ביולי 2004, האהל וורשט הצפוני היה המוצר ההסיאני הראשון שנכלל ב"קשת הטעם".
 
ארון הטעם הוא פרויקט סלואו פוד בינלאומי. יבולים, גזעי בעלי חיים ומזונות נדירים או בסכנת הכחדה ובו בזמן מספקים זהות לאזורים מסוימים כלולים. עליהם לתרום לגיוון הטעם ולקיימות. התנאי הוא גם שבעלי חיים מגיעים מגידול בעלי חיים המותאם למין ושהמוצרים נקיים משינויים גנטיים. הם גם חייבים להיות זמינים לרכישה. כמה מאות מוצרים נכללו ברחבי העולם, כמה דוגמאות: Angeliter Tannenzapfen (מגוון תפוחי אדמה, גרמניה), Finkenwerder Herbstprinz (מגוון תפוחים, גרמניה), Pumpernickel (מגוון של לחם מבושל ולא אפוי, גרמניה), Coucou (גזע עוף) , צרפת), סלמי מחזירי Mangalica (הונגריה), חזיר ביתי אוקינאווה שחור (יפן), מאייר לימונן (ארה"ב), שמן מעצי ארגן (מרוקו), סובות (בשר איילים, שוודיה).

הקונביום הצפון-הסיאני (=שולחן עגול) בהנהגתם של גרהרד מולר-לנג, האנס ארנסט קניפקמפ וגרהרד שניידר-רוז הגישו בקשה לדירקטוריון הגרמני של סלואו פוד בבקשה לכלול את האלן וורשט הצפון-הסיאני בארון הקודש. לפני שניתן היה להכין את הדוחות הדרושים, התקיימה סדרת דיונים של מומחים עם קצבים ושוחטים ביתיים בצפון הסיני שמייצרים ומשווקים את אהלה וורשט הצפונית. הדבר הקשה ביותר היה לצמצם את אזור הייצור. התיאור של תהליך הייצור האופייני והבלתי ניתן לטעות של ה-Ahle Wurscht היה פה אחד.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 965 פעמים

פיתוח מתמיד של עמדת החברה

עד וכולל 30 ביוני רשמה ווסגאו מחזור מכירות קבוצתי של כמעט 230 מיליון יורו. בהשוואה לשנה הקודמת, מדובר בעלייה של 2,28 אחוזים. שני מפעלי הייצור בווינצלן נמצאים במסלול צמיחה - וממשיכים להניב הכנסה לחברה. הקצבייה הגדילה את מכירותיה ב-3,8 אחוזים, המאפייה דיווחה על עלייה במכירות של 7,4 אחוזים. דוח הדירקטוריון בדוח לרבעון השני של 2004

סנטימנט הצרכנים ובכך התנהגות הצריכה של משקי הבית נותרו פחות מאופטימיים. הצמיחה הכלכלית הנמוכה במחצית הראשונה של 2004 נבעה אך ורק מיצוא. הביקוש המקומי ממשיך לסבול מאי רצון הצרכנים לרכוש. הסיבות העיקריות לכך הן הוויכוחים על הרפורמה והמצב המתוח בשוק העבודה וכן חוסר הוודאות הנוספת בקרב הצרכנים שנגרמה מדיון בהרץ ד'.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 844 פעמים

גם היצוא יורד

ממשלת הולנד מנסה כבר כמה שנים לצמצם את מספר החזירים באמצעים שונים וכך להביא לשליטה על בעיות הזבל והפליטות בהולנד. המצב הכלכלי הקשה של המפטמים ומחלות בעלי החיים של השנים האחרונות - כמו קדחת החזירים ב-1997 ומחלת הפה והטלפיים ב-2001 - גורמים ליותר ויותר חקלאים לנצל את צעדי התמיכה של הממשלה ולוותר על הייצור.

הייצור המקומי הגולמי של הולנד ירד ב-2003% ל-3,7 מיליון חזירים ב-20,1. מאז שנת 2000 הוא כבר ירד בלמעלה מ-13 אחוזים. מומחי השוק ההולנדי צופים ירידה נוספת של כמעט ארבעה אחוזים ל-2004 מיליון חזירים ב-19,36. על פי חישובים ראשוניים, התפוקה המקומית הגולמית במחצית הראשונה של 2004 עמד על 9,74 מיליון בעלי חיים, שזה היה פחות כמעט 3,5 אחוזים מחודשים ינואר עד יוני 2003. ירידה של 2004 אחוזים צפויה ברבעון השלישי של 4,3, וב- ב. ברבעון הרביעי, הייצור צפוי להיות נמוך ב-4,6 אחוזים מאשר בתקופה המקבילה אשתקד. ירידה זו צפויה להימשך ברבעון הראשון של 2005 ולפי הערכות ראשוניות תעמוד על כ-5,5 אחוזים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 893 פעמים

טיפ הסרט שלנו

בקומדיה שחורה גמורה מדנמרק, הפוקוס הוא באטליז מיוחד מאוד.

