体の変化には食事の変更が必要です

人生の中で人体は変化し、それに応じてライフスタイルや食事を調整する必要があります。 医学的な観点から、老化プロセスは40歳前後から始まります。 体組成が変化します：体の水分含有量、骨量、筋肉量が減少し、体脂肪量が増加します。

これらの変化がどれほど強いかは、一方では性質によって決まります。 一方で、ライフスタイルやダイエットも一役買っています。 たとえば、若い頃に骨に多くのカルシウムを蓄えた場合、骨量は後で臨界しきい値に達するだけです。

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親のための新しいインターネットリスクテスト

この国では、XNUMX人にXNUMX人の学童とXNUMX人にXNUMX人の若者が太りすぎであり、その傾向は高まっています。 援助のホームページでリスクテストを使用して、親は自分の子供が太りすぎになるリスクがあるかどうかを判断できるようになりました。 これを行うには、オンラインでXNUMXのテストの質問に答えてから、評価ボタンをクリックする必要があります。 このようにして、子供のために体重評価が行われます。 体重曲線をダウンロードして、子供の体重が正常範囲内にあるか、またはすでにそれから逸脱しているかどうかを確認するオプションもあります。 リスクテストは、次の場所で無料で提供されます。

www.aid.de/ernaehrung/kinder_3942.cfm

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リームスの動物のウイルス性疾患に関する連邦研究センターは、バイエルンでさらにXNUMXつのBSE症例を確認しました。

ニーダーバイエルンから08.03.2000年04.10.1999月XNUMX日に生まれたメスのFleckviehrindです。 BSEモニタリングの一環として動物を検査した。 XNUMX番目の動物は、XNUMX年XNUMX月XNUMX日にニーダーバイエルンから生まれたメスのFleckviehrindです。 食肉処理の一環として検討されました。 動物のウイルス性疾患に関する連邦研究センターによる最終的な解明の間に、TSEに典型的なプリオンタンパク質が明確に検出されました。

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連邦消費者保護大臣のRenateKünastによる新しい規制は、食品サプリメントに対するより多くの消費者保護を約束しています。 これは、栄養補助食品の組成と盛り付けを規制します。 「この規制は、活況を呈しているビタミンおよびミネラル製剤の市場に明確さと真実をもたらします。ただし、これらの製剤はバランスの取れた食事に代わるものではないことを誰もが知っておく必要があります」とKünast氏は述べています。

条例は、どのビタミンとミネラルを栄養補助食品に使用できるかを規定しています。

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博士Marcus Claussは、「ErlangerRunde」でリスク分析の最終レポートを発表しました。

「BSEリスク分析の最終報告書」は博士によって発表されました。 LMUミュンヘンの動物栄養学および栄養学の議長のマーカス・クラウスは、今週火曜日にバイエルン州保健食品安全局（LGL）での「エレンジャーラウンド」の一環として発表しました。

この調査は、バイエルン州環境・健康・消費者保護省に代わって実施され、リスク分析の一環として、ババリアでのBSEの発生と乳牛の飼養における潜在的なリスク要因に関する疫学調査が実施されました。 焦点は次の質問にありました：BSEの地域的な発生でパターンを認識できますか？ 転送はどのように実行されますか？ 将来の発展のためにどのような予測を立てることができますか？ BSEによるさらなるリスクの可能性はどのくらいですか？

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異常に高いレベルのリノール酸が検出されました

カンガルー肉には、西オーストラリア大学の博士課程の学生が発見した、異常に大量の共役リノール酸（CLA）が含まれています。 ブッシュカンガルーの筋肉脂肪には、西オーストラリアの羊の脂肪よりも最大XNUMX倍多くのこれらの多価不飽和脂肪酸が含まれています。

共役リノール酸は健康増進効果があると言われています。 カンガルー肉には2％の脂肪しか含まれていないため、カンガルーステーキのCLAの量は、同じ重量の子羊の一部（平均16％の脂肪）よりも少なくなります。 人間はこれらの脂肪酸を自分で生産することはできず、食品中のそれらの発生に依存しています。 以前は、乳製品、子羊肉、牛肉は、共役リノール酸の最も豊富な天然源と見なされていました。 反芻動物では、特殊なルーメン細菌がCLAの合成を確実にします。

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抗生物質耐性

ニワトリに見られる細菌の 40% は、現在、少なくとも 415 つの抗生物質に対して感受性がありません。 これは、スイスとリヒテンシュタインの 120 以上の異なる食料品店からの XNUMX の鶏肉サンプルを調べたスイスの研究者によって、抗生物質耐性について発見されました。

