消費者は買い物をするときに特定の果物を好みます

果物はほとんどすべてのドイツの家庭のメニューの一部であり、毎年95世帯あたり24キログラム以上あります。 リンゴは昨年、ドイツの個人世帯によって最も頻繁に購入されました。すべての果物購入の20％は、この豪華な果物のためのものでした。 バナナは人気のスケールでXNUMX番目にランク付けされ、すべての購入の約XNUMX％を占めています。 ZMPとCMAの市場調査データによると、オレンジは果物の購入のXNUMX％弱でXNUMX位になり、次にブドウと簡単な皮むき器（みかん、クレメンタインなど）がそれぞれXNUMX％、梨がほぼXNUMX％でした。 GfK家庭用パネル。

したがって、購入量は個々の購入者世帯に分配されます。 リンゴがお気に入りです。2003年、ドイツのすべての世帯が平均24,4キログラムのリンゴを購入しました。 バナナも約20,3キログラムとはるかに進んでおり、13,8世帯あたりオレンジが8キログラム、ブドウが約7,8キログラムと続いています。 昨年、各世帯は約XNUMXキログラムのみかんやクレメンタインなどを購入しました。

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「スイスミート」のトレーニングコースでは、シェフ、ケータリング業者、肉屋が優しい料理の芸術を学びました。

第3回バーベキューデーは、7年2004月2004日に、インターラーケンのカジノクルサールで開催された「ワールドバーベキューゴールドカップXNUMX」の刺激的な環境で開催されました。 XNUMX人ほどの参加者が経験豊富な専門家によるさまざまなプログラムを楽しんだ。

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2004年の屠殺年の延長が検討されている

ドイツ農民協会からの情報によると、EU委員会は、屠殺保険料から分離直接支払いに切り替える際の暫定規制を除外しなくなりました。 その背景には、2004年も多くの農家が古い保険料を徴収するために動物を売りたいと考えているため、農業政策システムの変更により、年末の屠殺牛市場に供給過剰が生じる可能性があるという懸念があります。 。

申し出を平等にするために、2004年の虐殺年の延長が検討されています。 これは、たとえば、2005年の最初の2004か月に屠殺されたプレミアムの対象となる動物は、引き続き2004年に割り当てられることを意味します。 ここでの問題は、1.782.700年の初めに屠殺の準備ができていない若い雄牛が多すぎると、2005年のプレミアム上限であるXNUMX頭を超える可能性があることです。 夏には、委員会は「長期虐殺年」の具体的な提案を管理委員会に提示し、消費者保護連邦省はそのような規制の承認を合図します。

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2003年の英国の豚肉およびベーコンなどの関連加工製品の輸入は、前年と比較して14％増加して770.000万トンになりました。 これは、British Pork Promotion Organisation（BPEX）によって発表されました。 豚肉は３７万８０００トンを占め、前年比３７％増加した。 これらのうち、378.000％はデンマークから、37％はオランダから、35％はドイツから、24％はアイルランドから、18％は他の国から来ました。 ベーコンの輸入は300.000％増加して49万トンになりました。 オランダは38％、デンマークは13％、その他の国は89.000％を供給しました。 その他の加工品の輸入は合計XNUMXトンでした。

BPEXは、デンマークなど、英国の最低基準を満たす農場からの豚肉（ベーコン）を英国市場に供給している国はごくわずかであると指摘しています。 しかし、これは輸入豚肉の大部分（70パーセント）には当てはまりません。 とりわけ、妊娠中の雌ブタの繋留は、EU諸国（スウェーデンを除く）では2006年まで許可されていますが、英国では1999年から禁止されています。

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科学の場所ドイツとヨーロッパへの重要な貢献

農業大臣博士。 グライフスヴァルト近くのリームス島にある連邦動物ウイルス病研究センター（BFAV）の検疫管理と小動物繁殖のための新しい安定した建物であるBackhaus（SPD）まで。 建物は、連邦運輸・建築・住宅省の州務長官であるThilo Brauneと、連邦消費者保護省の州務長官であるAlexanderMüllerによって連邦研究所に引き渡されました。

「メクレンブルクフォアポンメルン州のような州にとって、前向きな研究分野への連邦政府による投資は非常に重要です」とバックハウス大臣は強調しました。 産業または中規模の成長コアは、最新の研究開発が定着し、大学、大学、および研究所との実りある共存に入る場合にのみ発生する可能性があります。

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ベルリンとゲッティンゲンの科学者は、スクレイピーがどのように筋肉に広がるかを発見します

 「スクレイピー」などのプリオン病の伝染性病原体は、最初の臨床症状が現れる前でも筋肉で検出できます。 ベルリンのロベルトコッホ研究所とゲッティンゲン大学人間医学の神経病理学研究所の研究者が発見したように、病原体は明らかに脳または脊髄から神経を介して筋線維に浸透し、そこでさらに広がる可能性があります。 尊敬されているアメリカの「JournalsofClinicalInvestigation」（Vol.113、No.10、pp.1465-1472）の最新号では、ベルリンとゲッティンゲンの科学者が、実験的なスクレイピーモデルの最新の結果について報告しています。過去に使用された、スクレイピーに感染した羊とBSEに感染した牛の体内での病原体の拡散に関する基本的な知識を得ることができました。 科学者たちは、フォルクスワーゲン財団と連邦教育研究省（BMBF）および健康と社会保障（BMGS）からの第三者資金で資金提供された研究の結果が、人間のCJD（クロイツフェルトヤコブ病）の新しい変種。

