת סרטנים) ומיד מרחיק שאלות: "תערובת התבלינים נשארת סוד!" Johst כבר מספקת לצפון גרמניה את הסחורה החמה שלה: 800 נקניקיות באורך יד עושות את דרכן לסנט פיטר-אורדינג מספר פעמים בשבוע. "ופניות כבר מגיעות משווייץ".

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1533 פעמים

נציבות האיחוד האירופי החליטה להפסיק את יבוא עופות, מוצרי עופות כמו ביצים ונוצות ממלזיה לאיחוד האירופי.

הממונה על הגנת הצרכן דיוויד בירן מתאר את שפעת העופות כ"מחלת עופות מדבקת ביותר שעלולה לגרום לנזק כלכלי חמור ועלולה להיות מועברת גם לבני אדם".

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 521 פעמים

הרבה ביצים בכמה סנטים - האם איכות הביצים הזולות נכונה? - מבחן ב-[פלוס מינוס

אלדי-נורד זעזעה את המתחרים והחקלאים: חבילת 10 ביצי חופש זמינה באלדי-נורד ב-69 אגורות מאז אמצע אוגוסט. המתחרים הולכים בעקבותיו. יצרניות הביצים הגרמניות משמיעות אזעקה. אי אפשר לייצר בשביל זה ביצים בגרמניה. מצד שני, הצרכנים תוהים האם איכות הביצים בסדר. [פלוסמינוס עושה את בדיקת הביצים

סיבה מספקת לבדיקת ביצים על ידי [פלוס: עשר ביצים כל אחת על ספסל הבדיקה: ביצי אסם מאלדי ב-69 אגורות, ביצי אסם מהשוק השבועי ב-1,50 יורו ולבסוף ביצים אורגניות מהסופר האורגני ב-2,50 יורו. המבחן העיוור החל במלון אטלנטיק בהמבורג. חבר השופטים כלל שלושה אנשי מקצוע ושלושה צרכנים. מצד אחד, שלוש נשים מודעות לתזונה שאוהבות לבשל. מנגד, שלושה שפים מאומנים: השף הראשי של מלון אטלנטיק, ראש המזנון של חברה גדולה בהמבורג והשף הראשי של מסעדת הגורמה הצרפתית "Chez Alfred".

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 676 פעמים

למידה אינטראקטיבית ומכוונת עצמית אפשרית במחשב האישי באמצעות CD-ROM

באופן עקרוני, על כל מי שמעורב בשרשרת מייצור ועד להפצה סופית של מזון לצרכן מוטלת החובה לוודא שאופי ושמו של המזון הם בהתאם להוראות החוק". כך אומר בית המשפט הפדרלי לצדק. חברות יכולות למלא חובה זו גם באמצעות הדרכת היגיינה במחשב.

לפי בית הדין הפדרלי לצדק, ישנה חובה על כל חברה למלא את חובת הזהירות שלה על פי דיני המזון. סעיף 4 LMHV (פקודת היגיינת מזון) מתאר כיצד יש לבצע את תהליך הייצור בעזרת תפיסת בקרה. בהקשר של בטיחות מזון, לא "שונות ביולוגית" היא הבעיה, אלא בני האדם עצמם, כי הם מייצגים גורם אי ודאות.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 715 פעמים

לעת עתה, בשר חזיר ממערכת אבטחת האיכות ההולנדית החדשה IKB 2004+ לא יכול להיות מסומן עם הלוגו של המערכת הדומיננטית IKB pigs. כך החליטו קבוצות עסקי החי והבשר השולטות במערכת החזירים של IKB. הם רוצים לאפשר שיווק בשר מ-IKB 2004+ תחת הלוגו של IKB Pig רק אם הדרישות של המערכת החדשה תואמות לאלו של IKB Pig.

מעל לכל, ישנם הבדלים חשובים בתחום הסנקציות של דרישות חוקיות לרווחת בעלי חיים. למרות שנאמר כי הבדלים אלה בוטלו ב"מערכת הפלוס" המוכרזת של IKB-2004, עדיין ישנם הבדלים אחרים שיכולים למנוע את יישור שתי המערכות. לכן, יש לבצע תחילה חקירה מתאימה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 795 פעמים

U29tbWVyYWt0aW9uICJDaGlsbCAmIEdyaWxsIiB2b24gcGxhbmV0IHJhZGlvIG1pdCBCcmF0d8O8cnN0ZW4gYXVzIGRlbSBGbGVpc2NoZXItRmFjaGdlc2Now6RmdA==

התאחדות הקצבים הסה שותפה זו השנה השנייה לשיתוף פעולה בקמפיין הקיץ "צ'יל אנד גריל" שמארגן השדרן הפרטי planet radio מבאד וילבל. לצורך כך נערכו מסיבות ברביקיו בסך הכל בשמונה בריכות שחייה חיצוניות בהסה, עבורן הגרלה שדרן הנוער planet radio 200 כרטיסים לכל אחת. מסיבות אלו זוכות לפופולריות רבה בקרב קהל היעד, בין היתר משום שהן מעניקות לקבוצת המשתתפים המצומצמת יחסית מעמד VIP מסוים, המאפשר להם לחגוג בבריכה החיצונית לאחר שעת הסגירה הרשמית.

בנוסף להרבה מוזיקה, מופעי במה ותחרויות שונות, ההיצע כלל גם ברטוורסט טריות היישר מהגריל. ובשלב זה מעורבת אגודת הקצבים הסה שתרמה את הנקניקיות והלחמניות בשיתוף עם חבר גילדה מקומי.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 690 פעמים