מכון פרידריך לופלר אינו רואה סיבה לכך שגילוי הפתוגן של שפעת העופות בחזירים בסין יהווה סיכון מוגבר לבני אדם.

ב-20 באוגוסט דיווחה סוכנות הידיעות הצרפתית AFP כי, לפי הרשויות הסיניות, "זן קטלני של נגיף שפעת העופות התגלה בחזירים" בפעם הראשונה. זהו רפרודוקציה של הצהרה של ראש מעבדת ההתייחסות הסינית לשפעת העופות, ד"ר. צ'ן הואלן. לפי זה, ב-2003 נמצא נגיף מסוג H5N1 בארבעה עדרים במחוז פוג'יאן שבדרום מזרח סין, אך רק במעט מאוד בעלי חיים ורק בכמות קטנה מאוד. התייחסות לכך ניתן למצוא, בין היתר, בפרסום מיולי השנה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 400 פעמים

בטיחות מזון מהחווה לצרכן

תוקם קבוצה המייצגת צרכנים, תעשיית המזון, קמעונאים וחקלאים כדי לייעץ לנציבות האירופית בנושאי בטיחות מזון. קבוצת ייעוץ זו לשרשרת המזון ובריאות בעלי חיים וצומח תורכב מ-45 חברים מארגונים הפועלים ברמת האיחוד האירופי ותיפגשו לפחות פעמיים בשנה. בהתאם לעיקרון שיש להבטיח בטיחות מזון מחווה למזלג, הנציבות תתייעץ עם הקבוצה בנושאי מדיניות מזון שונים. הנציבות גם הודיעה כי תקים פורום ייעוץ מקוון בנושא בטיחות מזון הפתוח לכל הארגונים האירופיים הפעילים בתחום זה. קבוצת הייעוץ החדשה צפויה להיפגש לראשונה לקראת סוף השנה.

דיוויד ביירן, הנציב האירופי לבריאות והגנת הצרכן, אמר: "דיון ודיאלוג עם בעלי עניין יסייעו לנו ליצור מדיניות טובה יותר, מכיוון שהם חלק מהותי מממשל תקין. האיחוד האירופי הציג בשנים האחרונות תקנות בטיחות מזון ברמה עולמית. עכשיו זה הזמן שלנו לחדש גם את המערכת שלנו לייעוץ בנושאי בטיחות מזון".

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 459 פעמים

הייצור והצריכה הולכים וגדלים

סביר להניח שיהיו מספיק חזירים זמינים לשחיטה באיחוד האירופי בעתיד. לפי נציבות האיחוד האירופי בבריסל, ייצור בשר החזיר ב-EU-25 צפוי לגדול בשישה אחוזים לכ-2011 מיליון טון בשנים הקרובות עד 22,79. המשמעות היא שהמגמה של שמונה השנים הקודמות תימשך בצורה חלשה יותר: מ-1995 עד 2003 גדל ייצור החזירים באיגוד הישן ביותר מאחד-עשר אחוזים ל-21,56 מיליון טון.

התחזית לצריכת בשר חזיר באיחוד האירופי-25 ב-2011 היא 21,46 מיליון טון, שגם הם יהיו בסביבות שישה אחוזים יותר מאשר ב-2003. בתקופה של 1995 עד 2003, הצריכה באיחוד האירופי-15 עלתה בסביבות תשעה אחוזים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 422 פעמים

המחירים לצרכן הם ברמה ידידותית לצרכן

למרות מזג האוויר הקריר יותר, הצרכנים המקומיים עדיין מעדיפים בשר עופות שרוחש היטב על הגריל. הם אוהבים להשתמש בנתחי עוף מוכנים לצלייה, אבל גם נתחי חזה הודו פופולריים. בהתאם לכך, קמעונאי המזון מקיימים השבוע מבצעים עם בשר עופות, עם פילה חזה עוף טרי החל מ-5,99 אירו לק"ג בלבד, וחזה הודו טרי במבצעים החל מ-5,49 אירו לק"ג. אבל גם מחירי החנויות הרגילים הם ברמה ידידותית לצרכן: הממוצע הארצי לכל סוגי החנויות הוא שק"ג חזה עוף עולה כעת באוגוסט 7,73 יורו, לעומת 7,88 יורו לפני שנה. שניצל טורקיה זמין בממוצע של 7,76 יורו ולכן מחירו דומה לשנה שעברה.

בחודש ספטמבר, בדרך כלל יהיה שינוי מועט במחירי העופות הנמוכים הללו לצרכנים המקומיים, מכיוון שההיצע נשאר בקנה אחד עם הצרכים שלהם. עם זאת, לא ניתן לשלול עליות מחירים קלות עבור בשר הודו, שכן ההיצע בשוק הגרמני כבר אינו בשפע עקב פחות משלוחים מחו"ל. בתמורה, צרכנים ימצאו לעתים קרובות יותר בשר רגלי הודו בהיצע למאכלים לבביים יותר בעונה הקרירה יותר, בצורת רגליים לצלייה או תבשיל, כצלי גולאש או צלי מגולגל, לאחר שחזה הודו לצלייה ומטבח קיץ קליל היו בחזית. בקיץ .