שני חברים עובדים שניהם באטליז. לסונד, השאפתנית, יש שאיפות מקצועיות גדולות ותסביך נחיתות. ביארנה אוהב לעשן ואינו מתעניין בכלום או באף אחד מלבד חשיש וחברתו.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1031 פעמים

מכון המחקר הפדרלי לתזונה ומזון (BFEL) מתחיל מחקר צריכה לאומי חדש

מה על הפרק בגרמניה? למי אין מספיק חומרים מזינים? מי מבשל את הארוחות שלו ומי מעדיף לאכול בחוץ מהר? מכון המחקר הפדרלי לתזונה ומזון (BFEL), מיקום קרלסרוהה, פיתח קונספט למחקר תזונתי מטעם המשרד הפדרלי לענייני צרכנות. החל מאביב 2005 יסקרו 20.000 אנשים ברחבי הארץ על הרגלי האכילה שלהם. מידע זה חשוב ביותר עבור חינוך צרכנים, תוכניות מניעה והמלצות תזונתיות ספציפיות.

מחקר הצריכה הלאומי האחרון היה לפני 15 שנה. עם זאת, איך ומה אוכלים בגרמניה השתנה משמעותית בשנים האחרונות. בנוסף, הסקר האחרון היה מייצג רק למערב גרמניה. זה ישתנה עכשיו. 

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 764 פעמים

תצוגה מקדימה של שוק הבקר לשחיטה בספטמבר

בגרמניה, עונת החגים העיקרית מסתיימת בהדרגה בספטמבר ויותר ויותר צרכנים חוזרים מחופשה. לפיכך, הביקוש לבשר צפוי לחזור להיות ער יותר בשבועות הקרובים. כמו כן, מפעלי מוצרי בשר בארץ ובחו"ל יחזרו לייצר בתום חגי החברה. בהתאם לכך, הביקוש לבהמות לשחיטה הולך וגדל. מחירי היצרנים מצביעים אפוא מעט כלפי מעלה. צפויים מחירי שוורים צעירים יציבים

מחירי השוורים הצעירים עלו בהתמדה בחודשים האחרונים, אם כי בחודשי הקיץ במיוחד רואים בדרך כלל את המחירים העונתיים הנמוכים ביותר. בתחילת אוגוסט שוורים צעירים בדרגת סחר בבשר R3 כבר השיגו 2,55 יורו לק"ג משקל שחיטה בממוצע ברחבי גרמניה, והמגמה עולה. וזאת למרות שהטמפרטורות הגבוהות בקיץ והחגים בגרמניה הביאו לביקוש מופחת לבשר בקר. הפעם האחרונה שהמחירים היו דומים הייתה ב-1999 וב-2000.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 953 פעמים

בריטיש שוגר, יצרנית הסוכר הגדולה בבריטניה, תפסיק לייצר סוכר אורגני מסלק מקומי עקב ביקוש חלש. החברה נכנסה לענף הייצור הזה בשנה שעברה. באותה תקופה, בריטיש שוגר העריכה את פוטנציאל השוק בבריטניה ב-4.000 עד 5.000 טון סוכר אורגני. עם זאת, בתחילת יולי, החברה הסבירה: "העניין הגדול בתחילה בשוק בסוכר אורגני הוכיח למרבה הצער לאחר מכן כלא מספיק לייצור חסכוני".

עם זאת, בריטיש שוגר רוצה להמשיך לעשות עסקים עם סוכר אורגני מיובא. יתרת הסוכר האורגני מהקמפיין המקומי האחרון אמורה להימכר כסחורה קונבנציונלית. Yeo Valley, היצרנית המובילה בבריטניה של מוצרי חלב אורגניים והרוכשת הגדולה ביותר של סוכר אורגני עד כה, אמרה: "סוכר אורגני בריטי יענה על הצרכים שלנו הרבה מעבר לשנה הבאה, אבל אנחנו צריכים למצוא מקורות אספקה ​​חדשים בחו"ל".

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1067 פעמים

נשיא הסנאט מעיר על מצב המחקר הפדרלי

מחקר בסטנדרטים גבוהים ותחת לחץ עצום לחיסכון: זהו תחום המתיחות בו פועלים כיום המוסדות המדעיים של המשרד הפדרלי לענייני צרכנות (BMVEL). במהדורה הנוכחית של דו"ח המחקר, פרופסור דר. Gerhard Flachowsky, נשיא הסנאט של מכוני המחקר הפדרליים, מעיר על מגוון השירותים הניתנים על ידי המוסדות, שילובם בקהילה המדעית והערכת המחקר המחלקתי על ידי מועצת המדע.

