CMA のマネージング ディレクターである Jörn Johann Dwehus、ドイツ肉屋協会の会長である Manfred Rycken、そして有名なテレビ シェフの Armin Roßmeier が、本日フランクフルトで合計 120 の受賞企業のうち 855 社に証明書を個人的に贈呈しました。 授賞式の一環として、精肉業向けの試行錯誤された CMA 品質マーク概念「Handwerkliche Meister-Quality」（HMQ）の一貫したさらなる開発 - 新しい CMA 証明書 HMQ - が発表されました。
ZMP による代表的な消費者価格調査によると、最近の調理済みハム 100 グラムの平均価格は 1,20 ユーロで、これは消費者が 13 年前より 100 セント安く、1,29 年前より 100 セント安く支払っていることを意味します。 ショップでの特別オファーでは、調理済みのハムは現在、XNUMX グラムあたり XNUMX ユーロ未満で入手できることが多く、生のバージョンを好む人でさえ、たとえば、黒い森のハム、ナッツハム、風乾した品種などの安いオファーを見つけることができます。 XNUMX グラムあたりわずか XNUMX ユーロから始まります。
一方、野菜のほとんどを慣行栽培で購入すると、トマトが圧倒的に多く、ニンジンがキュウリに次ぐXNUMX位だった。
この調査によると、カナダと米国での生産が増加し、とりわけ、ヨーロッパの生産者に対する日本市場での競争の激化につながる. 一方、現在年間約 580 億 XNUMX 万頭に上る中国の生産量の増加は、現地市場によって完全に吸収されるはずです。 中国への輸入の必要性さえあるかもしれません。
食肉卸売市場における牛肉の需要は満足のいくものではありませんでした。 興味の対象は揚げ物でした。 枝肉と切り身の収益は、ほとんど変化がありませんでした。 しかし、クラブグッズはしばしば無視され、価格圧力にさらされていました. 食肉処理場の段階では、肥育業者の販売意欲は非常に限られており、これも広範な現場作業が原因でした。 したがって、屠殺会社は、必要な数の牛を達成するために、肉の販売からの適度な収入にもかかわらず、若い雄牛に以前よりもはるかに多くの投資をしなければなりませんでした. 食肉処理場はすぐに屠殺牛を注文しました。 プロバイダーは、供給による大幅な値上げを押し通すことができました。 R3 クラスの若い雄牛と O3 クラスの雌牛の全国平均価格は、屠殺重量 2,46 kg あたり 1,91 セント上昇して 4,50 ユーロと XNUMX ユーロになりました。 南ヨーロッパへの若い雄牛肉の出荷についても、より厳しい価格が要求されました。 これらが実施できるかどうかはまだ分からない。 – 来週、と畜牛の支払い価格はさらに上昇する可能性があります。 一方では、食肉用牛の供給は少ないままである可能性が高く、他方では、ペンテコステを視野に入れると、少なくともプレミアム部品部門では、需要のわずかな衝動が予想されます。 – 食肉卸売市場では、価格が変わらなければ、牛肉より子牛肉の方がスムーズに流通する可能性があります。 したがって、と畜用の子牛の価格は、少なくとも安定する傾向にあります。 一律料金で請求される屠殺用子牛の暫定価格は、屠殺重量 XNUMX キログラムあたり XNUMX セント上昇して XNUMX ユーロになりました。 – 仔牛市場の価格は一貫性を欠いて上昇しました。
「家禽」および「非食品」分野でのわずかな価格上昇が、「肉」および「食品」分野での大幅な、時には二桁の値下げによって相殺された後、同社は、約2,5％の前年比。
最近発表された、今年の第 XNUMX 四半期の国内総生産の成長に関する連邦統計局からの驚くほど肯定的なレポートにもかかわらず、ドイツの経済発展に対するドイツの消費者の態度は、依然として疑問に悩まされています。 また、近い将来、個人の所得状況が改善されるとは考えていません。 さらに、近い将来に大きな買い物をする傾向は依然として弱いままです。 全体として、ドイツ経済の好転にとって非常に重要な消費意欲はまだ先のようです。
1954 年に設立された SPAR Österreichische Warenhandels AG、その後 SPAR Tirol / Pinzgau は、オーストリアの XNUMX の卸売業者の合併により、今日ではオーストリア最大の貿易会社になりました。 SPAR は、食品の卸売および小売業、肉製品、ソーセージ製品、ワイン、スピリッツ、コーヒー、紅茶の製造会社として、幅広い製品を取り揃えています。