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 435 פעמים

פירות, ירקות וביצים ביקשו

מוצרים אורגניים הופכים חשובים יותר ויותר בקייטרינג חוץ-ביתי. מחקר שהוזמן על ידי תוכנית החקלאות האורגנית הפדרלית הראה ששליש מהמטבחים המסחריים כבר משתמשים במוצרים אורגניים. נסקרו האחראים על 618 מתקני הסעדה משותפים ו-676 מטבחי קייטרינג. כפי שמדווח גם המשרד הפדרלי לחקלאות ומזון (BLE), תפוחי אדמה, ביצים, ירקות ופירות שגדלו אורגנית מבוקשים במיוחד בקייטרינג קהילתי.

כמות מזון אורגני מעל הממוצע מעובדת במתקני מניעה ושיקום, במעונות יום ובבתי ילדים. דרך טובה לבחון את הפוטנציאל האורגני למטבחים מסחריים היא באמצעות מבצעים מיוחדים עם מרכיבים אורגניים בודדים או מנות אורגניות שלמות. 38 אחוז מהמתקנים שנבדקו משתמשים ברכיבים אורגניים בודדים כחלק משבועות קידום מכירות, ויותר ממחציתם כבר משתמשים במוצרים אורגניים באופן קבוע.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 434 פעמים

בציר הענבים בפאלץ ובריינהסן החל

התחיל. "הענבים של זני ההבשלה המוקדמת מאוד כמו אורטגה, האקסל וסיגרבה כבר בשלים מספיק במקומות רבים כדי להיות הפדרווייזר הראשון שיכריז על הסתיו המתקרב בימים הקרובים", מודיע ארמין גרינג, מנכ"ל הגרמנית. מכון היין (DWI). והמומחיות הזו לא תאחר לבוא גם בשאר אזורי גידול היין הגרמניים. "הבציר של זני הענבים המיועדים לייצור היין בפועל יתחיל רק במחצית השנייה של ספטמבר, בהתאם למזג האוויר. זן הענבים הגדל ביותר בגרמניה, ריזלינג, מבשיל לעתים קרובות במהלך אוקטובר ועד לנובמבר", מסביר ארמין גרינג. תיהנו מ-Federweißen טרי

"Federweißer" - הנקרא גם "Bitzler", "Sauser", "Rauscher" או "Brauser" בהתאם לאזור הגידול - הוא תירוש ענבים בדרך ליין. במהלך התסיסה השמרים נכנסים לפעולה עם התירוש הטרי בחביות. הם הופכים את הסוכר בענבים לאלכוהול ולפחמן דו חמצני, מה שהופך את התירוש לצבע לבנבן. צבעו העכור באופן טבעי מזכיר אלף נוצות מסתחררות בזכוכית, ומכאן השם "פדרווייסר". בעוד שלפדרווייזר בהתחלה טעם מתוק מאוד, כמו מיץ ענבים מבעבע, הוא הופך ליותר ויותר יבש ואלכוהולי ככל שהתסיסה מתקדמת.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 499 פעמים

אבל: "רק צעד ראשון לקראת סטנדרטים כלל ארציים".

שיתוף הפעולה המוגבר בניטור המזון בסקסוניה, סקסוניה-אנהלט ותורינגיה קיבל אישור ממרכזי הצרכנות בשלוש המדינות. "יותר הגנת צרכן דורשת יותר שיתוף פעולה חוצה גבולות המדינה", נאמר בהצהרה משותפת ממרכזי הצרכנות של סקסוניה, סקסוניה-אנהלט ותורינגיה והאיגוד הפדרלי של מרכזי הצרכנות (vzbv). "שיתוף הפעולה בין שלוש המדינות יכול להיות רק צעד ראשון לקראת סטנדרטים ארציים אחידים לניטור מזון", אמרו במרכזי הייעוץ לצרכנים.

שלושת שרי הבריאות של המדינה חתמו ביום רביעי על הסכם מנהלי לתיאום הפיקוח על מזון, קוסמטיקה ומוצרי צריכה. "לנוכח הקופה הריקה, יותר שיתוף פעולה הוא הדרך היחידה לצאת ממבוי סתום של חסכונות שבור", התייחסו למרכזי הייעוץ לצרכנים על הסכם המדינה. "אבל ההסכם חייב לשדר איתות שלא מדובר רק בחיסכון, אלא בבקרה אינטנסיבית יותר, טובה ואפקטיבית יותר". לא צריך לעצור בהחלפת נתונים בין שלוש מדינות פדרליות. יש צורך לשפר עוד יותר את חילופי הנתונים ברחבי גרמניה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 419 פעמים

בכנס חקלאי ברמה גבוהה בתאריכים 9 ו-10 בנובמבר 2004 באמסטרדם, יוצג צעד פורץ דרך נוסף לקראת הרמוניזציה של תקני אבטחת איכות בסחר המתרחב בעולם במוצרים חקלאיים ובמזון.