Journal of ClinicalInvestigationで報告されているように、病原体の広がりの痕跡は、以前に感染した臨床的に健康なハムスターの四肢の筋肉、咀嚼筋、および舌での潜伏期間の約XNUMX分のXNUMX後に検出できました。食べ物を介してスクレイピーで。 筋肉組織を介して他の動物に病気を感染させることが可能でした。 さらに、組織切片での検出反応（PETブロット法）をさらに発展させることで、疾患に関連する筋肉や神経のプリオンタンパク質の沈着を即座に視覚化し、病原体の拡散経路を理解することが可能になりました。 。

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提示された食品および飼料法の再編成に関する法律

連邦消費者大臣のRenateKünastは、19年2004月11日に連邦内閣が可決した食品および動物飼料法の再編成に関する法案を「食品の安全性を高めるためのマイルストーン」と説明しました。 これまでに、XNUMXの法律が食品および飼料法を規制する単一の法律に統合されました。 これは、食料政策のパラダイムシフトをもたらすでしょう。 なぜなら、初めて、動物飼料は食品生産チェーンの最初のリンクとして理解され、一貫してそれに含まれるようになるからです。 したがって、将来的には、食品および動物飼料の安全性は、統一された基準を持つ法律で規制されることになります。 「食品の安全性は不可分です。畑や納屋から消費者の食卓までの安全性-法案は、食品の安全性に関するこの包括的な理解に基づいています」とKünast氏は述べています。

連邦政府は、過去数年間の食品スキャンダルから明確な結論を導き出しました。「予防的消費者保護は、国家の行動にとって非常に重要になっています。そして私たちにとって、それは短期的な経済的利益よりも優先されます」と大臣は言いました。 そのため、予防的な消費者の健康保護が法律の主要な目的として定められています。

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24か月未満のBSEテストは無意味です-24か月から30か月の間でチェックしてください-品質は食肉業界にとってチャンスです

VdFとBVDFの合同年次会議で、RenateKünastは現在のBSEテスト慣行のレビューを発表し、業界（およびBärbelHöhn）が依然として必要としている若い牛のテストを無意味であると説明し、ドイツの食肉産業を奨励しました。消費者保護、栄養および農業のための連邦大臣、RenateKünast

アンラス：
ドイツ食肉産業協会eVおよびドイツ食肉産業連邦協会eVの年次総会

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2004年の第1,7四半期には、250トンの家禽肉を含め、約200万トンの肉がドイツで商業的に生産されました。 これは、6,3年の第2003四半期と比較してXNUMX％の増加です。

連邦統計局も報告しているように、2004年第1,4四半期の商業的屠殺（家禽を除く）による肉の生産量は、1,1万トンの豚肉と0,3万トンの牛肉（子牛肉を除く）を含め、合計2003万トンでした。 商業的屠殺による総屠殺量は、78年の第300四半期と比較して5,8トン、つまり55％増加しました。 豚肉の生産量は100トン（5,3％）増加し、牛肉の生産量は21トン（500％）増加しました。

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供給が著しく減少した

先月、と畜用子羊の国内供給は非常に限られていました。 これは、特に聖週間の間の肉の卸売市場での活発な需要とは対照的でした。 既存の在庫を完全に減らすことができます。 買い手は、比較的希少であった質の良いものと、好ましいカットのために、より多くの投資をしなければなりませんでした。 しかし、全体として、価格変動は比較的狭い範囲内にとどまりました。 月の後半には、子羊への関心が薄れ、あちこちで値下がりしました。

4,04月、生産者は、前月より1.390セント多い定額料金で請求された子羊のと畜重量13キログラムあたり平均2003ユーロを受け取りました。 しかし、前年の同等の収益は依然としてXNUMXセント見落とされていました。 通知可能な食肉処理場は、一部は定額制で、一部は商業用グレードに応じて、週に約XNUMX頭の子羊と羊を占めていました。 それは前月よりもほぼXNUMXパーセント少なかった。 XNUMX年XNUMX月からのオファーは約XNUMX分のXNUMXにさえアンダーカットされました。

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七面鳥の肉が追いついてきています

 オーストリアでは、家禽市場の兆候が成長を示しています。 今年の第26.540四半期にと殺された家禽肉は合計7,5トンで、2003年の最初のXNUMXか月からXNUMX％増加しました。

特に七面鳥市場では、生産量が大幅に増加し、今年の6.400月から18月までの屠殺量は約XNUMXトンで、前年の対応する結果よりも約XNUMX％増加しました。 これは、オーストリアでと殺されたすべての家禽のほぼXNUMX分のXNUMXが七面鳥部門にあったことを意味します。

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