91 の異なるカンピロバクター株が特定され、そのうち 59% はテストしたすべての抗生物質に耐性があり、19 株は 5 つの抗生物質に、14 株は XNUMX つの抗生物質に、XNUMX 株は XNUMX つの抗生物質に耐性がありました。 カンピロバクターは、世界中のすべての下痢性疾患の XNUMX ～ XNUMX% を引き起こします。 原因のほとんどは、汚れた飲料水、調理が不十分な家禽肉、低温殺菌されていない乳製品です。 この病気は通常 XNUMX 週間以内に治まりますが、カンピロバクター感染症は、幼い子供や免疫システムが弱まっている人にとっては生命を脅かす可能性があります。 その後、抗生物質が投与されます。

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新しい食品および飼料法に関するフードウォッチ

foodwatch は、連邦内閣によって決定された食品および飼料法 (LFBG) の再編成に対して批判的な見解を示しています。 法案は、BSE 危機をきっかけに生じたさまざまなヨーロッパの要件を考慮に入れています。

ドイツで初めて、統一された食品および飼料コードが計画されています。 フードウォッチは、法案の原則は賢明であると考えています。 しかし、この組織は、法律の制定に消費者保護の重大な危険性があると考えています。フードウォッチのヴォルフシュミット。

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バーンはWHOとFAOのグローバル戦略を歓迎する

ジュネーブでは、世界中の閣僚が、世界保健機関 (WHO) と国連の食糧農業機関 (FAO) のより良い栄養、運動、健康のための世界戦略について話し合っています。 一方、欧州委員会はヨーロッパに肥満の問題について何らかの行動を起こすよう呼びかけました。 WHO-FAO の戦略は、ポンドとの闘いに新たな弾みを与える、とバーン保健消費者保護委員は述べ、肥満は 21 世紀の喫煙と同じように 20 世紀になる可能性があると警告した。

栄養と身体活動の専門家によるヨーロッパ全体のネットワークが、EU 公衆衛生プログラムの下で設立され、特に肥満予防のベスト プラクティスを特定しています。 欧州委員会はまた、消費者情報を改善するために、食品の健康と栄養に関する強調表示に関する新しい法律を提案しました (IP/03/1022 を参照)。 情報が明確かつ正確である場合にのみ、消費者は健康食品を選択できます。

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英国における新しい BSE リスク評価

生物学的危険に関する科学パネル (BIOHAZ) が最近発表したレポートによると、英国における BSE のリスクは現在、他の EU 諸国と同様です。 これによると、遅くとも 2004 年末までに、英国は「中程度の BSE リスク」のカテゴリーに分類される資格がある状況に達していたでしょう。 これは、1 年 1996 月 XNUMX 日より前に生まれた動物には適用されません。 これらはまだ食物連鎖に入るべきではありません.

欧州委員会は、欧州食品安全機関とその科学機関である BIOHAZ に、英国における BSE のリスクに関する意見を作成するよう依頼しました。 以前、英国は、国際感染症機構のガイドラインの下で「中程度の BSE リスク」の国として分類されることを申請していました。 別の調査では、委員会は OTMS (Over Thirty Months) ルールを廃止し、他の EU 諸国と同じ保護措置に置き換えることを推奨しています。 何よりも、徹底的な検査プログラムだけでなく、特定のリスク物質の除去と年齢に関係なく給餌禁止を行うことで、汚染された物質が食物連鎖に入るリスクを減らすことを目的としています。

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市場調査員は、EU の高い成長率を期待しています

英国の市場調査会社 Mintel は、1998 年以降のヨーロッパ 3,2 か国のオーガニック市場の発展を分析し、ドイツのオーガニック市場は現在の 2007 億ユーロから 6,7 年までに 2002 倍以上の 2003 億ユーロになると予測しています。 ZMP によると、この成長率はかなり過大評価される可能性があります。 ハム教授の計算によると、オーガニック製品の売上高は 2004 年に約 XNUMX 億ユーロに達し、ZMP の推定によれば、XNUMX 年もこのレベルで安定しているか、せいぜいわずかな増加しか見られなかったはずです。 XNUMX 年については、現在、ZMP の評価を含め、シグナルは成長を示しています。

Mintel によると、今後数年間の売り上げの大幅な伸びは、新世代のオーガニック専門店、つまりオーガニック スーパーマーケットのネットワーク拡大の結果であると考えられますが、オーガニック セクターに対する政府の支援の拡大もまた、人口と同時に、有機食品のマーケティング活動で加工業者を支援します。

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