1,33月、肥育業者は食肉取引クラスEの屠殺豚の屠殺重量1,28キロ当たり平均2003ユーロを稼いだ。これは前月よりXNUMXセント少ないが、それでもXNUMX年前よりはXNUMXセント多い。 E から P までのすべての業種の平均で、食肉処理場はキログラムあたり XNUMX ユーロを支払い、XNUMX 月より XNUMX セント少なくなりましたが、これは XNUMX 年 XNUMX 月の水準を XNUMX セント上回りました。
EISfOM プロジェクトの目的は、製造およびマーケティング チェーンのすべてのレベルでデータ収集システムを最適化するためのアプローチを開発することです. ZMP は、プロジェクト パートナーおよび会議の主な主催者として、さまざまな場所でデータ収集システムに関する経験を提供することができました。レベル。 欧州委員会の研究総局は、このプロジェクトが有機農業のためのヨーロッパの行動計画に関しても重要な推進力となることを望んでいます。 EUROSTAT の経験によると、報告要件がないため、すべての加盟国が委員会が要求したすべての情報に関するデータを提供しているわけではありません。 たとえば、ドイツの有機農業における土地利用や畜産に関する情報も不足しています。 2004 年末から、EUROSTAT は、古いデータを含むすべての利用可能なデータを Web サイトで利用できるようにします。
食肉卸売市場では、牛肉の需要が市場参加者の期待を大きく下回りました。 カット肉と同様に、枝肉の価格はしばしば下落した。 若い雄牛の肉の壊滅的な開発により、食肉処理場は先週、支払い価格を大幅に引き下げました. その結果、牛の肥育業者はその週、ほとんどの牛を屋台に置いたままにしました。 供給不足のため、価格の下落は当初停止し、地域的には、基本的なニーズを満たすのに十分な動物を得るために、企業はもう少し投資しなければなりませんでした.
これらは、バイエルン州で 7 年に発生した BSE の 8 番目と 2004 番目のケースです。 2003 年には 21 件、27 年には 2002 件、59 年には 2001 件、2000 年には 120 件の BSE が発生しました。バイエルン州では合計 XNUMX 件の BSE が発生しています。
この取引により、デグサは動物栄養用の必須アミノ酸の分野での活動をさらに強化しています。 ハンガリーの会社 - 売上高約 25 万ユーロ、従業員約 160 人 - は、今年の夏からデグサの飼料添加物ビジネス ユニットに統合されます。
通信販売の食肉処理場と食肉製品工場の購入レベルでは、暫定的な概要によると、均一料金で請求された屠殺用子牛の連邦加重平均は、19 月から 4,70 月にかけて 61 セント上昇し、屠殺重量 XNUMX kg あたり XNUMX ユーロになりました。 これは、前年の水準を XNUMX セント上回りました。
今年は、有機肉の需要がわずかに増加するだけです。 したがって、生産者物価もわずかにしか上昇しない可能性があります。 バーベキューシーズンや夏休みなどの季節的な需要変動が、オーガニックミートの販売にどの程度影響するかはまだ分からない。
ZMP と CMA が委託した GfK 世帯パネルのデータによると、冷凍鶏肉は主にドイツのディスカウント ストアで購入されています。 そこでは、今年の第 52 四半期に冷凍鶏肉の 47% と冷凍七面鳥肉の XNUMX% が購入されました。
栄養学的に適切な食事プランを求めるこのキャンペーンに関連して、協会は、パンフレット「予備の脂肪 - それはあなたの選択です」を通じて、特にターゲットを絞ったレシピと情報活動を通じて、健康的な毎日の食事と痩身料理について消費者を教育したいと考えています。インターネット。 さらに、健康的で栄養価の高い食品の消費を促進するために、公共サービス、研究、社会および教育機関、企業、小売業者と提携したいと考えています。
乾燥卵製品をほぼ独占的に供給している第三国からの輸入も大幅に増加しています。 ここでの主な供給国はインドで、31,6 年より 140% 多い 2002 万個の卵に相当します。米国からの輸入も大幅に増加し、12,8 万個の卵に相当します。
誰もが冷凍食品について話しています。ドイツの冷凍食品の一人当たりの消費量は、過去 30 年間で 22,7 キログラム増加し、34,6 年には 2003 キログラムになりました。