הכנס מאורגן על ידי EurepGAP, איגוד של יצרנים, מעבדים וקמעונאים חקלאיים המבקשים הרמוניזציה בינלאומית בבטיחות המזון והבטחת איכות בחקלאות. מטרת הכנס היא להבטיח שקיפות רבה יותר בין יצרנים חקלאיים לצרכנים ברחבי העולם.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 434 פעמים

כשמדובר בביצים, המקור קובע

 בששת החודשים הראשונים של השנה, צרכנים גרמנים רכשו בעיקר ביצי כלוב. בסך הכל נמכרו 2,77 מיליארד ביצים מוטבעות, 54% מהן הגיעו מכלובים, על פי נתונים מפאנל משקי הבית של GfK שהוזמן על ידי ZMP ו-CMA. ביצי חופש דורגו במקום השני עם נתח מכירות של 24 אחוזים, אחריהם ביצי אסם עם 14 אחוזים וביצים אורגניות עם שמונה אחוזים. בנוסף, חנויות ויצרנים מקומיים שיווקו כ-0,93 מיליארד ביצים שלא ניתן היה לזהות את סוג החקלאות עבורן בעת ​​רכישתן. החותמת עם ציון המקור הייתה חסרה או בגלל שהביצים נרכשו ישירות מהיצרן או בגלל שהן היו מוצרים מבושלים בצבעים עזים.

בגרמניה, בין 12,5 ל-14 מיליארד ביצים מיוצרות מדי שנה, כאשר כ-80 אחוז מהתרנגולות המטילות מוחזקות בכלובים וכמעט עשרה אחוזים ברפת או במערכות חופשיות. בנוסף לייצור המקומי, כשישה מיליארד ביצים מגיעות מחו"ל מדי שנה, בעיקר מהולנד. משלוחים קטנים יותר מגיעים אלינו גם מבלגיה/לוקסמבורג, ספרד וצרפת.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 410 פעמים

היבוא עולה על הייצור המקומי

שוק בשר העופות ברוסיה מעניין באותה מידה עבור יצרנים מקומיים וספקים זרים בשל גודלו וייצור מקומי מוגבל. במחקר מפברואר 2004, המכון לשיווק חקלאי במוסקבה בחן מגמות בשוק זה ונתן תחזית עד 2006.

 רוסיה מגבירה את ייצור בשר העופות

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 465 פעמים

שלזוויג-הולשטיין עגינה עם KiGGS

אתה חושב שאתה יותר מדי שמן? כמה אלכוהול אתה שותה כרגע? האם אתה בדרך כלל חובש קסדה כשאתה רוכב על אופניים? השאלות הללו הן חלק מהמחקר הארצי המוצלח על בריאות ילדים ומתבגרים של מכון רוברט קוך, KiGGS. בסוף אוגוסט תהיה שלזוויג-הולשטיין המדינה הפדרלית הראשונה שתערוך מחקר מעמיק משלה. KiGGS הוא מחקר מקיף ייחודי בהשוואה בינלאומית: סך של 18.000 ילדים וצעירים בכל הגילאים משתתפים; הנתונים נאספים באמצעות שאלונים, ראיונות רפואיים, בדיקות רפואיות ומבחני מוטוריקה.

עד כה, חסרים נתונים הניתנים לחיבור מהרמות השונות של אירועים בריאותיים בגרמניה – כמו כמה ילדים שמנים יש בפועל, מה הסיבות האפשריות ומה ההשלכות על הבריאות. לראשונה, KiGGS נועד לספק תמונה מקיפה על בריאותם של מתבגרים בגרמניה ולסגור את פערי המידע. "זה מאפשר דיווח בריאות על ילדים וצעירים ברמה הפדרלית באופן שלא היה אפשרי בעבר", אומרת ברבל-מריה קורת', ראש מחלקת אפידמיולוגיה ודיווח בריאות ומנהלת פרויקטים של KiGGS. דיווח הבריאות מספק נתונים וניתוחים בכל תחומי מערכת הבריאות ובכך מספק בסיס טכני להחלטות פוליטיות. בנוסף, דיווח הבריאות משמש לניטור הצלחת האמצעים המיושמים, תורם לפיתוח ולסקירה של יעדי בריאות ויש לו תפקיד ייחוס לדיווח הבריאות של המדינות.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 428 פעמים