למרות המהפך בו נמצאים כיום מספר מכוני מחקר פדרליים של BMVEL, המכונים הם שותפים מבוקשים לעמיתים מומחים מבית ומחוץ. יותר מ-900 מדענים אורחים עבדו במוסדות בארבע השנים האחרונות, ופרויקטים משותפים רבים בשיתופי פעולה מחקריים לאומיים וכלל האיחוד האירופי מעידים על כשירותם של החוקרים בשכר הפדרלי. אבל גם לנשיא פלחובסקי יש סיבה לדאגה. כך למשל, מבנה הגילאים במוסדות הולך ונעשה לא נוח: "בקרב הצוות המדעי הקבוע יש לנו יותר אנשים מעל גיל 55 מאשר אנשים מתחת לגיל 35", הוא מסביר. ההזדקנות הזו היא תוצאה ישירה של קיצוץ העבודה. מכוני המחקר הפדרליים יידרשו לצמצם את כוח האדם שלהם בשליש משנת 1995. "בעיות התעסוקה המסיביות מובילות לאיבוד ענפי מחקר שלמים במוסדות רבים", אומר פלחובסקי.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1096 פעמים

חומר סכסוך: התאחדות החקלאים מצטערת על מחלוקת משפטית

[dvt] - בית המשפט הפדרלי לחוקה בקרלסרוהה אישר את התלונה החוקתית של יצרן מזון מורכב שהתנגד להחלטה של ​​בית המשפט המנהלי הגבוה במינסטר (OVG) שצריך לציין את אחוז הרכב המזון שלו. כעת על ה-OVG להחליט שוב ​​בהתאם להוראות בית המשפט לחוקה.

לאחר שהחברה הצליחה בתחילה לקבל צו ביניים נגד החובה להכריז על אחוזים באמצעות בית המשפט לעניינים מנהליים בדיסלדורף, OVG ביטל החלטה זו. בית המשפט החוקתי הפדרלי סבור כעת כי החלטת בית המשפט המנהלי העליון לא הייתה חוקית. היא פוגעת בזכות החברה להגנה משפטית זמנית, המעוגנת בחוק היסוד. עם זאת, יש לשמור זאת בכל הנוגע להפרות משפטיות שעלולות להתעורר בקשר עם יישום דיני הקהילה במשפט הלאומי.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1170 פעמים

בשנה שעברה נהנו מחירי החזרזירים מהעלייה החזקה באופן בלתי צפוי במחירי השחיטה בספטמבר ובניגוד להתפתחות העונתית הרגילה, עלו בשניים עד שלושה יורו לחזרזיר. עם זאת, יש לציין כי מחיר החזרזיר ירד בחודשי הקיץ של 2003 לרמה נמוכה מאוד, מה שמותיר מקום לקביעת מחירים. השנה המצב נראה אחרת לגמרי: מחירי החזרזירים עלו בצורה ניכרת ממאי עד יוני ומאז הם ברמה מעל לממוצע בהשוואה לממוצע של עשר השנים האחרונות. מחירי החזרזירים עלולים לרדת מעט בחודש ספטמבר, שכן ציפיות המחיר לבעלי החיים התורניים בסוף הפיטום בינואר/פברואר אינן ורודות מדי.

מצד שני, כושר הפיטום עדיין צריך להיות זמין באזורי הייצור העיקריים לפיטום חזירים מטעמי נזילות. ניתן להשתמש בהם שוב לאחר סיום עבודת הקציר. נכונות מוגברת של המפטמים להקים חזרזירים תתמוך במחיר החזרזירים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1338 פעמים

מחירים בשפל שיא

לא ניתן להסביר את האסון הנוכחי בשוק הביצים רק על ידי הפוגה בקיץ בביקוש. הבסיס לירידת המחירים האחרונה הונחה על ידי הגדלת הייצור ברחבי האיחוד האירופי כתוצאה מהמחיר הגבוה בשנה שעברה. אסטרטגיית הרכישה המשתנה של הדיסקאונט אלדי-נורד מטרידה גם את העוסקים בשוק. ההקלה המיוחלת בעלויות עקב ירידת מחירי הזנות עוד ארוכה.

החל מרמה נמוכה מאוד, מחירי הביצים התאוששו באופן זמני מעט ביולי, אך ירדו בחזרה מתחת לנקודת ההתחלה שלהם לקראת סוף החודש. רק סחורות גדולות הצליחו להחזיק מעמד כתוצאה מהשחיטה הנרחבת המתמשכת ולעתים קרובות המוקדמת. בתחילת אוגוסט נראה היה שהפוגה בקיץ בביקוש הגיעה לשיאה. עם הגדלת ההיצע בכל פלחי השוק, המחירים נטו כלפי מטה. שינוי האסטרטגיה המחודש של אלדי-נורד הביא אי ודאות נוספת:

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1504 פעמים